Cardamomo - propriedades úteis e contra-indicações

A palavra "cardamomo" traz à mente os cheiros da culinária indiana, pão de mel de Natal, salsichas deliciosas ou qualquer outra coisa aromática e saborosa. Mas nem todo mundo sabe que tipo de planta é, de onde vem, bem como quais são suas propriedades úteis e contra-indicações. Isso será discutido mais adiante.

De onde veio a erva perfumada?

Na verdade, o cardamomo é uma erva perene, parente do gengibre. É verdade que essa grama cresce até quatro metros de altura. Todas as suas partes, das raízes às sementes, têm um aroma forte e peculiar. As plantas pertencentes aos gêneros botânicos Elettaria e Amomum são considerados verdadeiros cardamomos.

Elettaria - verde à direita e Amomum - preta à esquerda

Sua terra natal é o sul da Índia. Hoje em dia, as plantas também são cultivadas na Malásia, Sri Lanka, Austrália, Guatemala, onde são cultivadas em plantações. O primeiro florescimento e frutificação das plantas jovens ocorre apenas no terceiro ano após o plantio das mudas em local permanente. A colheita do cardamomo dura apenas de seis a dez anos.

Frutos compostos, colhidos como as espigas, são colhidos ainda imaturos, porque, quando maduros, as cápsulas se rompem, as sementes nelas contidas se espalham. Além disso, os frutos são secos, separados por tamanho e cor, branqueados e enviados aos consumidores.

O cardamomo verde é considerado mais valioso e caro em todas as três variedades - Mysore, Malabar e Vajuk. Tem um aroma mais forte e complexo, até ligeiramente resinoso.

Variedades pretas, javanesas, de Bengala, siamesas, vermelhas - todas essas são frutos de plantas do gênero Amomym, crescendo nos trópicos da Ásia e da Austrália. Eles têm um sabor e cheiro mais suaves.

Verde e preto são tão diferentes que não podem ser substitutos um do outro na preparação de pratos.

Cardamomo in vivo: exemplos na foto

Recursos benéficos

O uso de cardamomo em alimentos, bebidas e produtos de panificação é bem conhecido. Muito menos se sabe sobre o fato de que óleos essenciais, gorduras, vários elementos químicos, vitaminas, incluindo o grupo B, ácido ascórbico, proteínas, açúcares, amido e goma contidos na especiaria. Eles estão em tal combinação que podem ter um efeito benéfico de cura no corpo humano. Esta propriedade do cardamomo tem sido usada desde os tempos antigos até os tempos atuais nos países do Oriente, na Índia, na China para o tratamento de várias doenças.

Ao usar um tempero, tais funções corporais são aprimoradas como:

• fortalecimento da imunidade;
• secreção de suco gástrico e processos metabólicos;
• a atividade do sistema nervoso, incluindo células cerebrais;
• tom geral.

Além disso, limpa o corpo, removendo toxinas, toxinas, excesso de líquidos, alivia a prisão de ventre e também combate a microflora intestinal patogênica.

Ao mesmo tempo, é um anti-séptico, tem efeito antiinflamatório, que é usado no tratamento de resfriados, doenças respiratórias, doenças de pele, incluindo dermatites, bem como doenças do aparelho geniturinário.

Nem todo mundo gosta do cheiro de cardamomo

O uso da especiaria permite reduzir o nível de estresse, livrar-se da fadiga, dores no coração, melhorar a condição da pele, normalizar o sono e a digestão, livrar-se da azia, constipação e flatulência, refrescar o hálito e perder peso com mais facilidade.

O cardamomo é um afrodisíaco ativo. É usado para tratar vários distúrbios sexuais, incluindo impotência masculina, frigidez feminina.

O tempero contém uma grande quantidade de manganês, que geralmente é deficiente em pessoas com diabetes. O uso regular como suplemento de chá compensa a falta de sorte.

Para mulheres

Especiarias durante a gravidez geralmente não são recomendadas para uso a fim de proteger o bebê de alergias

Para as mulheres, o tempero também será útil para restaurar o funcionamento do sistema nervoso central durante a menstruação e ajudar a livrar-se dos sintomas da menopausa.

Não há consenso entre os médicos quanto ao uso de cardamomo durante a gravidez. Alguns o consideram aceitável e até mesmo útil como remédio contra a intoxicação, além de ter efeito sedativo. Os médicos que discordam disso temem um efeito negativo no feto, o que poderia causar uma reação alérgica na criança.

Na amamentação, o uso do cardamomo pela mãe é inequivocamente excluído pelo pediatra, pelo menos até os três meses de vida do bebê, uma vez que o aparelho digestivo do recém-nascido ainda não está totalmente formado.

Para crianças

As opiniões dos especialistas sobre o uso de crianças também diferem dramaticamente. Alguns incluem o produto na lista de contra-indicações absolutas, outros recomendam o uso do tempero para diarreia em crianças e até para desinfecção de leite comprado no mercado.

Contra-indicações ao uso de cardamomo

Existem várias condições no corpo em que o uso de um tempero perfumado deve ser completamente excluído. A lista de tais casos inclui:

• doença da vesícula biliar, pancreatite;
• uma úlcera estomacal ou duodenal;
• gastrite ácida;
• hipertensão ou tendência a um aumento acentuado da pressão arterial;
• intolerância individual.

Em muitas pessoas, o cardamomo causa reações alérgicas graves. Portanto, ao usá-lo pela primeira vez, deve-se ter muito cuidado, e em caso de intolerância individual ao produto, excluir totalmente o seu uso.

Tenha muito cuidado ao incluir especiarias na dieta de uma criança, especialmente de uma criança pequena. Você também não deve abusar do uso desta especiaria.

Tratamento de especiarias

Os amantes do cardamomo muitas vezes nem sabem quantos problemas de saúde o seu hábito de usar esta especiaria alivia.

Chá revigorante de Julia Vysotskaya

Você também pode usar o cardamomo para o tratamento direcionado de muitas doenças, mas não deve se esquecer das contra-indicações existentes para seu uso. Não será supérfluo consultar o seu médico.

Chá mágico

Com um resfriado

Para o tratamento de doenças broncopulmonares, limpando os seios da face do excesso de muco, muitas receitas recomendam o uso de cardamomo. Uma das dicas recebidas dos iogues indianos é o chá para resfriados.

Chá Yogi

Ingredientes:

• cardamomo - 9 grãos;
• cravo - 7 peças;
• raiz de gengibre ralado - 0,5 colher de chá;
• canela - 1 pau do tamanho do dedo indicador;
• água - 0,5 litros.

Todos os ingredientes são colocados em água fervente e aquecidos por mais cinco minutos. Eles bebem quente numa mordida com mel, não só para resfriados, mas também para problemas de gripe e para aliviar a fadiga.

Chá para a prevenção da gripe

Chá com cardamomo

Ingredientes:

• leite desnatado - 0,5 litros;
• água - 0,5 litros;
• cravo - 10 peças;
• cardamomo - 10 peças;
• gengibre fresco em pedaços - 1 colher de sopa;
• noz-moscada moída - meia colher de chá;
• chá verde - 2 colheres de chá.

O chá é preparado em uma tigela de esmalte. A água é aquecida, adiciona-se cardamomo, cravo e chá antes mesmo da fervura. O leite é colocado no caldo fervido e o gengibre é colocado. Quando o líquido ferver novamente, acrescente noz-moscada em pó e mantenha em fogo baixo por mais 3-4 minutos. Eles bebem quente e frio.

Inalação com óleo

Um nebulizador pode ser usado para inalação

O procedimento é muito útil para aliviar a dor de garganta e outros sintomas de resfriado. Para realizá-lo, são usadas 1-2 gotas de óleo essencial de cardamomo, que são colocadas na água quente da tigela do inalador ou em um copo comum de água fervente, cubra a cabeça com uma toalha e inale o vapor curativo.

Livre-se da flatulência

Para se livrar desse problema, a medicina tradicional recomenda simplesmente mastigar quatro a dez grãos de cardamomo ao longo do dia.

Com flatulência severa, pode ocorrer a síndrome de Remheld, uma doença cardíaca causada por alta pressão no diafragma. Para eliminá-lo, é útil o chá, cuja receita é dada abaixo.

Chá de cura

Para a flatulência, o chá de cardamomo pode ser usado como auxiliar.

Ingredientes:

• água - 250 ml;
• cardamomo - 20 g;
• cominho - 20 g;
• erva-doce - 10 g.

Coloque todos os ingredientes em água fervida e ferva por três minutos, filtre. Beba uma bebida conforme necessário, 200 ml de cada vez.

Cardamomo e pressão arterial

Como mencionado anteriormente, o tempero é totalmente contra-indicado para pessoas que sofrem de hipertensão ou que têm tendência a hipertensão. Pelo contrário, é útil para a hipotônica. Pode ser consumido na forma de chá, preparado pelo menos de acordo com a receita abaixo. Esta bebida melhora a circulação sanguínea, traz a pressão de volta ao normal

O chá de baixa pressão pode ser consumido em pequenas quantidades

Ingredientes:

• sementes de cardamomo - 1 colher de chá;
• gengibre em pó - 0,5 colher de chá;
• canela em pó - 1 colher de chá;
• chá preto - 2 g ou um saquinho;
• leite - meio copo;
• água - 1 copo;
• mel a gosto.

Para preparar uma bebida, despeja-se folhas de chá e temperos em um copo de água fervente. Quando esfriar um pouco, acrescente mel e leite. Beba a bebida 1-2 vezes ao longo do dia.

Para se livrar da impotência

Os curandeiros tradicionais recomendam neste estado beber um copo de leite quente à noite, adicionando uma pitada de pó de cardamomo e mel a gosto.

Tintura para prostatite

A tintura de cardamomo deve ser consumida com moderação, não mais do que um copo por dia

Para o tratamento de doenças de homens com prostatite e adenoma de próstata, são preparadas tinturas medicinais com cardamomo.

Tintura 1

Ingredientes:

• sementes de cardamomo - 1 colher de chá;
• vodka - meio litro;
• açúcar - 2 colheres de chá.

Os grãos em pó são colocados em um recipiente com vodka e mantidos em temperatura ambiente em um local escuro por 14 dias. Em seguida, o açúcar é dissolvido na tintura. Antes de ir para a cama, beba cerca de 50 gramas de tintura por dia.

Tintura 2

Ingredientes:

• sementes de cardamomo - 2 colheres de sopa;
• vodka - 1,5 litros;
• açúcar - 150 gramas.

As sementes são amassadas em um pilão ou trituradas de outra forma. Eles são servidos com vodka, deixados em fermentação por 21 dias, filtrados, o açúcar é adicionado. Tome 30-40 gramas meia hora antes de deitar ou adicione a mesma quantidade de tintura ao chá.

Perder peso com cardamomo

Como regulador do sistema digestivo e purificador do corpo de toxinas e excesso de líquidos, o cardamomo é recomendado para uso na nutrição para perda de peso. Esse uso da especiaria era conhecido até mesmo na Índia antiga. Lá, os obesos eram aconselhados a temperar a comida com esse tempero.Este conselho é adequado hoje, se não houver contra-indicações para o uso de temperos na alimentação. Mais frequentemente, com o objetivo de perder peso, bebemos chás com cardamomo. Você pode prepará-los de acordo com várias receitas.

O chá mais simples

O chá mais simples - e tantos benefícios!

Para isso, use apenas cardamomo e água fervente na proporção de 1 colher de chá de grãos de especiarias para um copo de água. Preparado como chá normal, infundido por 10-15 minutos. Eles bebem essa infusão meia hora antes das refeições, por no máximo duas semanas. Usando essa bebida para perder peso, você deve parar de beber, fumar e beber café.

Chá verde com especiarias

Para prepará-lo, meia colher de chá de sementes de cardamomo e uma colher de chá verde são cozidas em uma garrafa térmica durante a noite. Use a infusão como uma infusão de chá, diluindo-a com água fervida quente. Este chá deve ser bebido antes das refeições, 20 minutos antes das refeições. Recomenda-se beber de dois a quatro copos da bebida por dia.

Chá com cardamomo, hibisco e gengibre

A bebida com cardamomo, hibisco e gengibre tem cor rubi e aroma único

Ingredientes:

• grão de cardamomo - 0,5 colher de chá;
• gengibre em pó - 0,5 colher de chá;
• hibisco - 1 colher de sopa;
• chá verde - 1 colher de sopa;
• água - 300 mililitros.

Todos os ingredientes são cozidos no vapor com água fervente durante a noite. 17 ml de infusão são diluídos em água quente e bebidos antes das refeições.

Café árabe

O café árabe é útil para perder peso, mas contra-indicado para pacientes hipertensos

Útil para café árabe com cardamomo emagrecedor. A bebida vai revigorar, animar, aquecer no frio. Você pode adicionar limão ou creme, especiarias como canela e baunilha. Ao perder peso, o café árabe ajudará a superar o desejo de comer algo impróprio, enquanto o tempero aromático ajudará a remover toxinas e acelerar o metabolismo, o que por sua vez aumenta a queima de gordura. Ao mesmo tempo, neutraliza os efeitos da cafeína no corpo.

Para fazer café árabe, você precisará de:

• café moído - 3 colheres de chá;
• água - 120 ml;
• feijão de cardamomo - 2-3 peças;
• açúcar - 0,5 colher de chá.

Os grãos de cardamomo são levemente achatados em um pilão ou duas colheres de chá. O Turku é pré-aquecido no fogo, adiciona-se açúcar, espalhando-se no fundo, depois adiciona-se tempero e café, despeja-se tudo com água fria. Três vezes a bebida pode espumar e cair quando o Turco é retirado do fogo, e no final a bebida é deixada em repouso por 1-2 minutos. Durante esse tempo, um copo é aquecido com água fervente e, despejando a água, enche-o com uma bebida.

Se não houver tempero no grão, mas apenas pó, a única diferença no preparo da bebida será que o tempero é adicionado ao café após retirado do fogo. Às vezes, é aconselhável misturar café seco com pó de cardamomo.

Avaliações de pessoas que sofreram os efeitos do cardamomo

Aprendi muito com o artigo, vou começar com o fato de que um filho de 26 anos chegou do trabalho com dores de cabeça terríveis e estava todo fervendo e foi imediatamente para a cama. mediram a pressão, acabou sendo 120/85, tudo parecia estar em ordem, mas até do trabalho tive que levar a amiga dele até o carro, e lembrei que ela tinha trazido uma caixa de cardomomo da Pyatigorsk, chá feito para o meu filho e fui para o jardim, e agora um milagre eu volto para casa, mas acontece que apenas um milagre aconteceu! Após 15 minutos, não restou nenhum vestígio de feridas, graças ao cardamomo!

Aliás, boa tarde, eu bebo chá verde com cardamomo, canela, gengibre, tem efeito energético no corpo todo, principalmente antes de ir para o trabalho + tem efeito bom na pele do rosto, aos 36 eu olho 25

5Vendemos cardamomo em duas "formas" - frutas moídas e inteiras. Costumo comprar no mercado frutas secas inteiras, em bandejas com temperos diversos. Custa bastante, o preço de um copo pequeno é de 50 rublos. Se você colocar bem a terra em vários produtos assados, compro grãos inteiros exclusivamente para o chá. Num bule com volume de 600 ml, coloquei 6-7 frutas, tendo-as previamente "aberto". Dentro da fruta existem pequenas sementes escuras. O chá, mesmo o mais comum, adquire um aroma maravilhoso e um sabor revigorante.Também é bom colocar no café, dá um aroma adocicado-picante e suaviza o efeito da cafeína. Além de ser um tempero agradável, também pertence às plantas medicinais e, entre muitos povos, é considerada a cura de muitas enfermidades. Pessoalmente, o de costume me ajuda bem com resfriados e tosses.

Vantagens: aromático, natural, muito útil, saudável O cardamomo foi uma descoberta para mim! Encontrei uma descrição interessante desse tempero na Internet e decidi prová-lo eu mesmo. Além disso, é considerada uma das especiarias mais valiosas e caras do mundo, também chamada de "grão celestial". Eu realmente amo café. Acontece que a especiaria não só adiciona um aroma incrível ao café (chá), mas também reduz os efeitos nocivos da cafeína no corpo. E as sementes dessa especiaria estimulam e aceleram os processos metabólicos do corpo, o que ajuda a perder peso mais rápido, remover toxinas e toxinas. Às vezes gosto de adicionar ao café junto com cardamomo, canela e cravo e, com menos frequência, gengibre seco picado. O aroma é incrível !!!…. Estado - "Deixe o mundo inteiro esperar!" O relaxamento dando lugar ao desejo de viver e agir. Recomendo enfaticamente que você experimente, especialmente porque você pode adicioná-lo à comida moendo os grãos em um pilão. Aqui está um pequeno milagre em um grão!

Isso me fez pensar em cada viagem para comprar um café delicioso para mim. Portanto, não passei por minhas férias no Egito. Resolvi comprar um café lá, mas não simples, mas com algum tipo de sabor - a la oriente. Como resultado, o café com cardamomo chamou minha atenção no Duty Free. O rótulo parecia muito civilizado e atraente. Um saco de 200 gramas não era diretamente caro (US $ 5). Em geral, eu comprava café para mim - achava que poderia tomar um café oriental em casa. Mas não. Claro, eu posso imaginar o gosto do cardamomo, mas pode estragar o gosto do café - eu não tinha ideia. Abrindo o saco de vácuo, o aroma de café misturado com especiarias atingiu imediatamente meu nariz. Embora ele nem cheirasse a ela. Cheirava a colônia. Eu decidi tentar. Eu comprei por um motivo. Depois de cozinhar, durante muito tempo tentei provar e compreender as raspas do paladar. Mas não, eu não consigo dominar e metade não é minha. Melhor beber café com grãos queimados do que este. Eu não aconselho. Eu não recomendo muito.

Como se candidatar à beleza

Com toda a amplitude e variedade de aplicações conhecidas para o cardamomo, será uma notícia inesperada para muitos que ele é bastante ativamente usado em cosmetologia, e mesmo em casa, e não apenas em perfumes, cremes e outros produtos. Embora este uso da especiaria seja compreensível por seu efeito desinfetante, anti-séptico e tônico na condição da pele. Além disso, o tempero é hipoalergênico e não causa irritação. Como parte de várias preparações cosméticas, óleos para massagem e fricção, cardamomo:

• limpa a pele;
• aumenta a elasticidade do tecido;
• estimula a renovação celular;
• desodoriza a pele;
• alivia dores reumáticas, musculares e articulares;
• relaxa os músculos após o exercício;
• neutraliza o aparecimento de celulite e ajuda a combatê-la.

Na maioria das vezes, o cardamomo é incluído nos cosméticos na forma de óleo essencial ou extrato de semente.

O óleo essencial de cardamomo tem um forte aroma picante

Não se deve esquecer que cosméticos feitos com óleos essenciais de especiarias não devem ser usados ​​por mulheres durante a gravidez e crianças menores de sete anos de idade.

Cosméticos para casa com cardamomo

Tendo o óleo essencial de cardamomo, é fácil fazer você mesmo alguns cosméticos e realizar procedimentos benéficos para a pele.

Máscara cosmética para rosto e pescoço

Ingredientes:

• creme - 1 colher de sopa;
• óleo de cardamomo - 5 gotas;
• óleo de rosa - 5 gotas;
• óleo de abacate - 5 gotas;
• óleo de amêndoa - 5 gotas.

Todos os ingredientes são misturados e a máscara é aplicada no rosto e pescoço por 20 minutos, enxágue o restante com água morna.

Máscara nutritiva

Ingredientes:

• óleo de cardamomo - 3 gotas;
• óleo de abacate - 2 gotas;
• óleo de rosa - 5 gotas;
• óleo de amêndoa - 3 gotas.

Uma mistura de óleos é aplicada na pele limpa do rosto, mantendo até a completa absorção. Se nem tudo for absorvido, remova os resíduos com papel toalha.

Para melhorar o oval do rosto

Ingredientes:

• óleo de cardamomo - 3 gotas;
• água de rosas - 5 gotas;
• óleo de amêndoa - 1 colher de chá.

A mistura de ingredientes é aplicada no rosto por 10 minutos e depois lavada. O óleo de amêndoa pode substituir o óleo de abacate na mesma quantidade.

Mistura de massagem anticelulite

Ingredientes:

• óleo de cardamomo - 10 gotas;
• azeite - 30 g;
• óleo da árvore do chá - 10 gotas.

A mistura é massageada nas áreas problemáticas até que seja completamente absorvida.

Composição de massagem relaxante

10 gramas de base de massagem, que pode ser usada como azeite, são misturados com 5 gotas de óleo de cardamomo e levemente aquecidos. A composição é esfregada nas áreas problemáticas até ser completamente absorvida.

A mesma mistura é utilizada da mesma forma não só para aliviar dores musculares, articulares e reumáticas, fadiga após o esforço físico, mas também como agente anticelulite e para massajar zonas problemáticas durante a perda de peso.

Agora, sabendo da utilização do cardamomo não só na culinária, mas também para fins medicinais, você poderá aproveitar ao máximo todas as qualidades positivas desta especiaria. Só não se empolgue, lembre-se das contra-indicações existentes para o uso tanto na alimentação quanto no tratamento, e não se esqueça, ao começar a usar o cardamomo para cicatrização, leve em consideração as recomendações do seu médico.

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