Червено зеле - непретенциозно, здравословно, красиво, но непопулярно

Червеното (лилаво, синьо) зеле не е особено популярно сред градинарите. Междувременно този зеленчук изисква по-малко внимание при отглеждане, по-добре се съхранява, има страхотен вкус, богат химичен състав и има лечебни свойства.

Червено зеле и неговите характеристики

Подобно на сестра си, бялото зеле, червеното зеле принадлежи към семейство Кръстоцветни, вид от рода Brassica - зеле. Родината му се счита за Средиземно море, а в Русия този зеленчук се появява през 17 век, но все още не е много популярен. Растението е на две години, семената могат да бъдат получени през втората година, но главата на зелето расте през първата година. Червеното зеле се използва по същия начин като бялото зеле: сурово, кисело, мариновано, варено, задушено. Вкусът му е по-пикантен, а листата му са по-сочни в сравнение с бялото зеле. Главите зеле са кръгли, овални или конусовидни, имат много висока плътност и поради това се съхраняват много дълго, без да губят качествата си. Този вид зеле се различава от сестра си и по химичен състав: съдържа 2 пъти повече витамин С, 10 пъти повече витамин А, повече фибри, протеини. Антоцианините, поради които листата имат лилав цвят, имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, премахват токсините и токсините от тялото, укрепват кръвоносните съдове. Този вид зеле помага да се противопоставя на радиация и патогени на различни заболявания, да лекува язви, да насърчава възстановяването на тъканите, е диетичен продукт и лек за депресия.

Цветът на листата варира в зависимост от нивото на рН на почвата. В кисели почви ензимът от антоцианиновата група, съдържащ се в листата, придобива подчертано червен цвят, на неутралните почви има лилав оттенък, а на алкалните почви е зеленикаво-жълт. Ето защо едно и също растение в различните страни изглежда и се нарича по различен начин.

По отношение на отглеждането червеното зеле също има предимства:

• всички сортове и хибриди могат да се отглеждат във всички региони;
• по-устойчиви на замръзване;
• леко податлив на болести;
• устойчиви на вредители.

Както всички зелеви растения, това растение е светолюбиво, не понася добре топлината, расте на плодородни почви и изисква редовно поливане и превръзка.

Популярни сортове и хибриди на червено зеле

В Държавния регистър на селекционните постижения, допуснати за използване на растения, има 43 имена на това растение. Червеното зеле ще даде плод в най-суровите условия, семената му са в състояние да покълнат при температура само 2-3 градуса. Въпреки това, при тежки климатични условия (например в Сибир, Урал) си струва да се спрем на F1 хибриди от ранно и средно узряване, по-устойчиви на температурни крайности.

Таблица: популярни сортове червено зеле

Сортовете Kalibos, Mars SM са подходящи за отглеждане както в градини, така и във ферми.

Фото галерия: сортове червено зеле

Хибридите F1 се получават изкуствено от две родителски разновидности. Те са по-скъпи и семената ще трябва да бъдат закупени отново, защото семената от второ поколение ще се държат непредсказуемо. Техните предимства са, че хибридите от първо поколение ще имат повече положителни качества и по-малко недостатъци от сортовите растения.

Таблица: Популярни хибриди с червено зеле

Семената на хибридите F1 ще ви дадат възможност да получите добра реколта с по-малко усилия.

Фотогалерия: Хибриди от червено зеле от първо поколение F1

Засаждане на червено зеле

Нашето зеле може да бъде засадено в разсад или директно в земята. За региони със суров климат е подходяща само първата опция за засаждане.

Независимо от избрания метод на засаждане, семената се приготвят предварително:

• поставете във вода с температура до 50 ^{относно}С за 20 минути, след това прехвърлете в студена вода за две минути;
• тъй като нашата култура много обича азота, можете да стимулирате семената с разтвор на амофоска (1 чаена лъжичка на 1 литър вода), да престои 10-12 часа и да изплакнете с чиста вода;
• поставете семената в хладилник за един ден.

Не забравяйте да обърнете внимание на почвата за разсад. Основните качества на добрата почва за нашата култура ще бъдат лекота, дишане и плодородие. Когато отглеждате в разсад, можете да използвате смес от торф и трева в съотношение 1: 1. Семената трябва да се засяват в подготвени кутии на разстояние 7 см едно от друго до дълбочина 3 мм. Такава схема на засаждане ще премахне етапа на бране на разсад.

Удобно е да използвате торфени саксии. Подходящият размер за зелевите разсад е 7 * 7 * 8 cm.

Торфени саксии с различни форми и размери

Торфените таблетки също са добър вариант, който ще ви освободи от избора на почвата. Зелето ще получи пълен набор от необходими вещества, степента на оцеляване на разсад ще се увеличи, когато се трансплантира в земята, а самият процес на разсаждане ще се осъществи много бързо. Преди употреба таблетките се заливат с вода и след 5-10 минути ще бъдат готови за употреба.

приготвени торфени таблетки

След появата на първите издънки температурата трябва да бъде намалена за една седмица до 8 ^{относно}ОТ. В допълнение към осигуряването на температурния режим е необходимо постоянно поливане, семената не трябва да изсъхват, но не е необходимо да ги препълвате. В зависимост от периода на узряване - рано или късно, в зависимост от условията на вашия регион, засаждането на растения трябва да се извърши в края на април - началото на юни.

При безсемен метод за засаждане на зеле и за засаждане на разсад в земята е необходимо да се определи местоположението предварително. Това трябва да са слънчеви зони, далеч от сгради, дървета, огради. В района, където ще расте червено зеле, трябва да има неутрални или слабо кисели почви, леки, рохкави, богати на хумус. Най-добрият вариант ще бъдат торфени блата или леки глинести. Не можете да засаждате зеле на едно и също място в продължение на няколко години. Най-добрите предшественици ще бъдат краставици, моркови, картофи, лук, бобови растения и, разбира се, зелено торене.

Особености на отглеждането на червено зеле

Всеки може да овладее отглеждането на червено зеле.

Отглеждане на разсад

След покълването на семената е много важно да не пропуснете момента, когато температурата спадне, в противен случай рискувате да останете без разсад. В бъдеще растенията се нуждаят от температурен режим до 15-16 ^{относно}C, постоянно умерено поливане и хранене.

Преди да засадя разсад, подхранвам растенията три пъти: първия път с появата на първия лист, след това 1,5–2 седмици след първото подхранване и третия - два до три дни преди засаждането на разсад в земята.

Сега има много готови състави за хранене на разсад.

Харесвам лекарството GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

Това е органичен минерален тор. За хранене или пръскане на разсад е необходимо да се разреждат 2 чаени лъжички в 10 литра вода, използвайте разтвора 1 път на 10-14 дни.

Миналата година, на върха на добър приятел, използвах Athlete за хранене на разсад. Резултатът много ми хареса. Спортистът стимулира удебеляването на листата и стъблата, развитието на кореновата система и не позволява на растенията да се разтягат. Разсадът се оказа силен, красив, понасяше добре пресаждането, издържаше на леки студове.

Разтворът на тор Atlet се приготвя в размер на 15 g на 10 l вода, консумират се 50 ml от готовия разтвор на растение. Подхранването трябва да се направи три пъти (това е пълен курс), след хранене разсадът не трябва да се полива два дни.

Бране на разсад

Когато разсадът се сгъсти, трябва да се направи бране. Произвежда се, за да осигури на растенията достатъчно количество хранителни вещества и светлина на етапа на котиледоните (7-8 дни). Ако закъснеете буквално с 1–1,5 седмици, ще загубите време и енергия, но няма да получите резултата от тази процедура.
Преди да започнете да берете, трябва добре да хвърлите растенията, за да сведете до минимум увреждането на кореновата система. Внимателно отделяйки и изваждайки разсада заедно с малко количество пръст, прехвърляме растението в подготвената саксия, задълбочаваме го до котиледоновите листа и го изцеждаме. Поливаме отрязаните разсад и за първи път ги покриваме от пряка слънчева светлина.

Видео: бране на зеле разсад

Засаждане на разсад на открито

Засаждането на разсад от червено зеле е допустимо, когато растенията вече имат 4–6 собствени листа (5–7 седмици от момента на засяване на семената). Растенията се засаждат на значително разстояние едно от друго (60 * 50 или 70 * 60 см). За разсад се приготвя дупка, излива се с вода, разсадът се погребва до котиледоновите листа, корените са плътно изцедени със земя. Първите дни засадените растения се засенчват и се поливат обилно.

Засенчвам пресни насаждения с клони с големи листа (баба ми е направила това) или можете да използвате спанбонд. За да се предпазя от вредители, засаждам невен до зелето. Те плашат пеперудите пеперуди, листни въшки, белокрилки с аромата си, предпазват от нематоди, гъбични заболявания и украсяват насажденията с ярки слънчеви цветя.

Зеле и невенчета

Видео: засаждане на червено зеле в земята

Грижа за червено зеле

Грижата за червено зеле не се различава от грижата за бяла сестра и включва:

• редовно поливане;
• разрохкване на почвата, оросяване и плевене;
• подхранване, азотът е особено търсен.

Може да се извърши и листна превръзка, активно използвам торфен окис и хуминовия препарат "Khozyain". А запрашаването с пепел или тютюнев прах ще изплаши зелевата муха.

Видео: червено зеле, разсад, отглеждане, грижи, вредители

Време за прибиране на реколтата и методи за съхранение на червено зеле

Беритбата на червеното зеле започва от август до октомври, в зависимост от сорта. Ранните сортове ще се съхраняват само два до три месеца, докато по-късните ще останат до пролетта и дори до лятото. Много е важно да събирате навреме, при сухо, хладно време и с оглед на лунния календар. Червеното зеле перфектно толерира спад на температурата и през есента си струва да го държите по-дълго на леглата, така че главите на зелето да станат по-сочни и вкусни. Но не трябва да позволявате на вилиците да замръзват, тъй като такова зеле ще се съхранява лошо, допустими са малки студове, при условие че главите на зелето се размразят.

Видео: тайни на червеното зеле

Когато събирате зеле, оставете няколко горни листа и пън от 3 см или повече. Най-добрата температура за съхранение на зеле в избата е 0 ^{относно}С, влажност - 90–95%. Съставянето на различни сортове заедно не си струва, защото степента на съхранение на ранните, средните и късните сортове се различава. Също така главите на зелето не трябва да се допират една до друга. Нашите култури могат да се съхраняват на рафтове, стелажи, в кутии, окачени или вкопани. Можете да увиете вилиците в найлоново фолио, хартия или да поставите в найлонови торбички.

Издърпваме зелето за съхранение заедно с корена и го закачаме на куки в избата. Ако трябва да задържите зелето за кратко, можете да отрежете корена, да увиете вилиците в хартия и да го поставите отново на рафта в мазето. Когато използвам червено зеле за салати, отрязвам част от главата, а останалото прибирам в найлонов плик в хладилника, където дълго време се чувства страхотно.

Видео: 10 начина за съхранение на зеле

Прегледи на някои сортове и тяхното отглеждане

Семена от червено зеле Gavrish "Mars MS" - вкусни, лесни за отглеждане, листата са сурови

Предимства: добра кълняемост, не се напуква, не се разболява, вкусна

Недостатъци: за салатата трябва да намачкате листата, груби

От червено зеле отгледах два сорта: Фаберже и Марс. Марс е в средата на сезона, узрява около 110 дни. Главата на зелето е кръгла, лилава и също лилава на среза, пънчето е средно. Главите на зелето не пораснаха големи, само около един и половина килограма.Расте най-добре на глинеста почва. Кълняемостта на семената винаги е добра, поне 90 процента кълняемост. Някои пакети със семена съм съхранявал до три години. Обикновено се използваха пресни, тъй като не се съхраняват много дълго. На вкус салатата не прилича на нищо, но за да се направи салата, нарязаното зеле трябва да се смила с нещо. По-често съпругата го прави с ръце. Без пасиране салатата се оказва сурова.

Semen Semko Junior "Червено зеле Калибос" - Най-вкусното от всички червено зеле

Плюсове: Вкусно, сочно, меко, здравословно

Недостатъци: Не може да се използва за дългосрочно съхранение

Отдавна отглеждам това зеле в моята градина и бих искал да му намеря заместител, но не мога. Самото зеле е много красиво, има конична форма и вкусът му просто няма равен. Всички червени зеле са много полезни за организма, но имат общ недостатък - много груби листа и дръжки. За да направите салата от такова зеле, трябва да го настържете и след това да го омесите с ръце със сол. И все пак зелето остава твърдо. Сортът Калибос няма абсолютно такъв недостатък. Зелето е много сочно, меко и хрупкаво. Салатите от него са просто вкусни! Но това зеле се съхранява само до Нова година. Иска ми се да мога да намеря разнообразие от червено зеле, което да има отличен вкус, като зелето Калибос, и да продължи до пролетта. В продължение на много години търсене не мога да намеря този вид. Калибос е най-доброто червено зеле досега!

Червено зеле "Benefis F1" - Преглед на BashAgroPlast

Четох много в интернет за полезността на червеното зеле и тази година реших да опитам да го засадя. Една чанта ми струваше 30 рубли. Те излязоха много приятелски, разсадът беше много добър. Не липсва нито един разсад. Засадих го в края на април, в оранжерия. В грижи, по принцип, като всяко зеле. Реколтата беше много добра. Зелето е пораснало, разбира се, не толкова голямо, колкото бялото, но много сочно и вкусно. Веднъж купих червено зеле в магазин и мога да кажа, че „моето собствено” зеле, в сравнение с „пазаруващото” зеле, е точно като небето и земята. Купеният в магазина беше много груб и сух, но от градината, напротив, беше много сочен и хрупкав. Ядяха го предимно в салати. Вкусно дори когато е нарязан с лук и масло. Но ако се ровите в интернет, можете да намерите много различни ястия, например зелеви кифлички. Готвих, стана много вкусно, просто си облизваш пръстите! Червеното зеле се съхранява лошо, така че е по-добре да ядете или мариновате всичко през лятото.

Дори начинаещ зеленчукопроизводител може да отглежда червено зеле. След като научат за великолепните му свойства, мнозина ще искат да засадят тези красиви и здравословни зеленчуци в своите парцели, защото вкусът им ще бъде много по-добър от закупените в магазина.

Свързани записи:

Всички видове зеле: описание, най-добрите сортове и производители на семена

Карфиол: най-добрите сортове за различни региони, надеждни производители на семена

Бяло зеле Atria - високодоходен холандски хибрид