Kardamon - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Słowo „kardamon” przywodzi na myśl zapachy indyjskiego jedzenia, świątecznych pierników, pysznych kiełbasek czy czegoś jeszcze aromatycznego i smacznego. Ale nie wszyscy wiedzą, co to za roślina, skąd pochodzi, jakie ma przydatne właściwości i przeciwwskazania. Zostanie to omówione dalej.

Skąd się wzięło pachnące zioło?

W rzeczywistości kardamon jest wieloletnim ziołem, krewnym imbiru. To prawda, że ​​ta trawa rośnie do czterech metrów wysokości. Wszystkie jego części, od korzeni po nasiona, mają silny specyficzny aromat. Rośliny należące do botanicznych rodzajów Elettaria i Amomum są uważane za prawdziwe kardamony.

Elettaria - zielona po prawej i Amomum - czarna po lewej

Ich ojczyzną są południowe Indie. Obecnie rośliny uprawia się także w Malezji, na Sri Lance, Australii, Gwatemali, gdzie uprawia się je na plantacjach. Pierwsze kwitnienie i owocowanie młodych roślin następuje dopiero w trzecim roku po posadzeniu sadzonek na stałe. Zbiory kardamonu trwają tylko sześć do dziesięciu lat.

Owoce złożone, zbierane jak kolby, zbierane są jeszcze niedojrzałe, ponieważ po dojrzewaniu kapsułki pękają, a zawarte w nich nasiona wysypują się. Ponadto owoce są suszone, sortowane według wielkości i koloru, bielone i wysyłane do konsumentów.

Zielony kardamon uważany jest za cenniejszy i droższy we wszystkich trzech odmianach - Mysore, Malabar i Vajuk. Ma mocniejszy i bardziej złożony, wręcz lekko żywiczny aromat.

Odmiany czarne, jawajskie, bengalskie, syjamskie, czerwone - to wszystko owoce roślin z rodzaju Amomym, rosnących w tropikach Azji i Australii. Mają łagodniejszy smak i zapach.

Zieleń i czerń są tak różne, że nie mogą się wzajemnie zastępować podczas przygotowywania potraw.

Kardamon in vivo: przykłady na zdjęciu

Korzystne cechy

Stosowanie kardamonu w żywności, napojach i wypiekach jest dobrze znane. Dużo mniej wiadomo o tym, że olejki eteryczne, tłuszcze, liczne pierwiastki chemiczne, witaminy, w tym z grupy B, kwas askorbinowy, proteiny, cukry, skrobia i guma zawarte w przyprawie. Są w takim połączeniu, że mogą mieć korzystny wpływ leczniczy na organizm ludzki. Ta właściwość kardamonu jest wykorzystywana od czasów starożytnych po dzień dzisiejszy w krajach Wschodu, w Indiach, Chinach w leczeniu różnych chorób.

Podczas stosowania przyprawy wzmacnia się takie funkcje organizmu, jak:

• wzmocnienie odporności;
• wydzielanie soku żołądkowego i procesy metaboliczne;
• aktywność układu nerwowego, w tym komórek mózgowych;
• ton ogólny.

Dodatkowo oczyszcza organizm, usuwając toksyny, toksyny, nadmiar płynów, łagodzi zaparcia, a także zwalcza chorobotwórczą mikroflorę jelitową.

Jednocześnie działa antyseptycznie, działa przeciwzapalnie, znajduje zastosowanie w leczeniu przeziębień, chorób układu oddechowego, chorób skóry, w tym zapalenia skóry, a także przy dolegliwościach układu moczowo-płciowego.

Nie każdemu podoba się zapach kardamonu

Stosowanie przyprawy może zmniejszyć poziom stresu, pozbyć się zmęczenia, bólu serca, poprawić stan skóry, normalizować sen i trawienie, pozbyć się zgagi, zaparć i wzdęć, odświeżyć oddech i łatwiej schudnąć.

Kardamon jest aktywnym afrodyzjakiem. Stosowany jest w leczeniu różnych zaburzeń seksualnych, w tym męskiej impotencji, oziębłości kobiet.

Przyprawa zawiera dużo manganu, którego zwykle brakuje osobom z cukrzycą. Regularne stosowanie jako suplement do herbaty nadrabia brak szczęścia.

Dla kobiet

Przyprawy w czasie ciąży zwykle nie są zalecane w celu ochrony dziecka przed alergiami

Dla Pań przyprawa przyda się również do przywrócenia funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego w okresie menstruacji oraz pomoże pozbyć się objawów menopauzy.

Wśród lekarzy nie ma zgody co do stosowania kardamonu podczas ciąży. Niektórzy uważają, że jest dopuszczalny, a nawet przydatny jako lek na zatrucie, ponadto ma działanie uspokajające. Lekarze, którzy się z tym nie zgadzają, obawiają się negatywnego wpływu na płód, co może spowodować reakcję alergiczną u dziecka.

Podczas karmienia piersią pediatrzy wyraźnie wykluczają stosowanie kardamonu przez matkę, przynajmniej do trzeciego miesiąca życia dziecka, ponieważ układ pokarmowy u noworodków nie jest jeszcze w pełni ukształtowany.

Dla dzieci

Drastycznie różnią się także opinie specjalistów dotyczące wykorzystywania dzieci. Jedni wpisują produkt na listę bezwzględnych przeciwwskazań, inni zalecają stosowanie przyprawy na biegunkę u dziecka, a nawet do dezynfekcji kupowanego na rynku mleka.

Przeciwwskazania do stosowania kardamonu

Istnieje wiele warunków w organizmie, w których należy całkowicie wykluczyć użycie pachnącej przyprawy. Lista takich przypadków obejmuje:

• choroba pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• nadciśnienie lub tendencja do gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi;
• indywidualna nietolerancja.

U wielu osób kardamon wywołuje ciężkie reakcje alergiczne. Dlatego stosując go po raz pierwszy należy bardzo uważać, aw przypadku indywidualnej nietolerancji produktu całkowicie wykluczyć jego stosowanie.

Należy być bardzo ostrożnym, włączając przyprawy do diety dziecka, zwłaszcza małego dziecka. Nie powinieneś także nadużywać używania tej przyprawy.

Kuracja przyprawowa

Miłośnicy kardamonu często nawet nie wiedzą, jak wiele problemów zdrowotnych łagodzi ich nawyk stosowania tej przyprawy.

Orzeźwiająca herbata od Julii Wysockiej

Kardamon można stosować również do celowanego leczenia wielu dolegliwości, jednak nie należy zapominać o istniejących przeciwwskazaniach do jego stosowania. Konsultacja z lekarzem nie będzie zbyteczna.

Magiczna herbata

Z przeziębieniem

Do leczenia chorób oskrzelowo-płucnych, oczyszczania zatok z nadmiaru śluzu w wielu przepisach, zaleca się stosowanie kardamonu. Jedną z porad otrzymanych od indyjskich joginów jest herbata na przeziębienie.

Herbata Yogi

Składniki:

• kardamon - 9 ziaren;
• goździki - 7 sztuk;
• starty korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki;
• cynamon - 1 pałeczka wielkości palca wskazującego;
• woda - 0,5 litra.

Wszystkie składniki umieszcza się we wrzącej wodzie i podgrzewa przez kolejne pięć minut. Piją go na ciepło, kęsem z miodem, nie tylko na przeziębienia, ale także na grypę i zmęczenie.

Herbata do zapobiegania grypie

Herbata z kardamonem

Składniki:

• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 litra;
• woda - 0,5 litra;
• goździki - 10 sztuk;
• kardamon - 10 sztuk;
• świeży imbir w kawałkach - 1 łyżka stołowa;
• mielona gałka muszkatołowa - pół łyżeczki;
• zielona herbata - 2 łyżeczki.

Herbatę przygotowuje się w emaliowanej misce. Woda jest podgrzewana, kardamon, goździki i herbata są dodawane jeszcze przed gotowaniem. Do gotowanego bulionu wlewa się mleko i wkłada imbir. Gdy płyn ponownie się zagotuje, dodaj proszek z gałki muszkatołowej i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty. Piją zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wdychanie olejem

Do inhalacji można użyć nebulizatora

Zabieg jest bardzo przydatny w łagodzeniu bólu gardła i innych objawów przeziębienia. Aby to zrobić, użyj 1-2 kropli olejku kardamonowego, które wlej do gorącej wody miski inhalatora lub do zwykłej filiżanki wrzącej wody, przykryj głowę ręcznikiem i wdychaj leczniczą parę.

Pozbądź się wzdęć

Aby pozbyć się tego problemu, tradycyjna medycyna zaleca po prostu przeżuwanie czterech do dziesięciu ziaren kardamonu w ciągu dnia.

W przypadku ciężkich wzdęć może wystąpić zespół Remhelda, choroba serca spowodowana wysokim ciśnieniem w przeponie. Aby go wyeliminować, przydatna jest herbata, której przepis podano poniżej.

Herbata lecznicza

W przypadku wzdęć można użyć herbaty kardamonu jako pomocy.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• kardamon - 20 g;
• kminek - 20 g;
• koper włoski - 10 g.

Włóż wszystkie składniki do przegotowanej wody i gotuj przez trzy minuty, przefiltruj. W razie potrzeby wypij drinka po 200 ml na raz.

Kardamon i ciśnienie krwi

Jak wspomniano wcześniej, przyprawa jest całkowicie przeciwwskazana dla osób cierpiących na nadciśnienie lub mających skłonności do wysokiego ciśnienia krwi. Wręcz przeciwnie, jest przydatny w przypadku hipotoniki. Można go spożywać w postaci herbaty przygotowanej przynajmniej według poniższego przepisu. Napój ten poprawia krążenie krwi, przywraca normalne ciśnienie.

Herbatę niskociśnieniową można spożywać w małych ilościach

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• proszek cynamonowy - 1 łyżeczka;
• czarna herbata - 2 g lub worek;
• mleko - pół szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• miód do smaku.

Aby przygotować napój, liście herbaty i przyprawy wlewa się szklanką wrzącej wody. Gdy trochę ostygnie, dodaj miód i mleko. Pij napój 1-2 razy w ciągu dnia.

Aby pozbyć się impotencji

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają w tym stanie wypicie wieczorem szklanki gorącego mleka, dodając do smaku szczyptę kardamonu i miodu.

Nalewka na zapalenie gruczołu krokowego

Nalewkę z kardamonu należy spożywać z umiarem, nie więcej niż jedną szklankę dziennie

Do leczenia chorób mężczyzn z zapaleniem gruczołu krokowego i gruczolakiem prostaty przygotowuje się nalewki lecznicze z kardamonem.

Nalewka 1

Składniki:

• nasiona kardamonu - 1 łyżeczka;
• wódka - pół litra;
• cukier - 2 łyżeczki.

Ziarno w proszku wlewa się do naczynia z wódką i przetrzymuje w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie cukier rozpuszcza się w nalewce. Przed pójściem spać wypij codziennie około 50 gramów nalewki.

Nalewka 2

Składniki:

• nasiona kardamonu - 2 łyżki;
• wódka - 1,5 litra;
• cukier - 150 gramów.

Nasiona są rozbijane w moździerzu lub w inny sposób mielone. Wlewa się je wódką, pozwala parzyć przez 21 dni, filtruje, dodaje cukier. Weź 30-40 gramów na pół godziny przed snem lub dodaj taką samą ilość nalewki do herbaty.

Schudnij z kardamonem

Jako regulator pracy układu pokarmowego i oczyszczający organizm z toksyn i nadmiaru płynów, kardamon polecany jest do stosowania w odżywianiu odchudzającym. To użycie przyprawy było znane już w starożytnych Indiach. Tam osobom otyłym doradzano przyprawianie potraw tą przyprawą.Ta rada jest odpowiednia dzisiaj, jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania przypraw w żywności. Coraz częściej w celu odchudzania pijemy herbaty z kardamonem. Możesz je uwarzyć według kilku receptur.

Najprostsza herbata

Najprostsza herbata - i tyle korzyści!

Do tego używaj tylko kardamonu i wrzącej wody w proporcji 1 łyżeczka ziarenek przyprawy na szklankę wody. Parzy się jak zwykła herbata, parzona przez 10-15 minut. Piją taki napar pół godziny przed posiłkiem przez nie więcej niż dwa tygodnie. Używając takiego napoju do odchudzania, należy zrezygnować z alkoholu, palenia i kawy.

Zielona herbata z przyprawami

Aby go przygotować, pół łyżeczki nasion kardamonu i łyżkę zielonej herbaty gotuje się na parze w termosie przez noc. Napar użyj jako napar herbaciany, rozcieńczając go gorącą przegotowaną wodą. Pij tę herbatę przed posiłkami 20 minut przed jedzeniem. Zaleca się wypijać od dwóch do czterech szklanek napoju dziennie.

Herbata z kardamonem, hibiskusem i imbirem

Napój z kardamonem, hibiskusem i imbirem ma rubinową barwę i niepowtarzalny aromat

Składniki:

• ziarno kardamonu - 0,5 łyżeczki;
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• hibiskus - 1 łyżka stołowa;
• zielona herbata - 1 łyżka stołowa;
• woda - 300 mililitrów.

Wszystkie składniki są gotowane na parze we wrzącej wodzie przez noc. 17 ml naparu rozcieńcza się gorącą wodą i pije przed posiłkami.

Arabska kawa

Kawa arabska jest przydatna przy odchudzaniu, ale jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem

Przydatna do odchudzania Arabska kawa z kardamonem. Napój orzeźwi, rozweseli, rozgrzeje na mrozie. Można do niego dodać cytrynę lub śmietanę, przyprawy takie jak cynamon, wanilia. Podczas odchudzania arabska kawa pomoże przezwyciężyć chęć zjedzenia czegoś nieodpowiedniego, a aromatyczna przyprawa pomoże usunąć toksyny i przyspieszyć metabolizm, co z kolei przyspieszy spalanie tłuszczu. Jednocześnie neutralizuje działanie kofeiny na organizm.

Aby zrobić arabską kawę, będziesz potrzebować:

• kawa mielona - 3 łyżeczki;
• woda - 120 ml;
• ziarna kardamonu - 2-3 sztuki;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Ziarna kardamonu są lekko spłaszczone w moździerzu lub w dwóch łyżeczkach do herbaty. Turku podgrzewa się nad ogniem, dodaje cukier, rozprowadzając go po dnie, następnie dodaje przyprawy i kawę, wszystko zalewamy zimną wodą. Po wyjęciu Turka z ognia trzykrotnie napój spienia się i opada, a na koniec odstawia się go na 1-2 minuty. W tym czasie kubek jest podgrzewany wrzącą wodą i wylewając wodę, napełniaj go napojem.

Jeśli w ziarnach nie ma przyprawy, a jedynie proszek, jedyną różnicą w przygotowaniu napoju będzie dodanie przyprawy do kawy po wyjęciu jej z ognia. Czasami zaleca się zmieszanie suchej kawy z proszkiem kardamonu.

Recenzje osób, które doświadczyły skutków kardamonu

Wiele się nauczyłem z artykułu, zacznę od tego, że 26-letni syn wrócił do domu z pracy z okropnymi bólami głowy i był cały ugotowany i od razu poszedł spać. zmierzyłem ciśnienie, okazało się, że to 120/85, wszystko wydawało się w porządku, ale nawet z pracy musiałem zabrać jego koleżankę do samochodu i przypomniałem sobie, że przyniosła pudełko kardomonu z Piatigorska, zrobiła herbatę dla mój syn i poszedł do ogrodu, a teraz cud wracam do domu, ale okazuje się, że cud się wydarzył! Po 15 minutach nie pozostał ani ślad owrzodzenia dzięki kardamonowi!

Swoją drogą dzień dobry piję zieloną herbatę z kardamonem, cynamonem, imbirem, działa energetyzująco na cały organizm, szczególnie przed pójściem do pracy + dobrze działa na skórę twarzy, na 36 lat wyglądam 25.

5Kardamon sprzedajemy w dwóch „formach” - owoce mielone i całe. Zwykle kupuję na targu całe suszone owoce na tackach z różnymi przyprawami. Kosztuje całkiem sporo, cena małej szklanki to 50 rubli. Jeśli dobrze umieścisz ziemię w różnych wypiekach, kupuję całe ziarna wyłącznie na herbatę. Na imbryk o pojemności 600 ml położyłem 6-7 owoców, uprzednio je „otworzyłem”. Wewnątrz owocu znajdują się małe ciemne nasiona. Herbata, nawet najzwyklejsza, nabiera cudownego aromatu i orzeźwiającego smaku.Dobrze jest też wsypać go do kawy, daje słodko-korzenny aromat i łagodzi działanie kofeiny. Oprócz tego, że jest przyjemną przyprawą, należy również do roślin leczniczych, a wśród wielu ludów uważany jest za lekarstwo na wiele dolegliwości. Osobiście ten zwykły pomaga mi dobrze przy przeziębieniu i kaszlu.

Zalety: aromatyczny, naturalny, bardzo przydatny, zdrowy Kardamon był dla mnie odkryciem! Znalazłem ciekawy opis tej przyprawy w Internecie i postanowiłem sam jej spróbować. Ponadto uznawana jest za jedną z najcenniejszych i najdroższych przypraw świata, zwaną też „niebiańskim ziarnem”. Naprawdę kocham kawę. Okazuje się, że przyprawa nie tylko dodaje niesamowitego aromatu kawie (herbacie), ale także zmniejsza szkodliwe działanie kofeiny na organizm. A nasiona tej przyprawy stymulują i przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, co pomaga szybciej schudnąć, usunąć toksyny i toksyny. Czasami lubię dodawać do kawy razem z kardamonem, cynamonem i goździkami, a rzadziej i suszonym posiekanym imbirem. Aromat jest niesamowity !!!…. Stan - "Niech cały świat zaczeka!" Relaks ustępuje chęci życia i działania. Gorąco polecam spróbować, zwłaszcza że można go dodawać do potraw poprzez mielenie ziaren w moździerzu. Oto taki mały cud w jednym ziarnie!

Każdej podróży sprawiało, że myślałem, żeby kupić sobie pyszną kawę. Więc nie mijałem wakacji w Egipcie. Postanowiłem tam kupić kawę, ale nie prostą, ale z jakimś smakiem - a la east. W efekcie w Duty Free moją uwagę przykuła kawa z kardamonem. Etykieta wyglądała na całkiem cywilizowaną i atrakcyjną. Worek o wadze 200 gramów nie był bezpośrednio drogi (5 USD). Generalnie kupiłam sobie kawę - pomyślałam, że w domu mogłabym się napić kawy orientalnej. Ale nie. Oczywiście mogę sobie wyobrazić, jak smakuje kardamon, ale że tak bardzo psuje smak kawy - nie miałam pojęcia. Po otwarciu worka próżniowego aromat kawy zmieszanej z przyprawami natychmiast uderzył mnie w nos. Chociaż nawet nie pachniał jak ona. Pachniało wodą kolońską. Postanowiłem spróbować. Kupiłem to nie bez powodu. Po gotowaniu przez długi czas starałem się posmakować i zrozumieć smak smaku. Ale nie, nie mogę opanować, a połowa nie jest moja. Lepiej pić kawę ze spalonych ziaren niż tę. Nie radzę. Nie polecam tego za bardzo.

Jak ubiegać się o urodę

Przy całej szerokości i różnorodności znanych zastosowań kardamonu dla wielu będzie to nieoczekiwana wiadomość, że jest on dość aktywnie stosowany w kosmetologii, a nawet w domu, a nie tylko w perfumach, kremach i innych produktach. Chociaż takie użycie przyprawy można całkiem wytłumaczyć jej dezynfekującym, antyseptycznym, tonizującym działaniem na stan skóry. Dodatkowo przyprawa jest hipoalergiczna i nie powoduje podrażnień. W skład różnych preparatów kosmetycznych, olejki do masażu i wcierania, kardamon:

• oczyszcza skórę;
• zwiększa elastyczność tkanek;
• stymuluje odnowę komórek;
• dezodoryzuje skórę;
• łagodzi bóle reumatyczne, mięśni i stawów;
• rozluźnia mięśnie po wysiłku;
• przeciwdziała pojawianiu się cellulitu i pomaga w jego walce.

Najczęściej kardamon zawarty jest w kosmetykach w postaci olejku eterycznego lub ekstraktu z nasion.

Olejek eteryczny z kardamonu ma silny korzenny zapach

Nie należy zapominać, że kosmetyki na bazie olejków eterycznych z przypraw nie powinny być stosowane przez kobiety w ciąży i dzieci poniżej siódmego roku życia.

Kosmetyki domowe z kardamonem

Mając olejek eteryczny z kardamonu, łatwo jest samemu zrobić kosmetyki i przeprowadzić korzystne dla skóry zabiegi.

Maseczka kosmetyczna do twarzy i szyi

Składniki:

• krem - 1 łyżka stołowa;
• olej kardamonowy - 5 kropli;
• olejek różany - 5 kropli;
• olej z awokado - 5 kropli;
• olej migdałowy - 5 kropli.

Wszystkie składniki są wymieszane, a maseczkę nakłada się na twarz i szyję na 20 minut, pozostałości spłukuje ciepłą wodą.

Odżywcza maska

Składniki:

• olej kardamonowy - 3 krople;
• olej z awokado - 2 krople;
• olejek różany - 5 kropli;
• olej migdałowy - 3 krople.

Mieszankę olejków nakłada się na oczyszczoną skórę twarzy, aż do całkowitego wchłonięcia. Jeśli nie wszystko się wchłonie, usuń pozostałości ręcznikiem papierowym.

Poprawia owal twarzy

Składniki:

• olej kardamonowy - 3 krople;
• woda różana - 5 kropli;
• olej migdałowy - 1 łyżeczka.

Mieszankę składników nakłada się na twarz na 10 minut, a następnie zmywa. Olejek migdałowy można zastąpić olejem z awokado w takiej samej ilości.

Mieszanka do masażu antycellulitowego

Składniki:

• olej kardamonowy - 10 kropli;
• oliwa z oliwek - 30 g;
• olejek z drzewa herbacianego - 10 kropli.

Mieszanka masuje problematyczne obszary, aż do całkowitego wchłonięcia.

Relaksująca kompozycja do masażu

10 gramów bazy do masażu, która może być używana jako oliwa z oliwek, miesza się z 5 kroplami olejku kardamonowego i lekko podgrzewa. Kompozycję wciera się w obszary problemowe, aż do całkowitego wchłonięcia.

Ta sama mieszanka jest stosowana w ten sam sposób nie tylko do łagodzenia bólów mięśni, stawów, reumatycznych, zmęczenia po wysiłku, ale także jako środek antycellulitowy i do masażu obszarów problemowych podczas odchudzania.

Teraz wiedząc o wykorzystaniu kardamonu nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych, będziesz mógł w pełni wykorzystać wszystkie pozytywne właściwości tej przyprawy. Po prostu nie daj się ponieść emocjom, pamiętaj o istniejących przeciwwskazaniach do stosowania zarówno w jedzeniu, jak iw leczeniu, i nie zapomnij, zaczynając używać kardamonu do leczenia, weź pod uwagę zalecenia swojego lekarza.

Powiązane wpisy:

Pielęgnacja kaw Arabica w pomieszczeniach

Nagietek - właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Przetwory i dania z aronii: kompletny przewodnik