Tothom coneix el nom de la patata, que és l’aliment principal actual. Però, al mateix temps, poca gent pensa en el fet que fins i tot els tubercles de patata poden tenir un gust diferent. Hi ha, per exemple, moniato - això també és un moniato. Pertany a la família de les enredadores. El nom "batat" va aparèixer en rus des d'altres idiomes. S'ha comprovat que aquesta paraula està manllevada de la llengua arawak.
Contingut
Descripció del moniato
Visualment, aquesta verdura es pot veure i distingir-ne d'altres gairebé immediatament. És una liana amb arrels grans i llargues, perquè és en elles on es formen els fruits. Normalment l'altura d'un vegetal herbaci igual a 15 a 18 centímetres.
Els tubercles es formen a partir de les arrels del moniato que hi ha al costat. El color dels tubercles pot ser molt diferent: blanc, rosa, groc, crema, taronja, vermell o fins i tot porpra. La polpa d’aquest tubercle és comestible. Cal tenir en compte que un d’aquests tubercles pot pesar de diferents maneres: tant de 200 grams com de més de 3 quilograms. Les fulles són petites, però en pecíols llargs.
Aquesta patata també floreix i les seves flors són de mida mitjana, tenen diferents colors. Normalment són de color rosa, blanc o de color lila pàl·lid. Solen ser pol·linitzats per les abelles.
Es creu que aquestes patates són la presència molta fibra delicada, en què hi ha una gran quantitat de sucre i midó. Cent grams d’un producte d’aquest tipus representen unes 61 calories. Conté moltes proteïnes i hidrats de carboni, però no hi ha greixos.
Untant moniato
Les zones on es cultiva aquest vegetal solen ser regions tropicals o subtropicals. Però si creeu totes les condicions, en conseqüència, podeu cultivar una verdura de moniato en aquelles zones del món on el clima sigui temperat.
L’elevat rendiment de moniatos agrada a qui es dedica al seu cultiu. Normalment a partir d’una hectàrea de terra recollir de 10 a 12 tones, però en funció de les condicions climàtiques, per exemple, als tròpics, el seu rendiment pot arribar fins a les 30 tones per hectàrea.
Països com Indonèsia, la Xina o l’Índia s’especialitzen en cultivar aquest tipus de patata. Per tant, es cultiva en aquests països en grans quantitats. Per tant, avui la Xina és el líder mundial en alt rendiment de moniatos. Però hi ha països on aquest tipus de patata, malgrat que és dolça, és l’aliment principal. En primer lloc, parlem de Rwanda, Nova Guinea, Burundi, Uganda i les Illes Salomó.
A Amèrica, la batata està molt estesa, però en aquest país és habitual anomenar-la ignam. Es tracta d’un nom erroni, ja que els ignams són una planta lleugerament diferent. El Yam també és conegut a Israel, així com a Geòrgia i Àsia Central. Però a Rússia, la batata és una planta bastant rara. Però això pot canviar en un futur proper.
Els beneficis i els danys dels moniatos
Aquesta inusual patata amb un sabor dolç es recomana a les persones que tenen algun trastorn digestiu. S’ha de prestar una atenció especial a un llit elàstic per a aquells que no puguin tolerar la fibra que entra al cos a partir de verdures com la remolatxa, la pastanaga i altres.
També podeu extreure midó de moniatos, que posteriorment s’utilitzarà amb finalitats mèdiques. Aquest midó és molt útil. per al tractament del tracte gastrointestinal... Té un efecte agradable a l’estómac i crea una sensació com si l’embolcalli. Hi ha altres usos medicinals per als moniatos. Per tant, aquest producte dolç també pot actuar com un excel·lent tònic general.
A la Xina, moltes altres propietats medicinals s’atribueixen a aquest producte dolç, entre les quals algunes semblen simplement màgiques donades les malalties en què pot ajudar. Les dones han de prestar molta atenció al moniato, ja que conté hormones femenines naturals que són valuoses durant la menopausa. Per exemple, la progesterona.
Però si una persona té alguna malaltia ulcerosa, un producte tan dolç està clarament contraindicat per a ell, ja que entre les propietats d’aquestes patates hi ha irritació de la mucosa sistema digestiu. Els moniatos tampoc no es recomanen per a mares o dones joves que esperen un nadó. També hi ha casos en què hi ha intolerància a aquest tipus de patata, però aquestes ja són característiques individuals d’una persona.
Com cultivar moniatos
Podeu cultivar plàntules de moniato. Per començar, n’hi haurà prou amb adquirir només un o dos tubercles i després es multiplicaran amb força rapidesa. Per descomptat, pot sorgir la pregunta sobre on comprar moniatos. Però el millor és aconseguir-ho als supermercats. Ja al gener, aquests tubercles haurien de plantar-se en una caixa de plàntules especials per obtenir bons brots.
Per cultivar bones plàntules d’aquest dolç producte, cal prepara el sòl correctament... La composició per al cultiu de plàntules és la següent:
- Terra.
- Sorra.
- Humus.
La proporció sol ser 1: 1: 1. Des de dalt, els tubercles de moniato estan ben esquitxats de sorra i s’han de regar amb freqüència. Tan bon punt les plàntules germinin, hauran de ser trasplantades de testos preparats amb terra. Aquí també podeu dividir els tubercles de la patata.
Però en terreny obert, només podeu plantar plàntules quan hagi passat la gelada, ja que les patates dolces encara estan planta amant de la calor... Però, de vegades, al principi, sobretot a la nit, és bo cobrir-lo amb algun tipus de material o fins i tot amb una pel·lícula, de manera que hi hagi protecció contra gelades inesperades.
Si el clima és massa calorós, el fullatge d’aquesta planta es pot tornar groc. Collit a la tardor, però al cap de dues setmanes val la pena deixar de regar, perquè només el cultiu collit estarà bé i durant molt de temps emmagatzemat. Si el moniato s’asseca i es neteja adequadament, es conservarà perfectament fins a la primavera.
Varietats de moniato
Al món modern, hi ha un gran nombre de tipus d’aquest producte. Si prenem estadístiques, només a la Xina es conreen més de 100 varietats d’aquesta planta. Però, malauradament, ningú coneix molts noms, i tot això passa perquè no hi ha cap classificació que s’hauria aprovat oficialment.
Aquesta planta està acceptada en ciències oficials. es dividirà en diversos tipus:
- Vegetals.
- Farratge.
- Postres.
Al Japó, actualment hi ha espècies de plantes en les quals no hi ha tubercles, sinó només una part de fulla ben desenvolupada.
Com es divideixen les varietats entre elles? Quina és la base d’aquesta divisió? Hi ha diverses maneres de determinar la qualitat d’aquest producte. En primer lloc, cal busqueu els signes següents:
Coloració de la pell.- Color de la pasta de tubercles.
- Forma de tubercle (pot ser esfèrica, com si sembli un tomàquet), o fusiforme allargat (de forma similar a les pastanagues). La segona forma és la més comuna. És molt rar trobar una planta que s’assembli a una serp enrotllada en la seva forma.
- Productivitat.
- Pel color i la forma de les fulles.
- Per la precisió de la formació de tubercles.
Avui les varietats més populars són: "Salmó", "Nancy - Hall" (coneguda com a varietat de carbassa), "Ginseng vermell", "He - tung" (més coneguda com a varietat de castanyes), "Vir-85", " Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "i altres.
Moniatos a la cuina
Molt sovint, moniatos, una foto de la qual trobareu a la galeria, s’utilitza per a amanidesperquè en la seva forma crua és molt ric en vitamines. Però aquest producte no serà menys saborós si només el fregiu. Si cuineu el moniato, amb cereals, verdures bullides o qualsevol amanida tindreu un sabor molt interessant i deliciós.
El moniato es menja i es bull. Es pot afegir en aquesta forma bullida a costelles, sopes o puré de patates. Podeu cuinar delicioses melmelades o melmelades d’aquest producte. I si les fulles joves d’aquesta planta estan amarades, són perfectes per a diverses decoccions. Les llavors s’han de torrar i després es poden moldre per fer cafè.
Dades d'Interès
Se sap que quan s’utilitza aquest producte apareix i augmenta el desig sexual. Això es va conèixer el 1595. I això s’explica pel fet que conté progesterona.
Diferents països prefereixen diferents varietats d’aquest producte. Per tant, se sap que els nord-americans trien els tubercles on el fruit és de color taronja i els asiàtics tenen la carn de color porpra. Per cert, a Àsia, en segon lloc en l’ús d’aquest producte, hi ha aquells tubercles on el color és crema, però la superfície ha de ser llisa. El couen i el plat resulta deliciós.
A la cuina, els tubercles es poden cuinar amb diferents gustos: plàtan, nou, plàtan amb nou, carbassa, carbassó, castanya, meló.
Podem parlar de l’ús d’aquest producte durant molt de temps, ja que a partir d’ell obtenir sucre, farina i cafè (a partir de llavors), i fins i tot alcohol. I quin condiment excel·lent per a amanides i altres plats s’obté del suc de fulles mullades o bullides!
Utilitzeu les propietats beneficioses dels moniatos i mengeu-los per a la salut.
