Estragón, známejší ako estragón, vedecky známy ako palina estragónová (Artemísia dracúnculus), je korenistá bylinná trvalka, ktorá je najbližším príbuzným paliny obyčajnej a patrí do čeľade astrovité (Asteraceae). Vo voľnej prírode rastie v severnej Amerike (od Mexika po Kanadu), vo východných častiach Európy, v strednej a juhovýchodnej Ázii. Na území našej krajiny sa nachádza na Ďalekom východe, na západe a juhu východnej Sibíri, ako aj v európskych regiónoch. Rastlina najradšej obýva burinu na otvorených miestach na kamenistých suchých svahoch, okruhliakoch a občas na kultúrnych poliach.
Obsah
Pestované odrody estragónu
Estragón je krátky krík od 0,4 do 1,2 m, s niekoľkými priamymi, silnými stonkami žltohnedej farby. Tmavozelené alebo glaukózne stopkaté listy dlhé 3-4 cm a široké najviac 0,4-0,7 cm majú pretiahnutý kopijovitý tvar s hrotmi hrotov. Malé zelenkasté alebo svetlo žlté kvety, zhromaždené v panikulovitých alebo košovitých kvetenstvách, otvorené začiatkom leta. Na ich mieste koncom októbra dozrievajú malé podlhovasté nažky naplnené veľmi malými tmavohnedohnedými semenami. Oddenka je zložito spletitá, hustá a drevitá. Rastlina dobre zimuje v zemi, dokonca aj v zime s malým snehom ľahko prežije silné mrazy.
Tarhun je nízky bylinný ker s úzkymi listami
Mletá zelená časť estragónu obsahuje veľa živín, vitamínov a minerálov:
- flavonoidy;
- alkaloidy;
- živice, éterické oleje;
- karotén;
- kumaríny;
- vitamíny (C, A, PP, skupina B);
- stopové prvky (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Bohaté chemické zloženie určuje prospešné vlastnosti tejto rastliny, ktoré umožňujú jej úspešné použitie v ľudovom liečiteľstve. Tarhun koná takto:
- posilňuje kostný systém;
- zvyšuje sexuálnu funkciu;
- zvyšuje imunitu;
- zmierňuje úzkosť a nadmerný stres;
- normalizuje funkciu obličiek;
- znižuje tlak;
- má antihelmintický účinok;
- pomáha pri prechladnutí a chrípke;
- stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie;
- reguluje menštruačný cyklus.
Estragón je vynikajúce korenené korenie na rôzne jedlá.
Okrem liečivých vlastností má estragón vynikajúcu chuť a dlho sa používal pri varení.... Jeho korenistá, osviežujúca a mierne štipľavá chuť s náznakmi mäty a anízu je vhodná ako originálne dochucovadlo pre prvé a druhé jedlo (mäso a ryby), do šalátov, omáčok a polievok, na konzervovanie ovocia, rôznych bobúľ, zeleniny a húb, ako ako aj na výrobu niektorých alkoholických nápojov. Aromatický éterický olej sa aktívne používa v kozmeteológii a aromaterapii.
Esenciálny olej z estragónu sa používa na lekárske účely, ako aj v kozmeteológii a aromaterapii
Estragón sa do Európy dostal v 17. storočí. Francúzi boli prví, ktorí použili toto korenie v jedle.
V kultúre sa pestujú dve odrody estragónu:
- Francúzsky. Huňatá rastlina s tenkými stonkami a malými úzkymi listami, ktorá má jemnú rafinovanú arómu s horkosťou. Je hojne využívaný kuchármi v čerstvej a sušenej forme.
- Rusky. Vyššia tráva s väčšími listami a konármi. Vonia pikantne a jemne, ale dosť slabo, sotva rozoznateľne. Čerstvé sa často používa v potravinách.
Pestovanie estragónu na otvorenom poli
Pre estragón by ste si mali vziať samostatnú posteľ alebo plochu na dobre osvetlené a slnečné miesto... Kultúra sa najlepšie rozvíja na voľných, stredne úrodných a odvodnených pôdach s úrovňou kyslosti takmer neutrálnou (pH 6,5–7). Vôbec netoleruje bažiny a prebytočnú vlhkosť, oddenka môže hniť. Na jednom mieste vyrastá kríček estragónu až 15 rokov, ale každý rok je jeho zeleň hrubá a stráca svoju arómu. Preto sa odporúča bylinu po 4–5 rokoch omladiť.
Pre estragón je vybrané najslnečnejšie miesto
Ako sadiť estragón
Miesto, kde sa plánuje výsadba estragónu, musí byť pripravené vopred.... Aj na jeseň je potrebné vykopať zem do hĺbky najmenej 25 - 30 cm, pričom treba zvoliť korene vytrvalých burín a zároveň pridať 1 m2:
- dobre zhnitý hnoj alebo humus - 5–6 kg;
- superfosfát - 50–55 g;
- chlorid draselný - 25-30 g
Kyslé pôdy musia byť alkalizované dolomitovou múkou, nadýchaným vápnom alebo kriedou (25–30 g na 1 m2). V budúcnosti sa pod každú rastlinu ročne naleje 100 g dreveného popola. Do ťažkých ílovitých pôd sa pridáva piesok (9–10 kg), zhnité piliny (5–6 kg) alebo rašelina (5–6 kg).
Miesto pre estragón je pripravené vopred
Na jar, počas výsadby estragónu, sa priamo do každej jamky vleje 10–15 g dusíkatých hnojív (močovina, dusičnan amónny atď.).
Sadivový materiál sa získava niekoľkými spôsobmi:
- zo semien;
- odrezky;
- koreňové prísavky;
- oddenka.
Metóda osiva
Na otvorenom teréne je možné sejbu vykonávať skoro na jar, hneď ako sa roztopí snehová pokrývka, alebo na jeseň pred zimou, pretože kultúra sa vyznačuje závideniahodnou odolnosťou voči chladu.
Táto technológia je nasledovná:
- Semená sú vopred namočené na 10-12 hodín v roztoku akéhokoľvek biologického stimulantu tvorby koreňov (Epin, Heteroauxin atď.). Používajú iba zrná, ktoré spadli na dno, plávajúce prázdne vzorky na siatie nie sú vhodné a sú vyhodené.
- Potom sa osivo vysuší a zmieša s pieskom, aby sa zabezpečila jednotnosť sadeníc, pretože semená estragónu sú veľmi malé.
- Na pripravenom lôžku sa urobia rovnobežné plytké drážky (1,5 - 2 cm) vo vzdialenosti 0,6 - 0,7 m medzi sebou a sú dobre navlhčené.
- Semená vysievajte čo najrovnomernejšie. Zhora nemusíte zaspávať pri zemi, pretože to výrazne obmedzuje klíčenie.
- Prvé výhonky sa objavia po 15–20 dňoch. Za optimálnu teplotu na ich vývoj sa považuje okolo + 18 ... + 20 ° C.
- Keď sa vytvoria dva páry pravých listov, sadenice sa zriedia a medzi nimi zostáva 10 - 15 cm.
Najčastejšie sa estragón zo semien pestuje v semenákoch.
Najčastejšie sa estragón pestuje cez sadenice, siatie sa vykonáva v marci:
- Pripravený semenný materiál sa rovnomerne rozloží na povrch navlhčenej pôdy, ktorou sa naplní nádoba na sadenie.
- Kontajner je pokrytý priehľadným sklom alebo plastovým obalom, aby sa vytvoril mini-skleník.
- Dajte ju na nie veľmi horúci parapet (môžete ísť do skleníka).
- Prístrešok sa z času na čas odstráni kvôli ventilácii, kondenzácia sa odstráni.
- Najskôr pred vývojom sadeníc sa teplota udržuje na + 22 ... + 24 ° C, potom sa zníži na + 17 ... + 19 ° C.
- Keď sa objavia výhonky (po 2 - 3 týždňoch), prístrešok sa odstráni.
- Zahustené sadenice sa zriedia. Sadenice sa potápajú po vypustení 2 - 3 pravých listov.
- Na otvorenom teréne sa sadenice estragónu vysádzajú na samom konci jari alebo začiatkom leta, pričom medzi jednotlivými rastlinami zostáva najmenej 30 - 60 cm.
Tarhun má mimoriadne negatívny postoj k podmáčaniu, preto musíte sadenice zalievať veľmi opatrne a striedmo.
Video: zasiať estragón
Odrezky
Sadivový materiál sa kosí koncom mája, začiatkom júna alebo augusta... Spodný rez je zvyčajne vyrobený šikmo, aby nedošlo k zámene. Pod posledným párom listov by mal byť 3 - 4 cm, dĺžka odrezkov je asi 10 - 15 cm.
Ďalšia postupnosť akcií je nasledovná:
- Estragónové odrezky so skoseným spodným koncom sú ponorené na 24 hodín do roztoku, ktorý stimuluje rast koreňového systému.
- Sú zasadené, prehlbujúce sa 3 - 5 cm, do zmesi záhradnej pôdy, humusu a piesku, odobratých v rovnakých častiach.
- Zakryte fóliou, aby ste vytvorili skleníkový efekt.
- Pravidelne vetrajte, udržujte pôdu mierne vlhkú.
- Po mesiaci, keď je koreňový systém sadeníc dobre sformovaný, sa presádzajú na správne miesto.
Estragón sa môže množiť pomocou odrezkov
Najskôr je potrebné zatieniť mladé sadenice estragónu.
Koreňový potomok
Plazivý podzemok estragónu produkuje veľké množstvo koreňových výhonkov. Výhonky sú oddelené od materskej rastliny, je lepšie to urobiť začiatkom leta, aby mali rastliny čas dorásť, potom sa vysadia na vybranom mieste. Zároveň je koreňový krk umiestnený 5–6 cm pod úrovňou pôdy, prízemná časť je zrezaná na 15–20 cm, sadenice sú hojne polievané.
Estragón sa najľahšie množí koreňovými prísavkami.
Pre amatérsky chov je táto metóda najvhodnejšia, pretože nie je náročná.
Rozdelenie kríkov
Rastlina, ktorá dosiahla vek 4–5 rokov, je vykopaná skoro na jar alebo neskoro v lete. Zem sa otriasa z kríka, potom sa odrežú zakrivené a choré časti koreňa. Oddenok je starostlivo rozdelený pomocou ostrého nástroja (nôž, orezávač atď.) Alebo jednoducho ručne na požadovaný počet častí, z ktorých každá by mala mať 2-3 púčiky, silné a zdravé. Potom sa odrezky vysadia na pripravené miesto.
Pri delení kríka sa súčasne omladzuje
Pre lepšie zakorenenie sa odporúča ponechať oddenky oddelených rastlín v roztoku rastového stimulanta (2 - 3 hodiny).
Ako sa starať o estragón vonku
Estragónska tráva nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, pretože je úplne nenáročná.
Agrotechnika pozostáva z týchto činností:
- Polievanie. Pikantná kultúra nemá rada nadmernú vlhkosť, preto sa estragón aj v horúcom období zalieva častejšie ako raz za 10 - 15 dní.... Ale zalievanie by malo byť hojné, aby bola pôda nasiaknutá do hĺbky 40 cm, ak je vlhké a daždivé počasie, potom bude mať tráva dostatok zrážok. Po zavlažovaní musí byť pozemok pod kríkmi uvoľnený.
- Odstraňovanie buriny. Burina sa odstráni až v prvej sezóne po výsadbe, keď sú rastliny ešte malé. V budúcnosti estragón vytlačí všetky ostatné kultúry rastúce v susedstve. Odporúča sa dokonca obmedziť šírenie plazivých sa oddenkov vykopaním bridlicových plotov, kúskov železa atď., Urobí to aj staré vedro alebo nádrž bez dna.
- Vrchný obväz. Na jar pred kvitnutím sú rastliny oplodnené zmesou superfosfátu (25-30 g), draselnej soli (10-15 g), dusičnanu amónneho (15-20 g) na 1 m2... Granule sú rovnomerne rozložené pod kríkmi a plytko uložené do pôdy pomocou hrable.Po každom rezaní sa použije organická hmota (na 1 krík 3 - 4 l):
- infúzia diviny (1: 8);
- infúzia vtáčieho trusu (1:15);
- bylinkový nálev (1: 8);
- popol z dreva (100 - 150 g), môžete ho zriediť vo vode.
Minerálne hnojivá pre estragón sa aplikujú iba na jar pred kvitnutím
Nemalo by sa používať príliš veľa hnojív obsahujúcich dusík, pretože estragón je náchylný na hromadenie dusičnanov v prízemnej časti, ktorá bude rásť mimoriadne aktívne a prudko, ale zároveň stratí svoju korenistú arómu.
Video: pestovanie estragónu
Choroby a škodcovia
Estragón má niektoré insekticídne vlastnosti vďaka vysokému obsahu alkaloidov a éterických olejov, odstrašenie škodcov, preto je nimi ovplyvňované len zriedka. Ale príležitostne môže byť estragón napadnutý:
- Voška. Rastliny sa postriekajú insekticídnymi bylinnými výluhmi (tansy, řebříček, nechtík, cibuľové šupky atď.), Ktoré sa práškujú tabakovým prachom alebo popolom.
- Penny cikáda. Kríky sú opelené nadýchaným vápnom, včas odburinené.
- Drôtovec. Pomôže včasné hlboké uvoľnenie a vápnenie zeme, ako aj výsadba siderátov (biela horčica) v blízkosti.
Dôrazne sa neodporúča používať chemikálie na boj proti škodlivému hmyzu. V extrémnych prípadoch sa používajú bioinsekticídy (Verticilín, Bitoxibacilín, Nembakt atď.), Ktoré sa používajú na ošetrenie nielen samotných rastlín, ale aj pôdy pod nimi.
Estragón je extrémne zriedkavý, pretože má vynikajúci imunitný systém.. Jedinou výnimkou je hrdza listov, v ktorej sa na prednej strane listovej čepele objavujú početné ružovohnedé vankúšiky (pustuly) a zadná strana je úplne pokrytá oranžovočerveným vlnitým povlakom. Poškodené listy postupne vysychajú a opadávajú. Vypuknutie choroby môže spôsobiť nadmerné zahustenie výsadby a prebytok obväzov obsahujúcich dusík. Všetky kontaminované časti musia byť odtrhnuté a okamžite spálené.
Hrdza je plesňové ochorenie charakterizované výskytom žltohnedých pustúl
Na ošetrenie použite roztok pripravený z rastlinného oleja, sódy bikarbóny a akéhokoľvek tekutého čistiaceho prostriedku na riad (voda po 15 ml), vody (4 l) a aspirínu (1 tabuľka). Striekajte raz týždenne. V pokročilých prípadoch je povolené použitie biologických produktov (Fitosporin atď.).
Estragón: zber a skladovanie
Zeleň estragónu sa zberá 2 - 3 krát počas vegetačného obdobia, počnúc aprílom a končiac v septembri. Stonky sú rezané, pričom zostávajú 10-15 cm od úrovne terénu... Strihanie je najlepšie vykonať ráno alebo večer, vždy za suchého počasia.
Najvyšší obsah éterických olejov v mletej zelenej časti paliny estragónovej je pozorovaný počas obdobia pučania a plodenia.
Estragón môžete zbierať a skladovať nasledujúcimi spôsobmi:
- Sušenie. Rezané stonky sa sušia v prievane, v tieni (bez priameho slnečného žiarenia), teplota by nemala presiahnuť +35 ° C. Uložené na uskladnenie v tesne uzavretej keramickej alebo sklenenej nádobe, ako aj látkových vreckách alebo papierových vreciach... Udržujte v tme a chlade.
Pohodlnejšie je bylinky sušiť zavesením do trsov
- Solenie. Zozbieraná estragónová zeleň sa dobre umyje, vysuší, potom jemne naseká, posype hrubou soľou v pomere 5: 1 a pevne umiestni do sterilizovaných sklenených nádob. Vložte do chladničky (pivnice), tesne uzavretej vekom.
Nadrobno nakrájané zelené sú posypané soľou v sklenenej nádobe a pokryté vekom
- Mrznúci. Vysušená zelená hmota (mladé výhonky a listy) je zabalená v malých samostatných vreckách alebo plastových nádobách a umiestnená do mrazničky.
Nasekaná zeleň sa rozloží do malých vrecúšok a vloží sa do mrazničky.
- Skladovanie v oleji. Pripravené a nasekané zelené listy sú silne solené, zmiešané a rozložené do sklenených nádob, potom naliate akýmkoľvek rastlinným olejom (olivový, slnečnicový atď.).Skladujte v chlade pod pevne priskrutkovaným vekom.
Mladý estragón v prvom roku života sa nepoužíva na jedlo, pretože ešte nemá výraznú arómu. Okrem toho je potrebné dať mladému rastu príležitosť zvýšiť prízemnú hmotu.
Video: všetko o estragónovej tráve
Nie je vôbec ťažké pestovať estragón na webe vlastnými rukami. Ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel a niekoľko užitočných odporúčaní, budete môcť pre seba a svojich blízkych získať voňavé korenené bylinky.
