Колраби има огромен брой полезни свойства, които имат прекрасен ефект върху човешкото тяло. Появяващо се в древността, това зеле никога не е било придирчиво към условията, в които е било отглеждано. Колраби буквално означава "стръкова ряпа", а външната прилика с ряпа е толкова забележима, че двете култури често просто се бъркат.
Каква част от тази култура се счита за годна за консумация? Днес можете да намерите много рецепти, в които се използва стъблената култура. В крайна сметка именно в тях се съдържат най-полезните свойства за човешкия организъм.
Съдържание
Общо описание на зеле от зеле
Колраби е зеленчуково растение, което отглеждат се две години... И така, през първата година започва да се формира само стъблената култура, която след това може да се използва за храна, а втората година е образуването на издънка, която расте от горната пъпка и често достига своята дължина до 1 метър. На тази издънка се появяват цветя, които се събират в четка. Плодът на това растение прилича на шушулка със семена вътре. Капацитетът на кълняемост на тези семена може да продължи до 5 години.
Плодовете на стъблото могат да имат голямо разнообразие от форми:
- Плоско-кръгла.
- Заоблени.
- Яйцеклетка.
Цветът на такава дръжка може да бъде от различни цветове: лилаво, светло зелено, пурпурно... Но цветът ще зависи от това кой сорт зеле от колраби е бил засаден. Но пулпът от този зеленчук, независимо от сорта, ще остане бял.
Теглото на зелето също зависи от неговия сорт. Така че, той може да тежи 200 грама и може да достигне до 800 грама. Диаметърът може да бъде от 10 до 15 сантиметра. Листата са зелени, средни по размер, с лек восъкоподобен цъфтеж. Широколистното рязане е със средна дебелина и тъмно лилав нюанс.
Ако оцените вкуса на кальраби, тогава вкусът й е много подобен на дръжката на обикновеното бяло зеле, само малко по-сладки и сочни... Ето защо това зеле е идеално за приготвяне на салати. Можете да използвате това зеле и за гарнитури.
Състав на зеле от Колраби
Съставът на кольраби е разнообразен. първо, този зеленчук съдържа голям брой такива като витамини С, А, В, В2, РР. На второ място, съставът включва също минерални соли, магнезий, калий, фосфор, кобалт и желязо.
На трето място, съставът на това растение включва голямо количество ензими, фибри и растителни протеини. Пулпът, който е богат на глюкоза и фруктоза, е особено полезен. Днес кольраби се счита за ценен продукт за диетично хранене, тъй като съдържа има дори сярни съединения... Известно е, че съдържанието на калории в 100 грама от този зеленчук е 41,5 ккал.
Между другото, зелето колраби е популярно наричано „северен лимон“. Това име се обяснява с факта, че съдържа голямо количество витамин С.
Полезни свойства на кальраби
Колраби зелето има много положителни качества. И така, той има огромен брой полезни свойства за човешкото тяло.На първо място, това е положителен ефект върху червата: зелето от колраби бързо го прочиства от токсини, токсини и други замърсители и вредни вещества. Това се улеснява от диетичните фибри, които, попадайки в стомаха, не се усвояват. Но основното правило, когато ядете този зеленчук, е да пиете колкото се може повече течност.
Ако редовно ядете кольраби, тогава апетитът на човек ще се нормализира. И ако пиете зеленчуков сок, който също ще включва този сорт зеле, тогава човек страда от гастрит, холецистит или гастродуоденит, състоянието се подобрява. Но не можете да пиете повече от една чаша такъв сок на ден. Ако редовно ядете кольраби, това също може да нормализира метаболизма, което ще помогне да се възстанови нормалната скорост на всички процеси.
Благодарение на многобройните полезни свойства на зеле от колбаса, можете да премахнете излишната течност от тялото, както и да намалите натоварването на жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците. Това ще бъде резултат от голямо количество калий в кальраби.
Колраби може да се използва за лечение на много заболявания:
С анемия.- Със захарен диабет.
- За възстановяване на имунната система.
- За нервната система.
- За устната кухина.
- За кожата.
- За отслабване.
- За профилактика на рак на дебелото черво и ректума.
Смята се, че плодовете на колераби са много полезен при анемия, тъй като съдържа много микроелементи, които помагат на кръвните клетки да се образуват. Това е желязо, цинк, йод, селен и дори манган. Следователно за всеки тип анемия се препоръчва постоянна и редовна употреба на този зеленчук. Например, можете да направите салата от него, като добавите малко моркови. Трябва да го ядете 1 път на ден в продължение на три седмици, но не бива да използвате такава салата от кальраби, докато ядете друга храна. Необходимо е да се яде такава зелева салата отделно, но не можете да добавяте сол, майонеза или заквасена сметана към нея.
Смята се, че пациентите с диабет трябва да включат колраби в менюто си. Зелето съдържа огромно количество витамини, които принадлежат към различни групи. Най-вече, кольраби съдържа витамин С, който в този зеленчук е много по-висок от дори цитрусовите плодове. Известно е, че витамини като А, РР, Е лесно насищат организма, укрепват го. Следователно, веднага щом човек се разболее, вдигне някакъв вирус или инфекция, тогава трябва незабавно да включите в диетата си зеле от колбаса. Обикновено това есен и пролет... Не забравяйте, че всички полезни свойства се намират в големи количества в пресните зеленчуци.
Още в древни времена хората са използвали кольраби, за да успокоят или възстановят нервите. Добро настроение и положителен ефект върху нервната система на зелето се осъществява поради факта, че зеленчукът съдържа витамин В. Известно е, че ако това растение се консумира редовно, тогава нервността изчезва, емоционалното състояние бързо се балансира, кръв налягането се нормализира и настроението се подобрява.
Когато ядете кольраби, това задължително има положителен ефект върху устната кухина. И така, на първо място, укрепва зъбите и венците, а също така предотвратява образуването на възпаление в небцето, в самия ларинкс и на венците.
Колраби е полезен и за кожата, особено за тези, които избледняват. Редовните маски от това зеле ви позволяват да направите лицето си по-свежо и по-младо. Приготвянето на маската е лесно: настържете малко ренде на ренде и добавете 1 чаена лъжичка мед и суха мая. Разбъркайте всичко добре и оставете за 20 минути. И едва след това е необходимо да нанесете маската върху лицето, което трябва да бъде предварително почистено. Оставете маската върху лицето за 20 минути и след това я изплакнете с топла вода. Резултатът ще бъде страхотен.
В момента зелето от кальраби е известно като най-добрият начин за отслабване. Ако този зеленчук се консумира редовно заедно с краставици и ябълки, тогава мазнините ще се разграждат много по-бързо.Между другото, известно е, че кольраби е продукт, който има малко количество калории, но по време на храносмилането се изразходва доста много енергия. Отслабването със зеле се основава на въздействието на аргинин и изолевцин. Те активно влияят върху факта, че всички въглехидрати не се превръщат в мазнини, следователно ефективността се увеличава и излишните килограми успешно изчезват.
Превенцията на рака на дебелото черво и ректума се основава на защитата на сяра и съдържащи сяра вещества, които се съдържат в кольраби. Но това изисква яжте пресни зеленчуци всеки денно без сол. Между другото, кольраби предотвратява развитието на атеросклероза.
Опасни свойства на зеле от зеле
Колраби зелето има не само полезни свойства, но и опасни. Например, ако човек страда от повишена стомашна киселинност, тогава употребата на този зеленчук е строго противопоказана за него.
Не е препоръчително да се ядат онези плодове от зеле от колбаса, които са били отглеждани в оранжерии и в парници, тъй като този зеленчук може натрупват огромни количества нитрати, които след това провокират някакво много сериозно заболяване.
Колраби в кулинарията
От кольраби могат да се приготвят много различни ястия. Разбира се, най-добрият и полезен вариант би бил да се яде сурово зеле, но също така е прекрасно задушено, варено, пържено и дори печено. Ако се сервира с кальраби, която може да бъде отлична гарнитура, тя ще се усвои добре.
Колраби може да се използва при приготвянето на яхнии, супи, салати, окрошка, всякакви празнични ястия, пълнене и за консервиране.
Отглеждане и грижи
Колраби от всички сортове зеле се счита за най-бързо узряващото. Поради това могат да се събират няколко посева наведнъж годишно. На първо място, трябва да решите кой сорт трябва да изберете.
Най-добрите сортове са:
- „Виенско бяло“. Това зеле узрява рано и е със светлозелен цвят.
- "Виолетово". Това е къснозреещ сорт, който има наситено лилав цвят.
В зависимост от избрания сорт се определя и методът на засаждане. Можете да засадите кольраби както със семена, така и с разсад. Месеци като април и май са чудесни за засаждане.
Разсадът се отглежда от края на март. Семената се засаждат в предварително подготвен контейнер с почва на дълбочина 1, 5-2 сантиметра. Веднага щом се появи вторият лист, трябва незабавно да го напръскате със сложен тор: половин таблетка на 1 литър вода.
За да засадите зеленчуково растение на открито, е необходимо правилно да подготвите градинското легло. Преди всичко тя трябва да е добре осветена... Ако тиква, тиквички, моркови или домати растат в градината преди зеленчука, тогава зелето ще расте добре в тази земя.
През пролетта, преди засаждане на разсад, почвата се изкопава, наторява се с компост. Отнема около 3-4 килограма хумус на 1 квадратен метър земя. Струва си да се уверите, че почвата е рохкава и плодородна.
Необходимо е да се засадят разсад в земята в ден, когато няма ярко слънце. Например при облачно време или вечер. Разстоянието между редовете трябва да бъде равно на 70 сантиметра, а между дупките около 20-30 сантиметра. Между другото, можете да добавите 1 чаша хумус към дупките. Веднага след засаждането лехата се полива обилно.
Грижи и съхранение на култури
За да бъде реколтата от кальраби добра, е необходимо непрекъснато да я поливате и задължително да разрохквате почвата. Можете да поливате два пъти седмично и ако има суша, тогава трябва да наблюдавате почвата и да поливате обилно, докато изсъхне. Необходимо е да се разхлаби почвата около зеленчука, така че това разстояние да бъде около 8-10 сантиметра.
Трябва да прибирате внимателно, като на етапи извършвате следните стъпки:
- Извадете цялата реколта от колраби.
- Подрежете корените и листата с ножици за подрязване.
- Поставете в кутии, поръсвайки с пясък.
- Поставете кутиите с реколтата в мазето или поставете в друга хладна стая.
Можете също да съхранявате зеле в хладилник, но не повече от месец... Ако кольрабито се реже, тогава си струва да го поставите в специални пластмасови контейнери, които ще ви позволят да го запазите свеж дълго време.
Защита от болести
Колраби, както и другите видове зеле, са подложени на различни болести и има опасност да бъдат повредени от вредители. Въпреки че все още има висока устойчивост на някои вредители и болести. Но както и да е следните превантивни мерки трябва да се направи:
В градината, където расте кольраби, не трябва да има плевели, те трябва да бъдат премахнати навреме.- Не можете да засадите кольраби в градинско легло, ако преди това върху нея са били отглеждани кръстоцветни растения.
- Редовно поливане на бъдещата реколта.
- Навременно хранене.
- Необходимо е да се обработи това растение навреме с онези препарати, които ще предотвратят появата на болести или вредители в него.
Познавайки всички основни неща за кольраби, правилно отглеждайки това растение, можете да получите прекрасна реколта, която ще помогне на човек да се бори за здравословното си съществуване.
