Cardamom - proprietăți utile și contraindicații

Cuvântul „cardamom” ne aduce în minte mirosurile mâncării indiene, a turtelor dulci de Crăciun, a cârnaților delicioși sau a altceva aromat și gustos. Dar nu toată lumea știe ce fel de plantă este, de unde provine și, de asemenea, ce proprietăți utile și contraindicații are. Acest lucru va fi discutat în continuare.

De unde a venit planta aromată?

Cardamomul este de fapt o plantă perenă, o rudă a ghimbirului. Este adevărat, această iarbă crește până la patru metri înălțime. Toate părțile sale de la rădăcini la semințe au o aromă deosebită puternică. Plantele aparținând genurilor botanice Elettaria și Amomum sunt considerate adevărate cardamomi.

Elettaria - verde la dreapta și Amomum - negru la stânga

Patria lor este India de Sud. În zilele noastre, plantele sunt cultivate și în Malaezia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, unde sunt cultivate pe plantații. Prima înflorire și rodire a plantelor tinere are loc numai în al treilea an după plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Recoltarea cardamomului durează doar șase până la zece ani.

Fructele compuse, colectate ca știuleții, sunt recoltate încă imature, deoarece, când sunt coapte, capsulele crăpă, semințele conținute în ele se revarsă. Mai mult, fructele sunt uscate, sortate după mărime și culoare, decolorate și trimise consumatorilor.

Cardamomul verde este considerat mai valoros și mai scump în toate cele trei soiuri - Mysore, Malabar și Vajuk. Are o aromă mai puternică și mai complexă, chiar ușor rășinoasă.

Soiuri negre, javaneze, bengale, siameze, roșii - toate acestea sunt fructele plantelor din genul Amomym, care cresc în tropicele din Asia și Australia. Au un gust și un miros mai blând.

Verde și negru sunt atât de diferite încât nu pot fi înlocuitori unul de celălalt atunci când pregătește feluri de mâncare.

Cardamom in vivo: exemple în fotografie

Caracteristici benefice

Este bine cunoscută utilizarea cardamomului în alimente, băuturi și produse de patiserie. Se știe mult mai puțin despre faptul că uleiurile esențiale, grăsimile, numeroase elemente chimice, vitaminele, inclusiv grupa B, acidul ascorbic, proteinele, zaharurile, amidonul și guma conținute în condiment. Sunt într-o combinație atât de mare încât pot avea un efect benefic de vindecare asupra corpului uman. Această proprietate a cardamomului a fost utilizată din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre în țările din est, în India, China pentru tratamentul diferitelor boli.

Când utilizați un condiment, astfel de funcții ale corpului sunt îmbunătățite ca:

• întărirea imunității;
• secreția de suc gastric și procesele metabolice;
• activitatea sistemului nervos, inclusiv celulele creierului;
• ton general.

În plus, curăță corpul, eliminând toxinele, toxinele, excesul de lichide, ameliorează constipația și luptă împotriva microflorei intestinale patogene.

În același timp, este un antiseptic, are un efect antiinflamator, care este utilizat în tratamentul răcelilor, a bolilor respiratorii, a bolilor de piele, inclusiv a dermatitei, precum și a afecțiunilor sistemului genito-urinar.

Nu tuturor le place mirosul cardamomului

Utilizarea condimentului poate reduce nivelul de stres, poate scăpa de oboseală, dureri de inimă, îmbunătăți starea pielii, normaliza somnul și digestia, scăpa de arsuri la stomac, constipație și flatulență, împrospăta respirația și pierde în greutate mai ușor.

Cardamomul este un afrodiziac activ. Este utilizat pentru tratarea diferitelor tulburări sexuale, inclusiv impotența masculină, frigiditatea femeilor.

Condimentul conține o mulțime de mangan, care este de obicei deficitar la persoanele cu diabet. Utilizarea regulată ca supliment de ceai compensează lipsa de noroc.

Pentru femei

Condimentele în timpul sarcinii nu sunt de obicei recomandate pentru a fi protejate de alergii

Pentru doamne, condimentul va fi util și pentru a restabili funcționarea sistemului nervos central în timpul menstruației și pentru a ajuta la scăderea simptomelor menopauzei.

Nu există consens în rândul medicilor cu privire la utilizarea cardamomului în timpul sarcinii. Unii îl consideră acceptabil și chiar util ca remediu împotriva toxicozei, în plus, are un efect sedativ. Medicii care nu sunt de acord cu acest lucru se tem de un efect negativ asupra fătului, care ar putea provoca o reacție alergică la copil.

Atunci când alăptează, medicii pediatri exclud cu siguranță utilizarea cardamomului de către mamă, cel puțin până la vârsta de trei luni, deoarece sistemul digestiv nu a fost încă complet format la nou-născuți.

Pentru copii

Opiniile specialiștilor diferă, de asemenea, dramatic în ceea ce privește utilizarea copiilor. Unii includ produsul pe lista contraindicațiilor absolute, alții recomandă utilizarea condimentului pentru diaree la un copil și chiar pentru dezinfectarea laptelui cumpărat de pe piață.

Contraindicații pentru utilizarea cardamomului

Există o serie de condiții în organism atunci când utilizarea unui condiment parfumat ar trebui să fie complet exclusă. Lista acestor cazuri include:

• boala vezicii biliare, pancreatita;
• un ulcer stomacal sau duodenal;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• hipertensiune sau tendința la o creștere accentuată a tensiunii arteriale;
• intoleranța individuală.

La mulți oameni, cardamomul provoacă reacții alergice severe. Prin urmare, folosindu-l pentru prima dată, trebuie să fiți foarte atenți și, în caz de intoleranță individuală la produs, excludeți complet utilizarea acestuia.

Fiți foarte atenți când includeți condimentele în dieta unui copil, în special a unui copil mic. De asemenea, nu trebuie să abuzați de utilizarea acestui condiment.

Tratamentul condimentelor

Iubitorii de cardamom de multe ori nici nu știu câte probleme de sănătate ameliorează obiceiul lor de a folosi acest condiment.

Ceai revigorant de la Julia Vysotskaya

De asemenea, puteți utiliza cardamom pentru tratamentul țintit al multor afecțiuni, dar nu trebuie să uitați de contraindicațiile existente pentru utilizarea acestuia. Nu va fi de prisos să vă consultați medicul.

Ceai magic

Cu o răceală

Pentru tratamentul bolilor bronho-pulmonare, curățarea sinusurilor excesului de mucus în multe rețete, se recomandă utilizarea cardamomului. Unul dintre sfaturile primite de la yoghinii indieni este ceaiul pentru răceli.

Ceaiul yoghin

Ingrediente:

• cardamom - 9 boabe;
• cuișoare - 7 bucăți;
• rădăcină de ghimbir ras - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - 1 băț de mărimea degetului arătător;
• apă - 0,5 litri.

Toate ingredientele sunt plasate în apă clocotită și încălzite timp de încă cinci minute. Îl beau cald într-o mușcătură cu miere, nu numai pentru răceli, ci și pentru afecțiuni gripale și pentru ameliorarea oboselii.

Ceai pentru prevenirea gripei

Ceai cu cardamom

Ingrediente:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 litri;
• apă - 0,5 litri;
• cuișoare - 10 bucăți;
• cardamom - 10 bucăți;
• ghimbir proaspăt în bucăți - 1 lingură;
• nucșoară măcinată - o jumătate de linguriță;
• ceai verde - 2 lingurite.

Ceaiul se prepară într-un castron de email. Apa este încălzită, se adaugă cardamom, cuișoare și ceai chiar înainte de fierbere. Laptele se toarnă în bulionul fiert și se pune ghimbirul. Când lichidul este din nou fiert, adăugați pulbere de nucșoară și țineți la foc mic încă 3-4 minute. Beau atât calde, cât și reci.

Inhalarea cu ulei

Un nebulizator poate fi folosit pentru inhalare

Procedura este foarte utilă pentru ameliorarea durerilor de gât și a altor simptome de răceală. Pentru realizarea acestuia, se utilizează 1-2 picături de ulei esențial de cardamom, care sunt aduse în apa fierbinte a vasului pentru inhalator sau într-o cană obișnuită cu apă clocotită, se acoperă capul cu un prosop și se inspiră aburul vindecător.

Scăpând de flatulență

Pentru a scăpa de această problemă, medicina tradițională recomandă să mestecați pur și simplu patru până la zece boabe de cardamom pe tot parcursul zilei.

Cu flatulență severă, poate apărea sindromul Remheld, o boală cardiacă cauzată de presiunea ridicată a diafragmei. Pentru a-l elimina, este util ceaiul, a cărui rețetă este dată mai jos.

Ceaiul vindecător

Pentru flatulență, ceaiul de cardamom poate fi folosit ca ajutor

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• cardamom - 20 g;
• chimen - 20 g;
• fenicul - 10 g.

Puneți toate ingredientele în apă fiartă și fierbeți timp de trei minute, filtrați. Bea o băutură după cum este necesar, câte 200 ml la un moment dat.

Cardamom și tensiune arterială

Așa cum am menționat mai devreme, condimentul este complet contraindicat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau care au tendința la hipertensiune arterială. Dimpotrivă, este util pentru hipotonică. Poate fi consumat sub formă de ceai, preparat cel puțin conform rețetei de mai jos. Această băutură îmbunătățește circulația sângelui, readuce presiunea la normal.

Ceaiul cu presiune scăzută este permis să fie consumat în cantități mici

Ingrediente:

• semințe de cardamom - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• praf de scorțișoară - 1 linguriță;
• ceai negru - 2 g sau o pungă;
• lapte - o jumătate de pahar;
• apă - 1 pahar;
• miere după gust.

Pentru a pregăti o băutură, frunzele de ceai și condimentele sunt turnate cu un pahar de apă clocotită. Când se răcește puțin, adăugați miere și lapte. Bea băutura de 1-2 ori pe tot parcursul zilei.

Pentru a scăpa de neputință

Vindecătorii tradiționali recomandă să beți un pahar de lapte fierbinte noaptea în această stare, adăugând un gust de pulbere de cardamom și miere după gust.

Tinctură pentru prostatită

Tinctura de cardamom trebuie consumată cu moderare, nu mai mult de un pahar pe zi

Pentru tratamentul bolilor bărbaților cu prostatită și adenom de prostată, sunt pregătite tincturi medicinale cu cardamom.

Tinctura 1

Ingrediente:

• semințe de cardamom - 1 linguriță;
• vodcă - o jumătate de litru;
• zahăr - 2 lingurițe.

Boabele sub formă de pulbere sunt turnate într-un vas cu vodcă și păstrate la temperatura camerei într-un loc întunecat timp de 14 zile. Apoi zahărul se dizolvă în tinctură. Înainte de culcare, beți zilnic aproximativ 50 de grame de tinctură.

Tinctura 2

Ingrediente:

• semințe de cardamom - 2 linguri;
• vodcă - 1,5 litri;
• zahăr - 150 de grame.

Semințele sunt bătute într-un mortar sau altfel măcinate. Se toarnă cu vodcă, se lasă la infuzat timp de 21 de zile, se filtrează, se adaugă zahăr. Luați 30-40 de grame cu o jumătate de oră înainte de culcare sau adăugați aceeași cantitate de tinctură la ceai.

Slăbiți cu cardamom

Ca regulator al sistemului digestiv și purificator al organismului de toxine și exces de lichid, cardamomul este recomandat să fie utilizat în nutriție pentru pierderea în greutate. Această utilizare a condimentului era deja cunoscută în India antică. Acolo, persoanelor obeze li s-a recomandat să-și asezoneze mâncarea cu acest condiment.Acest sfat este potrivit astăzi, dacă nu există contraindicații pentru utilizarea condimentului în alimente. Mai des, în scopul de a pierde în greutate, bem ceaiuri cu cardamom. Le puteți prepara după mai multe rețete.

Cel mai simplu ceai

Cel mai simplu ceai - și atâtea beneficii!

Pentru aceasta, utilizați numai cardamom și apă clocotită în raport de 1 linguriță de boabe de condiment la un pahar de apă. Preparat ca ceaiul obișnuit, infuzat timp de 10-15 minute. Beau o astfel de infuzie cu o jumătate de oră înainte de mese, nu mai mult de două săptămâni. Folosind o astfel de băutură pentru pierderea în greutate, ar trebui să renunțați la alcool, fumat și cafea.

Ceai verde cu condimente

Pentru a-l prepara, o jumătate de linguriță de semințe de cardamom și o lingură de ceai verde sunt aburite într-un termos peste noapte. Folosiți infuzia ca preparat de ceai, diluând-o cu apă fierbinte fierbinte. Bea acest ceai înainte de mese cu 20 de minute înainte de a mânca. Se recomandă să beți două până la patru pahare de băutură pe zi.

Ceai cu cardamom, hibiscus și ghimbir

Băutura cu cardamom, hibiscus și ghimbir are o culoare rubinie și o aromă unică

Ingrediente:

• bob de cardamom - 0,5 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• hibiscus - 1 lingură;
• ceai verde - 1 lingura;
• apă - 300 mililitri.

Toate ingredientele sunt aburite cu apă clocotită peste noapte. 17 ml de infuzie se diluează cu apă fierbinte și se bea înainte de mese.

Cafea arabă

Cafeaua arabă este utilă pentru slăbit, dar contraindicată pacienților hipertensivi

Util pentru slăbit cafea arabă cu cardamom. Băutura va revigora, va înveseli, vă va încălzi în frig. Puteți adăuga lămâie sau smântână, condimente precum scorțișoară, vanilie. Când pierde în greutate, cafeaua arabă va contribui la depășirea dorinței de a mânca ceva nepotrivit, în timp ce condimentul aromat va ajuta la eliminarea toxinelor și la accelerarea metabolismului, care la rândul său stimulează arderea grăsimilor. În același timp, neutralizează efectele cofeinei asupra organismului.

Pentru a prepara cafea arabă, veți avea nevoie de:

• cafea măcinată - 3 lingurițe;
• apă - 120 ml;
• fasole de cardamom - 2-3 bucăți;
• zahăr - 0,5 linguriță.

Plătiți ușor boabele de cardamom într-un mortar sau două lingurițe. Turku se preîncălzește la foc, se adaugă zahăr, se întinde pe fund, apoi se adaugă condimente și cafea, totul se toarnă cu apă rece. De trei ori băutura este lăsată să spumă și să cadă când turcul este scos din foc, iar la sfârșit băutura este lăsată să stea 1-2 minute. În acest timp, o cană este încălzită cu apă clocotită și, turnând apa, o umple cu o băutură.

Dacă în boabe nu există condiment, ci doar pulbere, singura diferență în prepararea băuturii va fi că condimentul se adaugă la cafea după ce îl scoate de pe foc. Uneori se recomandă amestecarea cafelei uscate cu pudra de cardamom.

Recenzii ale persoanelor care au experimentat efectele cardamomului

Am învățat multe din articol, voi începe cu faptul că un fiu de 26 de ani a venit acasă de la serviciu cu dureri de cap îngrozitoare și a fost fiert cu toții și s-a dus imediat la culcare. au măsurat presiunea, s-a dovedit a fi 120/85, totul părea să fie în ordine, dar chiar și de la serviciu a trebuit să-l duc pe prietenul său la mașină și mi-am amintit că ea adusese o cutie de cardomom din Pyatigorsk, preparase ceai pentru fiul meu și m-am dus în grădină, iar acum un miracol vin acasă, dar se pare că s-a întâmplat doar un miracol! După 15 minute, nu a rămas nici urmă de răni, datorită cardamomului!

Apropo, după-amiază bună, beau ceai verde cu cardamom, scorțișoară, ghimbir, are un efect energetic asupra întregului corp, mai ales înainte de a merge la serviciu + are un efect bun asupra pielii feței, la 36 de ani mă uit 25.

5 Vindem cardamom în două „forme” - fructe măcinate și întregi. De obicei cumpăr fructe întregi uscate de pe piață, pe tăvi cu condimente variate. Costă destul de mult, prețul unui pahar mic este de 50 de ruble. Dacă puneți bine pământul în diverse produse de patiserie, atunci cumpăr cereale integrale exclusiv pentru ceai. Pe un ceainic cu un volum de 600 ml, am pus 6-7 fructe, după ce le-am „deschis” anterior. În interiorul fructului există mici semințe întunecate. Ceaiul, chiar și cel mai obișnuit, capătă o aromă minunată și un gust revigorant.De asemenea, este bine să îl puneți în cafea, conferă o aromă dulce-condimentată și înmoaie efectul cofeinei. Pe lângă faptul că este un condiment plăcut, aparține și plantelor medicinale, iar printre multe popoare este considerat un remediu pentru multe afecțiuni. Personal, cel obișnuit mă ajută bine la răceli și tuse.

Avantaje: Cardamomul aromat, natural, foarte util, sănătos a fost o descoperire pentru mine! Am dat peste o descriere interesantă a acestui condiment pe Internet și am decis să gust chiar eu. Mai mult, este considerat unul dintre cele mai valoroase și mai scumpe condimente din lume, care este numit și „cereale ceresc”. Îmi place foarte mult cafeaua. Se pare că condimentul nu numai că adaugă o aromă uimitoare cafelei (ceaiului), dar reduce și efectele nocive ale cofeinei asupra organismului. Și semințele acestui condiment stimulează și accelerează procesele metabolice din organism, ceea ce ajută la slăbirea mai rapidă, la eliminarea toxinelor și a toxinelor. Îmi place să adaug uneori cafea împreună cu cardamom, scorțișoară și cuișoare și mai rar ghimbir uscat zdrobit. Aroma este incredibilă !!! .... Stat - "Să aștepte lumea întreagă!" Relaxare alternând cu dorința de a trăi și de a acționa. Recomand cu tărie să îl încercați, mai ales că poate fi adăugat la alimente prin măcinarea boabelor într-un mortar. Iată un miracol atât de mic într-un singur bob!

M-a făcut să mă gândesc la fiecare călătorie să-mi cumpăr niște cafea delicioasă. Așa că nu am trecut pe lângă vacanța mea în Egipt. Am decis să cumpăr cafea acolo, dar nu simplu, ci cu un fel de aromă - a la est. Drept urmare, cafeaua cu cardamom mi-a atras atenția la Duty Free. Eticheta arăta destul de civilizată și atractivă. O pungă de 200 de grame nu era direct scumpă (5 dolari). În general, mi-am cumpărat cafea - am crezut că pot să mă bucur de cafeaua orientală acasă. Dar nu. Desigur, îmi pot imagina ce gust are cardamomul, dar că poate strica atât de mult gustul cafelei - habar nu aveam. Deschizând punga de vid, aroma cafelei amestecată cu condimente mi-a lovit imediat nasul. Deși nici măcar nu mirosea ca ea. Mirosea a colonie. Am decis să încerc. L-am cumpărat dintr-un motiv. După ce am gătit, am încercat mult timp să gust și să înțeleg pofta gustului. Dar nu, nu pot stăpâni și jumătate nu este a mea. Mai bine să beți cafea din fasole arsă decât aceasta. Nu vă sfătuiesc. Vă sfătuiesc cu tărie.

Cum să aplicați pentru frumusețe

Cu toată amploarea și varietatea domeniilor cunoscute de aplicare a cardamomului, va fi o veste neașteptată pentru mulți că este destul de utilizat în cosmetologie, în plus, chiar și acasă, și nu numai în parfumuri, creme și alte produse. Deși această utilizare a condimentului este destul de înțeleasă prin efectul său dezinfectant, antiseptic, tonic asupra stării pielii. În plus, condimentul este hipoalergenic și nu provoacă iritații. Ca parte a diverselor preparate cosmetice, uleiuri pentru masaj și frecare, cardamom:

• curăță pielea;
• crește elasticitatea țesuturilor;
• stimulează reînnoirea celulelor;
• dezodorizează pielea;
• ameliorează durerile reumatice, musculare și articulare;
• relaxează mușchii după exerciții;
• contracarează aspectul celulitei și ajută la combaterea acesteia.

Cel mai adesea, cardamomul este inclus în produsele cosmetice sub formă de ulei esențial sau extract de semințe.

Uleiul esențial de cardamom are un miros puternic picant

Nu trebuie uitat că produsele cosmetice realizate cu uleiuri esențiale de condimente nu trebuie utilizate de femei în timpul sarcinii și de copiii cu vârsta sub șapte ani.

Cosmetice de uz casnic cu cardamom

Având ulei esențial de cardamom, nu este dificil să faceți singur produse cosmetice cu el și să efectuați proceduri care sunt benefice pentru piele.

Mască cosmetică pentru față și gât

Ingrediente:

• smântână - 1 lingură;
• ulei de cardamom - 5 picături;
• ulei de trandafir - 5 picături;
• ulei de avocado - 5 picături;
• ulei de migdale - 5 picături.

Toate ingredientele sunt amestecate și masca se aplică pe față și gât timp de 20 de minute, clătiți resturile cu apă caldă.

Mască nutritivă

Ingrediente:

• ulei de cardamom - 3 picături;
• ulei de avocado - 2 picături;
• ulei de trandafir - 5 picături;
• ulei de migdale - 3 picături.

Amestecul de uleiuri se aplică pe pielea curată a feței, păstrați-o până la absorbția completă. Dacă nu totul este absorbit, îndepărtați reziduurile cu un prosop de hârtie.

Pentru a îmbunătăți ovalul feței

Ingrediente:

• ulei de cardamom - 3 picături;
• apă de trandafiri - 5 picături;
• ulei de migdale - 1 linguriță.

Amestecul de ingrediente se aplică pe față timp de 10 minute, apoi se spală. Uleiul de migdale poate fi înlocuit cu ulei de avocado în aceeași cantitate.

Amestec de masaj anticelulitic

Ingrediente:

• ulei de cardamom - 10 picături;
• ulei de măsline - 30 g;
• ulei de arbore de ceai - 10 picături.

Amestecul este masat în zone cu probleme până când este complet absorbit.

Compoziție de masaj relaxant

10 grame de bază de masaj, care pot fi folosite ca ulei de măsline, se amestecă cu 5 picături de ulei de cardamom și se încălzesc ușor. Compoziția este frecată în zonele cu probleme până când este complet absorbită.

Același amestec este utilizat în același mod nu numai pentru ameliorarea durerilor musculare, articulare și reumatice, a oboselii după efort fizic, ci și ca agent anticelulitic și pentru masarea zonelor cu probleme în timpul pierderii în greutate.

Acum, știind despre utilizarea cardamomului nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale, veți putea folosi pe deplin toate calitățile pozitive ale acestui condiment. Nu vă lăsați purtați, amintiți-vă contraindicațiile existente pentru a fi utilizate atât în ​​alimente, cât și în tratament și nu uitați, atunci când începeți să utilizați cardamom pentru vindecare, luați în considerare recomandările medicului dumneavoastră.

Intrări conexe:

Îngrijirea plantelor de cafea Arabica în interior

Calendula - proprietăți medicinale și contraindicații

Rețete și feluri de mâncare Chokeberry: un ghid complet