Kardemumma - användbara egenskaper och kontraindikationer

Ordet "kardemumma" tänker på dofterna av indisk mat, pepparkakor, läckra korvar eller något annat aromatiskt och gott. Men inte alla vet vilken typ av växt det är, varifrån det kommer och också vilka användbara egenskaper och kontraindikationer det har. Detta kommer att diskuteras ytterligare.

Var kom den doftande örten ifrån?

Kardemumma är faktiskt en flerårig ört, en släkting till ingefära. Det är sant att detta gräs växer upp till fyra meter högt. Alla dess delar från rötter till frön har en stark märklig arom. Växter som tillhör de botaniska släktena Elettaria och Amomum anses vara sanna kardemumor.

Elettaria - grön till höger och Amomum - svart till vänster

Deras hemland är södra Indien. Numera odlas växter också i Malaysia, Sri Lanka, Australien, Guatemala, där de odlas på plantager. Den första blomningen och fruktningen av unga växter sker först under det tredje året efter plantering av plantorna på en permanent plats. Kardemumman skördar bara sex till tio år.

Sammansatta frukter, samlade som kolvarna, skördas fortfarande omogna, eftersom kapslarna spricker när de är mogna, och frön som finns i dem sprids ut. Vidare torkas frukten, sorteras efter storlek och färg, blekas och skickas till konsumenterna.

Grön kardemumma anses vara mer värdefull och dyr i alla tre av dess sorter - Mysore, Malabar och Vajuk. Den har en starkare och mer komplex, till och med lätt hartsartad arom.

Svarta, javanesiska, bengala, siamesiska, röda sorter - alla dessa är frukterna av växter av släktet Amomym, som växer i tropikerna i Asien och Australien. De har en mjukare smak och lukt.

Grönt och svart är så olika att de inte kan ersätta varandra vid tillagning av rätter.

Kardemumma in vivo: exempel på bilden

Gynnsamma funktioner

Användningen av kardemumma i mat, dryck och bakverk är välkänd. Mycket mindre är känt om det faktum att eteriska oljor, fetter, många kemiska element, vitaminer, inklusive grupp B, askorbinsyra, proteiner, sockerarter, stärkelse och gummi som finns i kryddan. De är i en sådan kombination att de kan ha en gynnsam helande effekt på människokroppen. Denna egenskap hos kardemumma har använts sedan urminnes tider till idag i länderna i öst, i Indien, Kina för behandling av olika sjukdomar.

När du använder ett krydda förbättras sådana kroppsfunktioner som:

• stärka immuniteten
• utsöndring av magsaft och metaboliska processer;
• nervsystemets aktivitet, inklusive hjärnceller;
• allmän ton.

Dessutom rengör den kroppen, tar bort toxiner, toxiner, överflödig vätska, lindrar förstoppning och kämpar också mot patogen tarmmikroflora.

Samtidigt är det ett antiseptiskt medel, har en antiinflammatorisk effekt, som används vid behandling av förkylning, andningssjukdomar, hudsjukdomar, inklusive dermatit, samt sjukdomar i urinvägarna.

Inte alla gillar doften av kardemumma

Användningen av kryddan kan minska stressnivån, bli av med trötthet, hjärtsmärta, förbättra hudens tillstånd, normalisera sömn och matsmältning, bli av med halsbränna, förstoppning och flatulens, fräscha andan och gå ner i vikt lättare.

Kardemumma är ett aktivt afrodisiakum. Det används för att behandla olika sexuella störningar, inklusive manlig impotens, frigiditet hos kvinnor.

Kryddan innehåller mycket mangan, vilket vanligtvis är bristfälligt hos personer med diabetes. Regelbunden användning som teatillskott kompenserar för bristen på tur.

För kvinnor

Kryddor under graviditeten rekommenderas vanligtvis inte för användning för att skydda barnet mot allergier

För damer kommer kryddan också att vara användbar för att återställa centrala nervsystemets funktion under menstruationen och hjälpa till att bli av med symtomen på klimakteriet.

Det finns inget samförstånd bland läkare angående användningen av kardemumma under graviditeten. Vissa anser att det är acceptabelt och till och med användbart som ett botemedel mot toxicos, dessutom har det en lugnande effekt. Läkare som inte håller med detta fruktar en negativ effekt på fostret, vilket kan orsaka en allergisk reaktion hos barnet.

Vid amning utesluter barnläkare definitivt mammans användning av kardemumma, åtminstone tills barnet är tre månader gammalt, eftersom matsmältningssystemet ännu inte har bildats helt hos nyfödda.

För barn

Specialisternas åsikter skiljer sig också dramatiskt angående användningen av barn. Vissa inkluderar produkten i listan över absoluta kontraindikationer, andra rekommenderar att du använder krydda för diarré hos ett barn och till och med för desinficering av mjölk som köpts på marknaden.

Kontraindikationer för användning av kardemumma

Det finns ett antal förhållanden i kroppen när användningen av ett doftande krydda bör uteslutas helt. Listan över sådana fall innehåller:

• gallblåsans sjukdom, pankreatit;
• magsår eller duodenalsår
• gastrit med hög surhet
• hypertoni eller en tendens till en kraftig ökning av blodtrycket;
• individuell intolerans.

Hos många människor orsakar kardemumma allvarliga allergiska reaktioner. Därför måste man vara mycket försiktig med att använda den för första gången och i händelse av individuell intolerans mot produkten helt utesluta dess användning.

Var mycket försiktig när du tar med kryddor i ett barns kost, särskilt ett litet barn. Du bör inte heller missbruka användningen av detta krydda.

Kryddbehandling

Kardemummaälskare vet ofta inte ens hur många hälsoproblem deras vana att använda denna krydda lindrar.

Uppfriskande te från Julia Vysotskaya

Du kan också använda kardemumma för målinriktad behandling av många sjukdomar, men du bör inte glömma de befintliga kontraindikationerna för dess användning. Det är inte överflödigt att rådgöra med din läkare.

Magiskt te

Med en förkylning

För behandling av bronko-lungsjukdomar, rengöring av bihålorna med överflödigt slem i många recept, rekommenderas att använda kardemumma. Ett av tipsen från indiska yogier är förkylningste.

Yogi te

Ingredienser:

• kardemumma - 9 korn;
• kryddnejlika - 7 stycken;
• riven ingefära rot - 0,5 tesked;
• kanel - 1 stick pekfingrets storlek;
• vatten - 0,5 liter.

Alla ingredienser placeras i kokande vatten och värms upp i ytterligare fem minuter. De dricker det varmt i en bit med honung, inte bara för förkylning utan också för influensa och för att lindra trötthet.

Te för att förebygga influensa

Te med kardemumma

Ingredienser:

• lågmjölk - 0,5 liter;
• vatten - 0,5 liter;
• kryddnejlika - 10 stycken;
• kardemumma - 10 stycken;
• färsk ingefära i bitar - 1 matsked;
• malet muskotnöt - en halv tesked;
• grönt te - 2 teskedar.

Te tillagas i en emaljskål. Vattnet värms upp, kardemumma, kryddnejlika och te tillsätts även innan det kokar. Mjölk hälls i den kokta buljongen och ingefära läggs. När vätskan kokas igen, tillsätt muskotpulver och håll på låg värme i ytterligare 3-4 minuter. De dricker både varmt och kallt.

Inandning med olja

En nebulisator kan användas för inandning

Förfarandet är mycket användbart för att lindra ont i halsen och andra förkylningssymtom. För att utföra det används 1-2 droppar eterisk olja av kardemumma, som förs in i hett vatten i inhalatorskålen eller i en vanlig kopp kokande vatten, täcker huvudet med en handduk och andas in den helande ångan.

Att bli av med flatulens

För att bli av med detta problem rekommenderar traditionell medicin att man bara tuggar fyra till tio kardemumrekorn under dagen.

Med svår flatulens kan Remheld syndrom, en hjärtsjukdom orsakad av högt tryck i membranet, uppstå. För att eliminera det är te användbart, vars recept ges nedan.

Läker te

För uppblåsthet kan kardemommate användas som hjälpmedel

Ingredienser:

• vatten - 250 ml;
• kardemumma - 20 g;
• kummin - 20 g;
• fänkål - 10 g.

Lägg alla ingredienser i kokt vatten och koka i tre minuter, filtrera. Drick en drink efter behov, 200 ml åt gången.

Kardemumma och blodtryck

Som nämnts tidigare är kryddan helt kontraindicerad för personer som lider av högt blodtryck eller har en tendens till högt blodtryck. Tvärtom är det användbart för hypotonik. Det kan konsumeras i form av te, tillagat åtminstone enligt receptet nedan. Denna dryck förbättrar blodcirkulationen, återställer trycket till det normala.

Te med lågt tryck får konsumeras i små mängder

Ingredienser:

• kardemumfrön - 1 tesked;
• malet ingefära - 0,5 tesked;
• kanel pulver - 1 tesked;
• svart te - 2 g eller en påse;
• mjölk - ett halvt glas;
• vatten - 1 glas;
• älskling efter smak.

För att förbereda en drink hälls teblad och kryddor med ett glas kokande vatten. När det svalnar lite, tillsätt honung och mjölk. Drick drycken 1-2 gånger under dagen.

Att bli av med impotens

Traditionella läkare rekommenderar att man dricker ett glas varm mjölk på natten i detta tillstånd och lägger till en nypa kardemumspulver och honung efter smak.

Tinktur för prostatit

Tinktur av kardemumma bör konsumeras med måtta, inte mer än ett glas per dag

För behandling av sjukdomar hos män med prostatit och prostata adenom bereds medicinska tinkturer med kardemumma.

Tinktur 1

Ingredienser:

• kardemumfrön - 1 tesked;
• vodka - en halv liter;
• socker - 2 teskedar.

Pulveriserade korn hälls i ett kärl med vodka och hålls vid rumstemperatur på en mörk plats i 14 dagar. Sedan löses socker i tinktur. Innan du går och lägger dig, drick cirka 50 gram tinktur dagligen.

Tinktur 2

Ingredienser:

• kardemumfrön - 2 matskedar;
• vodka - 1,5 liter;
• socker - 150 gram.

Fröna slås i murbruk eller på annat sätt mals. De hälls med vodka, får brygga i 21 dagar, filtreras, socker tillsätts. Ta 30-40 gram en halvtimme före sänggåendet eller tillsätt samma mängd tinktur till te.

Gå ner i vikt med kardemumma

Som en regulator för matsmältningssystemet och en renare av kroppen från toxiner och överflödig vätska rekommenderas kardemumma att användas i näring för viktminskning. Denna användning av kryddan var redan känd i forntida Indien. Där rekommenderades överviktiga att krydda maten med detta krydda.Detta råd är lämpligt idag om det inte finns några kontraindikationer för användning av kryddor i mat. För att gå ner i vikt dricker vi oftare te med kardemumma. Du kan brygga dem enligt flera recept.

Det enklaste teet

Det enklaste teet - och så många fördelar!

Använd endast kardemumma och kokande vatten i förhållandet 1 tesked kryddkorn till ett glas vatten. Bryggt som vanligt te, infunderat i 10-15 minuter. De dricker en sådan infusion en halvtimme före måltiderna i högst två veckor. Använd en sådan dryck för viktminskning, du bör ge upp alkohol, rökning och kaffe.

Grönt te med krydda

För att förbereda det ångas en halv tesked kardemumfrön och en matsked grönt te i en termos över natten. Använd infusionen som en te brygga och späd den med varmt kokt vatten. Drick detta te före måltiderna 20 minuter innan du äter. Det rekommenderas att dricka två till fyra glas av drycken per dag.

Te med kardemumma, hibiskus och ingefära

Drycken med kardemumma, hibiskus och ingefära har en rubinfärg och en unik arom

Ingredienser:

• kardemumkorn - 0,5 tesked;
• malet ingefära - 0,5 tesked;
• hibiskus - 1 matsked;
• grönt te - 1 matsked;
• vatten - 300 ml.

Alla ingredienser ångas med kokande vatten över natten. 17 ml infusion späds med varmt vatten och dricks före måltider.

Arabiskt kaffe

Arabiskt kaffe är användbart för att gå ner i vikt, men kontraindicerat för patienter med högt blodtryck

Användbar för viktminskning arabiskt kaffe med kardemumma. Drycken kommer att stärka, muntra upp, värma dig i kylan. Du kan lägga citron eller grädde till det, kryddor som kanel, vanilj. När man går ner i vikt kommer arabiskt kaffe att övervinna önskan att äta något olämpligt, medan det aromatiska kryddet hjälper till att avlägsna toxiner och påskynda ämnesomsättningen, vilket i sin tur ökar fettförbränningen. Samtidigt neutraliserar det effekterna av koffein på kroppen.

För att göra arabiskt kaffe behöver du:

• malt kaffe - 3 teskedar;
• vatten - 120 ml;
• kardemumbönor - 2-3 bitar;
• socker - 0,5 tsk.

Platta kardemommakärnorna lite i en mortel eller två teskedar. Åbo förvärms över en eld, socker tillsätts, sprider det över botten, sedan tillsätts krydda och kaffe, allt hälls med kallt vatten. Tre gånger får drycken skumma och falla när turken tas bort från elden, och i slutet får drycken stå i 1-2 minuter. Under den här tiden värms en kopp upp med kokande vatten och häller ut vattnet och fyller den med en drink.

Om det inte finns kryddor i bönorna utan bara pulver, är den enda skillnaden i beredningen av drycken att kryddan tillsätts till kaffet efter att ha tagit bort det från värmen. Ibland rekommenderas det att blanda torrt kaffe med kardemumspulver.

Recensioner av personer som har upplevt effekterna av kardemumma

Jag lärde mig mycket från artikeln, jag börjar med att en 26-årig son kom hem från jobbet med fruktansvärda huvudvärk och var kokt och gick omedelbart till sängs. de mätte trycket, det visade sig vara 120/85, allt verkade vara i ordning, men även från jobbet var jag tvungen att ta hans vän till bilen och kom ihåg att hon hade tagit en låda med kardomom från Pyatigorsk, bryggt te för min son och gick till trädgården, och nu ett mirakel kommer jag hem, men det visar sig, bara ett mirakel hände! Efter 15 minuter kvarstod inget spår av sår tack vare kardemumma!

Förresten, god eftermiddag, jag dricker grönt te med kardemumma, kanel, ingefära, det har en energisk effekt på hela kroppen, speciellt innan jag går till jobbet + det har en bra effekt på ansiktshuden, vid 36 ser jag ut 25.

5Vi säljer kardemumma i två "former" - malda och hela frukter. Jag köper vanligtvis torkade hela frukter från marknaden på brickor med olika kryddor. Det kostar ganska mycket, priset på ett litet glas är 50 rubel. Om du lägger marken bra i olika bakverk så köper jag hela korn exklusivt för te. På en tekanna med en volym på 600 ml satte jag 6-7 frukter och hade tidigare "öppnat" dem. Inuti frukten finns det små mörka frön. Te, även den vanligaste, får en underbar arom och uppfriskande smak.Det är också bra att lägga det i kaffe, det ger en söt-kryddig arom och mildrar effekten av koffein. Förutom att det är ett trevligt krydda, tillhör det också medicinska växter, och bland många människor anses det vara ett botemedel mot många sjukdomar. Personligen hjälper den vanliga mig bra med förkylning och hosta.

Fördelar: aromatisk, naturlig, mycket användbar, hälsosam kardemumma var en upptäckt för mig! Jag stötte på en intressant beskrivning av detta krydda på Internet och bestämde mig för att smaka på det själv. Dessutom anses det vara en av de mest värdefulla och dyra kryddorna i världen, som också kallas "himmelsk korn". Jag älskar verkligen kaffe. Det visar sig att kryddan inte bara tillför en fantastisk arom till kaffe (te) utan också minskar koffeinens skadliga effekter på kroppen. Och frön av denna krydda stimulerar och påskyndar metaboliska processer i kroppen, vilket hjälper till att gå ner i vikt snabbare, ta bort toxiner och toxiner. Jag gillar ibland att lägga till kaffe tillsammans med kardemumma, kanel och kryddnejlika och mindre ofta torkad ingefära krossad. Doften är otrolig !!! .... Stat - "Låt hela världen vänta!" Avkoppling alternerande med önskan att leva och agera. Jag rekommenderar starkt att prova det, särskilt eftersom det kan läggas till mat genom att mala kornen i en mortel. Här är ett så litet mirakel i ett korn!

Det fick mig att tänka på varje resa för att köpa mig gott kaffe. Så jag passerade inte min semester i Egypten. Jag bestämde mig för att köpa kaffe där, men inte enkelt, men med någon form av smak - a la east. Som ett resultat fångade kaffe med kardemumma mig Duty Free. Etiketten såg ganska civiliserad och attraktiv ut. En påse på 200 gram var inte direkt dyr ($ 5). I allmänhet köpte jag kaffe - jag trodde att jag kunde njuta av orientaliskt kaffe hemma. Men nej. Naturligtvis kan jag föreställa mig hur kardemumma smakar, men att det kan förstöra smaken av kaffe så mycket - jag hade ingen aning. När jag öppnade vakuumpåsen slog min doft av kaffe blandat med krydda genast min näsa. Även om han inte ens luktade som henne. Det luktade som köln. Jag bestämde mig för att prova det. Jag köpte den av en anledning. Efter att ha lagat mat försökte jag länge smaka och förstå smakens smak. Men nej, jag kan inte behärska och hälften är inte min. Bättre att dricka kaffe från brända bönor än den här. Jag rekommenderar inte. Jag rekommenderar starkt det.

Hur man ansöker om skönhet

Med all bredd och mångfald av kända applikationsområden för kardemumma, kommer det att vara oväntade nyheter för många att det används ganska aktivt inom kosmetologi, dessutom även hemma, och inte bara i parfymer, krämer och andra produkter. Även om denna användning av kryddan är ganska förståelig av dess desinficerande, antiseptiska, toniska effekt på hudtillståndet. Dessutom är kryddan allergivänlig och orsakar inte irritation. Som en del av olika kosmetiska preparat, oljor för massage och gnugga, kardemumma:

• rengör huden;
• ökar vävnadselasticiteten
• stimulerar cellförnyelse;
• deodoriserar huden;
• lindrar reumatisk, muskel- och ledvärk;
• slappnar av muskler efter träning
• motverkar utseendet på celluliter och hjälper till att bekämpa det.

Oftast ingår kardemumma i kosmetika i form av en eterisk olja eller fröextrakt.

Kardemumma eterisk olja har en stark kryddig doft

Det bör inte glömmas bort att kosmetika med eteriska oljor från kryddor inte ska användas av kvinnor under graviditet och barn under sju år.

Hemkosmetik med kardemumma

Med kardemumma eterisk olja är det inte svårt att göra några kosmetika med det själv och utföra procedurer som är fördelaktiga för huden.

Kosmetisk mask för ansikte och nacke

Ingredienser:

• grädde - 1 matsked;
• kardemummaolja - 5 droppar;
• rosolja - 5 droppar;
• avokadoolja - 5 droppar;
• mandelolja - 5 droppar.

Alla ingredienser blandas och masken appliceras på ansiktet och halsen i 20 minuter, skölj av resterna med varmt vatten.

Närande mask

Ingredienser:

• kardemummaolja - 3 droppar;
• avokadoolja - 2 droppar;
• rosolja - 5 droppar;
• mandelolja - 3 droppar.

Blandningen av oljor appliceras på rengjord ansiktshud, håll tills den är helt absorberad. Om inte allt absorberas, ta bort resterna med en pappershandduk.

För att förbättra ansiktet oval

Ingredienser:

• kardemummaolja - 3 droppar;
• rosenvatten - 5 droppar;
• mandelolja - 1 tesked.

Blandningen av ingredienser appliceras på ansiktet i 10 minuter och tvättas sedan av. Mandelolja kan ersättas med avokadoolja i samma mängd.

Massageblandning mot celluliter

Ingredienser:

• kardemummaolja - 10 droppar;
• olivolja - 30 g;
• tea tree olja - 10 droppar.

Blandningen masseras problemområden tills den absorberas fullständigt.

Avslappnande massagesammansättning

10 gram massagebas, som kan användas som olivolja, blandas med 5 droppar kardemummaolja och värms något. Kompositionen gnuggas in i problemområden tills den är helt absorberad.

Samma blandning används på samma sätt, inte bara för att lindra muskel-, led- och reumatiska smärtor, trötthet efter fysisk ansträngning, utan också som ett anti-cellulitermedel och för att massera problemområden under viktminskning.

Nu när du känner till användningen av kardemumma inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål kommer du att kunna använda alla de positiva egenskaperna hos detta krydda. Bara inte bli lurad, kom ihåg de befintliga kontraindikationerna att använda både i mat och vid behandling, och glöm inte, när du börjar använda kardemumma för läkning, ta hänsyn till din läkares rekommendationer.

Relaterade poster:

Inomhus Arabica kaffeplantvård

Calendula - medicinska egenskaper och kontraindikationer

Chokeberry-recept och rätter: en komplett guide