Daha çok tarhun olarak bilinen tarhun, bilimsel olarak tarhun pelin (Artemísia dracúnculus) olarak bilinir, yaygın pelin en yakın akrabası olan ve Asteraceae familyasına (Asteraceae) ait olan çok yıllık baharatlı otsu bir otsu bitkidir. Vahşi doğada, Amerika'nın kuzeyinde (Meksika'dan Kanada'ya), Avrupa'nın doğu kısımlarında, Orta ve Güneydoğu Asya'da yetişir. Ülkemiz topraklarında Uzak Doğu'da, Doğu Sibirya'nın batısında ve güneyinde ve ayrıca Avrupa bölgelerinde bulunabilir. Bitki açık alanlarda, taşlı kuru yamaçlarda, çakıl taşlarında ve bazen de ekili alanlarda yabani ot olarak yaşamayı tercih eder.
İçerik
Yetiştirilmiş tarhun çeşitleri
Tarhun, 0,4 ila 1,2 m arasında alçak bir çalıdır ve birkaç düz, güçlü sarımsı kahverengi renkte gövdeye sahiptir. Koyu yeşil veya gloköz yaprak sapı 3-4 cm uzunluğunda ve en fazla 0.4-0.7 cm genişliğinde sivri uçlu uzun bir mızrak şekline sahiptir. Küçük yeşilimsi veya açık sarı çiçekler, panikülat veya sepet benzeri çiçek salkımlarında toplanır, yaz başında açılır. Onların yerine, Ekim ayının sonlarına doğru, çok küçük koyu kahverengimsi-kahverengi tohumlarla dolu küçük dikdörtgen akenler olgunlaşır. Köksap, karmaşık bir şekilde kıvrımlı, kalın ve odunsu. Bitki toprakta iyi kışlar, az kar yağışlı kışlarda bile şiddetli donlara kolayca dayanır.
Tarhun, dar yapraklı, düşük otsu bir çalıdır.
Tarhunun öğütülmüş yeşil kısmı birçok besin, vitamin ve mineral içerir:
- flavonoidler;
- alkaloidler;
- reçineler, uçucu yağlar;
- karoten;
- kumarinler;
- vitaminler (C, A, PP, B grubu);
- eser elementler (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Zengin kimyasal bileşim, bu bitkinin halk tıbbında başarılı bir şekilde kullanılmasını mümkün kılan faydalı özelliklerini belirler. Tarhun şu şekilde hareket eder:
- iskelet sistemini güçlendirir;
- cinsel işlevi artırır;
- bağışıklığı artırır;
- kaygıyı ve aşırı stresi hafifletir;
- böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
- basıncı azaltır;
- antelmintik bir etkiye sahiptir;
- soğuk algınlığı ve gribe yardımcı olur;
- iştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir;
- adet döngüsünü düzenler.
Tarhun, çeşitli yemekler için mükemmel bir baharatlı baharattır.
Tıbbi özelliklere ek olarak, tarhun mükemmel bir tada sahiptir ve uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır.... Nane ve anason ipuçlarıyla baharatlı, ferahlatıcı ve hafif keskin tadı, birinci ve ikinci yemekler (et ve balık), salatalar, soslar ve çorbalar, meyveler, çeşitli meyveler, sebzeler ve mantarlar gibi konserve için orijinal bir baharat olarak uygundur. ve bazı alkollü içecekler yapmak için. Aromatik uçucu yağ, kozmetik ve aromaterapide aktif olarak kullanılmaktadır.
Tarhun esansiyel yağı tıbbi amaçlarla, kozmetik ve aromaterapide kullanılır.
Tarhun, 17. yüzyılda Avrupa'ya geldi. Bu baharatı yemeklerde ilk kullananlar Fransızlardı.
Kültürde iki çeşit tarhun yetiştirilir:
- Fransızca. Acılık ile zarif, rafine bir aromaya sahip, ince sapları ve küçük dar yaprakları olan gür bir bitkidir. Aşçılar tarafından taze ve kuru halde yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Rusça. Daha büyük yaprakları ve dalları olan daha uzun çim. Baharatlı ve yumuşak kokuyor, ancak oldukça zayıf, zar zor algılanıyor. Taze genellikle yiyeceklerde kullanılır.
Açık alanda tarhun yetiştiriciliği
Tarhun için iyi aydınlatılmış, güneşli bir yerde ayrı bir yatak veya alan almalısınız.... Kültür en iyi gevşek, orta derecede verimli ve nötr seviyeye yakın bir asitlik seviyesine sahip (pH 6,5-7) topraklarda gelişir. Bataklık ve aşırı neme hiç tahammül etmez, köksap çürür. Bir yerde tarhun çalıları 15 yıla kadar büyür, ancak her yıl yeşillikleri kabalaşır ve aromasını kaybeder. Bu nedenle bitkinin 4-5 yıl sonra gençleştirilmesi önerilir.
Tarhun için en güneşli yer seçildi
Tarhun nasıl ekilir
Tarhun ekilmesi planlanan site önceden hazırlanmalıdır.... Sonbaharda bile, çok yıllık yabancı otların köklerini seçerken dünyanın en az 25-30 cm derinliğe kadar kazılması ve aynı zamanda 1 m eklenmesi gerekir.2:
- iyi çürümüş gübre veya humus - 5–6 kg;
- süperfosfat - 50-55 g;
- potasyum klorür - 25-30 g
Asidik topraklar dolomit unu, yumuşak kireç veya tebeşir (1 m2 başına 25–30 g) ile alkali hale getirilmelidir. Gelecekte, her bitkinin altına yıllık 100 gr odun külü dökülür. Ağır killi topraklara kum (9-10 kg), çürümüş talaş (5-6 kg) veya turba (5-6 kg) eklenir.
Tarhun için yer önceden hazırlanır
İlkbaharda tarhun ekimi sırasında her deliğe 10–15 gr azotlu gübre (üre, amonyum nitrat vb.) Dökülür.
Dikim materyali birkaç yolla elde edilir:
- tohumlardan;
- kırıntı;
- kök emiciler;
- köksap.
Tohum yöntemi
Açık toprağa ekim, erken ilkbaharda, kar örtüsü erir ermez veya kıştan önceki sonbaharda yapılabilir, çünkü kültür kıskanılacak bir soğuk direnci ile ayırt edilir.
Teknoloji aşağıdaki gibidir:
- Tohumlar, kök oluşumunun herhangi bir biyolojik uyarıcısı (Epin, Heteroauxin, vb.) Çözeltisinde 10-12 saat önceden ıslatılır. Sadece dibe düşen taneleri kullanırlar, yüzen boş numuneler ekime uygun değildir ve atılır.
- Daha sonra fidelerin homojenliğini sağlamak için tohum kurutulur ve kumla karıştırılır çünkü tarhun tohumları çok küçüktür.
- Hazırlanan yatakta, aralarında 0.6-0.7 m mesafede paralel sığ oluklar (1.5-2 cm) yapılır ve iyice nemlendirilir.
- Tohumları olabildiğince eşit şekilde ekin. Yukarıdan, çimlenmeyi büyük ölçüde azalttığı için toprakla uykuya dalmanıza gerek yoktur.
- İlk sürgünler 15–20 gün sonra ortaya çıkar. Gelişimleri için optimum sıcaklığın + 18 ... + 20 ° C civarında olduğu kabul edilir.
- İki çift gerçek yaprak oluştuğunda, fideler aralarında 10-15 cm bırakılarak inceltilir.
Çoğu zaman, tohumlardan elde edilen tarhun fidelerde yetiştirilir.
Çoğu zaman, tarhun fidelerden yetiştirilir, ekim Mart ayında yapılır:
- Hazırlanan tohum materyali, dikim kabının doldurulduğu nemli toprağın yüzeyine eşit olarak yayılır.
- Kap, mini bir sera oluşturmak için şeffaf cam veya plastik örtü ile kaplanmıştır.
- Çok sıcak olmayan bir pencere pervazına koyun (bir seraya gidebilirsiniz).
- Zaman zaman sığınak havalandırma için kaldırılır, yoğuşma giderilir.
- İlk önce fide çıkmadan önce sıcaklık + 22 ... + 24 ° C'de tutulur, ardından + 17 ... + 19 ° C'ye düşürülür.
- Sürgünler göründüğünde (2-3 hafta sonra) barınak kaldırılır.
- Kalınlaştırılmış fideler inceltilir. Fideler 2-3 gerçek yaprak bırakıldıktan sonra dalarlar.
- Açık toprağa, tarhun fideleri ilkbaharın en sonunda veya yazın başlarında ekilir ve tek tek bitkiler arasında en az 30-60 cm bırakılır.
Tarhun'un su basmasına karşı son derece olumsuz bir tutumu vardır, bu nedenle fideleri çok dikkatli ve orta derecede sulamanız gerekir.
Video: tarhun ekmek
Kırıntı
Dikim materyali Mayıs ayı sonunda, Haziran başında veya Ağustos'ta kesilir.... Alt kesim genellikle kafa karıştırmamak için eğik yapılır. Son yaprak çiftinin 3-4 cm altında olmalıdır Çeliklerin boyu yaklaşık 10-15 cm'dir.
Diğer eylem dizisi aşağıdaki gibidir:
- Eğimli alt uçlu tarhun kesimleri, kök sisteminin büyümesini uyaran bir çözelti içinde 24 saat boyunca daldırılır.
- Eşit parçalar halinde alınan bahçe toprağı, humus ve kum karışımına 3-5 cm derinleşerek ekilir.
- Sera etkisi yaratmak için folyo ile kaplayın.
- Düzenli olarak havalandırın, toprağı hafif nemli tutun.
- Bir ay sonra fidelerin kök sistemi iyice oluştuğunda doğru yere ekilir.
Tarhun, kesimler kullanılarak çoğaltılabilir
İlk önce genç tarhun fidelerinin gölgelenmesi gerekir.
Kök yavru
Tarhun ağacının sürünen rizomu, çok sayıda kök emici üretir. Sürgünler ana bitkiden ayrılır, bunu yaz başında yapmak daha iyidir, böylece bitkilerin büyümesi için zamanları olur, sonra ekilirler. seçilen sitede. Bu durumda kök boğazı toprak seviyesinin 5–6 cm altına yerleştirilir, zemin kısmı 15–20 cm kesilir, fideler bol sulanır.
Tarhun, kök emiciler tarafından çoğaltılması en kolay olanıdır.
Amatör yetiştirme için bu yöntem en uygun olanıdır çünkü herhangi bir zorluk çıkarmaz.
Çalıyı bölmek
4-5 yaşına ulaşmış bir bitki ilkbahar başında veya yaz sonunda çıkarılır. Toprak çalıdan sallanır, ardından kökün kıvrımlı ve hastalıklı kısımları kesilir. Köksap, keskin bir aletle (bıçak, budayıcı vb.) Veya elle, her biri 2-3 tomurcuk, güçlü ve sağlıklı olması gereken gerekli sayıda parçaya dikkatlice bölünür. Daha sonra kesimler hazırlanmış bir yere ekilir.
Bir çalıyı bölerken aynı anda gençleşir
Daha iyi köklenme için, ayrılmış bitkilerin rizomlarının büyüme uyarıcı solüsyonda (2-3 saat) tutulması önerilir.
Açık havada tarhun bakımı nasıl yapılır
Tarhun otu, tamamen iddiasız olduğu için özel bir bakım gerektirmez.
Agroteknik aşağıdaki faaliyetlerden oluşur:
- Sulama. Baharatlı bir kültür aşırı nemi sevmez, bu nedenle sıcak bir dönemde bile tarhun her 10-15 günde bir defadan fazla sulanır.... Ancak toprağın 40 cm derinliğe kadar doyması için sulama bol olmalıdır.Hava ıslak ve yağışlıysa, çim yeterli yağış alacaktır. Sulamadan sonra çalılıkların altındaki arazi gevşetilmelidir.
- Ayıklama. Yabani otlar, ekimden sonraki ilk sezonda bitkiler hala küçükken çıkarılır. Gelecekte tarhun, mahallede büyüyen diğer tüm kültürlerin yerini alır. Toprağa kayrak çitler, demir parçaları vb. Kazılarak sürünen rizomlann yayılmasını sınırlandırmanız bile tavsiye edilir.Eski bir kova veya dipsiz bir tank bile işe yarar.
- Üst giyim. İlkbaharda çiçek açan bitkiler, 1 m'de süperfosfat (25-30 g), potasyum tuzu (10-15 g), amonyum nitrat (15-20 g) karışımı ile döllenir.2... Granüller, çalıların altına eşit olarak dağıtılır ve tırmıkla toprağa sığ bir şekilde gömülür.Her kesimden sonra organik madde kullanılır (1 çalı 3-4 l için):
- mullein infüzyonu (1: 8);
- kuş pisliği infüzyonu (1:15);
- bitkisel infüzyon (1: 8);
- odun külü (100-150 g), suyla seyreltebilirsiniz.
Tarhun için mineral gübreler, çiçeklenmeden önce sadece ilkbaharda uygulanır.
Tarhun, son derece aktif ve şiddetli bir şekilde büyüyecek olan, ancak aynı zamanda baharatlı aromasını da kaybedecek olan toprak kısmında nitrat birikimine yatkın olduğundan çok fazla azot içeren gübre uygulanmamalıdır.
Video: tarhun yetiştiriciliği
Hastalıklar ve zararlılar
Tarhun, yüksek alkaloid ve uçucu yağ içeriği nedeniyle bazı böcek öldürücü özelliklere sahiptir, zararlıları korkutur, bu nedenle onlardan nadiren etkilenir. Ancak bazen tarhun saldırısına uğrayabilir:
- Yaprak biti. Bitkilere böcek öldürücü bitki infüzyonları (solucan otu, civanperçemi, nergis, soğan kabuğu vb.) Püskürtülür, tütün tozu veya kül ile toz haline getirilir.
- Penny ağustosböceği. Çalılar kabarık kireçle tozlanır, zamanla otlanır.
- Wireworm. Yeryüzünün zamanında derinlemesine gevşetilmesi ve kireçlenmesinin yanı sıra yakınlarda ekim (beyaz hardal) yardımcı olacaktır.
Zararlı böceklerle savaşmak için kimyasalların kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. Aşırı durumlarda, sadece bitkileri değil, aynı zamanda altındaki toprağı da tedavi etmek için kullanılan biyoinsektisitler (Vertisilin, Bitoksibasilin, Nembakt, vb.)
Tarhun çok nadirdir çünkü mükemmel bir bağışıklık sistemine sahiptir.. Bunun tek istisnası, yaprak bıçağın ön tarafında çok sayıda pembemsi kahverengi pedin (püstüllerin) göründüğü ve arka tarafın tamamen turuncu-kırmızı bir yumuşacık kaplama ile kaplandığı yaprak pasıdır. Hasarlı yapraklar yavaş yavaş kurur ve düşer. Dikimlerin aşırı kalınlaşması ve fazla miktarda azot içeren pansuman, hastalığın salgınına neden olabilir. Tüm kontamine parçalar derhal yırtılmalı ve yakılmalıdır.
Pas, sarı-kahverengi püstüllerin görünümü ile karakterize bir mantar hastalığıdır.
Tedavi için bitkisel yağ, kabartma tozu ve herhangi bir sıvı bulaşık deterjanı suyu (her biri 15 ml), su (4 l) ve aspirinden (1 masa) hazırlanan bir çözelti kullanın. Haftada bir püskürtün. İleri vakalarda biyolojik ürünlerin kullanımına izin verilir (Fitosporin, vb.).
Tarhun: toplama ve saklama
Tarhun yeşillikleri, büyüme mevsimi boyunca Nisan ayında başlayıp Eylül ayında biten 2-3 kez hasat edilir. Gövdeler, zemin seviyesinden 10-15 cm kalacak şekilde kesilir... Kesme işlemi en iyi sabah veya akşam, her zaman kuru havalarda yapılır.
Tarhun pelin otunun öğütülmüş yeşil kısmındaki en yüksek uçucu yağ içeriği tomurcuklanma ve meyve verme döneminde gözlenir.
Tarhun'u aşağıdaki şekillerde hasat edebilir ve saklayabilirsiniz:
- Kurutma. Kesilmiş gövdeler bir taslakta, gölgede (doğrudan güneş ışığı olmadan) kurutulur, sıcaklık +35 ° C'yi geçmemelidir. Sıkıca kapatılmış seramik veya cam bir kapta, ayrıca kumaş torbalarda veya kağıt torbalarda saklanmak üzere yerleştirilir... Karanlıkta ve serin tutun.
Otları salkımlar halinde asıp kurutmak daha uygundur.
- Tuzlama. Toplanan tarhun yeşillikleri iyice yıkanır, kurutulur, daha sonra ince kıyılır, 5: 1 oranında kaba tuz serpilir ve sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Buzdolabına (mahzen) koyun, kapaklarla sıkıca kapatın.
İnce doğranmış yeşillikler bir cam kavanoza tuz serpilir ve bir kapakla kapatılır.
- Dondurucu. Kurutulmuş yeşil kütle (genç sürgünler ve yapraklar), küçük ayrı torbalar veya plastik kaplar içinde paketlenir ve dondurucuya yerleştirilir.
Doğranmış yeşillikler küçük torbalara konur ve dondurucuya yerleştirilir.
- Yağda depolama. Hazırlanan ve doğranmış yeşillikler kuvvetli bir şekilde tuzlanır, karıştırılır ve cam kavanozlara konur, ardından herhangi bir bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği vb.)Sıkıca vidalanmış bir kapağın altında soğuk olarak saklayın.
Yaşamın ilk yılında genç tarhun, henüz belirgin bir aroması olmadığı için yemek için kullanılmaz. Ek olarak, genç büyümeye zemin kütlesini artırma fırsatı vermek gerekir.
Video: tarhun otu hakkında her şey
Sitede kendi ellerinizle tarhun yetiştirmek hiç de zor değil. Bazı basit kurallara ve bazı yararlı tavsiyelere uyarak, kendinize ve sevdiklerinize güzel kokulu baharatlı otlar elde edebileceksiniz.
