Sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, isang ekspedisyon ng mga explorer mula sa Portugal ang natuklasan ang mga siksik na kagubatan ng kanela sa baybayin ng Sri Lanka, sa oras na iyon ang isla ay tinatawag pa ring Ceylon. Ang napakalaking kabisera na kinita ng kalakal ng kanela ay naaakit ng iba pang mga estado.
Ang isla ay unang nasakop ng Dutch, at noong 1776 ng British. Bagaman sa oras na iyon ang mga puno ng kanela ay lumalaki na halos sa buong mundo, at ang monopolyo mula sa Ceylon ay tumigil sa pag-iral. Ngayon, ang kanela ay isang tanyag na pampalasa na ginagamit sa parehong matamis at malasang pinggan.
Nilalaman
Paglalarawan ng mga pagkakaiba-iba ng kanela
Ang kanela ay isang pampalasa na nakuha mula sa maingat na pinatuyong panloob na balat ng isang puno ng pamilyang Laurel. Mayroong apat sa pinakatanyag na kinatawan ng genus ng Cinnamon sa buong mundo.
Pampalasa ng Ceylon. Kilala rin ito bilang tunay na kanela, marangal na kanela, at kanela. Orihinal na mula sa Sri Lanka. Lumaki sa India, Brazil, Indonesia, Guiana, Malaysia.
Ipinakita ang landings sa anyo ng mga palumpong... Dalawang beses sa isang taon, ang tumahol ay tinanggal mula sa mga batang shoots. Nagsisimula ang trabaho pagkatapos ng tag-ulan, kapag ang balat ay tinanggal nang mas madali at puspos ng isang kaaya-ayang aroma.
Ang balat ng balat ay pinagbalatan ng mga piraso ng 30 cm ang haba at ang lapad na 1-2 cm. Pagkatapos ang tuktok na layer ay tinanggal at ang workpiece ay natuyo sa lilim hanggang sa makuha ang ibabaw ng kanela ng isang light brown na kulay, habang ang panloob na bahagi ay mananatiling mas madidilim.
Ang natapos na materyal ay pinagsama sa mga tubo, at ang kapal ay bahagyang umabot sa 1 mm. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng Ceylon cinnamon, na maaaring ihambing sa kapal ng isang sheet ng papel, ay nailalarawan sa pamamagitan ng labis na hina, pinong aroma, matamis na lasa na may isang bahagyang masalimuot.
Intsik kanela
Ang pagkakaiba-iba ay tinatawag ding simpleng kanela, kanela ng India, mabangong kanela, cassia, cassia canel. Ang tinubuang-bayan ay itinuturing na Timog Tsina. Lumalagong ngayon sa Tsina, Indonesia, Cambodia, Laos.
Sa kaso ng Chinese cinnamon, ang bark ay tinanggal sa mga piraso ng 10-15 cm ang haba at hanggang sa 2 cm ang lapad mula sa mga puno ng puno tuwing 8-10 taon. Sinundan ito ng pagpapatayo sa lilim. Ang resulta ay magaspang na mga chunks ng bark na may isang bahagyang concavity, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang magaspang, mapula-pula-kayumanggi panlabas na bahagi na may kulay-abong-kayumanggi spot at isang makinis na kayumanggi panloob na ibabaw.
Ang kapal ng natapos na pampalasa ay 2 mm. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matalim, matamis, bahagyang masangsang na lasa kaysa sa nakaraang pagkakaiba-iba.
Pagkakaiba-iba ng Malabar. Tinatawag ding kanela, makahoy o kayumanggi kanela, cassia vera. Ang tinubuang-bayan ay ang timog-kanlurang bahagi ng estado ng India. Lumaki sa Burma at India.
Kahit na ang balat ay mas magaspang kaysa sa iba't ibang mga Intsik, na may maitim na kayumanggi kulay. Ang amoy ay hindi gaanong mabango. Tikman - mahigpit, matalim, na may isang bahagyang kapaitan.
Spicy, o kanela. Ang Maluku Islands ay itinuturing na tinubuang bayan, ngayon ay lumaki ito sa Indonesia. Sa pinatuyong form, ito ay kinakatawan ng maliliit na piraso ng manipis na bark. Ang panlabas na ibabaw ay maputi-puti na murang kayumanggi, ang panloob ay isang madilaw na pula. Tikman - maanghang na may kakatwa, light pungency ay katangian.
Ang nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na mga katangian ng kanela
Dahil sa pinakamayamang kumplikadong mga mineral at bitamina, ang kanela ay pinahahalagahan sa gamot mula pa noong sinaunang panahon.
Naglalaman ang pampalasa: iron, potassium, calcium, zinc, posporus, magnesiyo, pati na rin mga bitamina C, A, PP at B na bitamina. mayaman sa mahahalagang langis, tannins, hibla.
Ang pagkain kanela ay nag-aambag sa:
- pagpapabuti ng gawain ng lahat ng mahahalagang sistema ng katawan ng tao;
- nadagdagan ang sigla;
- pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
Sa gamot, ginagamit ito bilang:
- Ahente ng antiseptiko. Salamat sa nilalaman ng eugenol, mabisang nakikipaglaban sa mapanganib na bakterya.
- Diuretiko sa kaso ng iba't ibang uri ng mga sakit sa bato, at epektibo ring lumalaban sa mga nakakapinsalang mikroorganismo na naipon sa pantog.
- Mga gamot para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ito ay dahil sa kakayahan ng kanela upang mabawasan ang gastric acidity. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang pampalasa upang maibsan ang sakit, bigat sa tiyan, o kahit na upang pagalingin ang isang ulser.
- Ang mga gamot para sa mga sakit sa puso dahil sa kakayahang babaan ang kolesterol sa dugo.
Bakit ang kanela ay mabuti para sa iyong kalusugan
Ang isang pang-araw-araw na paggamit ng dalawa o tatlong mga kurot ng kanela ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya ng bata, konsentrasyon at pansin. Pangunahin na nauukol sa mga mag-aaral, na araw-araw na tumatanggap ng bagong materyal at lakas ay kinakailangan upang makabisado ang kurikulum sa paaralan.- Ang regular na paggamit ng pampalasa ng mga kababaihan ay makakatulong na mapawi ang sakit, pati na rin makakatulong na mapawi ang pagkamayamutin sa mga araw ng siklo ng panregla. Ang pampalasa ay matagal nang itinuturing na isang mabisang tumutulong para sa lakas ng lalaki. Ang produkto ay hindi lamang pumupukaw ng sekswal na pagnanasa, ngunit nagdaragdag din ng lakas.
- Ang pagkain ng kanela ay pinapaliit ang peligro ng atake sa puso, lalo na sa mga tao na may kaugnayan sa edad na pagpapaliit ng mga ugat ng dugo at mga daluyan ng dugo. Pinatatag ng pampalasa ang presyon ng dugo, pinalalakas ang kalamnan sa puso, binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, at pinipigilan ang pamumuo ng dugo.
- Ang pagkuha ng pampalasa ay makakatulong makayanan ang mga sipon. Mapapabuti ng produkto ang kalusugan, mababawasan ang pananakit ng ulo, mapawi ang isang nasusuka na ilong, at tataas ang kaligtasan sa sakit. Paulit-ulit na nakakatulong ang pampalasa upang matanggal ang talamak na ubo, sakit sa lalamunan, matinding sakit ng ngipin.
Pagpapayat ng kanela
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mabisang resipe ay matagal nang nakilala gamit ang kanela upang magsunog ng ilang dagdag na pounds bawat linggo, nang hindi kinakain na pinapagod ang iyong sarili sa matitigas na pagdidiyeta at matinding pisikal na aktibidad.
Ang pinakasimpleng at pinakamabisang resipe paggawa ng isang diet cocktail - Paghaluin ang 1 kutsarita ng pampalasa na may 1.5 liters ng low-calorie kefir. Pagkatapos nito, ilagay ang inumin sa ref at ubusin ang isang baso sa maghapon. Ang pagdaragdag ng kanela sa isang produktong lactic acid ay magbibigay-daan sa iyo na huwag makaramdam ng gutom at makakatulong na mapupuksa ang hanggang sa 1.5 kg bawat araw.
Kung gagamit ka lang ng parehong baso ng inumin bilang isang beses na kapalit ng pagkain bawat araw, halimbawa, sa halip na hapunan, ang proseso ng pagkawala ng timbang ay magiging mas mabagal. Papayagan ka ng pamamaraang ito na mawalan ng hanggang sa 3 kg bawat linggo.
Ang isang cocktail na gawa sa isang baso ng kefir, ¼ kutsarita ng kanela at gadgad na berdeng mansanas ay makakatulong na mawalan ng labis na pounds at patatagin ang gawain ng gastrointestinal tract. Fiber na matatagpuan sa mga prutas makakatulong sa paglilinis ng bituka at pag-aalis ng mga hindi ginustong akumulasyon mula sa katawan.
Ang bran at prun ay may epekto na katulad ng mansanas. Sa kasong ito, para sa isang baso ng kefir at ¼ kutsarita ng pampalasa, kakailanganin mo ng dalawang prun at 2 tbsp. kutsara ng bran. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang blender at ang inumin ay pinalamig sa loob ng kalahating oras. Kadalasan, ang pagbabalangkas ay ginagamit upang maiwasan ang pagkadumi.
Mabisang labanan ang taba ng katawan gamit ang isang basong kefir na may ½ kutsarita ng kanela, luya at isang pakurot ng pulang paminta.Salamat sa kumbinasyon ng mga pampalasa, isang mahusay na saklaw ng lasa ang nakuha, kasama ang pulang paminta nagtataguyod ng mas mahusay na pantunaw at paglagom ng pagkain, at luya ay nakakumpleto sa mga pag-aari ng kanela upang ligtas na matanggal ang labis na mga sangkap.
Ang kombinasyon ng honey at kanela ay hindi lamang nagpapabilis sa mga proseso ng metabolic, ngunit mayroon ding positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, atay, at bato.
Upang maihanda ang isang bahagi ng ahente ng pagpapayat, ibuhos ang kumukulong tubig sa ½ kutsarita ng mga de-kalidad na pampalasa, takpan ng takip at hayaang magluto. Pagkatapos ng kalahating oras, i-filter ang pagbubuhos at magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang natural honey.
Ang bahagi ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi - para sa pagkuha bago ang oras ng pagtulog at sa isang walang laman na tiyan. Papayagan ka ng pamamaraang ito na mawalan ng hanggang sa 7 kg bawat buwan.
Pahamak at mga kontraindiksyon
Hindi sinasaktan ng kanela ang katawan ng tao kung natupok nang katamtaman. Gayunpaman, may ilang mga kontraindiksyon:
sa mga buntis na kababaihan, ang pampalasa ay maaaring makapukaw ng isang pag-ikli ng matris, at dahil dito ay humantong sa wala sa panahon na pagsilang;- ang mga ina ng lactating ay dapat ding higpitan ang paggamit ng pampalasa, dahil ginagawang mas masarap ang gatas para sa mga sanggol;
- ang mga taong may mas mataas na gastric acidity at mga pasyente na may mga ulserative disease ay dapat tratuhin nang may pag-iingat sa paggamit ng kanela;
- ang pampalasa ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao kung mayroong mataas na temperatura o mataas na presyon ng dugo;
- dapat bigyan ng pansin ang indibidwal na pagpapaubaya sa produkto at, sa kaganapan ng mga reaksiyong alerhiya, ibukod ito mula sa diyeta.
