Característiques del cultiu i reproducció de diverses varietats de raïm

El raïm es pot cultivar allà on hi hagi molt sol i humitat. Les condicions més favorables per a ell són als països de la conca del Mediterrani i del Mar Negre, al Caucas, als Balcans, al sud d’Àfrica i a l’Àsia central. No obstant això, gràcies a l’esforç dels criadors, s’han criat una gran varietat de varietats que creixen i donen fruits bé en diverses condicions climàtiques.

Una mica d'història

La història del raïm es remunta a l’antiguitat. Hi ha proves que ja al segle IV aC. e. el vi s’exportava des d’Armènia a altres països. A l’antiga Grècia, el raïm es considerava un regal dels déus, i al territori de Geòrgia els cultiven des de fa més de vuit mil anys.

A l’Europa occidental, el raïm es va començar a cultivar molt més tard. Al segle XVIII, el rei Frederic de Prússia va ordenar l'establiment de vinyes al Rin per tal de prendre el seu propi vi. Això va donar el resultat: el vi del Rin no era menys popular que el francès o l'hongarès. Però el clima d’Europa occidental (en particular, la temporada de creixement curta i freda) va donar un impuls al desenvolupament de varietats més adaptades a aquestes condicions.

A Rússia, malgrat els hiverns durs i llargs, el raïm és una cultura molt estesa. La presència d’un gran nombre de varietats amb diferents temps de maduració permet cultivar-lo fins i tot en zones on no hi ha parents salvatges d’aquesta planta.

El raïm es pot cultivar a qualsevol zona amb prou dies de sol

Característiques del cultiu i reproducció del raïm

Els raïms són poc exigents per a la fertilitat del sòl, poden créixer en zones poc adequades per a altres cultius. Una gran quantitat d'humus és fins i tot perjudicial per a ell: hi haurà un gran augment de la massa verda i una mala collita. Tanmateix, la planta no tolera sòls salins i inundats, sobre els quals l’aigua s’estanca durant molt de temps, i a les terres baixes sovint es veu afectada per malalties fúngiques. El millor lloc per al creixement i la fructificació del raïm serà a un turó.

Podeu propagar el raïm per esqueixos, capes, llavors o empelt. Els seus esqueixos s’arrelen molt ràpidament, de manera que aquest mètode s’utilitza més sovint. L’obtenció de plàntules a partir de llavors és un procés bastant llarg, mentre que la planta no sempre hereta els trets materns i comença a donar fruits al cap de 4 anys. Però és la reproducció de les llavors que s’utilitza per al treball de cria.

Els esqueixos de raïm s’arrelen molt fàcilment

La vinya té un sistema radicular molt desenvolupat, que està ben enterrat a terra i, per tant, no es congela. Les arrels aporten nutrients a una vinya amb moltes fulles i fruits. No obstant això, sense una cura adequada, la vinya es converteix ràpidament en una jungla impenetrable, que condueix a la propagació de malalties i a un fort deteriorament de la quantitat i la qualitat de les baies. Per evitar que això passi, es rebenten fillastres, pinzells i fulles addicionals diverses vegades per temporada.

Hi ha un cert ordre de treball a la vinya, independentment de la varietat plantada i de la regió:

1. El primer any després de la sembra, la planta es rega setmanalment, s’afluixa el sòl i s’eliminen les males herbes. En regar, podeu afegir fertilitzants complexos solubles en aigua.
2. De tots els brots que apareixen a la plàntula, en queden 1-2 dels més desenvolupats. Això és necessari perquè madurin bé a la tardor i puguin hivernar.
3. A la primavera següent, les vinyes estan lligades a un enreixat. En diferents regions, aquests termes depenen de les condicions meteorològiques.
   

   Les vinyes joves es lliguen a enreixats a la primavera

4. Després de la floració, s’eliminen els brots sobrants.
5. Abans de la floració, quan els pinzells són visibles als brots, es realitza la normalització. El nombre de pinzells que queden depèn de la longitud i l’estat de la vinya. Normalment, es queden 1-2 pinzells al començament del rodatge i s’eliminen tots els superiors.
6. Després de la floració, es realitza un pessic, que millora la nutrició del pinzell. Després de pessigar, el creixement actiu dels fillastres comença a partir de les aixelles de les fulles. També s’eliminen periòdicament perquè els nutrients es dirigeixin a la formació i creixement de la mà.
   

   La verema es realitza després de la floració i la formació de raïms

7. 3-4 setmanes abans de collir, les fulles s’aprimen: traieu totes les velles de la part inferior de l’arbust, així com les que tanquen els raïms.
8. En preparació per a l’hivern d’octubre (abans de la poda), el raïm està ben regat.
9. Després d’això, s’eliminen tots els brots i fullatges immadurs.
10. Deixen 2-3 vinyes, es lliguen i es doblegen a terra.
11. Per evitar que els ratolins facin malbé les vinyes a l’hivern, cobreixen els arbustos després de l’aparició de la primera gelada. El millor amagatall del raïm és el serradur. Se'ls pot afegir una capa addicional de palla o fulles caigudes.

Varietats de raïm: criteris de separació

Els segles de treball reproductiu no van ser en va. Avui en dia es poden recollir varietats de raïm per al cultiu a gairebé qualsevol zona climàtica, a excepció dels pantans i la tundra. Per a les regions on no creix en condicions naturals, s’han desenvolupat moltes varietats resistents a les gelades amb alta palatabilitat. Per a l'hivern a les regions fredes, aquestes varietats de raïm estan cobertes, però només les plantes joves de fins a dos anys. A partir dels tres anys, el raïm resistent a les gelades pot hivernar sense refugi. Per exemple, la varietat Amursky pot suportar fins a –29 ° C, la varietat Isabella - fins a –32 ° C, la varietat Cay Grey - fins a –42 ° C.

A partir dels tres anys, les varietats de raïm resistents a les gelades hivernen sense refugi.

A més del grau de resistència a les gelades, els raïms es divideixen segons el temps de maduració. Aquest és un altre criteri per triar una varietat per a diferents regions. Si al sud les varietats tardanes maduren tranquil·lament al setembre, les varietats primerenques i mitjanes són més adequades per a la regió de Moscou, que es pot collir entre juliol i agost.

S’estan desenvolupant noves varietats a tots els països on es cultiva el raïm. Les varietats més famoses són:

• Selecció georgiana - Rkatsiteli, Tsiolikauri, Tbilisuri, Saperavi, Tavkveri, etc. A Geòrgia es conreen més de 500 varietats de raïm. Al seu territori també creixen raïms silvestres que s’utilitzen per desenvolupar noves varietats;
• de selecció italiana - Kishmish Regina, Viva Hayka, etc. Al territori d'Itàlia, el raïm es conrea des de l'antiguitat. L'abundància de sol, aire marí i sòl volcànic ho afavoreixen;
  

  La varietat de raïm Kishmish Regina de selecció italiana es cultiva amb èxit a Crimea

• Selecció japonesa: Gorby, Tien Shan, Highbury, etc. Una característica distintiva de les varietats japoneses és la resistència i la poca pretensió hivernal;
• Selecció nord-americana: Seneca, Bluebell, Ontario, etc. La principal direcció de reproducció són les varietats no protegides resistents a l'hivern;
• Selecció francesa: clareta rosa, garnatxa, pinot negre, semillon, etc. El clima favorable de França permet cultivar un gran nombre de varietats de raïm.

Visió general de les varietats de raïm

Al món es conreen moltes varietats de raïm: blanc, rosa, vermell, negre, amb diferents gustos i formes de baies. Tots ells difereixen en termes de maduració i finalitat, tenen els seus propis avantatges i desavantatges.

Raïm blanc

Els raïms blancs no tenen antocianines, substàncies que donen a les baies un color blau. No obstant això, conté vitamines i minerals que són beneficiosos per a la salut humana.

Taula: característiques de les varietats de raïm blanc

A més de les indicades a la taula, les varietats de raïm blanc inclouen:

• maduració primerenca: Alexa, White Miracle, Bianca, Blagovest, Galbena Nou, Gordey, Nakhodka, First-Called, Svetlana;
• període mitjà de maduració: Dixon, Druzhba, Nastya, ambre rus, fenomen.
• maduració tardana: Chardonnay.

Galeria fotogràfica: algunes varietats de raïm blanc

Raïm rosat

El raïm rosat té un sabor més dolç que el raïm blanc. Es poden pintar de diferents colors, des del rosa clar fins al porpra brillant.

Taula: característiques de les varietats de raïm roses

Hi ha altres varietats de raïm rosat:

• maduració primerenca: regal a Irina, Rylines Pink Sidlis, brillant, parisenca, camaleònica, Jaguar;
• maduració mitjana: Favor, Romeu, Rubí Jubileu, Senador, Vodogray, Dubovsky rosa.

Galeria fotogràfica: algunes varietats de raïm rosa

Raïm fosc (negre)

El raïm negre té un sabor completament diferent del blanc i el rosat, en què hi ha notes d’astringència. Normalitza la pressió arterial i és molt útil per a persones amb malalties del cor.

Taula: característiques de les varietats de raïm negre

A més de les que apareixen a la taula, les varietats de raïm negre inclouen:

• maduració primerenca: Triomf, els dits de la bruixa, Athos, Gala, Giovanni, En memòria de Dombkovskaya, Muromets, Zabava;
• període de maduració mitja: Taiga, Levokumsky, Krasin, Furshetny, souvenir d’Odessa;
• maduració tardana: Cabernet Sauvignon.

Galeria fotogràfica: algunes varietats de raïm fosques

Cognac i varietats tècniques de raïm

Les varietats tècniques de raïm es crien especialment per al seu processament. Tenen pinzells petits amb baies petites, però més dolços i sucosos que les varietats de taula. Per a la producció industrial de sucs i vi, només s’utilitzen varietats tècniques de raïm. També el podeu menjar. Les qualificacions tècniques inclouen:

• Cristall,
• Fortuna,
• Muscat Odessa,
• Floral,
• Regent i altres.
  

  Regent: varietat de raïm tècnica resistent a les gelades

Per a la producció de cognac s’utilitzen certes varietats de raïm tècniques: només blanques o roses i sempre sense el gust del moscatell. Pot ser:

• Rkatsiteli,
• Aligote,
• Cleret,
• Uni Blanc (Trebbiano) i molts altres.
  

  Per a la producció de cognac, només s’utilitzen varietats de raïm de taula blanques o roses sense el gust del moscatell

Cultiu de raim a les regions de Rússia

Hi ha una gran varietat de zones climàtiques al territori de Rússia: des dels subtropicals fins a la tundra. Les condicions més favorables per al cultiu del raïm es troben al sud del nostre país: els territoris de Crimea, el Caucas, Krasnodar i Stavropol. En aquestes regions, podeu cultivar diferents taules i varietats tècniques amb qualsevol període de maduració de baies.Els hiverns suaus permeten conrear raïm a escala industrial de manera no coberta, sense risc de congelació de plantes. Per exemple, a Crimea, es cultiva amb èxit la varietat Damsky Finger o Khusaine Belyi, que es congela a temperatures inferiors a -10 ° C.

Crimea té les condicions més favorables per al cultiu del raïm

A la regió de Volgograd, el raïm de tots els períodes de maduració té temps de cedir. El clima càlid d’abril a setembre i, de vegades, a l’octubre, permet madurar completament les varietats tardanes. Però a l’hivern hi ha freqüents baixades significatives de temperatura. Per a un cultiu amb èxit en aquesta regió, és millor donar preferència a les varietats resistents a les gelades (no menys de -25 °) o tenir cura d’un bon refugi de vinya per a l’hivern. Amb el mètode de recobriment del cultiu, és possible obtenir excel·lents rendiments de raïm en varietats amb baixa resistència a les gelades.

A la regió de Volgograd i altres regions de Rússia properes al sud, és popular cobrir el raïm per a l’hivern amb film o filat.

Per al cultiu al nord-oest de Rússia, a Udmurtia o Tatarstan, és preferible utilitzar varietats de maduració primerenca i mitjana. Amb un mètode de cobertura de cultiu, la resistència a les gelades de les varietats seleccionades pot no ser molt alta. Per a un mètode sense cobertura, es poden recomanar les varietats següents:

• Svetlana (-25 ° C),
• Fenomen (-24 ° C),
• Krasa Nikopol (-25 ° C),
• Muromets (-26 ° C),
• Envermelliment (–26 ° C).
  

  A causa de la seva bona resistència a les gelades, el raïm Krassen es pot cultivar sense un mètode de cobertura al centre de Rússia

Gràcies a la feina dels criadors, el cultiu del raïm a Sibèria, els Urals i l’Extrem Orient és molt possible. A les regions del sud d’aquestes regions, algunes varietats tardanes també poden madurar, però encara és millor donar preferència a les primerenques i mitjanes. Per a un mètode de cultiu no protegit, podem recomanar varietats japoneses, russes i americanes amb seguretat:

• Triomf (-40 ° C),
• Taiga (-32 ° C),
• Levokumsky (-35 ° C)
• Espatlla nord (–32 ° C).
  

  Els grans raïms es poden cultivar fins i tot a Sibèria.

Ressenyes

Les baies són carnoses, la pell és ferma, però poc gruixuda, té una aroma agradable i bon gust. El record d'Odessa té una resistència mitjana a les gelades i, per tant, és clar, com totes les varietats de raïm de taula, que s'ha de retirar, apilar i tapar per a l'hivern.

Per a mi, totes les varietats de raïm són semblants, com dues gotes d’aigua. Però Isabella és una excepció. És diferent de qualsevol altra varietat! Un pinzell dens amb baies rodones (aproximadament 1 cm de diàmetre). La pell és bastant gruixuda, de color negre blavós, teixint una mica. Barbarament rosegant un raïm, el primer que sents és el suc dolç increïblement deliciós. A continuació ve la polpa lleugera i àcida. I aquí el primer tret distintiu d'altres varietats de raïm: la carn d'Isabella és similar a la gelatina de mastegar. Sí, hi ha alguna cosa similar en begudes com Fruiting, on la gelea de coco flota, només la polpa del raïm és molt més suau, més suau, més sucosa, més saborosa))

La meva amistat també té 5 anys, tenint en compte el verd congelat de l’any passat, vaig treure 7 kg, ja que hi havia pocs raïms, es menjaven de tot. El va treure a mitjan setembre, moderadament dolç, hi havia un àcid harmònic. Gran nou moscada. Com va dir un amic: el gust de la infància, ara no es ven. Van començar a intentar-ho a finals d’agost. La colla encara queda penjada aquí, l’àcid s’ha desaparegut completament, molt dolç, la nou moscada s’ha desaparegut una mica, però es nota. Així doncs, a la nostra latitud, esperem tot el vi ... P.S. Mentides bé. 2 setmanes a temperatura ambient cap problema. Probablement per la pell dura, però abdominals.

És possible i necessari conrear raïm i delectar-se a si mateix i als seus éssers estimats amb el sabor d’aquesta meravellosa baia a qualsevol regió. Quan hi ha moltes ganes d’assolir un objectiu, qualsevol obstacle és superable. Planteu aquesta meravellosa planta a les vostres parcel·les, obteniu grans rendiments i gaudiu del sabor únic de les baies. Bona sort!

Entrades relacionades:

Característiques de la tecnologia de cultiu del raïm a Sibèria per a principiants

Laura o Flora: una popular varietat de raïm de taula, els matisos de la cura dels cultius

Quines varietats de raïm es poden plantar per elaborar vi