Chervilul este o plantă anuală care prezintă un interes atât gastronomic, cât și medical. Acest arbust are o aromă delicată de anason, iar frunzele sale delicate amintesc foarte mult de pătrunjel.
În condiții naturale, chervilul crește în regiunile sudice ale țării noastre, preferă versanții și pădurile ușoare, precum și solul bine drenat și ușor. De obicei, această plantă este numită "cerbul ajurat". O vom lua în considerare mai detaliat.
Cercei ajurati din seminte
Această plantă este destul de nepretențioasă, de coacere timpurie, rezistentă la frig. Preferă umbra, deci este cultivată de obicei sub pomi fructiferi.
Se propagă prin semințe... Cu umiditate insuficientă, chervilul înflorește foarte repede, în timp ce verdele devine aspru și foarte neplăcut la gust.
Creșterea din semințe se efectuează la începutul primăverii în paturile unde se plantează alte culturi picante, verzi sau rădăcinoase: ridiche, anason etc.
Din moment ce semințele încolțesc mult timp, ele este recomandat să se înmoaie două zile în stimulatorul de creștere „Zircon”. Semănați-le la o adâncime de 1-1,5 cm. Semințele încep să germineze la 2-3 săptămâni după plantare.
Semănatul poate fi împrăștiat sau în rând. Dacă semințele sunt plantate în rânduri, atunci ar trebui să existe o distanță de 20 cm între ele. De îndată ce răsadurile cresc 5 cm în înălțime, acestea sunt subțiate.
Pentru a obține verdeață continuă, această plantă este semănată de mai multe ori, la fiecare 20 de zile. Pentru a crește randamentul, este necesar să îndepărtați tulpinile înflorite în timp util. Este ușor să ai grijă de chervil - slăbiți solul, buruienile și apa cu moderație.
Pansamentul superior se efectuează o dată cu preparate precum:
- soluție de mullein;
- infuzie de cenușă de lemn.
Verzii sunt recoltați când chervilul crește până la 20 cm. Verzii nu sunt tăiați din nou, deoarece cresc lent și calitatea scade foarte mult. Câteva tufișuri cu verdeață sunt lăsate de obicei pentru semințe.
Planta înflorește la 4-6 săptămâni după încolțire. De îndată ce testiculele devin maronii, au nevoie tăiați și atârnați la umbră... Germinarea semințelor durează 3-4 ani. Ar trebui depozitate în pungi de hârtie.
Unde se aplică chervil
Datorită cantității mari de vitamine și a aromei subtile de anason, această plantă este recunoscută ca un condiment valoros, utilizat pe scară largă în gătit.
Datorită combinației de note de anason, pătrunjel și tarhon, chervilul este un condiment excelent pentru pește, preparate din carne, salate, pastă de caș, îmbunătățind în același timp și alte condimente din vas.
Frunzele tinere încep de obicei să fie consumate la începutul primăverii, deoarece în această perioadă se concentrează în ele cantitatea maximă de vitamine și minerale.
Sunt buni în eliminarea consecințelor deficitului de vitamine, cum ar fi apatia și letargia. Mulțumită ceaiului din frunzele proaspete ale acestei plante starea de spirit crește, tonul crește, depresia este eliminată.
Uscarea frunzelor acestei plante nu este recomandată, deoarece din această cauză încep să-și piardă rapid aroma și gustul. Unele gospodine le depozitează la congelator.
Rețete de gătit
Acest condiment este adesea folosit pentru a face diverse sosuri.Chervilul se potrivește și cu brânza de vaci și cu brânzeturile moi. Dacă amestecați verdeață și brânză de vaci, se dovedește mic dejun excelent cu vitamine... Acest amestec se unge pe pâine sau se consumă independent.
Cel mai bine este să folosiți chervilul după cum urmează: se adaugă frunze proaspăt recoltate ca condiment la diferite feluri de mâncare cu câteva minute înainte de a fi gata, deoarece atunci când este încălzită, aroma dispare rapid.
Această plantă se combină foarte bine:
- Cu ceapă.
- Tarhon.
- Pătrunjel.
Cu toate acestea, nu este de dorit să îl amestecați cu ierburi precum cimbru și cuișoare. Chervilul poate fi folosit cu legume și ouă, așa că este adesea adăugat la salate de legume și omlete... Nuiele întregi ale plantei sunt așezate pe sandvișuri cu cârnați, pește, brânză, șuncă.
Chervilul este adesea folosit și acasă: este minunat pentru combaterea diferitelor insecte. Pentru a face acest lucru, ramurile plantelor sunt așezate în locurile de acumulare și așteaptă până când pleacă „oaspeții” nedorite.
Proprietăți utile ale condimentului chervil
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, chervilul este adesea consumat în stare proaspătă. Această plantă este utilizată ca diuretic și tonic.
El îmbunătățește digestia, iar dacă există boli ale căilor respiratorii, acesta are un efect antiinflamator.
În plus, preparatele din această plantă medicinală ajută la tusea persistentă, deoarece elimină eficient flegma din căile respiratorii. În toate părțile unei astfel de plante conține ulei esențial, ale căror componente principale sunt:
- Minerale.
- Anetol.
- Glicozide.
- Vitamina C.
Datorită compoziției sale minerale bogate, bulionul de chervil este adesea folosit cu gută și boli hepatice, și, de asemenea, folosit pentru a spăla ochii. Sucul proaspăt poate fi administrat copiilor mici dacă au ganglioni limfatici măriți.
De asemenea, este benefic pentru afectarea pielii și vânătăi. În aceste cazuri, sucul plantei se aplică pe suprafața plăgii, iar frunzele proaspete sunt aplicate abceselor care apar cu furunculoză.
Provitamina A poate reduce tensiunea arterială foarte mare. În plus, acidul folic conținut în plantă contribuie la protejând celulele sănătoase de la deteriorarea și atacurile celulelor canceroase. Prin urmare, este imperativ ca copiii mici și femeile însărcinate să o ia.
Datorită proprietăților bactericide ale chervilului, este utilizat pentru curățarea și dezinfectarea cavității bucale. În plus, conținutul ridicat de vitamine B contribuie la normalizarea sistemului nervos... Infuzia acestei plante este un instrument excelent pentru cei care doresc să slăbească rapid.
Astfel, a devenit clar ce este un chervil, deoarece puțini știu despre această plantă. Este un arbust unic care poate fi folosit la gătit pentru a aromă o varietate de feluri de mâncare. Și datorită conținutului diverselor vitamine și substanțe nutritive este utilizat în medicina tradițională pentru a trata numeroase boli.
