Fa relativament poc temps, més enllà dels Urals i a Sibèria, a causa de les seves propietats i característiques de cultiu, les escalunyes s'han popularitzat entre els jardiners. Als països d’Europa, a l’estranger, a l’extrem orient i al Caucas, l’estimen i el fan créixer durant molt de temps. En primer lloc, les escalunyes s’estimen per les seves verdures aromàtiques, vitamines, tendres i sucoses, per la maduresa primerenca i per la resistència a l’hivern. Delicades, dolces, sense llàgrimes i amb rendiments ràpids i elevats, les cebes són el somni de qualsevol jardiner i gourmet.
Contingut
Descripció i principals avantatges dels escalunyes
És una herba perenne feta de bulbs. forma "nius familiars", per tant, la gent sovint l'anomena "família". Els seus bulbs lleugerament allargats tenen un pes de 20 a 50 grams i escates fines. Les plomes de l’escalot són delicades, primes i comencen a grossir-se molt tard.
A diferència de les cebes, les escalunyes contenen més matèria seca, per tant, són adequades per assecar-les. Fins a la propera collita es pot conservar perfectament en condicions ambientals.
Beneficis de les escalunyes:
- Els escalunyes són adequats per créixer a l’ampit de la finestra, ja que s’obté molta vegetació del ram compacte de la planta.
- Es produeix un alt rendiment a causa de la massa d’un niu de 150 a 300 grams, en la qual es poden formar fins a 10 bulbs.
- Destil·lació ràpida i suau.
- Emmagatzemat durant molt de temps, sense germinar.
- No perd les seves qualitats en un termini de 8-12 mesos.
- L'assecat i l'envelliment precoç de les fulles protegeixen la planta dels danys causats per la podridura cervical i la peronosporosi.
- L’allotjament amistós de plomes al final de l’estiu permet obtenir bulbs ben madurs a la tardor.
- Els bulbs tenen una temporada de creixement curta i, com a resultat, una maduració primerenca.
Conté bulbs i fulles d’escalota moltes substàncies útils:
- minerals;
- àcid ascòrbic;
- oli essencial;
- sals minerals de ferro, fosfat, calci, potassi;
- Vitamines del grup B;
- fitònids;
- carotenoides.
Els escalunyes tenen propietats dietètiques i algunes medicinals. S'utilitza per tractar algunes malalties estomacals i oculars.
Escalunyes
Les varietats de ceba difereixen pel gust, el grau de ramificació, el color de les escates i els temps de maduració.
Escalotes de maduració primerenca
"Belozerets 94" - La planta madura en 75-85 dies, té uns bulbs arrodonits que pesen entre 20 i 27 g i un sabor picant. El color de les escates és de color porpra, amb un matís lila. La varietat es recomana per al cultiu a les regions del nord del Caucas.- "Cistella de vitamines": les bombetes tenen un sabor picant i pesen 30 grams. La ploma verda d’aquesta varietat madura en 18-22 dies, l’allotjament de les fulles comença 70 dies després de la germinació. La qualitat de conservació de la varietat és elevada. Per obtenir plomes verdes durant el període de tardor-hivern, la planta es pot cultivar a l'interior.
- "Esmeralda" - Una varietat productiva amb un gust semi-agut, escates blanques i un bulb arrodonit. Al niu creixen 3-4 caps, que pesen fins a 22 grams cadascun. La varietat es cultiva com a conreu biennal. Es pot emmagatzemar sense pèrdues de qualitats fins a 10 mesos.
- El cultivar "familiar" es distingeix per bulbs arrodonits de fins a 4 per niu, sabor semiafus i escates de color groc-violeta. Cada cap pesa de 18 a 25 grams. Conreat com a conreu biennal. Les malalties no es veuen afectades.
- "Cascade" és un cultivar amb un sabor picant i bulbs amplis ovats amb escates rosades. Al niu es formen 5-6 caps, cadascun dels quals pot pesar fins a 35 grams. La varietat es cultiva a partir de sevka com a cultiu biennal. Emmagatzemat durant molt de temps sense perdre qualitats útils.
Varietats de mitja temporada
- "Albik" - Una varietat amb una temporada de cultiu de 62 dies, alt rendiment i qualitat de manteniment. Les bombetes elèptiques transversals poden pesar fins a 30 grams i tenen escates grogues. El niu sol contenir de 3 a 8 trossos de caps.
- Bonnila F 1 és una varietat de sabor semi-afilat amb una temporada de creixement de 82-87 dies. Més de quatre caps maduren al niu, el pes de cadascun dels quals pot arribar als 40 grams. La varietat proporciona rendiments estables de bulbs i hortalisses, es conserva bé i pot créixer en un sol lloc fins a cinc anys.
- "Garant" és una varietat semi-nítida amb caps arrodonits i una temporada de creixement d'uns 50 dies. La massa dels bulbs, dels quals hi ha de 3 a 10 peces en un niu, pot arribar als 32 grams. Recomanat per al cultiu interior i exterior per obtenir bulbs i vegetació.
- "Arracada" - Un híbrid molt productiu amb una temporada de creixement de fins a 58 dies. Al niu es formen de 4 a 10 bulbs arrodonits amb una massa de 25-40 grams. La cultura es pot cultivar a qualsevol regió. La varietat és resistent a la podridura i al disparament, ben conservada i adequada per a la collita mecànica.
- "Chapaevsky" és una escalunya universal amb una temporada de creixement de 66 dies. Les bombetes arrodonides pesen uns 40 grams i tenen escates de color porpra clar. Es formen 5-8 caps al sòcol. La varietat poques vegades es veu afectada per la peronosporosi, està ben emmagatzemada i adequada per créixer a la regió de la Terra Negra Central.
Escalotes a mitja tarda
"Krepysh" - Una varietat semi-nítida amb bulbs de forma ovalada i una temporada de creixement de 80-95 dies. Les bombetes que pesen fins a 52 grams tenen escates de color rosa, són resistents a la podridura i al disparament. Una varietat d’alta qualitat de conservació adequada per a la plantació d’hivern Recomanat per créixer a totes les regions del país.- "Siberian Amber" és un cultiu de dos anys apte per al cultiu en finques privades. La temporada de creixement de la varietat és de 55 a 60 dies. Les bombetes planes i arrodonides pesen entre 30 i 30 grams i tenen escates de color groc-bronze. El niu té de 6 a 8 bulbs.
- "Violeta Ural" - Una varietat semi-nítida amb escates de color porpra vermellós. Apte per al cultiu de cebes de naps. Cada cap pesa fins a 58 grams. La varietat es reprodueix vegetativament, és resistent a la podridura i al disparament. Recomanat per créixer a totes les regions del país.
Característiques de l’escalunya en cultiu
Per cultivar un cultiu, es necessiten sòls solts molt fèrtils i amb una reacció neutra. Els jardiners experimentats recomanen plantar cebes després de cogombres, tomàquets, patates, col o llegums.
Abans de plantar, es recomana classificar els bulbs i processar-los en un fungicida. En aquest cas, les plantes es veuran menys afectades per diverses plagues i malalties.
Distància entre files depèn de la mida del material de plantació:
- 20-30 cm per a bombetes grans;
- 15-18 - per a mitjà;
- 8-10: per a petites.
Més sovint, no es recomana plantar cebes, ja que la mida de la collita futura depèn de la zona d'alimentació.
Abans de plantar material de sembra, es fan els llits solcs de 5-6 cm de profunditatque vessen bé, però no es condensen. Els bulbs plantats s’escampen amb 2-3 centímetres de terra. En plantar, cal recordar que amb un fort aprofundiment, l’aparició de plàntules es retardarà.
Plantar cebes a la primavera
Els escalunyes es planten millor a principis de primavera. Una cultura plantada a finals de primavera o tardor no madura durant molt de temps i està poc emmagatzemada.
El final d'abril-principis de maig és el més adequat per a la plantació.En aquest moment, el sòl ja s’ha escalfat bé i hi ha prou humitat perquè les plantules puguin arrelar. Les plàntules apareixeran en uns 10-14 dies.
Quan es planten escalunyes a finals de primavera, quan el sòl és sec i la temperatura és alta, les plàntules només poden aparèixer al cap de 20-30 dies. En sòls secs quan fa calor les fulles creixen més ràpidamentque les arrels, el règim de creixement fotoperiòdic es veu interromput, de manera que els bulbs no tenen temps de madurar.
Plantant cebes a la tardor
Triant varietats resistents a les gelades amb un percentatge reduït de tir, a la segona o tercera dècada de setembre, podeu plantar escalunyes abans de l’hivern.
Avantatges de la plantació de tardor:
- no és necessari emmagatzemar material de sembra;
- en comparació amb la plantació de primavera, els bulbs maduren 10-12 dies abans;
- les plantes arrelades a la tardor utilitzen les reserves d'humitat primaveral del sòl de manera més eficient;
- la verema és possible a la primera quinzena de juny.
Es cura l’escalot
El cultiu no requereix reg freqüent. En temps sec, cal assegurar-se que les cebes es regin quan apareixen brots massius, és a dir, a finals de maig. De mitjana, no es requereixen més de tres regs per temporada.
Durant el període de creixement actiu entre les files, desherbar i afluixar... A mesura que les fulles tornin a créixer, això ajudarà a matar els ous de mosca de ceba.
A l’escalot li agrada alimentar-se, cosa que es recomana a mitjans de juny. Per fer-ho, podeu utilitzar excrements d’ocells (1:15), infusió de purins (1:10) o fertilitzants minerals (40 grams per cada 10 litres d’aigua).
Per fer els bulbs més grans, els nius s’aprimen a principis de juliol, eliminant completament dos o tres brotsdeixant madurar tres o quatre. No es recomana regar i alimentar les plantes durant aquest període. Amb un excés de nutrició i humitat a mitjan estiu, només continuarà la formació de fulles i els bulbs maduraran malament.
Fins que les fletxes no creixin fins a 10 centímetres, s’han de trencar a la sortida del sinus. En cas contrari, només els verds continuaran creixent.
Collita i emmagatzematge de les escalunyes
Al final de la primera dècada de juliol, a les varietats de maduració primerenca i, a principis d’agost, a les varietats d’escalunya de mitjans de temporada i mitjanes tardanes, les fulles comencen a reposar. Aquest és un senyal per a la collita, un retard en el qual pot reduir la vida útil de les bombetes.
La collita de varietats primerenques s'hauria de fer a finals de la segona dècada de juliol i la resta de varietats, a la primera dècada d'agost. Les escalunyes són una planta delicada, per la qual cosa no es recomana deixar brots excavats a la llum del sol. És millor assecar el cultiu sota algun tipus de dosser.
Durant l'any, la collita conservarà les seves valuoses qualitats si s'emmagatzema a una humitat relativa del 60-70% i a temperatures de 0C a + 10C... El material de plantació s’ha d’emmagatzemar a una temperatura més alta fins a + 20 ° C.
Les cebes petites i saboroses i les primeres verdures tendres fan que les escalunyes siguin preuades a tot el món. A més, el cultiu es distingeix per altes propietats dietètiques i característiques medicinals, que són molt més que la de les cebes de nap. L'escalot és una espècie preferida a la cuina francesa. S'utilitza en aliments frescos i en vinagre, així com per aromatitzar plats de carn, aus, sopes i salses.
