การปรุงอาหารด้วยฟักทอง: การทำอาหารบนโต๊ะของคุณอย่างประหยัด

ในคาซัคสถานและเอเชียกลาง manti กับฟักทองเป็นที่ชื่นชอบมาก มักปรุงในหม้อนึ่ง เนื้อสับเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมมักทำจากเนื้อแกะ แต่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมประเภทต่างๆได้ การเติมฟักทองอาจเป็นมันฝรั่งหางไขมันสัตว์ปีกหรือข้าวก็ได้ ในฤดูแห่งผักที่สดใสนี้เราขอเสนอให้คุณได้ลิ้มลองอาหารที่น่าสนใจเช่นนี้เพราะมีหลายรูปแบบทั้งแบบกินจุและอร่อย!

manti คลาสสิกกับฟักทอง: สูตรและรูปถ่าย

แมนติคลาสสิกกับฟักทอง

  • แป้ง 800 กรัม
  • น้ำ 250 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • เนื้อแกะ 300 กรัม
  • ไขมันหาง 100 กรัม
  • หัวหอม 100-150 กรัม
  • เนื้อฟักทอง 300 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • เครื่องปรุงรส (พริกไทยยี่หร่าเกลือ) - เพื่อลิ้มรส

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (ไม่รวมน้ำมันหมูและเนย):

  • โปรตีน - 8.5 กรัม
  • ไขมัน - 5.1 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 12.4 กรัม
  • เนื้อหาแคลอรี่ - 123 กิโลแคลอรี

การเตรียม:

  1. ขั้นแรกนวดแป้งจากแป้งเกลือน้ำและน้ำมันพืช นวดให้เข้ากันบนโต๊ะทิ้งไว้ 40 นาทีปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู มันง่ายมากที่จะคำนวณสัดส่วนของแป้งและไส้ให้ถูกต้อง - ปริมาณแป้งที่ได้รับควรเป็นเท่าไหร่เนื้อสับ ถ้าแป้งยังอยู่สามารถรีดออกมาหั่นเป็นเส้นบะหมี่ได้
  2. จากนั้นเตรียมเนื้อสับ สำหรับสิ่งนี้เนื้อแกะ (เนื้อลูกวัว) จะถูกสับด้วยมีด สูตรคลาสสิกสำหรับ Uzbek manti เกี่ยวข้องกับการเพิ่มไขมันหางไขมันลงในเนื้อสัตว์ แต่ทุกคนไม่ชอบ ถ้าใส่เพิ่มก็สับให้ละเอียดพอ ๆ กับเนื้อ
  3. ควรสับหัวหอมเป็นก้อนและใส่เนื้อสับเกลือและผสมในขณะที่พยายามบดหัวหอมเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเคี่ยวในเนยเบา ๆ
  4. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในไส้พร้อมกับเครื่องปรุง
  5. รีดแป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ตัดด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 ซม. หรือ 10x10 ซม. ใส่เนื้อสับแล้วปั้นตามขวางไม่ให้มีรู จากนั้นเชื่อมปลายด้านซ้ายและขวาเป็นคู่ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สำคัญนักเนื่องจากมีตัวเลือกการสร้างแบบจำลองที่ยอดเยี่ยมมากมาย
  6. ใส่ manti ที่เตรียมไว้บนพาเลทที่ทาน้ำมันของ manti ความพร้อมจะพิจารณาจากความพร้อมของการทดสอบ - หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง
  7. ใส่เนยลงไปในจานแล้วใส่หัวหอมลงไป

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟนมเปรี้ยว (kefir) กับเกลือสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสำหรับจาน

Manty กับฟักทองและไก่

Manty กับฟักทองและไก่

  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้ง 500 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
  • เกลือ 10 กรัม
  • เนื้อฟักทอง 330 กรัม
  • เนื้อไก่ 270 กรัม
  • หัวหอม 250 กรัม
  • 1.2 ช้อนชา เกลือ;
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • เนย 45-50 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

  • โปรตีน - 12.5 กรัม
  • ไขมัน - 2.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 12.6 กรัม
  • ปริมาณแคลอรี่ - 111 กิโลแคลอรี

การเตรียม:

  1. ขั้นแรกนวดแป้งแข็งที่ทำจากแป้งน้ำเกลือและไข่ พวกเขาให้เขาพักผ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้โพลีเอทิลีนและนวดให้เข้ากันบนโต๊ะ
  2. หั่นฟักทองหัวหอมและเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยใส่เนยนิ่ม 20 กรัมแล้วผสม
  3. รีดแป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมใส่ไส้แล้วบีบตามปกติ
  4. ตะแกรงของหม้อหุงถูกทาด้วยน้ำมันพืชอย่างอิสระและวาง manti และต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 45 นาที

จานสำเร็จรูปทาน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรต่างๆ

Manty กับฟักทองและมันฝรั่ง

Manty กับฟักทองและมันฝรั่ง

  • 3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
  • 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
  • เนื้อฟักทอง 400 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
  • พริกไทยยี่หร่าเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

  • โปรตีน - 2.7 กรัม
  • ไขมัน - 3.9 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 20.3 กรัม
  • ปริมาณแคลอรี่ - 125.9 กิโลแคลอรี

การเตรียม:

  1. ในชามลึกรวมแป้งร่อนเกลือน้ำและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นวดจนเนียน ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือแช่เย็น 30 นาที
  2. หั่นผักให้เล็กใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชที่เหลือผสม เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้มากเกินไปคุณต้องใส่เกลือลงบนแป้ง
  3. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนบาง ๆ วางเนื้อสับเกลือบีบขอบ
  4. คุณสามารถปรุง manti ได้ไม่เพียง แต่ในหม้อหุงต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นและในหม้อต้มสองชั้น

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือเทหัวหอมทอดใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแยกกัน

Manty กับฟักทองและเบคอน

Manty กับฟักทองและเบคอน

  • แป้งไร้เชื้อ 500 กรัมเหมือนเกี๊ยว
  • น้ำมันหมู 200 กรัม
  • เนื้อฟักทอง 450 กรัม
  • 3 หัวหอม;
  • เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

  • โปรตีน - 3.8 กรัม
  • ไขมัน - 12.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 17.4 กรัม
  • เนื้อหาแคลอรี่ - 192 กิโลแคลอรี

การเตรียม:

  1. ผักและน้ำมันหมูควรหั่นเป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กันผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
  2. รีดแป้งหนา 1–2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นวงกลม
  3. วางไส้ไว้แล้วบีบขอบ
  4. ใส่แมนติลงบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนึ่งด้วยไฟแรง ๆ ประมาณ 35-40 นาที

โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยละลายเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว

ในสูตรนี้สามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยคาร์บอเนตหรือแฮม ในกรณีนี้ฟักทองจะถูกสับบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมจะถูกสับในเครื่องปั่น

อีกรูปแบบหนึ่งของ manti กับฟักทองและเบคอนคือในทาจิก สำหรับเขาเบคอนและผักก้อนทอดเป็นเวลา 7-8 นาทีในน้ำมันพืชเล็กน้อย เวลาในการปรุงคือ 25 นาทีเนื่องจากการเติมทำได้ครึ่งหนึ่ง

ฟักทองคาซัค (800 กรัม) และหัวหอม (3 ชิ้น) สับในเครื่องปั่นแทนน้ำมันหมูใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสลัดเกลือผักชีบดและใบโหระพาแห้งหรือสด (อย่างละ 1 ช้อนชา)

Manty กับฟักทองและข้าว

Manty กับฟักทองและข้าว

  • 3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
  • น้ำ 300 มล.
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • ไข่ 1 ฟอง
  • เนื้อฟักทอง 250 กรัม
  • 2/3 เซนต์ ข้าวต้มจนสุกครึ่ง
  • 2 หัวหอม;
  • เนย 60 กรัม
  • เครื่องเทศพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

  • โปรตีน - 3.5 กรัม
  • ไขมัน - 4.6 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 17.3 กรัม
  • ปริมาณแคลอรี่ - 165 กิโลแคลอรี

การเตรียม:

  1. ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ผสมแป้งกับเกลือสำหรับแป้งแล้วร่อนด้วยสไลด์บนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่ ช่องทำด้านบนซึ่งไข่จะแตกและเทน้ำ นวดแป้งใส่ในจานทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทดสอบเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับความยืดหยุ่นของมัน manti จะนุ่มขึ้นและไม่แตก ถ้าคุณเทนมแทนไข่และน้ำแป้งจะนุ่มขึ้นทำงานได้สะดวกกว่า แต่ยืดหยุ่นน้อยกว่า
  2. สับฟักทองและหัวหอมให้ละเอียด (ชิ้น 5 มม.) ใส่ข้าวเนยนิ่มเครื่องเทศผสม เมื่อสับผักในเครื่องปั่นน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกไปเนื่องจากจะรบกวนมู่ลี่คุณภาพสูง เนยสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและขูดหยาบ
  3. รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้บนโต๊ะที่มีฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้และบีบขอบไม่ให้สนิทเริ่มจากตรงกลาง แต่ไม่ถึงมุมเพื่อให้เหลือ 4 รู
  4. จุ่มด้านล่างของ manti ในน้ำมันพืช - ดังนั้นพวกเขาจะไม่ติดกับตะแกรงอย่างแน่นอน
  5. ปรุงด้วยไฟแรงสองสามชั่วโมงครึ่ง

มันติสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือน้ำซุป ในกรณีหลังควรบีบขอบของ manti ระหว่างการสร้างแบบจำลองให้สมบูรณ์โดยไม่ให้มีรู เมื่อเสิร์ฟจะแบ่งเป็น 4 ชิ้นในชามขนาดใหญ่แล้วราดด้วยน้ำซุป

รีวิวรสชาติ

ฉันเพิ่งกินอาหารจานนี้ - มันอร่อยจริงๆ! มักจะใช้กับเนื้อสัตว์ แต่ที่นี่มีฟักทอง อร่อยกับครีมเปรี้ยว!

ยูเลียน่า

https://forum.say7.info/topic70211.html

Manty ควรอยู่กับฟักทองและเนื้อสัตว์ แม่ของฉันมักจะเติมฟักทองลงในเนื้อสับในความคิดของฉันไม่มีอะไรอร่อยกว่า และผู้ที่เชื่อว่าฟักทองในมันตีทำให้เสียรสชาติพวกเขาก็ไม่รู้วิธีปรุง

กาลิน่า

ฉันชอบฟักทองด้วย แต่สามีของฉันชอบขนมคลาสสิกไม่มีฟักทองดังนั้นฉันจึงทำฟักทองปีละครั้งที่เหลือเป็นแบบคลาสสิกฉันใส่ทั้งเนื้อวัวและหมู :)))

เอเลน่าเซนต์

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1694113

เราปรุง manti กับฟักทองค่อนข้างบ่อย ฉันต้องการแบ่งปัน "เคล็ดลับ" ของฉัน: หัวหอมต้องผัด - ต้องแน่ใจ! และใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละ mantu! มันติฉ่ำมากและอร่อยมาก ขอแนะนำ! แม้แต่เพื่อนของเราที่ไม่ชอบฟักทองก็มักจะพอใจกับจานนี้

~ ลดาม

https://stranamasterov.ru/node/233545

รสชาติฟักทองไม่เด่นชัดเนื้อไม่อุดตัน!)) แค่ละลายและมีกลิ่นหอมและรสชาติดี

มันฝรั่ง

https://www.diets.ru/post/1529395/

Manty เป็นอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงสามารถปรุงด้วยเห็ดพริกหยวกแครอท และถ้าคุณเพิ่มแอปริคอตแห้งลูกพรุนและน้ำตาลเล็กน้อยลงในฟักทองคุณจะได้ของหวานที่ไม่ธรรมดา

เพิ่มความคิดเห็น

 

ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *