Tarhonul, mai cunoscut sub numele de tarhon, cunoscut științific sub numele de pelin tarhon (Artemísia dracúnculus), este o planta perenă erbacee picantă, care este cea mai apropiată rudă a pelinului obișnuit și aparține familiei Asteraceae (Asteraceae). În sălbăticie, crește în nordul Americii (din Mexic până în Canada), în estul Europei, în Asia Centrală și de Sud-Est. Pe teritoriul țării noastre, acesta poate fi găsit în Orientul Îndepărtat, în vestul și sudul Siberiei de Est, precum și în regiunile europene. Planta preferă să locuiască în zone deschise pe pante uscate pietroase, pietricele și ocazional în câmpuri cultivate ca buruiană.
Conţinut
Soiuri cultivate de tarhon
Tarhonul este un tufiș scurt de la 0,4 la 1,2 m, cu puține tulpini drepte și puternice, de culoare maroniu-gălbuie. Frunzele petiolate de culoare verde închis sau glauc, de 3-4 cm lungime și nu mai mult de 0,4-0,7 cm lățime, au o formă lanceolată alungită cu vârfurile ascuțite. Flori mici verzui sau galben deschis, colectate în inflorescențe paniculate sau asemănătoare coșului, deschise la începutul verii. În locul lor, spre sfârșitul lunii octombrie, se coc mici achene alungite, umplute cu semințe foarte mici de culoare brun-maroniu închis. Rizomul este complicat, gros și lemnos. Planta iernează bine în pământ, chiar și în iernile cu puțină zăpadă, supraviețuiește cu ușurință înghețurilor severe.
Tarhun este un arbust erbaceu scăzut, cu frunze înguste
Partea verde solită a tarhonului conține o mulțime de nutrienți, vitamine și minerale:
- flavonoide;
- alcaloizi;
- rășini, uleiuri esențiale;
- caroten;
- cumarine;
- vitamine (C, A, PP, grupa B);
- oligoelemente (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Compoziția chimică bogată determină proprietățile benefice ale acestei plante, care fac posibilă utilizarea ei cu succes în medicina populară. Tarhun acționează după cum urmează:
- întărește sistemul osos;
- îmbunătățește funcția sexuală;
- crește imunitatea;
- ameliorează anxietatea și stresul excesiv;
- normalizează funcția rinichilor;
- reduce presiunea;
- are efect antihelmintic;
- ajută la răceli și gripă;
- stimulează apetitul și îmbunătățește digestia;
- reglează ciclul menstrual.
Tarhonul este un condiment picant excelent pentru diverse feluri de mâncare.
În plus față de proprietățile medicinale, tarhonul are un gust excelent și a fost folosit de mult timp la gătit.... Gustul său picant, răcoritor și ușor înțepător, cu note de mentă și anason, este potrivit ca condiment original pentru felurile I și II (carne și pește), în salate, sosuri și supe, pentru conservarea fructelor, a fructelor de pădure, a legumelor și a ciupercilor, precum precum și pentru prepararea unor băuturi alcoolice. Uleiul esențial aromatic este utilizat în mod activ în cosmetologie și aromoterapie.
Uleiul esențial de tarhon este utilizat în scopuri medicale, precum și în cosmetologie și aromoterapie
Tarhonul a venit în Europa în secolul al XVII-lea. Francezii au fost primii care au folosit acest condiment în alimente.
În cultură, se cultivă două soiuri de tarhon:
- Limba franceza. O plantă stufoasă cu tulpini subțiri și frunze mici înguste, care are o aromă delicată, rafinată, cu amărăciune. Este utilizat pe scară largă de bucătari sub formă proaspătă și uscată.
- Rusă. Iarbă mai înaltă, cu frunze și ramuri mai mari. Miroase picant și fraged, dar destul de slab, abia perceptibil. Proaspătul este adesea folosit în alimente.
Tarhon în creștere în câmp deschis
Pentru tarhon, un pat sau o zonă separată într-un loc bine luminat și însorit trebuie lăsat deoparte... Cultura se dezvoltă cel mai bine pe soluri libere, moderat fertile și drenate, cu un nivel de aciditate aproape de neutru (pH 6,5-7). Nu tolerează deloc mlaștinile și excesul de umiditate, rizomul putrezind. Într-un singur loc, tufa de tarhon crește până la 15 ani, dar în fiecare an verdele său grosier și își pierde aroma. Prin urmare, se recomandă întinerirea plantei după 4-5 ani.
Cel mai însorit loc este selectat pentru tarhon
Cum se plantează tarhon
Locul unde este planificată plantarea tarhonului trebuie pregătit în prealabil.... Chiar și în toamnă, pământul trebuie săpat la o adâncime de cel puțin 25-30 cm, în timp ce alegeți rădăcinile buruienilor perene și, în același timp, adăugați 1 m2:
- gunoi de grajd sau humus bine putrezit - 5–6 kg;
- superfosfat - 50-55 g;
- clorură de potasiu - 25-30 g
Solurile acide trebuie alcalinizate cu făină de dolomită, puf de var sau cretă (25-30 g pe 1 m2). În viitor, 100 g de cenușă de lemn sunt turnate anual sub fiecare plantă. Nisip (9-10 kg), rumeguș putrezit (5-6 kg) sau turbă (5-6 kg) se adaugă solurilor argiloase grele.
Locul pentru tarhon este pregătit în avans
Primăvara, în timpul plantării tarhonului, 10-15 g de îngrășăminte azotate (uree, azotat de amoniu etc.) sunt turnate direct în fiecare gaură.
Materialul de plantare se obține în mai multe moduri:
- din semințe;
- butași;
- fraieri de rădăcină;
- rizom.
Metoda semințelor
Semănatul în teren deschis se poate face la începutul primăverii, imediat ce stratul de zăpadă se topește sau în toamna dinaintea iernii, deoarece cultura se distinge printr-o rezistență de invidiat la frig.
Tehnologia este următoarea:
- Semințele sunt pre-îmbibate timp de 10-12 ore într-o soluție de orice stimulent biologic al formării rădăcinilor (Epin, Heteroauxin etc.). Folosesc numai boabe care au căzut pe fund, exemplarele goale plutitoare pentru însămânțare nu sunt potrivite și sunt aruncate.
- Apoi sămânța este uscată și amestecată cu nisip pentru a asigura uniformitatea răsadurilor, deoarece semințele de tarhon sunt foarte mici.
- Pe patul pregătit, caneluri paralele de mică adâncime (1,5-2 cm) sunt realizate la o distanță de 0,6-0,7 m între ele și sunt bine umezite.
- Semănați semințele cât mai uniform posibil. De sus, nu este nevoie să adormiți cu pământul, deoarece acest lucru reduce foarte mult germinarea.
- Primele lăstari apar după 15-20 de zile. Temperatura optimă pentru dezvoltarea lor este considerată a fi în jur de + 18 ... + 20 ° C.
- Când se formează două perechi de frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate, lăsând 10-15 cm între ele.
Cel mai adesea, tarhonul din semințe este cultivat în răsaduri.
Cel mai adesea, tarhonul este cultivat prin răsaduri, însămânțarea se efectuează în martie:
- Materialul semințelor pregătite este răspândit uniform pe suprafața solului umezit cu care este umplut recipientul de plantare.
- Recipientul este acoperit cu sticlă transparentă sau folie de plastic pentru a crea o mini-seră.
- Puneți-l pe un pervaz nu foarte fierbinte (puteți merge la o seră).
- Adăpostul este îndepărtat din când în când pentru ventilație, condensul este îndepărtat.
- La început, înainte de apariția răsadurilor, temperatura este menținută la + 22 ... + 24 ° C, apoi este scăzută la + 17 ... + 19 ° C.
- Când apar lăstarii (după 2-3 săptămâni), adăpostul este îndepărtat.
- Răsadurile îngroșate sunt subțiate. Răsadurile se scufundă după eliberarea a 2-3 frunze adevărate.
- În teren deschis, răsadurile de tarhon sunt plantate chiar la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, lăsând cel puțin 30-60 cm între plantele individuale.
Tarhun are o atitudine extrem de negativă față de îndesarea apei, așa că trebuie să udați răsadurile foarte atent și moderat.
Video: scroafă tarhon
Butași
Materialul de plantare este tăiat la sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie sau august... Tăierea de jos este de obicei făcută oblică pentru a nu confunda. Ar trebui să fie cu 3-4 cm sub ultima pereche de frunze.Lungimea butașilor este de aproximativ 10-15 cm.
Următoarea secvență de acțiuni este următoarea:
- Butași de tarhon cu capăt inferior teșit sunt scufundați timp de 24 de ore într-o soluție care stimulează creșterea sistemului radicular.
- Se plantează, adâncindu-se la 3-5 cm, într-un amestec de sol de grădină, humus și nisip, luate în părți egale.
- Acoperiți cu folie pentru a crea un efect de seră.
- Ventilați regulat, mențineți solul ușor umed.
- După o lună, când sistemul rădăcinii răsadurilor este bine format, acestea sunt transplantate la locul potrivit.
Tarhonul poate fi propagat folosind butași
La început, răsadurile tinere de tarhon trebuie să fie umbrite.
Puii rădăcini
Rizomul târâtor al tarhonului produce un număr mare de fraieri de rădăcină. Lăstarii sunt separați de planta mamă, este mai bine să faceți acest lucru la începutul verii, astfel încât plantele să aibă timp să crească, apoi sunt plantați la site-ul selectat. În același timp, gulerul rădăcinii este plasat cu 5–6 cm sub nivelul solului, partea de pământ este tăiată la 15–20 cm. Răsadurile sunt udate abundent.
Tarhonul este cel mai ușor de reprodus de către fraierii rădăcinii.
Pentru reproducerea amatorilor, această metodă este cea mai potrivită, deoarece nu prezintă nicio dificultate.
Împărțirea tufișului
O plantă care a atins vârsta de 4–5 ani este săpată la începutul primăverii sau la sfârșitul verii. Pământul este scuturat din tufiș, apoi părțile curbate și bolnave ale rădăcinii sunt tăiate. Rizomul este împărțit cu grijă cu un instrument ascuțit (cuțit, tăietor etc.) sau pur și simplu manual cu numărul necesar de piese, fiecare dintre acestea ar trebui să aibă 2-3 muguri, puternici și sănătoși. Apoi butașii sunt plantați într-un loc pregătit.
Când se împarte un tufiș, acesta este întinerit simultan
Pentru o mai bună înrădăcinare, se recomandă păstrarea rizomilor plantelor separate în soluția stimulatoare de creștere (2-3 ore).
Cum să aibă grijă de tarhon în aer liber
Iarba de tarhon nu necesită o îngrijire specială atentă, deoarece este complet nepretențioasă.
Agrotehnica constă din următoarele activități:
- Udare. O cultură picantă nu-i place umezeala excesivă, prin urmare, chiar și într-o perioadă caldă, tarhonul este udat mai des decât o dată la 10-15 zile... Dar udarea ar trebui să fie abundentă, astfel încât solul să fie saturat la o adâncime de 40 cm. Dacă vremea este umedă și ploioasă, atunci iarba va avea suficiente precipitații. După irigare, terenul de sub tufișuri trebuie slăbit.
- Plivirea. Buruienile sunt îndepărtate numai în primul sezon după plantare, când plantele sunt încă mici. În viitor, tarhonul însuși deplasează toate celelalte culturi care cresc în vecinătate. Este chiar recomandat să se limiteze răspândirea rizomilor târâtoare prin saparea gardurilor de ardezie, bucăți de fier etc. În pământ. Chiar și o găleată veche sau un rezervor fără fund va face.
- Pansament de top. Primăvara, înainte de înflorire, plantele sunt fertilizate cu un amestec de superfosfat (25-30 g), sare de potasiu (10-15 g), azotat de amoniu (15-20 g) la 1 m2... Granulele sunt distribuite uniform sub tufișuri și încorporate superficial în sol cu o greblă.După fiecare tăiere, se folosește materie organică (pentru 1 bucșă 3-4 l):
- infuzie de mullein (1: 8);
- infuzie de excremente de păsări (1:15);
- infuzie din plante (1: 8);
- cenușă de lemn (100-150 g), o puteți dilua în apă.
Îngrășămintele minerale pentru tarhon se aplică numai primăvara înainte de înflorire
Nu trebuie aplicate prea multe îngrășăminte care conțin azot, deoarece tarhonul este predispus la acumularea de nitrați în partea de la sol, care va crește extrem de activ și violent, dar în același timp își va pierde aroma picantă.
Video: tarhon în creștere
Boli și dăunători
Tarhonul are unele proprietăți insecticide datorită conținutului său ridicat de alcaloizi și uleiuri esențiale, sperie dăunătorii, prin urmare este rar afectat de aceștia. Dar, ocazional, tarhonul poate fi atacat:
- Afide. Plantele sunt pulverizate cu infuzii de plante insecticide (tansy, șarpe, calendula, coji de ceapă etc.), pudrate cu praf de tutun sau cenușă.
- Cicală Penny. Tufișurile sunt polenizate cu var de puf, plivite în timp.
- Vierme de sârmă. Slăbirea profundă și calcarea la timp a pământului, precum și plantarea de siderate (muștar alb) în apropiere, vă vor ajuta.
Este foarte descurajat să folosiți substanțe chimice pentru combaterea insectelor dăunătoare. În cazuri extreme, se utilizează bioinsecticide (Verticilină, Bitoxibacilină, Nembakt etc.), care sunt utilizate pentru a trata nu numai plantele în sine, ci și solul de sub ele.
Tarhonul este extrem de rar deoarece are un sistem imunitar excelent.. Singura excepție este rugina frunzelor, în care numeroase plăcuțe (pustule) roz-maronii apar pe partea frontală a lamei frunzei, iar partea din spate este complet acoperită cu un strat de vată roșie portocaliu. Frunzele deteriorate se usucă treptat și cad. Îngroșarea excesivă a plantațiilor și un exces de pansamente care conțin azot pot provoca izbucnirea bolii. Toate părțile contaminate trebuie smulse și arse imediat.
Rugina este o boală fungică caracterizată prin apariția pustulelor galben-maronii
Pentru tratament, utilizați o soluție preparată din ulei vegetal, bicarbonat de sodiu și orice detergent lichid de spălat vase (15 ml fiecare), apă (4 l) și aspirină (1 masă). Pulverizează o dată pe săptămână. În cazuri avansate, este permisă utilizarea produselor biologice (Fitosporin etc.).
Tarhon: colectare și depozitare
Verdurile tarhonului sunt recoltate de 2-3 ori în timpul sezonului de creștere, începând din aprilie și terminând în septembrie. Tulpinile sunt tăiate, lăsând 10-15 cm de la nivelul solului... Tăierea se face cel mai bine dimineața sau seara, întotdeauna pe timp uscat.
Cel mai mare conținut de uleiuri esențiale din partea verde măcinată a pelinului de tarhon se observă în perioada de înmugurire și fructificare.
Puteți recolta și păstra tarhonul în următoarele moduri:
- Uscare. Tulpinile tăiate sunt uscate în tiraj, la umbră (fără lumina directă a soarelui), temperatura nu trebuie să depășească +35 ° C. Pentru depozitare, acestea sunt așezate într-un recipient din ceramică sau sticlă bine închis, precum și pungi de stofă sau pungi de hârtie... A se păstra la întuneric și la rece.
Este mai convenabil să uscați ierburile agățându-le în ciorchini
- Sărare. Verdurile de tarhon colectate se spală bine, se usucă, apoi se toacă mărunt, se presară cu sare grosieră într-un raport de 5: 1 și se așează strâns în borcane de sticlă sterilizate. Puneți în frigider (pivniță), bine închis cu capace.
Verdele tocate mărunt se presară cu sare într-un borcan de sticlă și se acoperă cu un capac
- Congelare. Masa verde uscată (lăstari și frunze tinere) este ambalată în pungi individuale mici sau recipiente din plastic și plasată în congelator.
Verdele tocate sunt așezate în pungi mici și așezate în congelator
- Depozitare în ulei. Verdele preparate și tocate sunt puternic sărate, amestecate și așezate în borcane de sticlă, apoi turnate cu orice ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui etc.).A se păstra la rece sub un capac bine înșurubat.
Tarhonul tânăr în primul an de viață nu este utilizat pentru hrană, deoarece nu are încă o aromă pronunțată. În plus, este necesar să oferim tinerilor creșteri posibilitatea de a crește masa solului.
Video: totul despre iarba tarhonului
Nu este deloc dificil să crești tarhon pe site cu propriile mâini. Respectând câteva reguli simple și câteva recomandări utile, veți putea obține ierburi picante parfumate pentru dvs. și pentru cei dragi.
