Kabak, MÖ birkaç bin yıldır bilinmektedir. Rusya topraklarında, bu sebze 16. yüzyılda yaygınlaştı. Günümüzde kabak sadece değerli bir doğal ürün değil, aynı zamanda etkili bir tedavi ve kozmetik ürün olarak da kullanılmaktadır. Tohumlarının özel faydalı özellikleri vardır. Tamamlayıcı bir terapi olarak, çeşitli hastalıkları tedavi etmek ve ayrıca cilt, saç ve tırnakları restore etmek için kullanılırlar. Ancak sağlığı ve görünümü iyileştirmek için kabak çekirdeğinin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.
İçerik
Kabak çekirdeğinin bileşimi ve faydaları
Kabak çekirdeğinde çok miktarda vitamin, mineral, asit ve biyolojik olarak aktif maddeler yoğunlaşmıştır. Ürünün önemli bir özelliği toksik madde biriktirmemesidir.
Kimyasal bileşim ve KBZhU
Kabak çekirdeği vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve besin deposudur.
Yuvarlak bir kabağın tohumları, kavuna benzeyen dikdörtgen bir kabaktan daha faydalıdır.
Ürünün faydalı özellikleri
Zengin kimyasal bileşimlerinden dolayı kabak çekirdeği aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- antienflamatuvar;
- antelmintik;
- sakinleştirici;
- güçlendirici;
- diüretikler;
- choleretic;
- temizlik;
- antioksidan;
- yara iyileşmesi;
- anti-sklerotik;
- antialerjik;
- yaşlanma karşıtı.
Tohumların yukarıdaki nitelikleri ve minimum kontrendikasyon sayısı, onları hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı bir ürün haline getirir. Bu ürünün gıdalarda düzenli kullanımı ile kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin aktivitesi normalleşir, beyin ve gastrointestinal sistemin çalışması iyileşir, hematopoez uyarılır ve bağışıklık güçlendirilir.
Kabak çekirdeği yardımı ile performans hızla artar ve hormon üretimi düzenlenir.
Kabak çekirdeği formülasyonları şunları tedavi etmek için kullanılır:
- bronşit;
- kabızlık;
- anemi;
- osteoporoz;
- hipertansiyon;
- anjina pektoris;
- uykusuzluk hastalığı;
- şeker hastalığı;
- tiroid bezinin hastalıkları.
Kadınlar için faydalar
Kadınlar için ürün, genellikle yetişkinlikte bulunan kalsiyumun vücuttan süzülmesi sürecini durdurmaya yardımcı olur. Genitoüriner sistem hastalıklarıyla aktif olarak savaşıyorlar. Yeterli miktarda fitoöstrojen içerdiklerinden, menopoz döneminde kabak çekirdeği tüketmek oldukça faydalıdır. Bu bitki hormonları, sıcak basmaların rahatsız edici hislerini azaltır, depresif koşulları ortadan kaldırır ve uykuyu iyileştirir. Tohumlarda bulunan büyük miktarda triptofan, baş ağrılarını ve eklem ağrılarını gidermeye yardımcı olur.
Kabak çekirdeği ciltteki yaşa bağlı değişikliklerle savaşmaya yardımcı olur, elastikiyetini ve hatta rengini geri kazanmaya ve kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olur. Hem dahili hem de harici tohum bazlı formülasyonlar doğru uygulandığında, cilt pürüzsüz ve tazelenir.
Kabak çekirdeği ev ilaçları tırnak sağlığını iyileştirir, saç köklerini güçlendirir ve kepek ve kaşıntıyı giderir
Erkekler için faydalar
Ayrıca erkekler için özellikle kırk yıl sonra düzenli olarak kabak çekirdeği tüketmeleri önerilir. İçlerindeki yüksek çinko ve lignin içeriği, prostat adenomunun gelişimini ve genital organların çeşitli iltihaplarını önlemeye yardımcı olur. Tohumlar testosteron seviyelerini artırır, bu da potensi ve sperm kalitesini artırır. Bu nedenle erkek kısırlığının tedavisinde sıklıkla yardımcı tedavi olarak kullanılırlar.
Şu anda, çok sayıda erkek, kalp krizi ve felç gelişimine yol açan aterosklerozdan muzdariptir. Kabak çekirdeğinde bulunan çok miktarda amino asit bu hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Kellik yaşayan daha güçlü cinsiyet temsilcileri için, kabak çekirdeğine dayalı ev yapımı saç maskeleri kullanılması önerilir.
Isıl işlem ve pişirme yöntemlerinde kabak çekirdeğinin yararları ve zararları
Kabak çekirdeğinin tüm faydalı maddeleri maksimum miktarda tutabilmesi için uygun şekilde temin edilmesi ve depolanması gerekir. Bu böyle yapılır.
- Çekirdekler kabaktan çıkarılmalı, damarlardan temizlenmeli ve iyice durulanmalıdır.
- Tohumları bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve ara sıra karıştırarak güneşli bir yerde kurutun. Kurutma işlemi sırasında değerli elementlerin (vitaminler, enzimler, enzimler) çoğu tahrip olduğundan, kabak çekirdeği hasadı için bir fırın veya kurutucu uygun değildir.
- Tohum kabukları kuruduktan ve kırılgan hale geldikten sonra onları bez torba veya kapaklı cam kavanozlara yayın.
Bitmiş hammaddelerin depolanması yıl boyunca serin ve kuru bir odada yapılmalıdır.
Kabak çekirdeğinin plastik torbalarda saklanması istenmez
Çiğ
Kabak çekirdeği şifa amaçlı kullanılıyorsa, çiğ olması gerekir. Kurutulur ve hem bütün hem de ezilerek kullanılırlar. Kendi hasadınızın tohumlarını kullanmanız tavsiye edilir. Mağazadan satın alınan bir ürün çeşitli katkı maddeleri içerebilir.
Kızarmış
Tıbbi amaçlar için kavrulmuş tohumlar tavsiye edilmez. Çoğunlukla orijinal bir baharat olarak çeşitli mutfak yemekleri hazırlamak için kullanılırlar. Kızartma sırasında ürünün tadı artar, ancak büyük miktarda besin kaybedilir. Ayrıca kavrulmuş ayçekirdeği önemli miktarda oksitlenmiş yağ, çeşitli peroksitler ve aldehitler içerir. Bu nedenle, sık kullanımları sadece sağlık açısından fayda sağlamaz, aynı zamanda zararlı da olabilir.
Kızarmış kabak çekirdeğinin kalori içeriği (yaklaşık 610 kcal), bir porsiyon domuz kebabı ile eşitlenebilir.
Kurutulmuş
Kurutulmuş kabak çekirdeği kullanmak en iyisidir: daha faydalıdır ve vücutta iyi emilir. Tahıllara, et yemeklerine, unlu mamullere, ev yapımı ekmeğe vb. Tohum ekleyebildiğinizde soyulmaları gerekir.
Saflaştırılmış
Yemek için veya ilaçların hazırlanmasında soyulmuş kabak çekirdeği gerekiyorsa, kullanmadan hemen önce soymanız tavsiye edilir. Kabuk, tohumu dış etkenlerden korur. Depolama sırasında, soyulmuş tohumlar hızla okside olur ve sadece tadı tatsız olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da tehlikeli hale gelir. Ek olarak, kabuk ve altındaki film, tahılların kendisinden önemli ölçüde daha fazla besin içerir.
İşlemin etkisini arttırmak için, ya bütün kabak çekirdeklerini iyice çiğnemeli ya da onlardan yemek yapmalı, bir kahve değirmeni içinde öğütmelisiniz.Hastalığa bağlı olarak ve tarifine göre çiğ yumurta, bal, süt ve diğer malzemelerle karıştırılabilir. Kabak çekirdeğinin iyice öğütülmesi, değerli elementlerin daha iyi emilmesini sağlar.
Çimlenmiş
Filizlenmiş kabak çekirdeği en büyük iyileştirici etkiye sahiptir. Bunu yapmak için, sığ bir tabağa bir bez üzerine serilmeli ve biraz su ile doldurulmalıdır. Kap, iyi aydınlatılmış ve sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Örneğin buğdayın aksine kabak çekirdeğinden filiz beklememelisiniz. Bunları ıslattıktan 12 saat sonra kullanabilirsiniz. Tat tercihlerine bağlı olarak çimlenme işlemine üç güne kadar devam edilebilir. Bu durumda tohumları günde birkaç kez durulayıp temiz su ile doldurmanız gerekir. Filizlenen hammaddeler, bir blender kullanılarak bir yulaf ezmesi haline getirilebilir. Biyolojik olarak aktif bir üründür ve sindirimi oldukça yüksektir.
Kabak çekirdeği yulaf ezmesinde bulunan maddeler kuru tohumlardan daha iyi emilir.
Kabak çekirdeği yağı
Kabak çekirdeği ayrıca yağ üretmek için kullanılır. Tohumların kendisinden daha yüksek bir besin konsantrasyonuna sahiptir ve kullanımı da kolaydır. Hem mutfak hem de tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılabilir. Yeşilimsi kahverengi bir renge ve farklı bir ceviz tadına sahiptir.
En etkili olanı soğuk preslenmiş kabak yağıdır. Seçim yaparken maliyetine dikkat etmeniz gerekir. Yüksek kaliteli bir ürünün fiyatı düşük olamaz çünkü bir litre yağ elde etmek için üç kilogram tohum gerekir. Ayrıca oksidasyon süreçlerini önleyen koyu cam ambalaj satın almanız önerilir.
Kabak çekirdeği yağı, yumuşatıcı olarak, rüzgardan veya soğuktan korumak için ve çatlamış ve çatlamış ciltler için kullanılabilir.
Kabak çekirdeği sütü
Sağlık amacıyla üründen süt temin edebilirsiniz. Evde yapımı kolay, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- kabak çekirdeği - 1 bardak;
- su - 350 ml;
- tarihler - 5-7 adet;
- tatmak için tarçın.
Pişirme metodu:
- Kabak çekirdeklerini 2-3 saat kabuğunda bekletin.
- Islatılmış tohumları suyla birleştirin, bir karıştırıcıda kaydırın ve süzün.
- Elde edilen sütü soyulmuş hurma ve tarçınla çırpın.
Bu içecek sadece birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda görünümü de iyileştirir. Bir hafta kahvaltı yerine günlük içecek alınmalıdır. Bundan sonra 5 gün ara vermeli ve tekrar süt içmeye başlamalısınız.
Süt yardımıyla bazı parazitlerden kurtulabilirsiniz.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Tıbbi özelliklere ek olarak, kabak çekirdeğinin bazı kontrendikasyonları vardır. Varsa tüketilmemelidir:
- akut dönemde gastrointestinal sistem hastalıkları;
- ürolitiyazis ve kolelitiazis;
- kolesistit;
- pankreatit;
- ishal;
- alerjik reaksiyon;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Kabak çekirdeği kalorisi yüksek olduğundan, önerilen günlük ödeneğin aşılması kilo alımına neden olabilir. Ürün, mide suyu asitliği düşük olduğunda dikkatli kullanılmalıdır. Mide veya bağırsak problemleriniz varsa, tohumları kullanmayı hemen bırakmalısınız. Ayrıca kabak çekirdeklerinin tıklanmasına gerek yoktur, önceden soyulmuşlardır. Bu, diş minesinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Nasıl kullanılır: günlük ödenek
Kontrendikasyon yokluğunda beslenme uzmanları, yetişkinlerin günde 300 gr'dan fazla kabak çekirdeği tüketmemelerini önermektedir. 5 yaşın altındaki çocuklar için 75 g yeterlidir ve 5 ila 10 yaş arası - 150 g ürün. Kabak çekirdeği tek başına yenebilir veya çorbalarda, garnitürlerde, salatalarda, atıştırmalıklarda, soslarda ve kremlerde içerik olarak kullanılabilir.Çeşitli unlu mamullere ve içeceklere tohumlar da eklenir.
Hamilelik sırasında kullanım nüansları
Kabak çekirdeği, hamileliğin herhangi bir aşamasında kadınlar için faydalı olacaktır. İlk üç aylık dönemde genellikle rahatsızlığa neden olan toksikozla mücadelede çok iyidirler. Gelecekte tohumlar kabızlık ve şişlikle baş etmeye yardımcı olur. Dengeli kimyasal bileşimleri, bağırsakları doğal olarak temizlemeyi ve fazla sıvıyı atmayı mümkün kılar.
Bir kadının hamilelikte kendini rahat hissetmesi için kuru kabak çekirdeğinin kabuğu ile birlikte öğütülmesi ve gün içinde su veya süt ile 50 gr toz alınması yeterlidir. İsteğinize göre çeşitli mutfak yemeklerine veya içeceklere de ekleyebilirsiniz.
Her şey ölçülü olarak iyidir, bu nedenle anne adayının günde yaklaşık 100 gr kuru tohum yemesi yeterlidir. Ayrıca yüksek kalorili içeriklerinden dolayı akşamları yenmeleri tavsiye edilmez.
Düzenli olarak kabak çekirdeği tüketimi, anne adayının ve fetüsün vücudunu yeterli miktarda vitamin ve mineral ile doyurur.
Emzirirken
Emzirirken kabak çekirdeği yemek süt üretimini uyarır. Ancak aynı zamanda çocuğun tepkisini de izlemeniz gerekir. Hiçbir yan etkisi yoksa, günde 50 ila 100 g kurutulmuş tohum veya yemek tüketebilirsiniz.
Tamamlayıcı gıdalar için
Tamamlayıcı beslenme için kuru kabak çekirdeğinin bir yaşından büyük bir çocuğun diyetine dahil edilmesi önerilir. Bunu yapmak için soyulur, toz haline getirilir ve küçük miktarlarda tahıllara ve sebze pürelerine eklenirler. Çocuğun dişleri patladıktan ve güçlendikten sonra, ona kabuksuz birkaç tam tahıl verebilirsiniz.
Kabak Çekirdeği İlaçları Tarifler
Kabak çekirdeği ile çeşitli hastalıkların tedavisi için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:
- Pankreatit Bu hastalıkla kahvaltıdan yarım saat önce kabuğunu soymadan yaklaşık 30 adet kabak ezilmiş tohumunu yemek yeterlidir. Pankreasın çalışmasını normalleştirmeye ve mide mukozasını onarmaya yardımcı olurlar. Bu durumda hastalık akut aşamada olmamalıdır. Tohumlar kızartılmamalı, tuzlu ve tatlı olmamalıdır. Bu durum sadece hastalığın seyrini kötüleştirebilir. Sindirimi iyileştirecek kabak çekirdeğinin taze sebzelerle tüketilmesi tavsiye edilir.
- Şeker hastalığı. Kabak çekirdeği, uygun kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Bu durumda ürünün glisemik indeksi 25'tir. Diabetes mellitus ile 2 yemek kaşığı. l. kabak çekirdeği unu 500 ml kaynar suda demlenir, bir saat demlenir, süzülür ve günde iki kez 200 ml alınır. Kurs bir ay sürer. Bundan sonra, iki hafta ara vermeniz ve gerekirse tedaviyi tekrarlamanız gerekir.
- Giardiasis. Parazitleri gidermek için 300 gr soyulmuş kabak çekirdeğini toz haline getirmeniz ve bunları 50 ml su ve 100 gr balla birleştirmeniz gerekir. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve kahvaltıdan 1 saat önce küçük porsiyonlarda yiyin. Tedavi bir hafta sürer.
- BPH. Hastalığın hem tedavisi hem de önlenmesi için balkabağı-bal topları kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için bir bardak soyulmuş kabak çekirdeğini öğütün, 150 ml balla birleştirin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, elde edilen karışımdan küçük toplar oluşturulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Bir ay kahvaltıdan yarım saat önce bir parça alın. Kursun sonunda 10 gün ara vermeniz ve ardından tedaviye devam etmeniz gerekir.
Ballı kabak çekirdeğinin prostatitin önlenmesi için kullanılması, kronik seyrin alevlenme sıklığını yılda bire düşürür.
- Midede polipler. Bu sorunu ortadan kaldırmak için 2 tavuk yumurtasını 2 yemek kaşığı ile birleştirmeniz gerekir. l. zeytinyağı ve 2 çay kaşığı. kabak çekirdeği küspesi. Elde edilen karışımı iyice çırpın, su banyosunda yarım saat pişirin, soğutun, bir cam kavanoza dökün ve buzdolabına gönderin. 1 çay kaşığı ye.bir ay boyunca kahvaltıdan yarım saat önce kompozisyon. İlacı 5 gün ara ile 5 gün ara ile değiştirmelisiniz.
Zayıflama
Kabak çekirdeğinin yüksek kalorili içeriğine rağmen kilo vermek için kullanılabilir. Tohumlar, mideyi doldurmaya ve iştahı azaltmaya yardımcı olacak atıştırmalık olarak kullanılmalıdır. Bu durumda önerilen günlük alım miktarı yarıya indirilmelidir.
Kabak çekirdeği değerli bir gıda ürünüdür. Çeşitli hastalıkların tedavisinde ve çekici bir görünüme kavuşmak için de kullanılabilirler. Ancak vücut üzerinde oldukça aktif bir etkiye sahip oldukları ve çok sayıda ciddi kontrendikasyonları olduğu için, bunları kullanmadan önce bir uzmana danışmanız ve gerekirse uygun bir muayeneden geçmeniz gerekir.
