Zoznámenie sa s chlebovníkom bude určite zaujímavé nielen pre skúsených pestovateľov kvetov, ale aj pre bežných ľudí. Rodiskom stromu je Nová Guinea, odkiaľ ho Polynézania priniesli na ostrovy Oceánie, po ktorých sa s touto rastlinou zoznámil celý svet.
Obsah
Biologický popis chlebovníka
V dospelosti rastlina vyzerá silný strom vysoký 26 m... Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že počas celej svojej životnosti vykazuje výrazné zvýšenie výšky, zatiaľ čo vyzerá ako chlebovník ako dub. Rastlina má šedú hladkú kôru. Má vetvy, ktoré sú hrubšie ako ostatné. Je to spôsobené prítomnosťou listových bočných konárov. Hlavné vetvy sú tenké a dlhé, na ich koncoch sú strapce.
Rozmanitosť listov dodáva chlebovníkovému ovociu jedinečnosť. Preto nie je neobvyklé, že táto rastlina má celé aj perovito členité listy, ktoré sa objavujú skôr ako prvé. Listy chlebovníka sa navyše líšia stupňom dospievania. Klimatické podmienky sú jedným z kľúčových faktorov, ktoré určujú tvar chlebovníka - listnatého alebo vždyzeleného.
Za prítomnosti priaznivých podmienok sa vytvorí rastlina neopísateľné zelenkavé kvety... Prvé, ktoré kvitnú, sú samčie kvety, ktoré sú prezentované vo forme dlhých klastrových súkvetí. Pokiaľ ide o ženské kvetenstvo, vyzerajú ako veľké púčiky. Ovocie netopiere fungujú ako opeľovače chlebovníka. Keď sa vytvoria vaječníky, samičie kvety sa nakoniec premenia na veľké ovocie, ktoré na konci sezóny vyzerá skôr ako sukovitý melón. Plody sa môžu líšiť v povahe svojho umiestnenia na vetvách: niekde sú osamelé a niekde rastú vo forme strapcov.
Spoločným znakom je, že každá časť chleba je vyrobená z lepkavého mliečneho latexu.
Natieranie chlebovníka
Prvé informácie o chlebovníku, ktorého plody používajú domorodci z Polynézie ako chlieb, sa objavili na konci 17. storočia. Anglický navigátor William Dampier priniesol tieto informácie do celého sveta. Po sto rokoch na Jamajke vypukol strašný hladomor, ktorý prinútil úrady k neobvyklému kroku. Bolo nariadené začať pestovať chlebovník, aby poskytoval lacné jedlo otrokom, ktorí sa na plantážach používajú ako pracovná sila. Riešením tejto úlohy bola poverená fregata „Bounty“, ktorá odišla k brehom ostrova Tahiti a priniesla sadenice chlebovníka.
Expedícia však zlyhala, hoci sa lodi podarilo dosiahnuť cieľ. Obyvatelia Nového sveta mohli vidieť živý chlebovník až v roku 1793, a to vďaka úspešnej výprave, na ktorú sa vydala loď „Prozreteľnosť“. Toto sa stalo východiskovým bodom histórie kultivácie tejto kultúry. Prví ľudia, ktorí ochutnali chlebovník, boli o. Jamajka a asi. Svätý Vincent. Po nich mohla populovať plody obyvateľstvo ďalších ostrovov súostrovia Západná India. Dnes sú obyvatelia mnohých krajín tropického pásma s touto rastlinou oboznámení.
Opis chlebového ovocia
Na základe údajov, ktoré sú dnes k dispozícii, obsahuje chlebovník dva hlavné druhy:
- divoký, ktorého plody obsahujú iba semená;
- kultúrne, v plodoch ktorých semená úplne chýbajú.
Zo zásluh tejto rastliny stojí za zmienku vysoký výnos... Za jeden rok z jednej dospelej rastliny môžete získať asi 150 - 700 plodov. Čo sa týka hmotnosti, bude to 500 - 2 500 kg. Ak pre rastlinu vytvoríte priaznivé podmienky, potom môže prinášať ovocie po celý rok a zabezpečiť si „odpočinok“ iba na 3 mesiace. Chlebovník sa dá zberať 60 - 70 rokov. Táto rastlina sa tiež vyznačuje rýchlym rastom, ktorý demonštruje nárast výšky o 0,5 až 1 m ročne.
Počas formovania sú plody zelené, ale čím bližšie zostanú, kým nedozrejú, farba sa začne meniť a blíži sa k žltozelenej farbe. Následne žltnú a za najviac dozreté plody sa považujú žltohnedé sfarbenie. Veľkosť chlebovníka môže byť až 30 cm v priemere, čo z hľadiska hmotnosti zodpovedá 3-4 kg. Nezrelý chlebovník je dosť tvrdý a v ich vnútri sa nachádza vláknitá škrobovitá biela dužina. Ale ako sa blíži okamih dozrievania plody sú mäkšie, zmeny sa vyskytujú aj u buničiny, ktorá má krémovú alebo žltú farbu, ako aj sladkú chuť.
Faktory úspechu
Problémy s pestovaním chlebovníka sú spojené s jeho povahou milujúcou vlhkosť. Preto je možné ju pestovať iba v regiónoch, kde sú minimálne zrážky 1 000 mm ročne. Rastlina sa nebojí období sucha trvajúcich až 3 mesiace. Pre zaistenie vysokých výnosov je však dôležité, aby za mesiac spadlo najmenej 25 mm zrážok. Teplota nad + 40 stupňov tlačí na rastlinu, nie je schopná tolerovať malé mrazy, ktoré zvyčajne vedú k jej smrti.
Jesť chlebovník
Pre obyvateľov ostrovov Oceánie, ako aj v niektorých ďalších regiónoch planéty, je chlebovník cenným zdrojom potravy. Dužina zrelých plodov sa používa na jedlo, ktoré sa používa v rôznych formách - varené, pečené, sušené a syr... Do nej sa tiež pridáva cukor, miesi sa, melie a potom sa pripraví cesto, ktoré sa použije ako základ pre palacinky.
Dobrú chuť majú aj nezrelé plody. Mnoho ľudí konzumuje zrelé a sladké ovocie, ktoré nahradzuje ovocie. Je zrejmé, či je chlebovník zrelý, a to podľa jeho farby, ako aj podľa emitovaných kvapiek mliečneho latexu, ktoré pokrývajú povrch ovocia.
V dôsledku vyprážania menia plody chlebovníka svoju chuť a viac pripomínajú vyprážané zemiaky. Po odstránení z ovocia je potrebné buničinu, bohužiaľ, ihneď použiť. Ak však z neho urobíte krekry, potom môžu zostať jedlé aj niekoľko rokov. Aby v štíhlom roku neostali bez jedla, obyvatelia Polynézie pravidelne pripraviť zásoby z týchto suchárov... Za týmto účelom sa z ovocia odstráni šupka, potom sa rozdelia na plátky, po ktorých sa pevne zabalia do listov banánov a helikónia. V tejto forme sú umiestnené v nádobe a uzavreté.
Postupom času sa v ňom aktivujú fermentačné procesy, v dôsledku čoho sa z dužiny ovocia získa kyslá hmota. Jeho zvláštnosťou je, že si aj po niekoľkých rokoch zachováva svoje pôvodné chuťové vlastnosti. Táto hmota sa však nekonzumuje v tejto podobe: dáva sa do čerstvých listov helikónie a vypráža sa na kokosovom oleji.
Semená sa dajú použiť aj ako potravina. Najskôr sa však tepelne upravujú, napríklad varia a vyprážajú, a posypú soľou.
Užitočné vlastnosti chlebovníka
Buničina sušeného ovocia je bohatá na mnoho rôznych výživných látok: bielkoviny (4%), cukor (14%), sacharidy (75-80%), z ktorých väčšina je škrob.Táto dužina je výživnejšia ako bežné biele pečivo - 331 kilokalórií na 100 gramov... Buničina obsahuje veľmi málo tuku, ktorého podiel je 0,2 - 0,8%. Semená chlebového ovocia majú odlišné zloženie ako ovocie:
- sacharidy - 34%;
- bielkoviny - 15%;
- Tuk - 29%.
Chlebový plod sa často používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Ovocie obsahuje veľa výživných látok, takže sa v nepriaznivých rokoch môže stať skutočnou spásou pre národy niektorých krajín.
Aplikácia v medicíne
Okrem vynikajúcej chuti ovocie obsahuje veľa rôznych vitamínov, vďaka čomu sú ešte cennejšie.
Dužina chlebovníka je veľmi bohatá na vlákninu, preto sa odporúča používať ju pre ľudí, ktorí majú poruchy gastrointestinálneho traktu:
- zápcha;
- dysbióza;
- plynatosť;
- nadúvanie
Medzi výhody vlákniny patrí jej schopnosť odstraňovať z tela toxíny, metabolické produkty a zlý cholesterol. Ako výsledok zvyšuje imunitu a spaľuje nadbytočné tuky... Tento produkt je tiež užitočný na prevenciu rakoviny konečníka. Ak bude chlieb v strave neustále prítomný, minimalizuje sa tým riziko vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému.
Záver
Chlebovník je exotická rastlina, s ktorou sa najskôr stretli obyvatelia Oceánie, kde rastie. Má vysokú hodnotu, pretože môže nahradiť bežný chlieb. Preto sa pre obyvateľov Oceánie jej plody stali skutočnou spásou v štíhlych rokoch. Z vlastností stromu stojí za to zdôrazniť, že rýchlo rastie, získanie výšky 0,5 - 1 m za jeden rok.
Nie je však také ľahké ho pestovať, pretože vysoká vlhkosť je predpokladom pre získanie plodnice. Chlebový plod si zaslúži pozornosť nielen preto, že vás môže zachrániť od hladu, ale aj preto, že obsahuje veľa výživných látok. Preto sa môžu používať na liečivé účely na boj a prevenciu rôznych chorôb.
