แตงกวาดองรวมอยู่ในอาหารหลายอย่าง นอกจากนี้ในฤดูหนาวพวกเขายังให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์ สูตรสำหรับแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว แต่แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มบางอย่างของเธอเอง แต่สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ผักควรรักษาความแข็งและความกรอบให้มากที่สุด
สูตรแตงกวาดองเผ็ด
แตงกวากรอบอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของคนรักผักดองทุกคน
แตงกวาเผ็ดมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น นอกจากนี้การปรุงอาหารตามสูตรนี้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังได้รับความกรุบกรอบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 3 กรัม
- กระเทียม - 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชี - 10 กรัม
- ใบมะรุม - 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู (70%) - 3 มล.
- กานพลู - 3 กรัม
- พริกไทย - 3 กรัม
ขั้นตอน:
- ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดา
- วางกลีบกระเทียมผักชีลาวและผักชีที่ด้านล่าง
- ตัดแตงกวาออกจากปลายและวางไว้ครึ่งโถ
- เพิ่มสีเขียวด้านบน
- กระจายส่วนที่เหลือไปที่ด้านบนของกระป๋อง
- เทน้ำร้อนลงในโถ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำลงในกระทะ
- ในขั้นตอนนี้คุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลเกลือถั่วและกานพลูลงในน้ำ ใส่ไฟและนำไปต้ม
- เทน้ำเดือดลงบนโถแตงกวาอีกครั้ง รอ 10 นาที สะเด็ดน้ำ. ไม่สามารถใช้น้ำจากการวิ่งครั้งที่สองได้
- เทน้ำส้มสายชู
- ใส่น้ำดองร้อน.
- ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ
- วางคว่ำลงจนเย็นสนิท
แตงกวากับใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
แตงกวายังคงความแน่นเนื่องจากใบลูกเกด
วิธีการดองนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดมักพบได้ในเรื่องส่วนตัว ดังนั้นเขาจึงถือได้ว่าเป็น "เหลน" ที่ชัดเจนของสูตรคลาสสิก
รสชาติของแตงกวาได้รับการเน้นอย่างชำนาญจากใบลูกเกดซึ่งเมื่อรวมกับความกรุบกรอบทำให้พวกเขาเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการบนโต๊ะใด ๆ ในฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ใบลูกเกด - 20 กรัม
- ใบกระวาน - 15 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- กานพลู - 15 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 กรัม
- กระเทียม - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู (70%) - 3 มล.
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
ขั้นตอน:
- ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างและเช็ดออก
- ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ปอกเปลือกกระเทียม.
- วางใบลูกเกดผักชีลาวกระเทียมกานพลูและถั่วที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ตัดเคล็ดลับออกจากแตงกวา
- ใส่ลงในขวดโหลและตะล่อม
- เทน้ำเดือดลงไป รอ 20 นาที
- ไปที่การเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในโถ. น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ต้ม.
- เทน้ำดองลงบนแตงกวา
- เติมน้ำส้มสายชู.
- ม้วน.
- คว่ำฝาลงจนเย็นสนิท
แตงกวาดองกรอบ "หอมกรุ่น"
สูตรสำหรับคนรักแตงกวาดองแบบคลาสสิก
ตามรสนิยมของพวกเขาพวกเขาใกล้เคียงที่สุดกับเวอร์ชันคลาสสิก แตงกวากรอบและเบาจะรักษาสมดุลของความเค็มและความเป็นเครื่องเทศระดับปานกลาง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก.
- หัวหอม - 35 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 5 กรัม
- ใบกระวาน - 15 กรัม
- พริกไทยออลสไปซ์ - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - 20 มล.
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
ขั้นตอน:
- ล้างผักปอกเปลือกทิ้งไว้แช่น้ำเย็น 3 ชม.
- วางใบกระวานและเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- หั่นหัวหอมเป็นวง
- หัวหอมและกระเทียมสับวางไว้ที่ก้นโถด้วย
- วางแตงกวาไว้ใกล้กัน
- เทน้ำที่เหลือหลังจากแช่ลงในกระทะ จะใช้สำหรับหมัก เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม.
- ใส่น้ำดองและน้ำส้มสายชูลงในแตงกวา
- ม้วนในขวด
- พลิกคว่ำ.
- วางผ้าขนหนูไว้รอบ ๆ
- รอให้เย็นสนิท
แตงกวากรอบชอบเทคนิคการดองที่ถูกต้อง เพื่อป้องกันไม่ให้นิ่มไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูและกระเทียมมากเกินไป ในขณะเดียวกันเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติที่แน่นอนให้กับแต่ละตัวแปรและจะสร้างความหลากหลายที่น่าพอใจบนโต๊ะ
