Nimic nu are gust de carne gătită la foc, saturată cu fum ușor și emanând cea mai delicată aromă a condimentelor orientale. Atmosfera de gătit a grătarului în natură contribuie la apariția apetitului animalului și a dispoziției speciale în timpul mesei. Cu toate acestea, acasă, puteți găti cu ușurință și un grătar, care nu va diferi în ceea ce privește mirosul sau gustul de ceea ce obișnuiți să mâncați în țară sau la un picnic.
Carne de porc pe o pernă de ceapă
Pentru a găti acest kebab simplu și relativ mic în cuptor, veți avea nevoie de o mulțime de ceapă și multă carne. Este recomandabil să luați la o rată de 1/1. De exemplu, 1 kg de gât de porc și aproximativ aceeași cantitate de ceapă. Luați, de asemenea, oțet, ulei de măsline și apă în părți egale - 3 linguri. l. oțet de mere 9% și aceeași cantitate de apă și ulei de măsline. Condimente, sare și piper după gust.
Secretul unui astfel de kebab este că primele bucăți mari de „kebab” de porc își împart sucul cu inele de ceapă fără aditivi. O oră sub film și 2 ore în frigider - cam atât trebuie să fie împreună.
După 3 ore, li se adaugă condimente, oțet și apă. Toate acestea sunt bine amestecate și pornite pentru o odihnă de 2 ore.
În manșonul de copt, puneți mai întâi toate cepele (este mai bine să le stoarceți puțin), apoi bucăți de carne deasupra. Coaceți ca de obicei la o temperatură de 190-200 grade timp de 45 de minute. La sfârșitul acestui timp, puteți deschide manșonul și lăsați carnea să se prăjească. Dar asta nu este pentru toată lumea.
În loc de frigarui, frigarui de lemn, dar altfel totul este ca în natură
File de pui sau aripi de pui? Sau pulpe de pui suculente? Nu există nicio diferență semnificativă în această rețetă. Principalul lucru este să respectați proporția: pentru 1 kg de carne aveți nevoie de 0,5 kg de roșii suculente, 200 gr. ardei gras și 0,5 kg de ceapă.
Pentru marinată, aveți nevoie de 4 linguri. l. muștar, 5 linguri. l. maioneză, sare și condimente după gust, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui. Întrebarea cu chili depinde de bucătar.
Carnea de pui trebuie marinată în acest sos timp de aproximativ 3-3,5 ore. Culmea pregătirii unui astfel de kebab va fi înșirarea tuturor ingredientelor pe o frigăruie de lemn. Roșiile, ardeii, inelele de ceapă și carnea alternează la întâmplare.
O foaie de copt este căptușită cu hârtie de pergament, pe care sunt așezate frigarui de lemn. În cuptor, un astfel de sheb kebab dispare până când se formează o crustă delicată roz. În timpul gătitului, va trebui să întoarceți frigăruile de câteva ori. Totul este ca în natură!
Miel într-o barcă cu vinete
Acest fel de mâncare georgiană va decora orice masă festivă și va transforma o cină obișnuită într-o masă regală. Mai mult, nu va dura mai mult de două ore pentru a-l găti și un minim de ingrediente.
Gătitul unui astfel de kebab este o plăcere. În primul rând, bucățile mici de miel sunt marinate timp de o oră într-o marinată tradițională de sare, condimente, oțet și apă cu ulei. Apoi, vinetele mari se taie pe lungime, dar nu complet. Sareți aceste două jumătăți tăiate pe jumătate și așteptați până când amărăciunea se scurge cu suc.
Acum trebuie să puneți cu atenție bucăți de miel marinat în obloanele de vinete și să le străpungeți cu frigarui, astfel încât „barca” să nu se destrame.
Este necesar să coaceți un astfel de kebab la o temperatură de 250 de grade timp de aproximativ 25-30 de minute. Nu va fi de prisos să întoarceți o astfel de „barcă” de câteva ori în timpul prăjirii.
Grătarul de casă la cuptor nu este un mit, ci o demonstrație a faptului că nimic nu este imposibil în lume. Oricare ar fi carnea la baza kebabului de casă, nu se va usca în cuptor dacă a fost marinată corespunzător. Și puteți găti grătar acasă chiar mai gustos decât cel din natură, principalul lucru este să cunoașteți secretele prăjirii sale.
