Kervil je jednoročná rastlina, ktorá je z gastronomického aj medicínskeho hľadiska. Tento ker má jemnú vôňu anízu a jeho jemné listy veľmi pripomínajú petržlenovú vňať.
V prírodných podmienkach rastie kerblík v južných oblastiach našej krajiny, uprednostňuje svahy a ľahké lesy, ako aj dobre priepustnú a ľahkú pôdu. Zvyčajne sa táto rastlina nazýva „prelamovaný kerblík“. Zvážime to podrobnejšie.
Pestovanie prelamované kerblík zo semien
Táto rastlina je dosť nenáročná, skoro zrejúca, odolná voči chladu. Preferuje tieň, preto sa zvyčajne pestuje pod ovocnými stromami.
Rozmnožuje sa semenami... Pri nedostatočnej vlhkosti žerucha kvitne veľmi rýchlo, zatiaľ čo zeleň je drsná a veľmi nepríjemná pre chuť.
Pestovanie zo semien sa vykonáva skoro na jar na záhonoch, kde sa pestujú ďalšie korenené, zelené alebo okopaniny: reďkovka, aníz atď.
Keďže semená pučia dlho, sú odporúča sa namočiť dva dni v rastovom stimulátore „Zircon“. Vysievajte ich do hĺbky 1-1,5 cm Semená začnú klíčiť 2-3 týždne po výsadbe.
Výsev môže byť rozptýlený alebo riadkový. Ak sú semená vysadené v riadkoch, potom by medzi nimi mala byť vzdialenosť 20 cm. Hneď ako sadenice dorastú do výšky 5 cm, zriedia sa.
Na zaistenie nepretržitej zelene sa táto rastlina vysieva niekoľkokrát, každých 20 dní. Na zvýšenie výnosu je potrebné včas odstrániť kvitnúce stonky. Starostlivosť o žeruchu je jednoduchá - uvoľnite pôdu, burinu a vodu s mierou.
Vrchný obväz sa vykonáva raz pomocou takých prípravkov, ako sú:
- roztok mulleinu;
- infúzia dreveného popola.
Zelení sa zbierajú, keď kerblík dorastá do 20 cm. Zelení sa znova neodrezávajú, pretože rastú pomaly a kvalita veľmi klesá. Niekoľko kríkov so zeleňou je zvyčajne ponechaných na semená.
Rastlina kvitne 4 - 6 týždňov po vypučaní. Len čo semenníky zhnednú, potrebujú zastrihnúť a zavesiť do tieňa... Klíčenie semien vydrží 3-4 roky. Mali by byť uložené v papierových vreciach.
Kde sa aplikuje kerblík
Vďaka vysokému množstvu vitamínov a jemnej anízovej arómy je táto rastlina uznávaná ako cenné korenie, široko používaný pri varení.
Vďaka kombinácii poznámok z anízu, petržlenu a estragónu je kerblík vynikajúcim dochucovadlom pre ryby, mäsové jedlá, šaláty, tvarohovú pastu a zároveň vylepšuje ďalšie dochucovadlá.
Mladé listy sa zvyčajne začnú konzumovať skoro na jar, pretože práve v tomto období je v nich koncentrované maximálne množstvo vitamínov a minerálov.
Dokážu dobre eliminovať také následky nedostatku vitamínov, ako sú apatia a letargia. Vďaka čaju z čerstvých listov tejto rastliny nálada stúpa, tón stúpa, depresia je eliminovaná.
Sušenie listov tejto rastliny sa neodporúča, pretože kvôli tomu začnú rýchlo strácať arómu a chuť. Niektoré ženy v domácnosti ich skladujú v mrazničke.
Recepty na varenie
Z tohto korenia sa často pripravujú rôzne omáčky.Kerblík sa hodí aj k tvarohu a mäkkým syrom. Ak zmiešate zelenú a tvaroh, ukáže sa to skvelé vitamínové raňajky... Táto zmes je natretá na chlebe alebo konzumovaná nezávisle.
Najlepšie je použiť žeruchu nasledovne: pridávajú sa čerstvo zozbierané listy ako dochucovadlo do rôznych jedál niekoľko minút predtým, ako sú hotové, pretože po zahriatí aróma rýchlo zmizne.
Táto rastlina sa veľmi dobre kombinuje:
- S cibuľou.
- Estragón.
- Petržlen.
Je však nežiaduce miešať ho s bylinkami ako tymián a klinčeky. Kerblík sa dá použiť so zeleninou a vajcami, preto sa často pridáva do zeleninové šaláty a omelety... Celé vetvičky rastliny sa položia na sendviče s klobásou, rybou, syrom, šunkou.
Kerblík sa často používa a doma: je to skvelé na boj s rôznym hmyzom. Za týmto účelom sú vetvy rastlín rozmiestnené na miestach ich akumulácie a čakajú, kým nežiadúci „hostia“ neodídu.
Užitočné vlastnosti žeruchového korenia
Pre vysoký obsah vitamínu C sa žerucha často konzumuje čerstvá. Táto rastlina sa používa ako diuretikum a tonikum.
On zlepšuje trávenie, a ak existujú choroby dýchacích ciest, pôsobí protizápalovo.
Prípravky z tejto liečivej rastliny navyše pomáhajú pri pretrvávajúcom kašli, pretože účinne odstraňujú hlien z dýchacích ciest. Vo všetkých častiach takejto rastliny obsahuje éterický olej, ktorých hlavnými zložkami sú:
- Minerály.
- Anetol.
- Glykozidy.
- Vitamín C.
Vďaka svojmu bohatému minerálnemu zloženiu sa často používa vývar zo žeruchy s dnou a ochorením pečene, a tiež sa používajú na umývanie očí. Čerstvý džús sa môže dať malým deťom, ak majú zväčšené lymfatické uzliny.
Je prospešný aj pri poškodení pokožky a pri tvorbe modrín. V týchto prípadoch sa šťava z rastliny aplikuje na povrch rany a čerstvé listy sa aplikujú na abscesy, ktoré sa vyskytujú pri furunkulóze.
Provitamín A môže znížiť veľmi vysoký krvný tlak. Kyselina listová obsiahnutá v rastline navyše prispieva k ochrana zdravých buniek pred poškodením a útokmi rakovinových buniek. Preto je nevyhnutné, aby ho užívali malé deti a tehotné ženy.
Vzhľadom na baktericídne vlastnosti žeruchy sa používa na čistenie a dezinfekciu ústnej dutiny. Okrem toho prispieva vysoký obsah vitamínov B. normalizácia nervového systému... Infúzia tejto rastliny je vynikajúcim nástrojom pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť.
Tak sa ukázalo, čo je kerblík, pretože o tejto rastline vie len málokto. Je to jedinečný ker, ktorý sa dá použiť pri varení na dochutenie rôznych jedál. A to vďaka obsahu rôznych vitamíny a živiny používa sa v tradičnej medicíne na liečbu mnohých chorôb.
