Nada tem gosto de carne cozida no fogo, saturada de leve fumaça e exalando o mais delicado aroma das especiarias orientais. A própria atmosfera do churrasco na natureza contribui para o aparecimento do apetite animal e do humor especial durante a refeição. Porém, em casa, você também pode preparar facilmente um churrasco, que não difere em cheiro ou sabor do que você está acostumado a comer no campo ou em um piquenique.
Porco em um travesseiro de cebola
Para cozinhar este kebab simples e relativamente barato no forno, você precisará de muita cebola e muita carne. É aconselhável tomar à taxa de 1/1. Por exemplo, 1 kg de pescoço de porco e aproximadamente a mesma quantidade de cebolas. Também tome vinagre, azeite e água em partes iguais - 3 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã 9% e a mesma quantidade de água e azeite. Temperos, sal e pimenta a gosto.
O segredo desse kebab é que, a princípio, grandes pedaços de "kebab" de carne de porco compartilham seu suco com anéis de cebola sem quaisquer aditivos. Uma hora embaixo do filme e 2 horas na geladeira - isso é o quanto eles precisam ficar juntos.
Após 3 horas, temperos, vinagre e água são adicionados a eles. Tudo isso é bem misturado e colocado para um descanso de 2 horas.
Na manga de cozedura, coloque primeiro todas as cebolas (é melhor espremer um pouco) e depois pedaços de carne por cima. Asse normalmente em uma temperatura de 190-200 graus por 45 minutos.No final deste tempo, você pode abrir a manga e deixar a carne fritar. Mas isso não é para todos.
Em vez de espetos, espetos de madeira, mas fora isso tudo é como na natureza
Filé de frango ou asas de frango? Ou suculentas coxas de frango? Não há diferença significativa nesta receita. O principal é observar a proporção: para 1 kg de carne são necessários 0,5 kg de tomates suculentos, 200 gr. pimentão e 0,5 kg de cebola.
Para a marinada, você precisará de 4 colheres de sopa. eu. mostarda, 5 colheres de sopa. eu. maionese, sal e especiarias a gosto, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol. A questão com o chili é do chef.
A carne de frango deve ser marinada neste molho por cerca de 3-3,5 horas. O ponto culminante da preparação de um shish kebab será amarrar todos os ingredientes em um espeto de madeira. Tomates, pimentões, rodelas de cebola e carne alternam aleatoriamente.
Uma assadeira é forrada com papel manteiga, sobre a qual espetos de madeira são colocados. No forno, esse shish kebab definha até se formar uma delicada crosta rosa. Durante o cozimento, você terá que torcer os espetos algumas vezes. Tudo é como na natureza!
Cordeiro em um barco de berinjela
Este prato georgiano vai decorar qualquer mesa festiva e transformar um jantar comum em uma refeição real. Além disso, levará no máximo duas horas para cozinhá-lo e um mínimo de ingredientes.
Cozinhar um kebab desse tipo é um prazer. Primeiro, pequenos pedaços de cordeiro são marinados por uma hora em uma marinada tradicional de sal, especiarias, vinagre e água com óleo. Em seguida, a berinjela grande é cortada no sentido do comprimento, mas não completamente. Salgue estas duas metades cortadas pela metade e espere até que o amargor com o suco escorra.
Agora é preciso colocar com cuidado pedaços de cordeiro marinado nas venezianas da berinjela e furar com espetos para que o "barco" não se esfarele.
É necessário assar esse kebab a uma temperatura de 250 graus por cerca de 25-30 minutos. Não será supérfluo virar o "barco" algumas vezes durante a fritura.
O churrasco caseiro no forno não é um mito, mas uma demonstração de que nada é impossível no mundo. Qualquer que seja a carne que sirva de base para o kebab caseiro, ela não vai secar no forno se tiver sido devidamente marinada. E você pode fazer churrasco em casa ainda mais saboroso do que na natureza, o principal é conhecer os segredos da sua fritura.
