Tóm lại, nó được gọi là cây xạ đen, còn gọi là cây tần bì núi chỉ vì sự giống nhau bên ngoài về hình dạng của quả mọng và cây con. Gọi cây này là cây choke thì đúng hơn. Trái cây của nó là một kho tự nhiên của tất cả các loại lợi ích cho cơ thể, mà không có chống chỉ định sử dụng chúng, trở thành một thành phần rất cần thiết và ngon miệng trong chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em. Chúng tôi rất vội vàng để chia sẻ những công thức nấu ăn thú vị nhất với bạn.
Nội dung
Khách nước ngoài
Chokeberry là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với việt quất trong việc duy trì sức khỏe của mắt
Bản địa của chokeberry là Bắc Mỹ, nhưng bây giờ loài cây này có thể được tìm thấy trong nhiều khu vườn và ngôi nhà nông thôn mùa hè của chúng tôi. Cô ấy cảm thấy thoải mái hầu như ở mọi nơi. Ngoại lệ là đất mặn, úng và nhiều đá. Trái cây giàu chất dinh dưỡng đã xuất hiện vào năm thứ ba đôi khi thứ tư. Những quả mọng chất lượng tốt nhất có được sau đợt sương giá đầu tiên, khi bạn nên hái chúng. Mặc dù để thu hoạch cho mùa đông, quả chín có thể được loại bỏ vào đầu và giữa mùa thu.
Để biết thêm thông tin về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của việc sử dụng chokeberry, hãy đọc bài viết: https://flowers.bigbadmole.com/vi/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Làm thế nào bạn có thể tiết kiệm quả mọng: các tùy chọn thu hoạch
Nếu bạn cẩn thận cắt các chùm dâu tây cùng với thân cây, sau đó treo chúng trong phòng không có ánh sáng mặt trời chiếu vào và nhiệt độ không tăng quá + 5 ° C (hầm, tầng hầm, gác xép hoặc tủ trên ban công) , thì quả mọng sẽ tươi lâu.
Quả mọng không bị mất hầu hết các ưu điểm của chúng ở dạng đông lạnh, sấy khô và sấy khô, cũng như khi được bảo quản bằng xử lý nhiệt ngắn hạn.
Làm thế nào để làm khô đúng cách
Sấy chokeberry là lựa chọn hoàn hảo để nấu ăn vào mùa đông
Máy sấy hoa quả, rau, quả đã trở thành trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ hiện đại. Chúng cũng có thể được sử dụng khi thu hoạch quả mâm xôi đen, nhưng chỉ khi nhiệt độ trong thiết bị dưới 50 ° C, nếu không một số vitamin vẫn sẽ bị mất.
Quả chokeberry tốt nhất nên được sấy khô tự nhiên. Đầu tiên, quả dâu được tách khỏi cuống, rửa sạch trong vòi nước để cho thật ráo nước, rải trên giấy một lớp mỏng trong phòng thoáng gió. Theo thời gian, quả mọng được lật lên.Thành phẩm được đựng trong túi giấy hoặc túi vải.
Làm thế nào để đóng băng
Đông lạnh sẽ ngon ngọt hơn sấy khô, nhưng quả khô có hương vị thơm ngon hơn
Trong ngăn đá tủ lạnh rộng rãi hoặc ngăn đá đặc biệt, chokeberry có thể nhanh chóng đông lại. Để thực hiện, bạn hãy tách quả dâu ra khỏi cuống, rửa sạch và lau khô. Sắc thái quan trọng duy nhất của quá trình này là chia toàn bộ khối lượng trái cây thành các phần nhỏ hợp lý, sau đó sẽ được rã đông riêng để chế biến các món ăn khác nhau.
Bảo quản tiết kiệm
Bạn có thể thêm táo, anh đào và thậm chí cả vỏ cam vào mứt!
Chuẩn bị bảo quản tại nhà cho mùa đông, các bà nội trợ cố gắng bảo quản hữu ích của trái cây và rau quả càng nhiều càng tốt. Để đạt được điều này khi bảo quản chokeberry, bạn nên tránh đun sôi sản phẩm trong thời gian dài hoặc đun lâu ở nhiệt độ cao.
Những gì được làm từ chokeberry
Câu trả lời ngắn gọn cho câu hỏi này là: "Họ chuẩn bị mọi thứ từ các loại quả mọng khác, và thậm chí nhiều hơn một chút." Liệt kê ngắn gọn, sau đó:
- đồ uống: nước ép, trà, nước trái cây, thạch;
- quả mọng với đường;
- mứt chỉ từ chokeberry và với sự bổ sung của các loại trái cây khác;
- mứt và chất bảo quản;
- mứt cam, kẹo dẻo, kẹo trái cây;
- mứt và mứt;
- bánh ngọt: bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh quy, charlottes;
- nước sốt và gia vị, giấm;
- đồ uống có cồn: rượu vang, rượu mùi, cồn, rượu mùi, rượu moonshine và rượu nghiền.
Công thức nấu ăn chokeberry
Đáng ngạc nhiên là nhiều món ăn đa dạng nhất và các chế phẩm tuyệt vời để sử dụng trong tương lai có thể được làm từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này. Một số công thức nấu ăn được đưa ra dưới đây.
Rượu vang aronia tại nhà
Rượu chokeberry là sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng bệnh nhân tiểu đường không được phép uống
Thành phần:
- chokeberry - 5 kg,
- đường - 1 kg,
- nho khô - 50 g (tùy chọn)
- nước - 1 l.
- Phân loại cẩn thận các quả mọng, loại bỏ những quả chưa chín và hỏng. Khử trùng cẩn thận và làm khô thùng chứa rượu sẽ được chuẩn bị. Aronia không được rửa để đảm bảo quá trình lên men tự nhiên.
- Từng quả được vò bằng tay sạch và cho vào bình thủy tinh, tráng men hoặc bình nhựa rộng có dung tích 10 lít. Đổ 0,5 kg đường vào đó. Một nắm nho khô chưa rửa đổ vào bình có tác dụng tích cực đến quá trình lên men. Khối lượng thu được được trộn kỹ và đặt trong phòng có nhiệt độ + 18 ° C - + 25 ° C trong bảy ngày. Trộn toàn bộ khối lượng 3-4 lần mỗi ngày.
- Trong giai đoạn này, quả mọng được theo dõi khi chúng nổi lên trên bề mặt. Khi chúng đọng lại ở lớp trên cùng, hãy nhặt chúng bằng tay và ép lấy nước từ chúng. Quả mọng đã vắt sẽ không bị vứt bỏ, và tất cả nước trái cây (cả nước còn lại trong bình và thu được trong quá trình ép) được lọc qua vải thưa hoặc chao và đổ vào một cái bình, nơi nó sẽ lên men, lấp đầy ít hơn một nửa. Trên thùng chứa có gắn nút bịt kín nước, hoặc đeo găng tay cao su bằng một ngón tay xỏ vào, thùng lên men được đặt ở nơi tối với nhiệt độ phòng.
- Quả vắt được trộn với 0,5 kg đường và một lít nước ấm khoảng 30 ° C, khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng, nơi tối trong năm ngày. Hỗn hợp này được khuấy hàng ngày và các phần nổi của quả dâu được nhúng vào đó để nấm mốc không xuất hiện. Sau khi hết thời gian lên men, hỗn hợp được lọc qua chao. Phần bã thu được có thể được vứt bỏ, và phần nước ép căng được đổ vào bình lên men và bịt kín nước lại.
- Rượu vang non được hình thành trong 25–50 ngày, khi quá trình lên men kết thúc - các bọt khí sẽ không lọt qua nút đậy nước trong một ngày hoặc găng tay sẽ rơi ra và không nổi lên nữa. Bởi lúc này, dưới đáy bình sẽ xuất hiện cặn bẩn, nước uống có màu nhạt hơn. Rượu trẻ được rót cẩn thận vào bình khác qua một ống mà không chạm vào cặn. Bạn có thể thêm đường vào thức uống để tạo hương vị hoặc để bảo quản tốt hơn, hãy pha với rượu vodka hoặc rượu pha loãng đến 40–45%.
- Rượu sẽ chín trong các bình chứa đầy đến đỉnh và đậy kín từ ba đến sáu tháng trong phòng có nhiệt độ 8-16 ° C. Mỗi tháng rưỡi phải lọc rượu một lần nếu thấy cặn lắng ở đáy. Nếu đường được thêm vào rượu vang non để cải thiện hương vị, thì lần đầu tiên (tối đa 10 ngày), cửa sổ phải được đặt trở lại hộp chứa.
- Rượu thành phẩm được đựng trong các chai kín. Trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, nó sẽ giữ được chất lượng của nó trong 3-5 năm. Độ mạnh của nó là 10-12%, nếu không có thêm vodka hoặc rượu.
Rượu chokeberry cổ điển
Cồn chokeberry cổ điển trong một số trường hợp sẽ giúp giảm huyết áp
Cồn thơm ngon nhất được lấy từ những quả mọng lớn được phủ một lớp sương giá, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chokeberry khô, lấy nó bằng một nửa tùy theo công thức. Cơ sở của cồn có thể là vodka, rượu pha loãng, moonshine tinh khiết, cognac.
Thành phần:
- quả thanh lương trà đen - 1 kg,
- vodka (rượu, rượu cognac) - 1 l,
- đường - 300-500 g để nếm (tùy chọn).
- Các quả được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả nhỏ, hư hỏng, cho nguyên liệu vào bình, đổ rượu đế vào, thêm đường, khuấy đều. Chất lỏng nên bao phủ màng ngăn cách 2-3 cm.
- Hộp được đậy kín bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng.
- Thời gian truyền là 2–2,5 tháng. Lắc bình 4–5 ngày một lần.
- Thành phẩm được đóng chai và niêm phong. Ở nhiệt độ phòng, cồn thuốc có thể được bảo quản vô thời hạn.
Rượu mùi dâu đen
Đổ blackberry dễ chế biến hơn và không cần cồn
Để rượu mùi chokeberry không có vị đắng, để chuẩn bị, bạn nên lấy những quả mọng tươi lớn, khỏe mạnh đã được phủ một lớp sương giá. Loại bỏ tất cả những thứ vụn vặt và trái cây hư hỏng.
Thành phần:
- dâu đen - 3 kg,
- đường - 1 kg.
- Quả mọng không nên rửa. Xay chúng cho đến khi mịn bằng tay, bằng máy xay hoặc chày gỗ.
- Khối lượng được đổ vào bình thủy tinh, thêm đường, trộn.
- Bình được phủ bằng gạc và đặt ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Dùng que gỗ khuấy khối hàng ngày.
- Sau 3-4 ngày, đặt một miếng bịt nước hoặc đeo găng tay cao su có lỗ thủng ở ngón tay. Khi kết thúc quá trình lên men trong một tháng rưỡi (sẽ không có bọt trong nước hoặc găng tay sẽ rơi ra), thức uống được làm sạch qua một miếng gạc-bông lọc.
- Nhân bánh được đóng chai, đóng nút chặt và để được 2-3 tháng trong phòng mát có nhiệt độ từ 10 ° C đến 16 ° C. Sau đó, nó đã sẵn sàng để sử dụng trong vòng một hoặc hai năm.
Nước ngọt
Quả mọng màu đen hơi xanh này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Thức uống làm từ nó có mùi thơm ngon, màu sắc tươi sáng và nhiều công dụng chữa bệnh.
Trích dẫn cho mùa đông
Chokeberry compote - phí vitamin của bạn cho mùa đông
Để chế biến compote đóng hộp, quả chokeberry được phân loại, loại bỏ hết phần thừa, rửa sạch và sấy khô. Một phần ba lọ đã khử trùng chứa đầy quả mọng, đổ nước sôi vào và để ấm trong ba phút. Sau đó, nước được lọc bỏ và đun sôi một lần nữa để chuẩn bị xi-rô với tỷ lệ 0,5 kg đường / lít nước. Sau khi đổ đường, dung dịch được đun sôi trong vòng 5-10 phút trong khi khuấy, đổ dâu vào đó và đậy kín các lọ. Chúng được lật ngược, bọc và để nguội hoàn toàn. Bảo quản compote ở nơi mát mẻ. Nó sẽ sẵn sàng để ăn một tháng sau khi chuẩn bị.
Trà aronium
Trà chokeberry sẽ giúp hỗ trợ miễn dịch
Một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe thường được chế biến từ trái cây khô hoặc lá của cây chokeberry. Cho vài thìa nguyên liệu vào 500 ml nước sôi và để khoảng 5-7 phút cho ngấm. Thức uống rất thú vị và tốt cho sức khỏe có thể có được bằng cách thêm trái cây khô và lá của quả mâm xôi, quả lý chua, anh đào vào chokeberry.
Chokeberry và nước ép nam việt quất
Blackberry và cranberry nước ép - một quả bom vitamin chua trên bàn của bạn
Thành phần:
- nước - 1,5 l,
- chokeberry - 0,3 kg,
- quả nam việt quất - 0,1 kg,
- đường - 5 muỗng canh.
- Để chuẩn bị thức uống trái cây theo bất kỳ cách nào thuận tiện, hãy nghiền khoai tây từ chokeberry và nam việt quất, xát qua rây và lọc lấy nước.
- Phần bánh còn lại đổ với nước, đun sôi, vớt bọt, cho đường vào. Nấu khoảng 15 phút và để riêng trong nửa giờ cho ngấm và nguội.
- Lọc hoặc chắt nước cẩn thận, thêm nước ép của quả mọng tươi vào đó. Thức uống ngon cả nóng và lạnh.
Chokeberry Kissel
Chokeberry Kissel sẽ giúp bình thường hóa phân
Thành phần:
- chokeberry - 100 g,
- chanh - 1/2 quả.,
- đường để hương vị
- tinh bột - 40-80 g,
- nước - 1 l.
- Quá trình chuẩn bị thạch bắt đầu bằng việc pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước đun sôi để nguội. Sử dụng càng nhiều tinh bột, thức uống sẽ càng đặc.
- Quả dâu rửa sạch, tán nhuyễn. Lọc nước ép dâu tây qua rây và vắt chanh.
- Phần quả đặc còn lại cho vào rây đổ nước, đun sôi trong 10 phút.
- Sau đó lọc lấy nước dùng, đổ đường vào và đun sôi trở lại.
- Khuấy cho nước dùng ngọt, đổ tinh bột đã pha loãng vào, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.
- Chokeberry và nước cốt chanh tươi vào thạch, trộn đều, rót ra ly hoặc cốc. Phục vụ nóng hoặc lạnh.
Công thức chuẩn bị cho mùa đông: bạn có thể nấu món gì
Bà nội trợ nào cũng biết tầm quan trọng của việc tích trữ những món quà của thiên nhiên ban tặng cho mùa đông, giúp vượt qua cái lạnh, sự suy giảm hệ miễn dịch và bệnh tật. Ngày càng thường xuyên, các chế phẩm từ chokeberry được đưa vào danh sách dự trữ cho mùa đông - kho dự trữ vô giá của mọi thứ mà cơ thể cần.
Aronia, nạo với đường (năm phút không nấu)
Chokeberry sống, xay với đường, tốt cho sức khỏe hơn mứt
Thành phần:
- chokeberry - 1,2 kg,
- đường cát - 800 g
- Được phân loại cẩn thận và rửa sạch hoàn toàn, chokeberry được làm khô trên một mảnh vải hoặc khăn lớn.
- Đầu tiên, một nửa quả dâu và một nửa đường được nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Một bình riêng biệt được đổ nước sôi qua và khối lượng thu được được đặt vào đó.
- Sau đó, thao tác tương tự được thực hiện với phần thứ hai của quả mọng và đường.
- Kết hợp với nhau, cả hai phần của hỗn hợp nhuyễn được trộn trong một lúc để đường nhanh chóng tan, sau đó để yên trong một phần tư giờ, đậy kín nắp.
- Mứt chưa nấu chín này được cho vào các lọ nhỏ đã được khử trùng và đậy bằng nắp đậy vô trùng. Bảo quản phôi dưới đáy tủ lạnh.
Mứt dâu tây
Mứt mứt quất sẽ trở thành một món trang trí thực sự của bàn tiệc mùa đông
Thành phần:
- dâu tây chokeberry - 1 kg,
- đường - 1 kg,
- nước - từ ly.
- Rau ngót rửa sạch đổ nước lạnh uống trong ngày.
- Đối với ngày mai, việc nấu ăn bắt đầu với việc nấu siro từ nước và đường theo công thức. Nước được rút khỏi quả dâu và đổ xi-rô nóng, để cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Sau khi siro ráo nước, đun sôi và nấu trong 20 phút.
- Sau đó đổ quả mọng vào và nấu thêm 30 phút.
- Mứt đã sẵn sàng được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy chặt nắp. Bạn có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc nơi thoáng mát khác.
Chokeberry với táo
Nếu không có nhiều dâu đen để làm xoăn, hãy trộn với táo
Thành phần:
- chokeberry - 1 kg,
- táo - 400 g,
- đường - 1,3 kg,
- nước - 2 ly
- quế để nếm.
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, ngâm nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh.
- Xi-rô được pha chế riêng từ hai cốc nước và 0,5 kg đường. Nó được khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn, sau đó quả mọng được thêm vào.
- Sau khi sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 5-7 phút và để riêng để ngấm trong ít nhất ba giờ, bạn có thể để qua đêm.
- Sau đó cho mứt vào đun sôi lần nữa, cho phần đường còn lại và táo đã rửa sạch, bỏ hạt và vỏ, cắt khúc vào. Những người yêu thích hương vị quế hãy thêm một thanh quế.Nếu quế chỉ có ở dạng bột, bạn nên thêm quế vào cuối quá trình làm mứt.
- Đun sôi khối trong 15 phút nữa, trong thời gian này, tất cả các quả sẽ đạt độ chín.
- Mứt thành phẩm được bày ra lọ sạch, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh.
Mứt mứt
Mứt mứt quất có màu hồng ngọc đẹp mắt được trẻ em yêu thích
Thành phần:
- chokeberry - 1 kg,
- đường - 1,2 kg,
- nước - 1,5 cốc.
- Các loại quả mọng đã được phân loại và rửa sạch được đổ với nước và đun sôi dưới nắp trong khoảng nửa giờ để quả mọng trở nên mềm.
- Sau đó, sau khi để ráo nước, chúng được nghiền bằng máy xay hoặc xát qua rây.
- Đường được thêm vào máy xay nhuyễn, trộn đều.
- Khối lượng được đun sôi cho đến khi nó giảm thể tích khoảng một phần ba. Sau đó, họ cuộn nó lại thành lọ.
Kẹo blackberry
Trái cây kẹo Chokeberry là một món ăn lành mạnh nếu sử dụng chúng hợp lý
Chế phẩm được bảo quản tốt, cũng rất dễ chế biến này không chỉ có thể trở thành món ăn ngon bổ dưỡng mà còn là “thần dược” tại gia cho những người bị tăng huyết áp.
Thành phần:
- chokeberry - 1,5 kg,
- đường - 1 kg,
- nước - 200 ml,
- đường bột - để nếm.
- Quả được phân loại cẩn thận, những quả không đạt tiêu chuẩn được loại bỏ, rửa bằng vòi nước lạnh hoặc thay nhiều lần, lau khô trên vải.
- Xi-rô được làm từ nước và đường. Nó được đun đến sôi, sau khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn, một quả mọng được đổ vào đó. Bạn có thể luộc quả dâu ngay lập tức cho đến khi mềm, hoặc để siro sôi, để riêng trong vài giờ, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, không đậy nắp chảo hoặc bát. Axit citric được thêm vào năm phút trước khi kết thúc nấu ăn.
- Các quả mọng đã nấu chín được lọc kỹ qua một cái chao, vì chúng rất dễ bị hỏng khi còn nóng. Khi quả dâu đã đạt đến nhiệt độ phòng, chúng được chuyển sang khay nướng có lót giấy nướng. Làm nóng lò đến 50 ° C và đặt khay nướng trong 2 giờ. Sau khi hết thời gian, tắt lò nhưng không lấy khay có quả ra mà để quả nguội hoàn toàn trở lại.
- Sau tất cả các quy trình, chokeberry được rắc một cách rộng rãi với đường bột và gấp lại để bảo quản trong các hộp có thể đậy kín.
nướng tự làm
Với loại quả mọng tốt cho sức khỏe và ngon này, các loại bánh nướng mở, đóng và bào, charlotte, bánh gừng, bánh nướng có men, bột phồng hoặc bột không men, bánh nướng xốp, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh cuộn và thậm chí là bánh ngọt được nướng. Sau đây là công thức cho một số sản phẩm này.
Bánh chokeberry
Bánh Chokeberry - một điểm nhấn sáng giá trên bàn ăn trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ
Thành phần:
- quả mọng - khoảng 400 g,
- trứng - 3 chiếc.,
- kefir - 1 ly,
- đường - 1 ly
- bột mì - 2 cốc,
- soda - 1 thìa cà phê,
- giấm để làm dịu soda,
- bơ hoặc bơ thực vật để làm mỡ món nướng,
- bột báng hoặc bột năng để rắc khuôn.
- Dâu tằm tách cuống, phân loại cẩn thận và rửa sạch, lau khô trên khăn. Sau đó, chúng được trộn với một ít bột mì để phân bố đều trong bột.
- Để chuẩn bị bột, bạn đánh trứng với đường thật nhuyễn. Tiếp tục đánh, thêm kefir và soda đã xay. Sau khi thêm bột, nhào một khối bột mỏng (độ sệt của kem chua đặc). Đổ quả mọng vào nó và trộn.
- Chọn một hình thức trong đó bột sẽ được đặt trong một lớp dày 2-3 cm, được bôi mỡ và rắc bột mì hoặc bột báng. Trải bột vào nó và làm phẳng bề mặt của nó.
- Nướng đến nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C, cho đến khi vỏ bánh chín vàng.
Bánh nướng bột men với dâu đen
Chokeberry pies sẽ gợi nhớ bạn về mùa thu ấm áp
Để làm nhân bánh, bạn có thể dùng dâu tươi hoặc đã rã đông, thêm đường cho vừa ăn. Quả mọng rã đông ít chua hơn. Nhiều bà nội trợ thích trộn quả dâu đen, chẳng hạn như với quả lý chua, để làm nhân bánh, bổ sung cho chúng với những lát táo đã gọt vỏ.Nhân ngọt tương ứng với bột bánh dẻo, được chế biến theo bất kỳ công thức nào. Bạn có thể sử dụng cái này:
Thành phần:
- sữa - 0,5 l,
- đường - 100 g
- muối - 0,5 thìa cà phê,
- men - 1 gói nhỏ
- bột mì - 900 g,
- bơ - 100 g rau hoặc 80 g bơ nấu chảy,
- trứng - 3 chiếc.
- Sữa được làm nóng đến 40 ° C, đường và men được thêm vào, để yên trong 20 phút ở nơi ấm áp.
- Thêm một phần ba bột mì, muối, để lên men ấm trong 40 phút.
- Đổ bơ, trứng đã đánh hơi bằng nĩa, rây bột mì vào, nhào đều rồi để vào chỗ ấm trong 2 tiếng. Sau khi nghiền nát và một lần nữa được đặt trong một giờ rưỡi ấm áp.
- Đặt những chiếc bánh nướng đã bị mù lên khay nướng đã thoa dầu thực vật, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong vòng nửa giờ. Thời gian nướng tùy theo từng lò cụ thể.
Bánh muffin dâu đen
Bánh cupcake dâu tây đen trông rất thanh lịch
Thành phần:
- blackberry - một ly rưỡi,
- bột mì - 2 cốc,
- đường - 1 ly
- bột nở - 1,5 thìa cà phê,
- soda - 0,5 thìa cà phê,
- nước táo - 1 ly,
- trứng - 2 miếng,
- bơ - 2 muỗng canh,
- muối - một nhúm
- đường bột để rắc bánh nướng xốp.
- Tất cả các nguyên liệu khô được trộn trong một bát riêng, trừ đường bột.
- Đánh nước táo, trứng và bơ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Một hỗn hợp khô của các thành phần được thêm vào nó, trộn. Đổ dâu vào và trộn lại.
- Bột được chuyển sang một đĩa nướng, trước đó đã được bôi dầu và phủ bột, và được làm phẳng.
- Làm nóng lò nướng ở 175 ° C. Bánh được nướng trong khoảng 20 phút, dùng que gỗ hoặc tăm kiểm tra độ chín của bánh. Sản phẩm đã sẵn sàng khi bị kẹt ở giữa bánh, được lấy ra khô hoàn toàn.
- Bánh thành phẩm để nguội trong khuôn 5 phút rồi lấy ra để nguội. Khi phục vụ sản phẩm trên bàn, rắc nhẹ đường bột lên.
Món tráng miệng Aronia
Quả dâu tây có thể chế biến theo cách này không chỉ trở thành nguồn cung cấp nhiều chất bổ ích cho cơ thể mà còn là món tráng miệng thơm ngon mang lại cảm giác sảng khoái cho mọi thành viên trong gia đình.
Mứt cam
Có thể làm mứt cam chokeberry mà không cần đường bằng cách thêm cỏ ngọt
Có thể chế biến mứt cam từ quả chokeberry mà không cần thêm chất làm đặc, vì bản thân quả đã chứa đủ lượng pectins.
Thành phần:
- chokeberry - 1 kg,
- nước - 1 ly,
- đường cát - 500 g,
- đường vani - 5 g.
- Chokeberry rửa sạch, đổ nước vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi quả dâu chín mềm. Sau đó, chúng được xát qua rây, đường cho vào máy xay nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục.
- Tấm nướng được phủ bằng giấy da có bôi một lớp dầu thực vật tinh luyện mỏng. Làm nóng lò ở 160–170 ° C. Bột nhuyễn đặc đã nấu chín được đặt trên khay nướng, bề mặt được làm phẳng và đặt trong lò, mở cửa lò để không khí lưu thông tốt hơn.
- Làm khô mứt cam cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ mỏng trên cùng. Sau đó, tấm nướng được lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
- Lớp mứt cam đã hoàn thành được chuyển sang một cái thớt, giấy da được lấy ra và cắt thành từng phần, được rắc đường vani lên tất cả các mặt.
Thạch chokeberry cho mùa đông
Thạch rau câu có thể bảo quản trong lọ
Thành phần:
- quả mọng nước - 800 g;
- đường - 650 g;
- gelatin ngay lập tức - 4 muỗng canh. cái thìa;
- nước uống - 1,2 lít.
- Dâu rửa sạch nhào đều tay trong nồi sâu lòng, chắt lấy nước cốt.
- Phần bã còn lại đổ với nước sôi, đun sôi trong 1/4 giờ rồi lọc qua rây có phủ gạc.
- Cho đường vào nước dùng, khuấy đều, sau khi sôi khoảng 7 phút.
- Đổ khoảng một ly nước dùng, hòa tan gelatin trong đó và trở lại tổng thể tích. Nước quả mọng đã vắt trước đó được đổ vào đó và tiếp tục nấu trong khoảng năm phút.
- Thạch thành phẩm được đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại có nắp đậy.
Món ngon bị lãng quên - kẹo dẻo thanh lương
Aronium marshmallow là món ăn lành mạnh cho trẻ em
Thành phần:
- chokeberry - 10 ly,
- đường - 5 ly
- lòng trắng trứng - 2 miếng.
- Quả dâu được tách lấy cuống và rửa sạch cẩn thận, cho vào nồi và dùng thìa gỗ nghiền nát.
- Đổ đường thành khối lượng thu được, đậy kín nắp, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C.
- Sau khi chắt lấy một lượng nước cốt vừa đủ, khối lượng được khuấy đều để đường tan tốt hơn, xát qua rây và để nguội. Protein được thêm vào khối ấm và mọi thứ được đánh bông cho đến khi làm trắng.
- Để làm khô kẹo dẻo trong tương lai, hãy sử dụng đĩa thủy tinh chịu nhiệt. Một phần ba khối lượng quả mọng đã đánh bông và khối lượng protein được phết lên đó và đặt trong lò ở 80 ° C.
- Khi khối lượng trở nên đủ đặc, trải một phần ba hỗn hợp thứ hai lên trên.
- Làm khô sau đó được lặp lại với phần thứ ba. Sau đó, đĩa được đậy bằng giấy trắng sạch và có nắp đậy. Bảo quản pastille ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Xi rô chokeberry cổ điển
Đôi khi, khi chuẩn bị xi-rô chokeberry đen, quả táo gai được thêm vào nó.
Thành phần:
- chokeberry đen - 2,5 kg
- nước - 4 l
- axit citric - 25 g
- đường - theo khối lượng nước trái cây: 1 kg mỗi lít
- Quả được đổ với nước mới đun sôi và thêm axit xitric, trộn đều, đậy kín nắp, gói ấm và để qua ngày.
- Ngày hôm sau, rút chất lỏng qua nhiều lớp khăn giấy. Để giữ cho nước ép trong, tốt hơn là không nên ép quả mọng mà nên nấu mứt từ chúng.
- Nước trái cây thu được được đong trong một bình lít và lượng đường thích hợp được đổ vào đó, khuấy đều và đun trên lửa trong 10 phút. Sau đó, xi-rô được đổ vào một hộp vô trùng và được đậy bằng nắp đậy. Bạn có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng vì hàm lượng đường cao đóng vai trò như một chất bảo quản.
Sốt chokeberry cho thịt, gia cầm, cá
Aronia - một loại quả mọng có hương vị và mùi thơm độc đáo tuyệt vời, không chỉ được dùng để chế biến đồ ngọt và đồ uống mà còn trở thành cơ sở để chế biến nước sốt và gia vị cho các món ăn từ thịt, cá, rau.
Sốt chokeberry có màu đẹp, mùi thơm dễ chịu, bảo quản được lâu
Thành phần:
- chokeberry - 1 kg,
- tỏi - 2 đầu vừa,
- ớt cay - 1-2 quả,
- đường cát - 1 ly,
- muối - 2 muỗng canh
- gia vị "khmeli suneli" - 1 muỗng canh,
- ớt xay đen và đỏ - nếm thử,
- giấm 9% - 3 muỗng canh.
- Dâu tây rửa sạch và phơi khô, tỏi bóc vỏ và ớt cay (nếu bỏ hạt thì nước sốt sẽ bớt cay hơn) cho vào máy xay thịt.
- Sau khi khuấy khối lượng thu được, thêm tất cả các thành phần khác và trộn một lần nữa cho đến khi đường và muối tan.
- Nước sốt thành phẩm được cho vào các lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã tiệt trùng. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, do chưa qua xử lý nhiệt. Thời hạn sử dụng của nó là khoảng sáu tháng.
Chúng tôi rất thận trọng trong tình yêu và niềm đam mê ẩm thực của mình. Các món ăn chokeberry, được chế biến theo các công thức được mô tả trong bài viết, sẽ giúp bổ sung thêm sự đa dạng cho chế độ ăn uống, bổ sung cho nó những sản phẩm lành mạnh và ngon miệng.
