Pepinos em conserva são incluídos em muitos pratos. Além disso, no inverno, fornecem ao corpo humano os nutrientes necessários. A receita de pepinos em conserva crocantes para o inverno é passada de geração em geração em cada família, mas cada dona de casa acrescenta algo seu. Mas o principal permanece o mesmo - o vegetal deve manter sua dureza e crocância tanto quanto possível.
Receita de pepino em conserva picante
Pepinos crocantes deliciosos serão apreciados por todos os amantes de picles
Pepinos apimentados têm um sabor rico e brilhante. Além disso, mesmo cozinheiros inexperientes obtêm uma crocância característica ao cozinhar de acordo com esta receita.
Para cozinhar você precisará de:
- pepinos - 1 kg;
- água - 0,5 l;
- sal - 20 g;
- açúcar - 3 g;
- alho - 5 g;
- endro - 20 g;
- coentro - 10 g;
- folhas de raiz-forte - 15 g;
- essência de vinagre (70%) - 3 ml;
- cravo - 3 g;
- pimenta em grão - 3 g.
Procedimento:
- Enxágüe bem a jarra com refrigerante.
- Coloque os dentes de alho, o endro e o coentro no fundo.
- Corte os pepinos das pontas e coloque-os ao meio do frasco.
- Adicione verduras por cima.
- Espalhe o restante no topo da lata.
- Despeje água fervida quente na jarra. Deixe fermentar por 10 minutos.
- Escorra a água em uma panela.
- Nesta fase, você deve começar a preparar a marinada. Adicione açúcar, sal, ervilhas e cravo à água. Coloque no fogo e leve para ferver.
- Despeje água fervente sobre o frasco de pepinos novamente. Esperar 10 minutos. Drene a água. A água da segunda chamada não pode ser usada.
- Despeje a essência do vinagre.
- Adicione a marinada quente.
- Enrole o frasco com uma tampa de metal.
- Coloque de cabeça para baixo até que esfrie completamente.
Pepinos com folhas de groselha para o inverno
Pepinos mantêm sua firmeza graças às folhas de groselha
Este método de decapagem é notável pelo fato de que todos os seus componentes são normalmente encontrados na trama pessoal. Portanto, ele pode ser considerado um “bisneto” claro da receita clássica.
O sabor dos pepinos é habilmente enfatizado aqui pelas folhas de groselha, que, em combinação com um crocante agradável, os torna adorados e desejáveis em qualquer mesa no inverno.
Para cozinhar você precisará de:
- pepinos - 1 kg;
- água - 0,5 l;
- folhas de groselha - 20 g;
- folhas de louro - 15 g;
- guarda-chuvas de endro - 20 g;
- cravo - 15 g;
- ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 g;
- alho - 5 g;
- essência de vinagre (70%) - 3 ml;
- sal - 15 g;
- açúcar - 30 g
Procedimento:
- Deixe os pepinos em água fria por 2 horas, depois lave e limpe.
- Enxágüe as folhas de groselha e o batedor de endro em água morna e seque com uma toalha.
- Descasque o alho.
- Coloque folhas de groselha, endro, alho, cravo e ervilha no fundo de um frasco previamente esterilizado.
- Corte as pontas dos pepinos.
- Coloque-os em uma jarra e tampe.
- Despeje a água fervente. Espere 20 minutos.
- Vá para a preparação da marinada. Escorra a água da jarra para uma panela. Açúcar e sal. Para mexer bem. Ferver.
- Despeje a marinada sobre os pepinos.
- Adicione o vinagre.
- Rolar.
- Vire a tampa de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Pepinos em conserva crocantes "perfumados"
Receita para os amantes do clássico pepino em conserva
Pelo seu gosto, são os mais próximos da versão clássica. Pepinos crocantes e leves mantêm um equilíbrio entre salinidade moderada e especiarias.
Para cozinhar você precisará de:
- pepinos - 1 kg;
- cebolas - 35 g;
- água - 0,5 l;
- alho - 5 g;
- folhas de louro - 15 g;
- pimenta da Jamaica - 5 g;
- vinagre (9%) - 20 ml;
- açúcar - 20 g;
- sal - 10 g.
Procedimento:
- Lave os legumes, descasque-os, deixe de molho em água fria durante 3 horas.
- Coloque as folhas de louro e a pimenta da Jamaica no fundo do frasco previamente esterilizado.
- Corte a cebola em rodelas.
- Coloque a cebola picada e o alho no fundo da jarra.
- Coloque os pepinos próximos uns dos outros.
- Despeje o restante da água depois de mergulhar em uma panela. Será usado para a marinada. Despeje sal e açúcar na água. Para mexer bem. Leve para ferver.
- Adicione a marinada e o vinagre aos pepinos.
- Enrole em uma jarra.
- Virar de cabeça para baixo.
- Coloque uma toalha.
- Espere até que esfrie completamente.
Pepinos crocantes adoram a técnica certa de decapagem. Para evitar que fiquem moles, não é recomendado o uso excessivo de vinagre e alho. Ao mesmo tempo, os temperos irão adicionar um certo sabor a cada variante e criarão uma variedade agradável na mesa.
