Xoài là loại trái cây có cùi thơm, mềm và ngọt vô cùng. Nó được trồng ở Ấn Độ, Thái Lan, Pakistan, Mexico, Mỹ, Tây Ban Nha và Úc. Nhiều giống xoài đã được phát triển, khác nhau về kích thước, hình dạng, mùi vị và màu sắc quả. Không phải vì lý do gì mà xoài được gọi là vua của các loại trái cây: trái chín được ăn như một món tráng miệng, rất nhiều món ăn được chế biến từ chúng, thêm vào salad, làm món ăn kèm với thịt và chế biến thành nước ép.
Nội dung
Mô tả thực vật về xoài
Xoài là một loại cây thường xanh, cao tới 15–18 m. Lá hình mũi mác đơn giản, dài tới 30 cm. Hoa - nhỏ, màu hồng nhạt và có mùi thơm - được thu hái trong các chùy lớn. Các loại trái cây khác nhau rất nhiều về kích thước và hình dáng - chúng có hình bầu dục, hình tròn, hình trái tim và thuôn dài. Những quả xoài nhỏ nhất không vượt quá kích thước của một quả mận, trong khi những quả khác có thể nặng từ 1,8 đến 2,3 kg. Một số giống có màu rực rỡ như đỏ và vàng, trong khi những giống khác có màu xanh lá cây buồn tẻ. Mỗi quả chứa một hạt lớn, cùi bao quanh có màu vàng hoặc cam, mọng nước và có mùi thơm cay ngọt đặc trưng.
Một số giống có màu rực rỡ như đỏ và vàng, một số khác có màu xanh lá cây xỉn
Mùa xoài
Quá trình chín của xoài xảy ra vào các tháng khác nhau. Nó phụ thuộc vào quốc gia mà cây được trồng. Ví dụ, những loại trái cây thơm và ngon nhất có thể được nếm thử ở Thái Lan vào mùa xuân, ở Việt Nam vào mùa đông, và ở Indonesia và Bali, xoài bắt đầu kết trái vào tháng 10 và kết thúc vào giữa mùa đông.
Đặc tính hữu ích của trái cây
Quả xoài bao gồm các axit amin, carbohydrate, axit béo và hữu cơ, khoáng chất và vitamin. Một quả là 82% nước và chứa 66 kcal trên 100 g.
Xoài không chỉ ngon mà còn là loại trái cây tốt cho sức khỏe với hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao
Xoài chín chứa hàm lượng vitamin C vừa phải nhưng lại khá giàu vitamin A và vitamin B1, B2. Có nhiều vitamin A trong bã như trong dầu thực vật. 100 g xoài sống cung cấp 765 mg, tương đương 25% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, rất quan trọng đối với thị lực và xương.
Quả chưa chín chứa nhiều tinh bột, chất này sẽ chuyển hóa thành đường khi xoài chín. Trong quá trình chín, quả ban đầu có vị chua, se và giàu axit ascorbic (vitamin C).
Xoài cũng là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, flavonoid, beta carotene và beta cryptoxanthin.
Video: xoài là vua của các loại trái cây
Các giống xoài phổ biến
Có hàng trăm loại xoài trên thế giới, nhưng không phải tất cả chúng đều phổ biến như nhau. Phổ biến nhất là 35 giống có hương vị cao và đặc tính hữu ích, khác nhau về hình dạng và kích thước của quả, cũng như kết cấu, mùi vị và hương thơm của cùi.
Alphonso
Đây là một trong những giống xoài ngon nhất và đắt nhất được tìm thấy ở Ấn Độ (chủ yếu được trồng ở các bang Maharashtra, Gujarat và Karnataka).Kết cấu kem của bột giấy được coi là một trong những loại phổ biến nhất trên thế giới. Bản thân quả cứng và đặc, nhưng thịt chỉ tan chảy trong miệng. Vị của Alfonso ngọt ngào với mùi thơm nhẹ của nghệ tây. Trọng lượng một trái xoài là 150–300 g, thời vụ của giống ngắn, thu hoạch từ cuối tháng 3 đến tháng 5.
Alfonso là một trong những loại xoài phổ biến nhất trên thế giới
Kesar
Được trồng ở Gujarat, Ấn Độ. Mùa thu hoạch của giống xoài này kéo dài từ giữa tháng 6 đến tháng 7. Quả là một kiệt tác thực sự với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, độ chua và hương thơm kỳ diệu lan tỏa khắp nơi. Mặc dù bề ngoài của xoài Kesar thường không đẹp, nhỏ và tròn, với lớp da được bao phủ bởi những đốm vàng, nhưng tất cả những điều này được bù đắp bởi phần thịt màu vàng tươi tuyệt đẹp với kết cấu mịn màng.
Xoài Kesar có thịt màu vàng tươi.
Banganapalli
Giống này cũng được trồng ở Ấn Độ, bang Chennai. Hình dạng của quả thuôn dài. Cùi ngon ngọt vừa phải, không xơ, ngọt. Quả có vỏ mỏng, màu vàng vàng, ăn được. Những quả xoài này khá lớn, nặng tới 400 gram.
Xoài Banganapalli nặng 400 g
Dasheri
Giống được trồng ở các vùng phía bắc Ấn Độ. Tương truyền, loài cây đầu tiên của giống cây này xuất hiện là nhờ một người lái buôn, trong một lần cãi vã với một nhà sư, trong cơn thịnh nộ đã ném trái xoài chín xuống đất, và một cây đã 200 năm sừng sững ở nơi bén rễ, sinh con đẻ cái. Loại xoài này có cùi ngọt nhất với hương vị tinh tế và hương thơm ngon.
Mango Dasheri có cùi ngọt, hương vị tinh tế và thơm ngon
Kent
Nó được lai tạo ở miền nam Florida và Miami và được coi là một trong những giống tốt nhất. Chất lượng tuyệt vời và khả năng vận chuyển của trái, cũng như khả năng chống lại bệnh tật, đã khiến xoài Kent nổi tiếng khắp thế giới. Bột trái cây có kết cấu tinh tế với lượng chất xơ tối thiểu và hương vị tuyệt vời. Màu sắc thông thường của quả là màu xanh lá cây với màu đỏ hồng đẹp mắt. Năng suất cao và thời gian đậu quả dài là những lợi ích bổ sung. Thời vụ thu hoạch từ tháng 6-9.
Kent được coi là một trong những giống Mỹ tốt nhất
Sindhri
Sindri là quốc quả của Pakistan, chủ yếu được trồng ở tỉnh Sindh. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng sáu và kết thúc vào tháng bảy. Một trong những đặc điểm chính của giống xoài này là vị ngọt đặc biệt của trái, nhờ đó mà nó được dân gian gọi là xoài mật. Quả thuôn dài, hơi cong. Màu sắc đồng đều, không có đốm trên da. Cùi rất mềm, vì lý do này nên xoài Sindri không thể bảo quản được lâu: phải được tiêu thụ trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.
Xoài Sindri được coi là quốc quả của Pakistan
Mahachanok (MahaChanok)
Makhachanok là một giống xoài được trồng ở Thái Lan. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất trong các cửa hàng bán trái cây lạ ở Nga. Quả chín có vị xoài đặc trưng, cùi ngon ngọt. Hình dạng thuôn dài, trọng lượng trung bình 250–350 g, da nhẵn, dày.
Quả xoài Makhachanok có hình dáng thon dài và cùi ngon ngọt
Langra
Sự đa dạng này rất phổ biến ở Bắc Ấn Độ. Chủ yếu được trồng ở Bihar, Uttar Pradesh, Haryana và Tây Bengal. Là loại trái cây ngắn ngày, xoài chín từ giữa đến cuối tháng Bảy. Trái cây có một hương vị tuyệt vời ban đầu, và cùi chỉ tan chảy trong miệng của bạn.
Chausa
Chausa mọc ở Pakistan và miền bắc Ấn Độ. Xoài chín của giống này được thu hoạch từ đầu tháng 6 đến cuối tháng 8. Quả có vị ngọt, mùi thơm đặc trưng. Bột giấy rất mềm với lượng xơ tối thiểu.
Xoài Chausa có vị ngọt dễ chịu và hương thơm độc đáo
Neelam
Đây là một trong những giống cây mọc khắp Ấn Độ và Pakistan. Rất có thể thu hoạch. Mango Neelam xuất hiện trên thị trường từ tháng Năm đến cuối tháng Sáu. Nó chắc chắn là một trong những giống tốt nhất trên thế giới.Quả nhỏ, có một hạt nhỏ và hương hoa rõ rệt.
Gulab Khas
Xoài của giống này được phân biệt bởi thịt màu đỏ với hương thơm hoa hồng tuyệt vời. Da có màu vàng nhạt. Sự đa dạng này rất tốt để làm món tráng miệng làm từ xoài.
Quả xoài xanh
Xoài xanh hoàn toàn không phải là trái cây chưa chín (mặc dù ở các nước châu Á chúng cũng thường được ăn), nó có vị tương tự như xoài vàng cổ điển. Đặc điểm nổi bật của nó là da màu xanh lục và thịt màu vàng tươi hoặc cam. Một số loại trái cây được trồng ở Thái Lan. Trong số đó có:
- Ok Rhong (quả hình bầu dục, thịt quả màu vàng nhạt);
- Keo-Sa-Woei (vỏ màu xanh đậm, hình dạng quả thuôn, màu vàng nhạt và thịt ngọt);
- Fralan (quả nhỏ nặng khoảng 150 g. Ăn rất ngon. Đặc điểm - "mũi" nhọn đặc trưng);
- Gaew Lek (quả nhỏ, chín mềm, trọng lượng 150-200 g. Da xanh tươi).
Các giống xoài xanh có vị tương tự như các giống vàng cổ điển.
Video: 4 loại xoài
Xoài là một loại trái cây tuyệt vời với những công dụng không thể phủ nhận. Cùi tinh tế và ngon ngọt có vị ngọt. Trái cây có chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin, vì vậy xoài được khuyên dùng để bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống.
