Dưa chuột muối được đưa vào nhiều món ăn. Ngoài ra, vào mùa đông chúng cung cấp cho cơ thể con người những chất dinh dưỡng cần thiết. Công thức cách làm dưa chuột muối chua giòn cho mùa đông được truyền từ đời này sang đời khác trong mỗi gia đình, nhưng mỗi bà nội trợ lại thêm vào đó một thứ của riêng mình. Nhưng điều chính vẫn không thay đổi - rau cần giữ được độ cứng và giòn càng nhiều càng tốt.
Công thức dưa chuột ngâm chua cay
Dưa chuột giòn ngon sẽ được lòng tất cả những người yêu thích dưa chua
Dưa chuột cay có hương vị tươi sáng, đậm đà. Ngoài ra, ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có được độ giòn đặc trưng khi nấu theo công thức này.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- muối - 20 g;
- đường - 3 g;
- tỏi - 5 g;
- thì là - 20 g;
- ngò - 10 g;
- lá cải ngựa - 15 g;
- tinh chất giấm (70%) - 3 ml;
- đinh hương - 3 g;
- hạt tiêu - 3 g.
Thủ tục:
- Rửa kỹ bình bằng soda.
- Đặt tép tỏi, thì là và ngò ở dưới cùng.
- Cắt bỏ hai đầu dưa chuột và đặt chúng vào một nửa lọ.
- Thêm rau xanh lên trên.
- Rải phần còn lại lên đầu lon.
- Đổ nước sôi nóng vào bình. Để nó ủ trong 10 phút.
- Xả nước vào nồi.
- Ở giai đoạn này, bạn nên bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Thêm đường, muối, đậu Hà Lan và đinh hương vào nước. Đặt lửa và đun sôi.
- Đổ nước sôi vào lọ dưa chuột một lần nữa. Chờ 10 phút. Xả nước. Nước từ lần gọi thứ hai không sử dụng được.
- Đổ tinh chất giấm vào.
- Thêm nước xốt nóng.
- Cuộn lọ bằng nắp kim loại.
- Đặt lộn ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa chuột với lá nho cho mùa đông
Dưa chuột giữ được độ săn chắc nhờ lá nho
Phương pháp này đáng chú ý vì tất cả các thành phần của nó thường được tìm thấy trong âm mưu cá nhân. Vì vậy, ông có thể được coi là một "chắt chắt" rõ ràng của công thức cổ điển.
Hương vị của dưa chuột được nhấn mạnh một cách khéo léo ở đây bởi lá nho, kết hợp với một vị giòn dễ chịu, khiến chúng được yêu thích và khao khát trên bất kỳ bàn ăn nào vào mùa đông.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 1 kg;
- nước - 0,5 l;
- lá nho - 20 g;
- lá nguyệt quế - 15 g;
- ô thì là - 20 g;
- đinh hương - 15 g;
- đậu Hà Lan allspice - 3 g;
- tỏi - 5 g;
- tinh chất giấm (70%) - 3 ml;
- muối - 15 g;
- đường - 30 g
Thủ tục:
- Để dưa chuột trong nước lạnh trong 2 giờ, sau đó rửa sạch và lau sạch.
- Rửa sạch lá nho và thì là ngâm nước ấm rồi dùng khăn lau khô.
- Bóc vỏ tỏi.
- Đặt lá nho, thì là, tỏi, đinh hương và đậu Hà Lan vào đáy lọ đã được khử trùng trước đó.
- Cắt bỏ phần ngọn dưa chuột.
- Đặt chúng vào một cái lọ và xáo trộn.
- Đổ nước sôi vào. Chờ 20 phút.
- Đến phần chuẩn bị nước xốt. Xả nước từ bình vào một cái chảo. Đường và muối. Khuấy kỹ. Sôi lên.
- Đổ nước xốt lên dưa chuột.
- Thêm giấm.
- Cuộn lại.
- Lật ngược nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa chuột ngâm giòn "Thơm"
Công thức cho những người yêu thích món dưa chuột ngâm cổ điển
Theo hương vị của họ, họ là gần nhất với phiên bản cổ điển. Dưa chuột giòn và nhạt duy trì sự cân bằng của độ mặn và gia vị vừa phải.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 1 kg;
- hành tây - 35 g;
- nước - 0,5 l;
- tỏi - 5 g;
- lá nguyệt quế - 15 g;
- ớt allspice - 5 g;
- giấm (9%) - 20 ml;
- đường - 20 g;
- muối - 10 g.
Thủ tục:
- Các loại rau rửa sạch, gọt bỏ vỏ, ngâm nước lạnh 3 tiếng.
- Đặt lá nguyệt quế và hạt trân châu dưới đáy lọ đã được khử trùng trước đó.
- Cắt hành tây thành từng khoanh.
- Hành tỏi băm nhỏ cũng xếp vào đáy lọ.
- Đặt các quả dưa chuột gần nhau.
- Đổ phần nước còn lại sau khi ngâm vào nồi. Nó sẽ được sử dụng để ướp. Đổ muối và đường vào nước. Khuấy kỹ. Đun sôi.
- Thêm nước xốt và giấm vào dưa chuột.
- Cuộn lại trong một cái lọ.
- Đảo lộn.
- Quấn khăn xung quanh.
- Chờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Dưa chuột giòn rất thích ngâm đúng kỹ thuật. Để chúng không bị mềm, không nên lạm dụng quá nhiều giấm và tỏi. Đồng thời, các loại gia vị sẽ thêm một hương vị nhất định cho mỗi biến thể và sẽ tạo ra sự đa dạng dễ chịu trên bàn ăn.
