Anyż jest jednym z przedstawicieli roślin jednorocznych należących do rodziny parasolek. Ponieważ jego bliskimi krewnymi są koper włoski, koper i kminek, ma wiele podobnych właściwości.
W procesie rozwoju anyż tworzy prostą łodygę, na wysokość może dochodzić do 70 cm Roślina ma bruzdowany, zaokrąglony kształt, w górnej części tworzy wiele gałęzi.
Liście znajdujące się na dole mają postrzępiony, karbowany, długi petiolate kształt... Czasami ich liście są okrągłe, sercowate, z których dwa znajdują się na krótkich ogonkach, a jeszcze jeden na dłuższym. Średnie liście wyrastają na krótkich ogonkach i są odwrotnie klinowate. Liście, znajdujące się w górnej części, składają się z lancetowato-liniowych płatów. Zwykle są pełne lub trójdzielne.
W fazie kwitnienia anyż tworzy małe, matowe kwiaty, które wyrastają na końcach gałęzi, tworząc złożony parasol, osiągający średnicę 6 cm. Sam parasol zawiera 5-15 prostych promieni. Mogą mieć jednolistną, nitkowatą osłonę, w niektórych przypadkach może być całkowicie nieobecna. W miarę wzrostu płatki stają się białe, osiągając 1,5 mm długości. Mają rzęski brzegi, wierzchołek zawinięty do wewnątrz. Anyż to roślina zapylana krzyżowo, kwitnąca od czerwca do lipca.
Na etapie dojrzałości technicznej tworzy owoc z dwóch nasion, przypominający jajko. Jego zwykła farba może mieć kolor od brązowego do zielono-szarego. Długość owoców wynosi 3-4 mm, a średnica 1-2 mm. Gradacja owoce osiągają dojrzałość w sierpniu... Następnie otwiera się i pojawiają się z niego dwa półowoce, z których emanuje pachnący, korzenny zapach. Ma słodkawy smak.
Tworzenie systemu korzeniowego następuje przez cały okres rozwoju rośliny, sam korzeń ma kran, wrzecionowaty kształt, może osiągnąć głębokość 50-60 cm. U zwykłych ludzi anyż jest znany jako słodki kminek, ziarno chleba, anyż gołębi.
Zawartość
Dystrybucja i uprawa
Anyż należy do grupy tych rzadkich przypraw, które zaczęto uprawiać wiele wieków temu. Jednocześnie naukowcy do tej pory nie byli w stanie dokładnie ustalić, gdzie jest miejsce narodzin tej rośliny. Wśród hipotez takie miejsca nazywa się Bliskim Wschodem i Morzem Śródziemnym. Już w starożytności ludzie zapoznali się z leczniczymi właściwościami zwykłego anyżu. Ta informacja pojawia się w pismach starożytnych greckich lekarzy Teofrastusa, Hipokratesa, Dioscoridesa. Istnieją również wzmianki o nim wśród starożytnych Egipcjan.
W starożytnym Rzymie Nasiona anyżu były używane jako lekarstwo... Wykorzystywano je jako dekoracja sypialni, które swoją obecnością przyczyniły się do stworzenia atmosfery zdrowego snu. W związku z tym należy przypomnieć słowa Pliniusza, zgodnie z którym anyż działa odmładzająco i utrzymuje świeży oddech. Często nasiona tej rośliny były wykorzystywane do produkcji specjalnych ciast, które poprawiały proces trawienia.
Średniowieczne zielniki zawierają informacje o dobroczynnych właściwościach tej rośliny, które pomagają radzić sobie z wieloma chorobami.Jednak w tym czasie anyż, podobnie jak większość innych przypraw, był rośliną rzadką, dlatego był bardzo drogi. O tym, jak cenna była ta kultura, świadczy fakt, że dorównuje przyprawom takim jak kolendra, kminek i koper włoski.
Uprawa anyżu była pracochłonnym przedsięwzięciem, ponieważ potrzebował nie tylko bardzo żyznej gleby, ale także regularnego podlewania i ciepłego mikroklimatu. Ta kultura mogła kwitnąć tylko przy ciepłej, pogodnej pogodzie. Zwykle od momentu siewu nasion musiał czekać około 115 dniaby uzyskać pierwsze owoce. Optymalna temperatura do kiełkowania nasion to 3-4 stopnie Celsjusza. Nasiona kiełkują po 16 dniach.
Dziś anyż rozpowszechnił się w różnych miejscach naszej planety, więc można go znaleźć nie tylko na terytorium byłego ZSRR, ale także w Indiach, krajach europejskich, a także w Afryce Północnej, Azji i Ameryce.
Skup, zbiór i suszenie anyżu
Zdjęcie tej kultury nie dostarcza pełnych informacji o jej cechach. Najcenniejsze do celów leczniczych są owoce anyżu. Do ich przygotowania ważne jest, aby wybrać dogodny moment - zwykle robi się to wcześnie rano lub wieczorem, pod warunkiem, że dzień jest suchy i jasny. Czy to jest to konieczne stale monitoruj stan parasoli aw momencie dojrzewania zaczynają być cięte. Znakiem dojrzałości nasion jest nabranie twardej łupiny i brązowawego koloru. Po zebraniu parasole należy wysuszyć, w tym celu umieścić w dobrze wentylowanym miejscu. Następnie są młócone.
Wstępnie wyselekcjonowany materiał do sadzenia należy ponownie wysuszyć, a następnie dodatkowo przesiać na sicie, co pomoże oczyścić go z gruzu. Suszenie nasion może odbywać się w warunkach naturalnych i sztucznych. W pierwszym przypadku umieszcza się je na świeżym powietrzu, aw drugim stosuje się suszarkę, w której konieczne jest ustawienie warunki temperaturowe 50-60 stopni Celsjusza... Nasiona zachowują żywotność przez trzy lata, pod warunkiem, że są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w wentylowanym, suchym miejscu.
Okazy wysokiej jakości można rozpoznać po ich zapachu i jasnobrązowym kolorze. Jeśli nasiona mają ciemny odcień, najprawdopodobniej minęło dużo czasu od ich zebrania lub zostały zebrane w niewłaściwym czasie.
Przydatne właściwości i skład
Prawidłowo suszone owoce anyżu zawierają do 6% olejku eterycznego, 16-28% oleju tłuszczowego i do 19% substancji białkowych. Zawierają również cukier i kwasy tłuszczowe - kawowe, chlorogenowe.
Olejek eteryczny jest bardzo bogaty w anetol, którego udział może wynosić 90%, reszta składu to metylochawikol. Ponadto obecne są w nim inne substancje: aldehyd, keton, alkohol, pinen i in. Technologia produkcji olejków eterycznych polega na destylacji nasion z parą wodną.
Wśród pozytywnych właściwości leków, które można wytwarzać z nasion roślin, warto zwrócić uwagę na działanie antyseptyczne, przeciwzapalne, znieczulające, wykrztuśne, pobudzające, przeciwskurczowe. Produkty anyżowe mają również działanie wiatropędne i przeczyszczające. Stosowanie owoców poprawia funkcje motoryczne i wydzielnicze układu pokarmowego, wpływa również pozytywnie na pracę aparatu gruczołowego oskrzeli oraz pomaga zmniejszyć skurcze kolki żołądkowej i jelitowej. Dodatkowy pozytywny efekt związany jest z poprawą funkcji motorycznych macicy i zwiększonym wydzielaniem gruczołów sutkowych. Warto wziąć tę roślinę na oziębłość i impotencję.
Podanie
W pismach starożytnych pisarzy często można znaleźć zalecenia dotyczące żucia owoców anyżu. Działa leczniczo na jamę ustną, co sprawia, że zęby są mocniejsze i bardziej atrakcyjnea także utrzymuje przyjemny zapach w ustach. Ponadto owoce rośliny są dobre na paraliż i epilepsję.Po ugotowaniu są skuteczne w przypadku melancholii i złych snów. Herbatę leczniczą można przygotować z nasion anyżu, łącząc ją z kminkiem i koprem włoskim. Pozytywny efekt jego stosowania to we wzmacnianiu układu nerwowego.
- skutecznym lekarstwem w walce z oparzeniami jest maść, którą wytwarza się na bazie mieszanki zmielonych nasion anyżu i białka jaja;
- Aby pomóc wyeliminować bóle głowy, nerwobóle, a także zachować świeży oddech, możesz często żuć nasiona anyżu. Przydatne jest stosowanie nasion roślinnych dla mężczyzn, którzy mają osłabioną potencję;
- Wiele cukierków na kaszel i mieszanek do inhalacji zawiera między innymi olejek anyżowy. Obecność roztworu oleju w alkoholu pozwala skutecznie niszczyć wszy, kleszcze i pchły;
- Olej anyżowy może pomóc osobom z zapaleniem oskrzeli, ponieważ ma działanie wykrztuśne. Stymuluje również pracę przewodu pokarmowego i gruczołów sutkowych. Odbiór oleju zakłada zgodność z następującym schematem: dwie lub trzy krople oleju rozcieńcza się w jednej łyżce ciepłej wody, spożywanej 4 razy dziennie.
Również olej otrzymane zgłoszenie w kosmetologii: regularne nakładanie na skórę sprawia, że jest ona elastyczna i młodzieńcza, pozytywnie wpływa na ogólny koloryt. Przydaje się również płukanie oczu rośliną, która pozwala pozbyć się wielu dolegliwości wzroku. Nalewka anyżowa z szafranem w winie może pomóc radzić sobie z zapaleniem oczu.
Wywar
Odwar z nasion anyżu może złagodzić stan osoby na różne choroby.
Dla osób, które mają osłabiony popęd płciowy i mają miesięczne opóźnienia, warto wziąć następujący wywar: dodać 4 łyżki nasion do jednej szklanki wody, podpalić i gotować przez 5 minut. Po naleganiu należy go przefiltrować. Weź 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie.- Rosół ma również silne działanie moczopędne. Aby to zrobić, musisz zaparzyć 2 łyżeczki owocu w szklance przegotowanej wody. Następnie mieszaninę umieszcza się w łaźni wodnej i utrzymuje przez pół godziny. Odcedź zimny bulion. Następnie dodaj jedną łyżkę cukru do bulionu. Przyjmować 2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie przed każdym posiłkiem.
- Odwar z nasion anyżu jest przydatny jako napotny i wykrztuśny. Aby to zrobić, weź jedną łyżeczkę zmielonych nasion, dodaj 1 szklankę wody, włóż do pieca i gotuj przez 20 minut. Odcedź zimny bulion. Weź 1/4 szklanki 3-4 razy dziennie przed każdym posiłkiem.
Napar
Aby go przygotować, weź jedną łyżeczkę owocu, zaparz jedną szklanką wrzącej wody i pozostaw na pół godziny. Filtruj zimny naparweź 1/4 szklanki 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem.
Ten środek jest przydatny w przypadku następujących chorób:
- choroby macicy, dyskomfort związany z miesiączką oraz jako sposób na zwiększenie produkcji mleka u matek karmiących;
- jako środek moczopędny, przeciwgorączkowy i przeciwskurczowy;
- na wiele przeziębień: kaszel, krztusiec, odoskrzelowe zapalenie płuc itp .;
- jako lek, który może usuwać toksyczne substancje z organizmu.
Wniosek
Dla wielu ogrodników domowych anyż wydaje się być egzotyczną rośliną, o właściwościach, o których niewielu wie. Dlatego dla wielu nadal pozostaje nieznaną kulturą ogrodniczą. W rzeczywistości roślina ta jest bardzo przydatna, ponieważ już w starożytności wiedziano o leczniczych właściwościach anyżu. W wielu starożytnych pismach znajdują się odniesienia do tej rośliny, która może pomóc w różnych chorobach i dolegliwościach.
I nie wspominając o tym, że anyż jest dość powszechną przyprawą. Jednak niezależnie od korzyści, jakie może przynieść ta roślina, można ją przyjąć tylko po konsultacji ze specjalistą. Ponieważ nawet pożyteczna roślina może być szkodliwa, jeśli zostanie niewłaściwie przyjęta.
