Không gì ngon bằng thịt được nấu trên lửa, thấm đẫm khói nhẹ và tỏa ra hương thơm tinh tế nhất của các loại gia vị phương Đông. Chính không khí nấu nướng trong tự nhiên góp phần làm xuất hiện cảm giác ngon miệng của động vật và tâm trạng đặc biệt trong bữa ăn. Tuy nhiên, tại nhà, bạn cũng có thể dễ dàng nấu món nướng, món nướng sẽ không khác về mùi và vị so với những món bạn quen ăn trong nước hoặc đi dã ngoại.
Thịt heo gối hành
Để nấu món kebab đơn giản và tương đối tiết kiệm này trong lò nướng, bạn sẽ cần nhiều hành và nhiều thịt. Nên lấy theo tỷ lệ 1/1. Ví dụ: 1 kg cổ heo và lượng hành tương đương nhau. Cũng lấy giấm, dầu ô liu và nước thành các phần bằng nhau - 3 muỗng canh. l. giấm táo 9% cùng lượng nước và dầu ô liu. Gia vị, muối tiêu vừa ăn.
Bí mật của món thịt nướng như vậy là lúc đầu, những miếng thịt lợn "kebab" lớn dùng chung nước ép với hành tây mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Một giờ dưới phim và 2 giờ trong tủ lạnh - đó là số lượng họ cần ở bên nhau.
Sau 3 giờ, gia vị, giấm và nước được thêm vào chúng. Tất cả những thứ này được trộn đều và bắt đầu để nghỉ ngơi trong 2 giờ.
Trong khay nướng, đầu tiên cho tất cả hành tây (tốt hơn là bạn nên vắt bớt nước), sau đó cho các miếng thịt lên trên. Nướng như bình thường ở nhiệt độ 190-200 độ trong 45 phút, cuối thời gian này, bạn có thể mở tay áo và cho thịt vào rán. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Thay vì xiên que, xiên gỗ, nhưng ngược lại mọi thứ giống như trong tự nhiên
Phi lê gà hay cánh gà? Hay đùi gà ngon ngọt? Không có sự khác biệt đáng kể trong công thức này. Điều chính là phải tuân theo tỷ lệ: cho 1 kg thịt, bạn cần 0,5 kg cà chua ngon ngọt, 200 gr. ớt chuông và 0,5 kg hành tây.
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần 4 muỗng canh. l. mù tạt, 5 muỗng canh. l. mayonnaise, muối và gia vị vừa ăn, 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương. Câu hỏi với ớt là tùy thuộc vào đầu bếp.
Thịt gà nên được ướp trong nước sốt này trong khoảng 3-3,5 giờ. Đỉnh cao của việc chuẩn bị một shish kebab như vậy sẽ là xâu tất cả các nguyên liệu vào một xiên gỗ. Cà chua, ớt, hành tây và thịt xen kẽ ngẫu nhiên.
Một tấm nướng được lót bằng giấy da, trên đó đặt các xiên gỗ. Trong lò nướng, một chiếc kebab shish như vậy sẽ mòn mỏi cho đến khi hình thành lớp vỏ màu hồng mỏng manh. Trong khi nấu, bạn sẽ phải vặn xiên vài lần. Mọi thứ giống như trong tự nhiên!
Cừu trong thuyền cà tím
Món ăn Georgia này sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào, và biến bữa tối bình thường thành bữa ăn hoàng gia. Hơn nữa, sẽ không mất quá hai giờ để nấu nó và tối thiểu các nguyên liệu.
Nấu một món thịt nướng như vậy là một niềm vui. Đầu tiên, những miếng thịt cừu nhỏ được ướp trong một giờ trong cách ướp truyền thống gồm muối, gia vị, giấm và nước với dầu. Sau đó, cà tím lớn được cắt theo chiều dọc, nhưng không hoàn toàn. Ướp muối hai nửa đã cắt này và đợi cho đến khi hết vị đắng với nước cốt.
Bây giờ, bạn cần cẩn thận đặt những miếng thịt cừu đã ướp vào trong hộp cà tím và dùng xiên đâm chúng để "chiếc thuyền" không bị nát.
Cần nướng một chiếc kebab như vậy ở nhiệt độ 250 độ trong khoảng 25-30 phút. Sẽ không thừa nếu đảo một vài lần như vậy trong quá trình chiên.
Thịt nướng tự làm trong lò không phải là chuyện hoang đường mà là minh chứng cho thực tế rằng không có gì là không thể trên thế giới. Dù thịt là cơ sở của kebab tự làm, nó sẽ không bị khô trong lò nếu đã được ướp đúng cách. Có, và bạn có thể nấu một món nướng tại nhà thậm chí còn ngon hơn ngoài tự nhiên, điều quan trọng chính là bạn phải biết bí quyết chiên của nó.
