V regáloch obchodov často nájdete zaujímavé ovocie - vyzerá ako malé oválne pomaranče a chuť má kyslú mandarínku. Tento kumquat je lahodné a zdravé citrusové ovocie, ktoré sa konzumuje celé s kôrou.
Kumquat sa zriedka pestuje zo semien, pretože má slabý koreňový systém. V Číne a Japonsku sú rastliny na množenie naočkované Poncirus trifoliata (oranžová trojlistá). Často sa pestuje ako izbová rastlina.
História ovocia
Vlasťou tohto ovocia je juhovýchodná Ázia a názov pochádza z jeho kantonského názvu - Kam Kuat. Hovorí sa mu aj kinkan alebo fortunella. Jeho ohnivo červené plody s jemnou arómou sa dajú na fotografii zameniť s inými citrusovými plodmi, ale v skutočnosti kumquat od iného ovocia vždy odlíšite.
Kumquat - veľmi populárne ovocie nielen v Číne a juhovýchodnej Ázii, ale aj v Japonsku na Blízkom východe - kde je horúce a vlhké podnebie s teplotami vzduchu do 25-30 stupňov. Rastie divo aj kultivovane - na obrovských plantážach, dokonca aj doma. Je to najmenšie citrusové ovocie.
Prvýkrát sa kumquat spomínal v rukopisoch staroveku Číňanov a jeho popis sa k nim dostal na začiatku 12. storočia. V stredoveku sa stalo jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Japonsku a v polovici 19. storočia sa preslávil v Európe... Ovocie tam priniesol škótsky botanik Robert Fortune.
Kumquat vo varení
Vďaka svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam sa toto ovocie konzumuje nielen čerstvé, ale aj sušené, sušené, pridávané do rôznych teplých i studených jedál - výborne sa hodí k bravčovému, kuraciemu mäsu aj k rybám, výborne sa hodí k dezertom, tvarohovým jedlám a jogurtom.
Kumquat je úžasný sladké a kyslé omáčky na zálievku mäsa a zeleniny. Môžete si uvariť džem z ovocia, pripraviť želé, marmeládu, kandizované ovocie a aký úžasný džús to robí! Jemné, aromatické, osviežujúce!
Kumquat ako liečivá rastlina
Všetky jedlé odrody sú nielen veľmi chutné, ale aj doslova plnené vitamínmi a zdravými éterickými olejmi. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sa kumquat nazýva „zlaté ovocie“.
Ovocie kumquat obsahuje až 80 percent vody, sacharidy, mastné kyseliny, cenné éterické oleje, monosacharidy, pektínové látky, minerálne látky a vitamíny:
- C - takmer 50 percent.
- Retinol (A).
- Niacín (B3), kyselina pantoténová (B5) a ďalšie vitamíny skupiny B.
- Rutin.
- Tokoferol (E).
Kôra ovocia obsahuje železo, mangán, meď, molybdén. Kumquat má jedinečnú vlastnosť - nehromadí škodlivé dusičnany v buničine a pokožke, ako mnoho citrusových plodov.
Okrem toho je nízkokalorický, obsahuje iba 71 kcal na 100 g a aktívne zlepšuje metabolické procesy v tele. Vďaka týmto vlastnostiam sa často používa pri diétach a pri chudnutí.
Liečivé vlastnosti ovocia
Iba sklad zdravia - kumquat! Že je to tak, potvrdzujú obyvatelia krajín, kde rastie: tam sa často používa namiesto liekov.
Sušené ovocie nie je o nič menej užitočné ako čerstvé: tvoria látku firokoumarín - účinný „bojovník“ proti plesňovým chorobám.Mimochodom, sušené ovocie je tiež dobrým liekom na kocovinu, stačí žuť kumquat a príznaky zmiznú.
Výborný je aj sušený a čerstvý kumquat vyrovnáva sa s depresiou a depresívna nálada, zmierňuje apatiu, priaznivo pôsobí na telo počas stresu a nervového napätia. Kumquat je ovocie radosti, zlepšuje náladu a pozitívne ovplyvňuje nervový systém.
Plus on aktivuje mozgovú činnosť, v dôsledku čoho sa odporúča tým, ktorí sa zaoberajú intelektuálnou prácou.
Toto ovocie má neuveriteľne vysoký obsah éterických olejov, ktoré sú prospešné pre telo. Preto sa v ľudovom liečiteľstve stal populárnym ako liek na prevenciu a liečbu prechladnutie, tonzilitída, kašeľ, nádcha.
Ak ho budete jesť pravidelne, tak zvyšuje sa imunitasa zlepšuje celkový stav tela. Okrem toho kumquat normalizuje tráviaci trakt, zabraňuje plesňovým chorobám.
Toto ovocie má tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém: tinktúra z ovocia s medom výrazne znižuje hladinu cholesterolu, bojuje proti chorobám krvných ciev a srdcového svalu.
Ako si zvoliť kumquat pri nákupe
Kdekoľvek kupujete kumquat, nezabudnite skontrolovať ovocie. Plody by mali byť hladké, bez škvŕn, poškodenia.
Na dotyk by mali byť stredne mäkké - ovocie je príliš tvrdé nedozreté, príliš mäkké - prezreté a môže sa už kaziť. Ovocie by malo byť sýtej farby.
Čerstvé ovocie je možné skladovať tri týždne na chladnom mieste. Môžete ich tiež uložiť do mrazničky - do šiestich mesiacov plody nestratia svoje prospešné vlastnosti.
Kumquat je nízky (až 4,5 metra) vždyzelený ker s podlhovastými listami. V júli až auguste kvitne voňavo biele a ružové kvety, často kvitne znova po niekoľkých týždňoch.
Plody dozrievajú v decembri až januári. Chuť a farba ovocia závisí od odrody. Pestujú sa tieto odrody:
- „Nagami“ je oranžová odroda s kyslou sladkou dužinou, jedným z najbežnejších druhov kumquatu; rôzne odrody - bezsemenné „Nordmann nagami“.
- "Marumi" je odolná odroda s guľatými alebo oválnymi plodmi, s tenkou zlatožltou šupkou a kyslou dužinou.
- „Fukushi“ je odroda s oválnymi alebo hruškovitými plodmi dlhými 5 cm, bežnými v Japonsku. Má sladkokyslú stredne šťavnatú dužinu, hladkú tenkú kôru oranžovej farby a veľmi aromatickú vôňu.
Niektoré odrody kumquatu sú hybridy:
- "Pestrý" - hybrid z roku 1993, má podlhovasté oranžové plody so svetlozelenými alebo svetlo žltými pruhmi; hybrid nemá žiadne semená, chuť je príjemná, kyslá, dužina veľmi šťavnatá.
- „Oranjekat nippon“ je „krížením“ medzi mandarínkou unshiu a kumquatom. Napriek šťavnatým sladkým chutným plodom a schopnosti odolávať mrazom až do -15 stupňov je hybrid vzácny.
- „Meiva“ je modifikáciou odrôd „Nagami“ a „Marumi“. Populárne v Číne a Japonsku pre svoju výraznú sladkokyslú chuť, ktorá pripomína citrón, hustú a sladkú kôru a dekoratívny vzhľad.
- "Limequat" je hybrid získaný krížením kumquatu a vápna. Limetka má malé zelenožlté plody rastúce na miniatúrnom strome, ktoré majú limetkovú vôňu a majú trpko-sladkú chuť.
Niektoré odrody sa pestujú výlučne kvôli ich dekoratívnemu účinku, ale ich plody sú nejedlé:
- "Hongkong" - odroda bežná v Číne a Hongkongu, má jasne oranžové alebo červenooranžové malé plody, ktorých dĺžka nepresahuje 2 cm;
- „Malajský“ kumquat sa na Malajskom polostrove pestuje ako okrasná rastlina vďaka svojej zlato oranžovej šupke.
Nie je vždy možné pochopiť, čo je to kumquat, fotografia odrôd vám môže pomôcť zistiť, ale všeobecne je akýkoľvek jedlý druh ovocia veľmi chutný a zdravý.
Kumquat doma
Túto rastlinu je možné pestovať ako izbovú rastlinu.Na tieto účely sa najlepšie hodia odrody Fukushi, Nagami a Marumi. Nízky stromček bude perfektne zdobiť interiér svojim dekoratívnym vzhľadom, ladnými kvetmi a jasnými plodmi.
Doma strom väčšinou nepresahuje jeden a pol metra, vďaka kompaktnej korune je možné z neho vytvárať aj bonsaje. Jeho veľkolepé vetvy s plodmi často sa používa v kvetinárstve.
Plemená kumquat semená, odrezky, vrstvenieočkovaním. Miluje ľahkú, výživnú pôdu, ktorá obsahuje listový humus, trávnik, pridaný vermikulit a hrubý piesok. Najlepšie sa cíti pri jasnom, rozptýlenom osvetlení a miernom polievaní.
Pri dobrej starostlivosti bude rastlina dlho potešiť svojim chytľavým vzhľadom a dokonca prinesie ovocie!
