Chokeberry-recept och rätter: en komplett guide

Kort sagt kallas det björnbär och bergaska kallas bara på grund av den yttre likheten i formen av bär och utsäde. Det är mer korrekt att kalla denna växt chokeberry. Dess frukter är ett naturligt förråd med alla möjliga fördelar för kroppen, som i avsaknad av kontraindikationer för deras användning blir en mycket nödvändig och välsmakande ingrediens i vuxnas och barns kost. Vi har bråttom att dela de mest intressanta recepten med dig.

Utländsk gäst

Chokeberry är en direkt konkurrent till blåbär för att upprätthålla ögons hälsa

Det inhemska landet chokeberry är Nordamerika, men nu finns denna växt i många av våra trädgårdar och sommarstugor. Hon känner sig bekväm nästan överallt. Undantaget är salt, vattendränkt och stenig jord. Frukter som är rika på näringsämnen förekommer redan under det tredje ibland fjärde året. De bästa kvaliteten av bär får efter den första frosten, när det rekommenderas att plocka dem. Även för skörd för vintern kan mogna frukter tas bort redan i början och mitten av hösten.

För mer information om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för användningen av chokeberry, läs artikeln: https://flowers.bigbadmole.com/sv/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Hur du kan spara bär: skördealternativ

Om du skär försiktigt chokebärbuntarna tillsammans med stjälkarna och sedan hänger dem i ett rum där det inte finns tillgång till solljus och temperaturen inte stiger över + 5 ° C (källare, källare, vind eller skåp på balkongen) , då kommer bären att förbli färska under lång tid.

Bären tappar inte de flesta av sina fördelar i fryst, torkad och torkad form, liksom när de konserveras med kortvarig värmebehandling.

Hur man torkar ordentligt

Torkning av chokeberry är perfekt för matlagning av kompott på vintern

Torktumlare för frukt, grönsaker och bär har blivit bra hjälpare för moderna hemmafruar. De kan också användas vid skörd av björnbär, men bara om värmen i apparaten är under 50 ° C, annars går vissa vitaminer fortfarande borta.

Chokeberry frukt torkas bäst naturligt. Först separeras bären från stjälkarna, tvättas i rinnande vatten, som får dräneras väl och sprids på papper i ett tunt lager i ett rum där det finns god luftventilation. Ibland dyker upp bären.Den färdiga produkten lagras i papperspåsar eller tygpåsar.

Hur man fryser

Frysning blir mer saftig än torkning, men torkade bär är mer smakrika

I en rymlig kyl eller frys kan chokeberry frysas snabbt. För att göra detta, separera bären från stjälkarna, skölj och torka dem. Den enda viktiga nyansen i denna process är att dela upp hela volymen av frukten i små rationella portioner, som därefter avfrostas separat för att laga olika rätter.

Sparsam bevarande

Du kan lägga till äpplen, körsbär och till och med apelsinskal till syltet!

Förbereder hemkonservering för vintern, hemmafruar strävar efter att bevara nyttan av frukt och grönsaker så mycket som möjligt. För att uppnå detta när du bevarar chokeberry, bör du undvika långvarig kokning av produkten eller långvarig uppvärmning vid höga temperaturer.

Vad är gjord av chokeberry

Det korta svaret på denna fråga är: "De förbereder allt från andra bär och till och med lite mer." Lista kort och sedan:

drycker: kompott, te, fruktdryck, gelé;
riven bär med socker;
sylt bara från chokeberry och med tillsats av andra frukter;
sylt och konserver;
marmelad, marshmallow, kanderad frukt;
sylt och sylt;
bakverk: pajer, pajer, muffins, kex, charlottes;
såser och kryddor, vinäger;
alkoholhaltiga drycker: vin, likör, tinktur, likör, månskin och mos.

Chokeberry recept

Överraskande många av de mest varierade rätterna och utmärkta förberedelserna för framtida användning kan göras av denna hälsosamma bär. Några recept ges nedan.

Aronia vin hemma

Chokeberry-vin är en hälsosam produkt, men diabetiker får inte dricka det

Ingredienser:

chokeberry - 5 kg,
socker - 1 kg,
russin - 50 g (valfritt)
vatten - 1 l.

Sortera försiktigt bären, ta bort omogna och bortskämda. Sterilisera och torka behållaren flitigt där vinet ska beredas. Aronia tvättas inte för att säkerställa naturlig jäsning.
Varje bär krossas med rena händer och placeras i ett glas, emalj eller plastbrett kärl med en kapacitet på 10 liter. Häll 0,5 kg socker där. En handfull otvättade russin som hälls i kärlet har en positiv effekt på jäsningsprocessen. Den resulterande massan blandas noggrant och placeras i ett rum med en temperatur på + 18 ° C - + 25 ° C i sju dagar. Blanda hela massan 3-4 gånger dagligen.
Under denna period övervakas bären när de stiger upp till ytan. När de har samlats i det översta lagret, plocka upp dem för hand och pressa ut saften ur dem. De pressade bären kastas inte bort och all saft (som finns kvar i kärlet och erhålls under pressningen) filtreras genom ostduken eller ett durkslag och hälls i ett kärl, där det jäser och fyller mindre än hälften av det. En vattentätning installeras på behållaren, eller en gummihandske sätts på med ett genomborrat finger, jäsningsbehållaren placeras på en mörk plats med rumstemperatur.
De pressade bären blandas med 0,5 kg socker och en liter varmt vatten vid cirka 30 ° C, rörs om och lämnas vid rumstemperatur på en mörk plats i fem dagar. Denna blandning rörs om dagligen och bärens flytande delar sänks ner i den så att mögel inte syns. Efter fermentationsperiodens utgång filtreras blandningen genom ett durkslag. Den uppsamlade massan kan kastas och den ansträngda saften hälls i jäsningskärlet och vattentätningen sätts på igen.
Ungt vin bildas på 25-50 dagar när jäsningsprocessen slutar - gasbubblor kommer inte att passera genom vattentätningen på en dag eller så faller handsken av och kommer inte att stiga igen. Vid den här tiden kommer ett sediment att dyka upp längst ner på kärlet, och färgen på drycken blir ljusare. Det unga vinet hälls försiktigt i ett annat kärl genom ett rör utan att beröra sedimentet. Du kan tillsätta socker i drycken efter smak eller, för bättre förvaring, fixa det med vodka eller alkohol utspädd till 40–45%.
Vinet mognar i fyllda till toppen och tätt stängda kärl i tre till sex månader i ett rum med en temperatur på 8-16 ° C. En gång i en och en halv månad måste vinet filtreras om det finns ett sediment längst ner. Om socker tillsattes ungt vin för att förbättra smaken, bör luckan läggas tillbaka för första gången (upp till 10 dagar).
Det färdiga vinet lagras i hermetiskt tillslutna flaskor. I ett kylskåp eller källare kommer det att behålla sina egenskaper i 3-5 år. Dess styrka är 10-12% om det inte fanns någon tillsats av vodka eller alkohol.

Klassisk chokeberrytinktur

Klassisk chokeberrytinktur hjälper i vissa fall till att sänka blodtrycket

Den mest utsökta tinkturen erhålls från stora bär klistrade med frost, men du kan också använda torkad chokeberry, ta den hälften så mycket som enligt receptet. Grunden för tinkturen kan vara vodka, utspädd alkohol, renad månskin, cognac.

Ingredienser:

svarta rönnbär - 1 kg,
vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
socker - 300-500 g efter smak (valfritt).

Bären sorteras noggrant ut, små och bortskämda tas bort, råvarorna läggs i en burk, alkoholbasen hälls i, socker tillsätts, rörs om. Vätskan ska täcka chokebäret med 2-3 cm.
Behållaren stängs med lock och hålls vid rumstemperatur.
Infusionsperioden är 2–2,5 månader. Skaka burken var fjärde till femte dag.
Den färdiga produkten tappas på flaska och är hermetiskt tillsluten. Vid rumstemperatur kan tinkturen lagras på obestämd tid.

Svart chokeberrylikör

Blackberry pouring är lättare att förbereda och kräver inte alkohol

Så att chokeberrylikören inte smakar bitter, för dess beredning bör du ta färska stora friska bär tackade av frost. Ta bort alla bagateller och bortskämda frukter.

Ingredienser:

björnbärbär - 3 kg,
socker - 1 kg.

Bär ska inte tvättas. Slipa dem tills de är jämna med händerna, en mixer eller en trästöt.
Massan hälls i en glasburk, tillsätt socker, blanda.
Kärlet är täckt med gasbind och placeras på en mörk plats vid rumstemperatur. Rör om massan dagligen med en träpinne.
Efter 3-4 dagar placeras en vattentätning eller en gummihandske med ett punkterat finger sätts på. I slutet av jäsning om en och en halv månad (det kommer inga bubblor i vattentätningen eller handsken kommer att falla av), rengörs drycken genom ett gasbomullsfilter.
Fyllningen tappas på flaska, korkas tätt och förvaras i 2-3 månader i ett svalt rum med en temperatur från 10 ° C till 16 ° C. Därefter är den redo att användas inom ett år eller två.

Läsk

Denna blåsvarta bär är inte bara hälsosam utan också utsökt. Drycker gjorda av den har en utsökt arom, rik ljus färg och många användbara och helande egenskaper.

Kompott för vintern

Chokeberry compote - din vitaminladdning för vintern

För att förbereda konserverad konsott sorteras chokebärbär, allt onödigt avlägsnas, tvättas och torkas. En tredjedel av de steriliserade burkarna fylls med bär, hälls med kokande vatten och får värmas upp i tre minuter. Därefter dräneras vattnet och kokas igen för att bereda en sirap med en hastighet av 0,5 kg socker per liter vatten. Efter att ha hällt socker kokas lösningen i 5-10 minuter, rör om, häller bär i den och stänger burken. De vänds upp och ner, lindades och fick svalna helt. Förvara kompoten på en sval plats. Det kommer att vara klart att äta en månad efter beredningen.

Aronia te

Chokeberry-te hjälper till att stödja immuniteten

En välsmakande och hälsosam dryck bereds vanligtvis av torra frukter eller blad av chokeberry. Flera matskedar råvaror hälls i 500 ml kokande vatten och lämnas i 5-7 minuter för att infunderas. Mycket intressanta och hälsosamma drycker kan erhållas genom att lägga torkade frukter och blad av hallon, vinbär, körsbär till chokeberry.

Chokeberry och tranbärsjuice

Björnbär och tranbärsjuice - en sur vitaminbomb på ditt bord

Ingredienser:

vatten - 1,5 l,
chokeberry - 0,3 kg,
tranbär - 0,1 kg,
socker - 5 matskedar.

För att förbereda fruktdryck på något bekvämt sätt, potatismos från chokeberry och tranbär, gnugga den genom en sil och sila saften.
Den återstående kakan hälls med vatten och kokas, skummet avlägsnas, socker tillsätts. Koka i cirka 15 minuter och lägg åt sidan i en halvtimme för att infusera och svalna.
Sil eller töm försiktigt buljongen, tillsätt saften av färska bär till den. Drycken smakar gott både varmt och kallt.

Chokeberry Kissel

Chokeberry kissel hjälper till att normalisera avföringen

Ingredienser:

chokeberry - 100 g,
citron - 1/2 st.,
socker - efter smak
stärkelse - 40-80 g,
vatten - 1 l.

Beredningen av gelén börjar med att späda ut stärkelsen med en liten mängd kylt kokt vatten. Ju mer stärkelse som används desto tjockare blir drycken.
Bären tvättas och mosas. Sila chokeberryjuicen genom en sil och pressa citronsaften.
Den täta delen av bär som finns kvar i sikten hälls med vatten och kokas i 10 minuter.
Sil sedan buljongen, häll socker i den och koka igen.
Rör om den söta buljongen, häll den utspädda stärkelsen i den, koka upp och ta bort den från spisen.
Färsk chokeberry och citronsaft tillsätts till gelén, blandas, hälls i glas eller koppar. Servera varm eller kall.

Recept för vinterförberedelser: vad kan du laga

Varje hemmafru vet hur viktigt det är att fylla på alla naturens gåvor för vintern, vilket kommer att hjälpa till att övervinna förkylningen och försvagningen av immunförsvaret och sjukdomen. Allt oftare ingår beredningar från chokeberry i listan över lager för vintern - detta ovärderliga förråd med allt som kroppen behöver.

Chokeberry, malda med socker (fem minuter utan matlagning)

Rå chokeberry, mald med socker, hälsosammare än sylt

Ingredienser:

chokeberry - 1,2 kg,
strösocker - 800 g

Chokeberry torkas noggrant och tvättas noggrant på en stor tygbit eller handduk.
Först krossas hälften av bären och hälften av sockret med en mixer tills det är jämnt. Ett separat kärl hälls över med kokande vatten och den resulterande massan placeras i den.
Då utförs samma operation med den andra delen av bär och socker.
Kombinerat tillsammans blandas båda delarna av den resulterande purén under en tid för att snabbt lösa upp sockret och lämnas sedan i en kvarts timme, täckt med lock.
Denna okokta sylt placeras i små steriliserade burkar och stängs med sterila lock. Förvara arbetsstycket längst ner i kylskåpet.

Chokeberry jam

Chokeberry jam kommer att bli en riktig dekoration för vinterbordet

Ingredienser:

chokeberry bär - 1 kg,
socker - 1 kg,
vatten - från ett glas.

En förtvättad chokeberry hälls med kallt vatten under en dag.
Till morgondag börjar matlagning med sirap från vatten och socker enligt receptet. Vatten dräneras från bären och hälls med varm sirap, vänster tills det svalnat helt.
När sirapen har tömts, kokas och kokas i 20 minuter.
Häll sedan bär i det och koka i ytterligare 30 minuter.
Färdig sylt hälls i steriliserade burkar och tätt stängs med lock. Du kan förvara arbetsstycket i kylskåp, källare eller annan sval plats.

Chokeberry med äpplen

Om det inte finns många björnbär för curling, blanda det med äpplen

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg,
äpplen - 400 g,
socker - 1,3 kg,
vatten - 2 glas
kanel efter smak.

Chokeberry bär tvättas genom att ta bort stjälkarna, sedan nedsänkt i kokande vatten i fem minuter och sköljs med kyla.
Sirap bereds separat från två glas vatten och 0,5 kg socker. Den rörs om tills den är helt upplöst och sedan tillsätts bär.
Efter kokning, koka på låg värme i 5-7 minuter och lägg åt sidan för att infunderas i minst tre timmar, du kan lämna den över natten.
Sedan värms syltet upp igen och det återstående sockret och tvättade äpplen, skalade från frön och skinn, skärs i bitar tillsätts till det. Älskare av kanelsmak lägger till en kanelstång.Om kanel endast finns i pulverform bör den tillsättas i slutet av syltet.
Koka massan i ytterligare 15 minuter. Under denna tid kommer alla frukter att vara beredda.
Det färdiga syltet läggs i rena burkar, förvaras i rumstemperatur eller i kylskåpet.

Jam, jam

Chokeberry jam har en vacker rubinfärg och älskas av barn

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg,
socker - 1,2 kg,
vatten - 1,5 koppar.

Sorterade och tvättade bär hälls med vatten och kokas under lock i ungefär en halvtimme så att bären blir mjuka.
Sedan, efter att ha tömts ut, krossas de med en mixer eller gnuggas genom en sil.
Socker tillsätts till den resulterande purén, blandas.
Massan kokas ner tills den minskar i volym med ungefär en tredjedel. Sedan rullar de upp det i burkar.

Kanderad björnbär

Chokeberry-kanderad frukt är en hälsosam behandling om deras användning är rimlig

Denna välförvarade beredning, som också är väldigt lätt att bereda, kan inte bara bli en hälsosam och välsmakande behandling, utan också en hemmedicin för personer som lider av högt blodtryck.

Ingredienser:

chokeberry - 1,5 kg,
socker - 1 kg,
vatten - 200 ml,
pulveriserat socker - efter smak.

Bären sorteras noggrant ut, undermåliga tas bort, tvättas i kallt rinnande vatten eller byts ut flera gånger, torkas på en trasa.
Sirap är gjord av vatten och socker. Det värms upp till koka, efter att kristallerna har lösts helt, hälls en bär i den. Du kan koka bären omedelbart tills de är ömma, eller låt sirapen koka, lägg den åt sidan i ett par timmar och koka den sedan på låg värme i cirka 20 minuter utan att täcka pannan eller skålen med lock. Citronsyra tillsätts fem minuter före slutet av tillagningen.
De kokta bären tappas försiktigt genom ett durkslag, eftersom de är lätta att skada medan de är heta. När bären har nått rumstemperatur överförs de till ett bakplåt fodrat med bakpapper. Värm ugnen till 50 ° C och lägg bakplåten i den i 2 timmar. När tiden har gått stängs ugnen av, men bakplåten med bär tas inte bort, men bären får svalna helt igen.
Efter alla procedurer strös chokebäret generöst med pulveriserat socker och vikas för förvaring i behållare som kan förseglas.

hemlagad bakning

Med denna hälsosamma och välsmakande bär bakas öppna, slutna och riven pajer, charlotte, pepparkakor, pajer med jäst, puff eller osyrad deg, muffins, muffins, kex, rullar och till och med kakor. Följande är recept på några av dessa produkter.

Chokeberry paj

Chokeberry pie - en ljus accent på bordet under frukost eller ett mellanmål

Ingredienser:

bär - cirka 400 g,
ägg - 3 st.,
kefir - 1 glas,
socker - 1 glas
mjöl - 2 koppar,
läsk - 1 tesked,
vinäger för att släcka läsk,
smör eller margarin för smörjning av en ugnsform,
gryn eller mjöl för att strö över formen.

Chokeberry bär separeras från stjälkarna, sorteras noggrant och tvättas väl, torkas på en handduk. De blandas sedan med lite mjöl för att fördela dem jämnt i degen.
För att förbereda degen, slå ägg med socker väl. Fortsätt att slå, tillsätt kefir och släckt läsk. Efter att ha tillsatt mjöl, knåda en tunn deg (konsistensen av tjock gräddfil). Häll bär i den och blanda.
Välj en form där degen ska läggas i ett skikt på 2-3 cm tjockt. Smörj det och strö det med mjöl eller semolina. Sprid degen i den och jämna ut ytan.
Baka i upp till en halvtimme i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills skorpan är brun.

Jästdegpajer med chokeberry

Chokeberry pajer kommer att påminna dig om varm höst

För fyllning av pajer kan du använda färska eller upptinade chokebärbär, tillsätt socker efter smak. Upptinade bär är mindre syrliga. Många hemmafruar föredrar att blanda björnbärsbär, till exempel med vinbär, för att fylla pajer och komplettera dem med bitar av skalat äpple.Den söta fyllningen motsvarar den rika jästdeg, som bereds enligt något recept. Du kan använda detta:

Ingredienser:

mjölk - 0,5 l,
socker - 100 g
salt - 0,5 tsk,
jäst - 1 liten dospåse
mjöl - 900 g,
smör - 100 g grönsaker eller 80 g smält smör,
ägg - 3 st.

Mjölken värms upp till 40 ° C, socker och jäst tillsättes och får stå i 20 minuter på en varm plats.
Tillsätt en tredjedel mjöl, salt, låt jäsa varmt i 40 minuter.
Häll i smör, ägg lättvispade med en gaffel, siktat mjöl, knåda väl och lägg på en varm plats i 2 timmar. Efter krossad och placerad igen i en varm och en halv timme.
Lägg de blindade pajerna på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja, baka vid 180 ° C i upp till en halvtimme. Baktiden beror på den specifika ugnen.

Chokeberry muffin

Chokeberry-cupcaken ser väldigt elegant ut

Ingredienser:

björnbär - ett och ett halvt glas,
mjöl - 2 koppar,
socker - 1 glas
bakpulver - 1,5 teskedar,
läsk - 0,5 tsk,
äppeljuice - 1 glas,
ägg - 2 stycken,
smör - 2 msk,
salt - en nypa
pulveriserat socker för att strö muffins.

Alla torra ingredienser blandas i en separat skål, utom pulveriserat socker.
Vispa äppeljuice, ägg och smör med en mixer tills det är jämnt. En torr blandning av ingredienser tillsätts till den, blandas. Häll i bären och blanda igen.
Degen överförs till en ugnsform, föroljad och mjölad och planad.
Förvärm ugnen till 175 ° C. Kakan bakas i cirka 20 minuter och beredskapen kontrolleras med en träpinne eller en tandpetare. Produkten är färdig när den fastnar i mitten av kakan och tas ut helt torr.
Den färdiga kakan får svalna i formen i 5 minuter, avlägsnas sedan och kyls. Stänk lätt med pulveriserat socker när du serverar produkten på bordet.

Aronia desserter

Chokeberry-bär kan beredas på ett sådant sätt att de inte bara kommer att bli en källa till många ämnen som är användbara och användbara för kroppen utan också läckra desserter som kommer att ge stor glädje för alla familjemedlemmar.

Marmelad

Chokeberry-marmelad kan göras utan socker genom att tillsätta stevia

Det är möjligt att förbereda marmelad från chokebärbär utan att tillsätta ytterligare förtjockningsmedel, eftersom frukterna själva innehåller en tillräcklig mängd pektiner.

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg,
vatten - 1 glas,
strösocker - 500 g,
vaniljsocker - 5 g.

Det tvättade chokeberryen hälls med vatten och kokas på låg värme tills bären mjuknar. Därefter gnuggas de genom en sikt, socker tillsätts till purén och kokas på låg värme tills det är tjockt och omrörs hela tiden.
Bakplåten är täckt med pergament smurt med ett tunt lager raffinerad vegetabilisk olja. Förvärm ugnen till 160–170 ° C. Den kokta förtjockade purén läggs ut på ett bakplåt, ytan planas och placeras i ugnen och lämnar dess dörr på glänt för bättre luftcirkulation.
Torka marmeladen tills en tunn skorpa dyker upp. Sedan tas bakplåten ur ugnen och får svalna helt.
Det färdiga skiktet av marmelad överförs till en skärbräda, pergamentet avlägsnas och skärs i delar som strössas med vaniljsocker på alla sidor.

Chokeberrygelé för vintern

Chokeberry-gelé kan förvaras i en burk

Ingredienser:

chokeberry bär - 800 g;
socker - 650 g;
omedelbar gelatin - 4 msk. skedar;
dricksvatten - 1,2 liter.

De tvättade bären knådas med händerna i en djup kastrull och saften dräneras.
Den återstående pressningen hälls med kokande vatten, kokas i en kvarts timme och filtreras genom en sil täckt med gasväv.
Tillsätt socker i buljongen, rör om, koka i 7 minuter efter kokning.
Häll omkring ett glas buljong, lös gelatin i det och återgå till den totala volymen. Den tidigare pressade bärjuicen hälls där och fortsätter att laga mat i ungefär fem minuter.
Den färdiga gelén hälls i beredda burkar och rullas upp med lock.

Glömd delikatess - rönn marshmallow

Aronium marshmallow är en hälsosam behandling för barn

Ingredienser:

chokeberry - 10 glas,
socker - 5 glas
äggvita - 2 stycken.

Bären separeras från stjälkarna och tvättas försiktigt, läggs i en kastrull och krossas med en träsked.
Häll socker i den resulterande massan, täck med lock, lägg i en ugn förvärmd till 160 ° C.
Efter att ha extraherat en tillräcklig mängd juice rörs massan om för att lösa upp sockret bättre, gnugga genom en sikt och låt svalna. Proteiner tillsätts till den varma massan och allt piskas tills det blir blekt.
För att torka framtidens marshmallow, använd en värmebeständig glasskål. En tredjedel av den vispade bär-proteinmassan sprids på den och placeras i ugnen vid 80 ° C.
När massan blir tillräckligt tät sprider du den andra tredjedelen av blandningen ovanpå.
Torkning upprepas sedan med den tredje delen. Därefter täcks skålen med rent vitt papper och ett lock. Förvara pastillen på en sval och torr plats.

Klassisk chokeberry sirap

Ibland, när du förbereder svart chokeberry sirap, läggs hagtorn bär till den.

Ingredienser:

svart chokeberry - 2,5 kg
vatten - 4 l
citronsyra - 25 g
socker - volym saft: 1 kg per liter

Bären hälls med nykokt vatten och citronsyra tillsätts, blandas, täcks med lock, svepes varmt och lämnas i en dag.
Nästa dag, töm vätskan genom flera lager av vävnad. För att hålla saften klar är det bättre att inte pressa bären utan att laga sylt från dem.
Den resulterande saften mäts i en liter burk och lämplig mängd socker hälls i den, rörs om och värms upp i 10 minuter i eld. Därefter hälls sirapen i en steril behållare och täcks med lock. Du kan förvara arbetsstycket vid rumstemperatur, eftersom det höga sockerinnehållet fungerar som konserveringsmedel.

Chokeberry sås för kött, fjäderfä, fisk

Aronia - ett bär med utmärkt unik smak och arom, kan inte bara användas för beredning av godis och drycker utan också bli basen för beredning av såser och kryddor för kött, fisk, grönsaksrätter.

Chokeberry sås har en vacker färg, behaglig arom och kan lagras under lång tid

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg,
vitlök - 2 medelstora huvuden,
peppar - 1-2 skida,
strösocker - 1 glas,
salt - 2 msk
kryddor "khmeli suneli" - 1 matsked,
svarta och röda malda paprika - efter smak,
vinäger 9% - 3 matskedar.

Noggrant tvättade och torkade chokebärbär, skalad vitlök och het paprika (om du tar bort fröna från den blir såsen mindre kryddig) passeras genom en köttkvarn.
Efter omrörning av den resulterande massan, tillsätt alla andra ingredienser och blanda igen tills sockret och saltet löses upp.
Den färdiga såsen placeras i sterila burkar och förseglas med steriliserade lock. Produkten förvaras i kylskåp, eftersom den inte har genomgått värmebehandling. Hållbarheten är ungefär sex månader.

Vi är mycket konservativa i våra kulinariska tillgivenheter och passioner. Chokeberry-rätter, beredda enligt recepten som beskrivs i artikeln, hjälper till att lägga till mer variation i kosten och fylla på den med hälsosamma och välsmakande produkter.

Lägg till en kommentar

Svara inte