Kısacası böğürtlen olarak adlandırılır ve üvez, sadece çilek ve çekirdekli meyvelerin şeklindeki dış benzerlikten dolayı adlandırılır. Bu bitkiye chokeberry demek daha doğrudur. Meyveleri, vücut için her türlü faydadan oluşan doğal bir depodur ve kullanımları için kontrendikasyonlar olmadığında, yetişkinlerin ve çocukların diyetinde çok gerekli ve lezzetli bir bileşen haline gelir. En ilginç tarifleri sizlerle paylaşmak için acelemiz var.
İçerik
Yurtdışı misafir
Chokeberry, göz sağlığını korumada yaban mersini için doğrudan bir rakiptir
Chokeberry'nin anavatanı Kuzey Amerika'dır, ancak şimdi bu bitki birçok bahçemizde ve yazlık evimizde bulunabilir. Neredeyse her yerde rahat hissediyor. İstisna tuzlu, su dolu ve kayalık topraklardır. Besin açısından zengin meyveler zaten üçüncü bazen dördüncü yılda ortaya çıkar. En kaliteli meyveler, toplanması tavsiye edildiğinde ilk dondan sonra elde edilir. Kış için hasat yapılmasına rağmen, olgun meyveler sonbaharın başlarında ve ortasında çıkarılabilir.
Chokeberry kullanımının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında daha fazla bilgi için makaleyi okuyun: https://flowers.bigbadmole.com/tr/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Meyveleri nasıl kurtarabilirsiniz: hasat seçenekleri
Chokeberry demetlerini saplarla birlikte dikkatlice kestiyseniz ve daha sonra bunları güneş ışığına erişimi olmayan bir odaya asarsanız ve sıcaklık + 5 ° C'nin üzerine çıkmazsa (balkonda kiler, bodrum, çatı katı veya dolap) , daha sonra meyveler uzun süre taze kalacaktır.
Meyveler, dondurulmuş, kurutulmuş ve kurutulmuş formda ve ayrıca kısa süreli ısıl işlemle korunduğunda avantajlarının çoğunu kaybetmez.
Düzgün nasıl kurutulur
Chokeberry'yi kurutmak, kışın komposto yemek pişirmek için mükemmeldir.
Meyveler, sebzeler ve meyveler için kurutucular, modern ev kadınları için iyi yardımcılar haline geldi. Böğürtlen hasadı sırasında da kullanılabilirler, ancak yalnızca aparat içindeki ısıtma 50 ° C'nin altında olduğunda, aksi takdirde vitaminlerin bir kısmı yine de kaybolacaktır.
Chokeberry meyvesi en iyi doğal yollarla kurutulur. Öncelikle meyveler saplardan ayrılır, akan suda yıkanır, iyi süzülmesine izin verilir ve iyi havalandırmanın olduğu bir odada ince bir tabaka halinde kağıda serpilir. Zaman zaman meyveler açılır.Bitmiş ürün kağıt torbalarda veya bez torbalarda saklanır.
Nasıl dondurulur
Dondurmak kurutmadan daha sulu olur, ancak kurutulmuş meyveler daha lezzetlidir
Chokeberry, geniş bir dondurucuda veya özel bir dondurucuda hızla dondurulabilir. Bunu yapmak için meyveleri saplardan ayırın, durulayın ve kurutun. Bu işlemin tek önemli nüansı, tüm meyve hacmini küçük rasyonel porsiyonlara bölmektir; bunlar daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için ayrı ayrı çözülecektir.
Koruma koruma
Reçele elma, kiraz ve hatta portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz!
Kışa evde korumayı hazırlayan ev hanımları, meyve ve sebzelerin yararlılığını olabildiğince korumaya çalışır. Chokeberry'yi konserve ederken bunu başarmak için, ürünün uzun süreli kaynamasından veya yüksek sıcaklıklarda uzun süreli ısıtmadan kaçınmalısınız.
Chokeberry'den ne yapılır
Bu sorunun kısa cevabı şudur: "Her şeyi diğer meyvelerden ve hatta biraz daha fazlasını hazırlarlar." Kısaca listeleyin, ardından:
- içecekler: kompostolar, çay, meyveli içecek, jöle;
- şekerli rendelenmiş meyveler;
- sadece chokeberry'den ve diğer meyvelerin eklenmesiyle reçel;
- reçel ve konserveler;
- marmelat, hatmi, şekerlenmiş meyve;
- reçel ve reçel;
- hamur işleri: turtalar, turtalar, kekler, bisküviler, charlotler;
- soslar ve çeşniler, sirke;
- alkollü içecekler: şarap, likör, tentür, likör, kaçak içki ve püre.
Chokeberry tarifleri
Şaşırtıcı bir şekilde en çeşitli yemeklerin çoğu ve gelecek için mükemmel hazırlıklar bu sağlıklı meyveden yapılabilir. Aşağıda bazı tarifler verilmiştir.
Evde Aronia şarabı
Chokeberry şarabı sağlıklı bir üründür, ancak şeker hastalarının onu içmesine izin verilmez.
Malzemeler:
- chokeberry - 5 kg,
- şeker - 1 kg
- kuru üzüm - 50 gr (isteğe bağlı)
- su - 1 l.
- Meyveleri dikkatlice ayırın, olgunlaşmamış ve şımarık olanları çıkarın. Şarabın hazırlanacağı kabı özenle sterilize edin ve kurutun. Doğal fermantasyonu sağlamak için aronia yıkanmaz.
- Her bir meyve, temiz elle ezilir ve 10 litre kapasiteli cam, emaye veya plastik geniş bir kaba yerleştirilir. Oraya 0,5 kg şeker dökün. Kaba dökülen bir avuç yıkanmamış kuru üzüm fermantasyon sürecini olumlu yönde etkiler. Elde edilen kütle iyice karıştırılır ve yedi gün boyunca + 18 ° C - + 25 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir. Tüm kütleyi günde 3-4 kez karıştırın.
- Bu süre zarfında meyveler yüzeye çıktıkça izlenir. Üst katmanda toplandıktan sonra, elinizle alın ve suyunu sıkın. Sıkılan meyveler atılmaz ve tüm meyve suyu (hem kapta kalan hem de presleme sırasında elde edilen) tülbentten veya süzgeçten süzülür ve yarısından azını doldurarak mayalanacağı bir kaba boşaltılır. Kabın üzerine bir su contası takılır veya bir delinmiş parmakla kauçuk bir eldiven takılır, fermantasyon kabı oda sıcaklığında karanlık bir yere yerleştirilir.
- Sıkılan meyveler, 0.5 kg şeker ve bir litre ılık su ile yaklaşık 30 ° C'de karıştırılır, karıştırılır ve beş gün boyunca karanlık bir yerde oda sıcaklığında bırakılır. Bu karışım her gün karıştırılır ve meyvelerin yüzen kısımları küf oluşmaması için içine batırılır. Fermantasyon süresinin sona ermesinden sonra, karışım bir kevgirden süzülür. Toplanan posa atılabilir ve süzülen meyve suyu fermantasyon kabına boşaltılır ve su sızdırmazlığı geri takılır.
- Fermantasyon işlemi bittiğinde 25-50 günde genç şarap oluşur - gaz kabarcıkları bir gün su contasından geçmeyecek veya eldiven düşecek ve tekrar yükselmeyecektir. Bu zamana kadar, teknenin dibinde bir tortu belirecek ve içeceğin rengi daha açık hale gelecektir. Genç şarap, çökeltiye dokunmadan bir tüpten başka bir kaba dikkatlice dökülür. İçeceğin tadına bakmak için şeker ekleyebilir veya daha iyi saklamak için votka veya% 40-45 oranında seyreltilmiş alkol ile sabitleyebilirsiniz.
- Şarap, 8-16 ° C sıcaklıktaki bir odada üç ila altı ay boyunca üstüne doldurulmuş ve sıkıca kapatılmış kaplarda olgunlaşacaktır. Ayda bir buçuk kez, dipte tortu belirirse, şarap süzülmelidir. Tadı iyileştirmek için genç şaraba şeker eklenmişse, ilk kez (10 güne kadar) kapak tekrar kabın üzerine konulmalıdır.
- Bitmiş şarap, hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelerde saklanır. Bir buzdolabında veya mahzende, kalitesini 3-5 yıl koruyacaktır. Votka veya alkol ilavesi yoksa gücü% 10-12'dir.
Klasik chokeberry tentürü
Bazı durumlarda klasik chokeberry tentürü kan basıncını düşürmeye yardımcı olacaktır.
En lezzetli tentür, donla tutturulmuş büyük meyvelerden elde edilir, ancak aynı zamanda tarifin yarısı kadar alarak kurutulmuş chokeberry de kullanabilirsiniz. Tentürün temeli votka, seyreltilmiş alkol, saflaştırılmış moonshine, konyak olabilir.
Malzemeler:
- siyah üvez meyveleri - 1 kg,
- votka (alkol, konyak) - 1 l,
- şeker - tadı 300-500 gr (isteğe bağlı).
- Meyveler dikkatlice dizilir, küçük ve şımarık olanlar çıkarılır, hammaddeler bir kavanoza konur, alkol bazı dökülür, şeker eklenir, karıştırılır. Sıvı, chokeberry'yi 2-3 cm kaplamalıdır.
- Kap bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında tutulur.
- İnfüzyon süresi 2–2,5 aydır. Kavanozu her 4–5 günde bir sallayın.
- Bitmiş ürün şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Oda sıcaklığında tentür süresiz olarak saklanabilir.
Siyah chokeberry likörü
Böğürtlen dökmenin hazırlanması daha kolaydır ve alkol gerektirmez
Chokeberry likörünün acı tadı olmaması için, hazırlanması için donla tutturulmuş taze, büyük ve sağlıklı meyveler almalısınız. Tüm önemsiz meyveleri ve şımarık meyveleri çıkarın.
Malzemeler:
- böğürtlen meyveleri - 3 kg,
- şeker - 1 kg.
- Meyveler yıkanmamalıdır. Elleriniz, blender veya tahta havaneli ile pürüzsüz olana kadar ezin.
- Kütle bir cam kavanoza dökülür, şeker eklenir, karıştırılır.
- Kap, gazlı bezle kapatılır ve oda sıcaklığında karanlık bir yere yerleştirilir. Kütleyi her gün tahta bir çubukla karıştırın.
- 3-4 gün sonra, bir su sızdırmazlığı yerleştirilir veya parmakları delinmiş lastik bir eldiven giyilir. Bir buçuk ay içinde fermantasyonun sonunda (su sızdırmazlığında kabarcık kalmayacak veya eldiven düşecek), içecek bir gazlı bez-pamuk filtreden temizlenir.
- Dolgu şişelenir, sıkıca kapatılır ve 10 ° C ile 16 ° C arasında serin bir odada 2-3 ay bekletilir. Bundan sonra bir veya iki yıl içinde kullanıma hazır hale gelir.
Alkolsüz içecekler
Bu mavimsi siyah meyve sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Ondan yapılan içecekler lezzetli bir aromaya, zengin parlak renge ve birçok faydalı ve iyileştirici özelliğe sahiptir.
Kış için komposto
Chokeberry kompostosu - kış için vitamin yükünüz
Konserve komposto hazırlamak için chokeberry meyveleri sıralanır, tüm fazlalıklar çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Sterilize edilmiş kavanozların üçte biri meyvelerle doldurulur, kaynar suyla dökülür ve üç dakika ısınmaya bırakılır. Daha sonra su süzülür ve litre suya 0,5 kg şeker oranında bir şurup hazırlamak için tekrar kaynatılır. Şeker döküldükten sonra çözelti 5-10 dakika kaynatılır, karıştırılır, içine meyveler dökülür ve kavanozlar kapatılır. Ters çevrilir, sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Kompostoyu serin bir yerde saklayın. Hazırlandıktan bir ay sonra yemeye hazır olacaktır.
Aronia çayı
Chokeberry çayı bağışıklığı desteklemeye yardımcı olur
Genellikle kuru meyvelerden veya siyah chokeberry yapraklarından lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlanır. 500 ml kaynar suya birkaç yemek kaşığı hammadde dökülür ve 5-7 dakika demlenmeye bırakılır. Chokeberry'ye kurutulmuş meyveler ve ahududu, kuş üzümü, kiraz yaprakları eklenerek çok ilginç ve sağlıklı içecekler elde edilebilir.
Chokeberry ve kızılcık suyu
Böğürtlen ve kızılcık suyu - masanızdaki ekşi bir vitamin bombası
Malzemeler:
- su - 1,5 l,
- chokeberry - 0,3 kg,
- kızılcık - 0.1 kg,
- şeker - 5 yemek kaşığı.
- Herhangi bir uygun şekilde meyve içeceği hazırlamak için, chokeberry ve kızılcıklardan patates püresi, bir elek ile ovalayın ve suyunu süzün.
- Kalan kek su ile dökülür ve kaynatılır, köpük çıkarılır, şeker eklenir. Yaklaşık 15 dakika pişirin ve demlenip soğuması için yarım saat bekletin.
- Suyu süzün veya dikkatlice boşaltın, üzerine taze meyvelerin suyunu ekleyin. İçeceğin tadı hem sıcak hem de soğuktur.
Chokeberry Kissel
Chokeberry kissel dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur
Malzemeler:
- chokeberry - 100 g,
- limon - 1/2 adet,
- tadımlık şeker
- nişasta - 40-80 g,
- su - 1 l.
- Jölenin hazırlanması, nişastanın az miktarda soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilmesiyle başlar. Ne kadar çok nişasta kullanılırsa içecek o kadar kalın olur.
- Meyveler yıkanır ve ezilir. Chokeberry suyunu bir elekten geçirin ve limon suyunu sıkın.
- Elek içinde kalan meyvelerin yoğun kısmı su ile dökülür ve 10 dakika kaynatılır.
- Sonra suyu süzün, içine şekeri dökün ve tekrar kaynatın.
- Tatlı suyu karıştırarak, seyreltilmiş nişastayı içine dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
- Jöleye taze chokeberry ve limon suyu eklenir, karıştırılır, bardak veya bardaklara dökülür. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Kış hazırlıkları için tarifler: ne pişirebilirsiniz
Her ev hanımı, soğuğun, bağışıklık sisteminin ve hastalığın zayıflamasının üstesinden gelmeye yardımcı olacak doğanın tüm armağanlarını kış için stoklamanın ne kadar önemli olduğunu bilir. Giderek daha sık, chokeberry'den yapılan hazırlıklar kış için stoklar listesine dahil edilir - vücudun ihtiyaç duyduğu her şeyin bu paha biçilmez deposu.
Aronia, şekerle rendelenmiş (pişirmeden beş dakika)
Çiğ chokeberry, şekerle öğütülmüş, reçelden daha sağlıklı
Malzemeler:
- chokeberry - 1,2 kg,
- toz şeker - 800 g
- Dikkatlice çözülmüş ve iyice yıkanmış, chokeberry büyük bir bez veya havlu parçası üzerinde kurutulur.
- İlk olarak, meyvelerin yarısı ve şekerin yarısı bir blender ile pürüzsüz olana kadar ezilir. Kaynar suyla ayrı bir kap dökülür ve elde edilen kütle içine yerleştirilir.
- Daha sonra aynı işlem meyvelerin ve şekerin ikinci kısmı ile yapılır.
- Birlikte birleştirildiğinde, elde edilen pürenin her iki kısmı şekeri hızlı bir şekilde çözmek için bir süre karıştırılır ve ardından bir kapakla örtülü çeyrek saat bırakılır.
- Bu pişmemiş reçel, küçük sterilize edilmiş kavanozlara konur ve steril kapaklarla kapatılır. İş parçasını buzdolabının altında saklayın.
Chokeberry reçeli
Chokeberry reçeli, kış masasının gerçek bir dekorasyonu olacak
Malzemeler:
- chokeberry meyveleri - 1 kg,
- şeker - 1 kg
- su - bir bardaktan.
- Önceden iyi yıkanmış bir chokeberry, bir gün boyunca soğuk suyla dökülür.
- Yarın yemek tarifine göre su ve şekerden şurup pişirmekle başlar. Meyvelerden su boşaltılır ve sıcak şurup dökülür, tamamen soğuyana kadar bekletilir.
- Şurup süzüldükten sonra kaynatılır ve 20 dakika pişirilir.
- Sonra içine çilek dökün ve 30 dakika daha pişirin.
- Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır. İş parçasını buzdolabında, mahzende veya başka bir serin yerde saklayabilirsiniz.
Elmalı Chokeberry
Kıvırmak için fazla böğürtlen yoksa elmalarla karıştırın
Malzemeler:
- chokeberry - 1 kg,
- elma - 400 g
- şeker - 1,3 kg,
- su - 2 bardak
- tatmak için tarçın.
- Chokeberry meyveleri sapları çıkarılarak yıkanır, ardından beş dakika kaynar suda bekletilir ve soğukla durulanır.
- Şurup iki bardak su ve 0.5 kg şekerden ayrı olarak hazırlanır. Tamamen eriyene kadar karıştırılır, ardından meyveler eklenir.
- Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kısık ateşte pişirin ve en az üç saat demlenmeye bırakın, gece boyunca bırakabilirsiniz.
- Daha sonra reçel tekrar kaynatılır ve kalan şeker ve yıkanmış elmalar, tohumlardan ve deriden soyulmuş, parçalar halinde kesilmiş eklenir. Tarçın aroması sevenler tarçın çubuğu ekler.Tarçın sadece toz halinde bulunuyorsa, reçel yapmanın en sonunda ilave edilmelidir.
- Kütleyi 15 dakika daha kaynatın, bu süre zarfında tüm meyveler hazır hale gelecektir.
- Bitmiş reçel, temiz kavanozlara konur, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanır.
Reçel, reçel
Chokeberry reçeli güzel bir yakut rengine sahiptir ve çocuklar tarafından sevilir.
Malzemeler:
- chokeberry - 1 kg,
- şeker - 1,2 kg,
- su - 1,5 su bardağı.
- Sıralanmış ve yıkanmış meyveler suyla dökülür ve bir kapak altında yaklaşık yarım saat kaynatılır, böylece meyveler yumuşar.
- Daha sonra süzüldükten sonra bir blender ile ezilir veya bir elek ile ovalanır.
- Elde edilen püreye şeker eklenir, karıştırılır.
- Kütle, hacmi yaklaşık üçte bir azalana kadar kaynatılır. Sonra kavanozlara sararlar.
Böğürtlen şekeri
Chokeberry şekerlenmiş meyveler, kullanımları makul ise sağlıklı bir ikramdır.
Hazırlanması da çok kolay olan bu iyi saklanmış müstahzar, sadece sağlıklı ve lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda hipertansiyondan muzdarip insanlar için bir ev "ilacı" olabilir.
Malzemeler:
- chokeberry - 1,5 kg,
- şeker - 1 kg
- su - 200 ml,
- pudra şekeri - tatmak.
- Meyveler dikkatlice sıralanır, standart altı olanlar çıkarılır, soğuk akan suda yıkanır veya birkaç kez değiştirilir, bir bezle kurutulur.
- Şurup su ve şekerden yapılır. Kaynamaya kadar ısıtılır, kristaller tamamen çözüldükten sonra içine bir dut dökülür. Çilekleri hemen yumuşayana kadar kaynatabilir veya şurubu kaynatabilir, birkaç saat bir kenara koyabilir ve ardından tavayı veya kaseyi kapakla kapatmadan yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz. Sitrik asit, pişirme bitiminden beş dakika önce eklenir.
- Pişmiş meyveler, sıcakken zarar vermeleri kolay olduğu için bir kevgirden dikkatlice süzülür. Meyveler oda sıcaklığına ulaştığında, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarılır. Fırını 50 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisini 2 saat içinde yerleştirin. Süre geçtikten sonra fırın kapatılır, ancak meyveli tepsiler çıkarılmaz, ancak meyvelerin tekrar tamamen soğumasına izin verilir.
- Tüm prosedürlerden sonra, chokeberry cömertçe pudra şekeri serpilir ve kapatılabilen kaplarda saklanmak üzere katlanır.
ev yapımı pişirme
Bu sağlıklı ve lezzetli dut ile açık, kapalı ve rendelenmiş turtalar, charlotte, zencefilli turtalar, mayalı turtalar, puf veya mayasız hamurlar, kekler, kekler, bisküviler, rulolar ve hatta kekler pişirilir. Aşağıdakiler bu ürünlerden bazıları için tariflerdir.
Chokeberry turtası
Chokeberry turtası - kahvaltı veya atıştırmalık sırasında masada parlak bir vurgu
Malzemeler:
- meyveler - yaklaşık 400 g,
- yumurtalar - 3 adet,
- kefir - 1 bardak,
- şeker - 1 bardak
- un - 2 su bardağı,
- soda - 1 çay kaşığı,
- sodayı söndürmek için sirke,
- bir fırın kabını yağlamak için tereyağı veya margarin,
- kalıbı serpmek için irmik veya un.
- Chokeberry meyveleri saplardan ayrılır, dikkatlice sıralanır ve iyice yıkanır, havluyla kurutulur. Daha sonra hamur içinde eşit olarak dağıtmak için biraz un ile karıştırılırlar.
- Hamuru hazırlamak için yumurtaları şekerle iyice çırpın. Yenmeye devam ederek kefir ve söndürülmüş soda ekleyin. Un ekledikten sonra ince bir hamur yoğurun (kalın ekşi krema kıvamında). Çilekleri içine dökün ve karıştırın.
- Hamurun 2-3 cm kalınlığında bir tabaka halinde yerleştirileceği bir form seçin, üzerine un veya irmik serpilir ve yağlanır. Hamuru içine yayın ve yüzeyini düzeltin.
- 200 ° C'ye ısıtılmış fırında, kabuk kızarana kadar yarım saate kadar pişirin.
Böğürtlenli mayalı hamur turtaları
Chokeberry turtaları size sıcak sonbaharı hatırlatacak
Turtaların doldurulması için taze veya çözülmüş chokeberry meyveleri kullanabilir, tadına şeker ekleyebilirsiniz. Çözülmüş meyveler daha az ekşidir. Birçok ev hanımı, böğürtlen meyvelerini, örneğin kuş üzümü ile karıştırmayı tercih eder, turtaları doldurmak için soyulmuş elma dilimleri ile tamamlar.Tatlı dolgu, herhangi bir tarife göre hazırlanan zengin maya hamuruna karşılık gelir. Bunu kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
- süt - 0,5 l
- şeker - 100 g
- tuz - 0,5 çay kaşığı,
- maya - 1 küçük poşet
- un - 900 g
- tereyağı - 100 gr sebze veya 80 gr eritilmiş tereyağı,
- yumurta - 3 adet.
- Süt 40 ° C'ye ısıtılır, şeker ve maya eklenir ve ılık bir yerde 20 dakika bekletilir.
- Üçte bir un, tuz ekleyin, 40 dakika ılık mayalanmaya bırakın.
- Tereyağını, çatalla hafifçe dövülmüş yumurtaları, elenmiş unu dökün, iyice yoğurun ve 2 saat ılık bir yere koyun. Ezildikten sonra sıcak bir buçuk saat içinde tekrar yerleştirilir.
- Kör turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yarım saate kadar 180 ° C'de pişirin. Pişirme süresi belirli fırına bağlıdır.
Siyah chokeberry muffin
Siyah chokeberry kek çok zarif görünüyor
Malzemeler:
- böğürtlen - bir buçuk bardak,
- un - 2 su bardağı,
- şeker - 1 bardak
- kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı,
- soda - 0,5 çay kaşığı,
- elma suyu - 1 bardak,
- yumurta - 2 adet
- tereyağı - 2 yemek kaşığı,
- tuz - bir tutam
- kekler serpmek için pudra şekeri.
- Pudra şekeri dışında tüm kuru malzemeler ayrı bir kapta karıştırılır.
- Elma suyunu, yumurtaları ve tereyağını bir karıştırıcı ile yumuşayana kadar çırpın. Kuru bir bileşen karışımı eklenir, karıştırılır. Meyveleri dökün ve tekrar karıştırın.
- Hamur, önceden yağlanıp un serpilerek düzleştirilen bir fırın kabına aktarılır.
- Fırını önceden 175 ° C'ye ısıtın. Pasta yaklaşık 20 dakika pişirilir ve hazır olup olmadığı tahta bir çubuk veya kürdan ile kontrol edilir. Ürün pastanın ortasına sıkışıp tamamen kuru olarak çıkarıldığında hazırdır.
- Bitmiş kek kalıpta 5 dakika soğumaya bırakılır, ardından çıkarılır ve soğutulur. Ürünü masaya servis ederken hafifçe pudra şekeri serpin.
Aronia tatlıları
Chokeberry meyveleri, sadece vücuda faydalı ve faydalı birçok maddenin kaynağı olmayacak şekilde değil, aynı zamanda tüm aile üyelerine büyük zevk verecek lezzetli tatlılar olacak şekilde hazırlanabilir.
Marmelat
Chokeberry marmelatı stevia eklenerek şekersiz yapılabilir.
Meyvelerin kendileri yeterli miktarda pektin içerdiğinden, ek koyulaştırıcı eklemeden chokeberry meyvelerinden marmelat hazırlamak mümkündür.
Malzemeler:
- chokeberry - 1 kg,
- su - 1 bardak
- toz şeker - 500 g,
- vanilya şekeri - 5 g.
- Yıkanan chokeberry, suyla dökülür ve meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra bir elek ile ovalanır, püreye şeker eklenir ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Fırın tepsisi, ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile yağlanmış parşömen ile kaplanmıştır. Fırını önceden 160–170 ° C'ye ısıtın. Pişmiş kıvamlı püre bir fırın tepsisine serilir, yüzey düzlenir ve daha iyi hava sirkülasyonu için kapağı aralık bırakılarak fırına yerleştirilir.
- Marmelatı üstte ince bir kabuk görünene kadar kurutun. Daha sonra fırın tepsisi fırından çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
- Bitmiş marmelat tabakası bir kesme tahtasına aktarılır, parşömen çıkarılır ve her tarafa vanilya şekeri serpilmiş porsiyonlar halinde kesilir.
Chokeberry jöle kış için
Chokeberry jöle bir kavanozda saklanabilir
Malzemeler:
- chokeberry meyveleri - 800 g;
- şeker - 650 g;
- anlık jelatin - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- içme suyu - 1,2 litre.
- Yıkanan meyveler derin bir tencerede eller ile yoğrulur ve suyu süzülür.
- Kalan prina kaynar su ile dökülür, çeyrek saat kaynatılır ve gazlı bezle kaplı bir elekten süzülür.
- Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın, kaynattıktan sonra 7 dakika kaynatın.
- Yaklaşık bir bardak et suyu dökün, içinde jelatini çözün ve toplam hacme geri dönün. Daha önce sıkılmış meyve suyu oraya dökülür ve yaklaşık beş dakika pişirmeye devam edilir.
- Bitmiş jöle hazırlanan kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.
Unutulmuş incelik - Rowan Marshmallow
Aronium hatmi, çocuklar için sağlıklı bir tedavidir
Malzemeler:
- chokeberry - 10 bardak,
- şeker - 5 bardak
- yumurta akı - 2 adet.
- Meyveler saplarından ayrılır ve dikkatlice yıkanır, bir tencereye konur ve tahta kaşıkla ezilir.
- Elde edilen kütleye şeker dökün, bir kapakla örtün, önceden 160 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
- Yeterli miktarda meyve suyu çıkarıldıktan sonra, şekerin daha iyi çözülmesi için kütle karıştırılır, bir elekten geçirilir ve soğumaya bırakılır. Proteinler ılık kütleye eklenir ve beyazlaşana kadar her şey çırpılır.
- Gelecekteki hatmi kurutmak için ısıya dayanıklı bir cam tabak kullanın. Çırpılmış dut proteini kütlesinin üçte biri üzerine yayılır ve 80 ° C'deki fırına yerleştirilir.
- Kütle yeterince yoğun hale geldiğinde, karışımın ikinci üçte birini üstüne yayın.
- Kurutma daha sonra üçüncü kısım ile tekrarlanır. Bundan sonra yemek temiz beyaz kağıt ve bir kapakla kapatılır. Pastili serin ve kuru bir yerde saklayın.
Klasik chokeberry şurubu
Bazen siyah chokeberry şurubu hazırlarken alıç meyveleri eklenir.
Malzemeler:
- siyah chokeberry - 2,5 kg
- su - 4 l
- sitrik asit - 25 g
- şeker - meyve suyu hacmine göre: litre başına 1 kg
- Meyveler taze kaynamış su ile dökülür ve sitrik asit eklenir, karıştırılır, bir kapakla kapatılır, sıcak bir şekilde sarılır ve bir gün bekletilir.
- Ertesi gün sıvıyı birkaç doku katmanından boşaltın. Suyu berrak tutmak için meyveleri sıkmamak, onlardan reçel pişirmek daha iyidir.
- Elde edilen meyve suyu bir litrelik kavanozda ölçülür ve uygun miktarda şeker içine dökülür, karıştırılır ve 10 dakika ateşte ısıtılır. Daha sonra şurup steril bir kaba dökülür ve kapaklarla kapatılır. Yüksek şeker içeriği koruyucu görevi gördüğü için iş parçasını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Et, kümes hayvanları, balık için Chokeberry sosu
Aronia - mükemmel benzersiz tadı ve aroması olan bir meyve, sadece tatlıların ve içeceklerin hazırlanmasında değil, aynı zamanda et, balık, sebze yemekleri için sosların ve baharatların hazırlanmasında da temel olabilir.
Chokeberry sosu güzel bir renge, hoş bir aromaya sahiptir ve uzun süre saklanabilir.
Malzemeler:
- chokeberry - 1 kg,
- sarımsak - 2 orta boy kafa,
- acı biber - 1-2 bakla,
- toz şeker - 1 bardak,
- tuz - 2 yemek kaşığı
- baharat "khmeli suneli" - 1 yemek kaşığı,
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - tatmak,
- sirke% 9-3 yemek kaşığı.
- İyice yıkanmış ve kurutulmuş chokeberry meyveleri, soyulmuş sarımsak ve acı biberler (tohumları ondan çıkarırsanız, sos daha az baharatlı olacaktır) bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Elde edilen kütleyi karıştırdıktan sonra, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve şeker ve tuz çözülene kadar tekrar karıştırın.
- Bitmiş sos steril kavanozlara yerleştirilir ve sterilize kapaklarla kapatılır. Ürün ısıl işlem görmediği için buzdolabında saklanır. Raf ömrü yaklaşık altı aydır.
Aşçılık sevgimiz ve tutkularımızda çok muhafazakarız. Makalede anlatılan tariflere göre hazırlanan Chokeberry yemekleri, diyete daha fazla çeşitlilik katmaya, sağlıklı ve lezzetli ürünlerle yenilemeye yardımcı olacaktır.
