Cogombres

Els cogombres en vinagre s’inclouen en molts plats. A més, a l’hivern proporcionen al cos humà els nutrients necessaris. La recepta de cogombres escabetxats cruixents per a l’hivern es transmet de generació en generació en totes les famílies, però cada mestressa de casa hi afegeix alguna cosa pròpia. Però el més important es manté sense canvis: la verdura ha de conservar la seva duresa i cruixir tant com sigui possible.

A qui no li encanten els cogombres cruixents per a la taula? Aquesta verdura ha pres el seu lloc amb fermesa a la nostra carta. Però els cogombres adquirits no sempre compleixen els nostres requisits. Per tenir cogombres sans i saborosos a la taula, és millor cultivar-los vosaltres mateixos. Però en aquest cas, és molt important triar les varietats adequades.

El cogombre és una verdura popular a tot el món. Es considera que els seus principals avantatges són l’alt rendiment i la capacitat d’utilitzar-lo en diverses formes, directament del jardí, salats, xops, com a part d’una gran varietat d’amanides i plats, amb i sense tractament tèrmic.

Aquestes dues varietats de verdures són semblants entre si. Les diferències només són en pes (per als primers 120 grams, per als segons 100) i en mida (13 contra 11). En cas contrari, presenten característiques similars: són grumolloses, marronoses, no tenen sabor amarg, donen fruits perfectament durant tota la temporada i poden créixer tant en hivernacle com a l’aire lliure.