Chřestové fazole (nebo jednoduše chřest) jsou běžné zeleninové fazole v nezralé formě. Má spoustu esenciálních vitamínů a aminokyselin, které tělo potřebuje. Mnoho lidí chová chřest na svých pozemcích. Existují však lidé, kteří tuto plodinu poprvé zasadili a přesně nevědí, kdy sklízet chřest.
K jakým účelům se chřest používá?
Chřest je zásobárnou cenných vitamínů a mikroelementů. Obsahuje vlákninu, škrob, vápník, železo a celou řadu vitamínů: A, C, B2, B1, B9 a mnoho dalších užitečných látek. Kromě toho se tato odrůda luštěnin doporučuje pro lidi s diabetes mellitus, protože obsahuje glukokinin, jehož složení je velmi podobné složení s inzulínem. Lidé trpící gastritidou mohou také připravovat jídla s chřestem - nezvyšuje kyselost a blahodárně působí na žaludek.
Chřestové fazole jsou prospěšné pro většinu gastrointestinálních onemocnění
Fazole lze přidat do salátů, polévek, různých gulášů a příloh. Pravidelná konzumace chřestu díky svým antibakteriálním vlastnostem posiluje imunitní systém a pomáhá chránit před viry.
Kdy sklízet
Načasování se v různých oblastech země často liší, ale lusky můžete sbírat před prvním mrazem. První plodina se v zásadě objeví několik týdnů po výsadbě. U prostředního pruhu dozrávání kultury spadá v červenci. Chřestová zrna musíte ze zahrady odstraňovat každý den v dávkách stejného „věku“. Lusky musí být dlouhé alespoň 20 cm.
Existují odrůdy chřestových bobů, které rostou přes 20 cm
Je důležité si uvědomit, že je nutné chřest vytrhnout v okamžiku úplné zralosti, aniž byste čekali, až se uvnitř vytvoří zrnka.
Nové skladování a zmrazení
Čerstvé fazole se skladují maximálně až týden (optimální doba skladování je 2–3 dny). I když lze trvanlivost prodloužit, pokud ji vložíte do chladničky při teplotě asi +20C. Produkt lze také umístit do sklepa. Nejlepší možností je však zmrazení, protože během procesu zmrazování jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti produktu. Luskoviny lze v mrazáku skladovat déle než šest měsíců.
Postup zmrazení fazolí je následující:
- Umyjte chřest, ručník osušte;
- Ořízněte konce na obou stranách a poté nakrájejte zeleninu na stejné kousky;
- Přeložte kastrol nebo naběračku a na několik minut je ponořte do vroucí vody;
- Vezměte sáčky na jednu porci. Přeložte tam chřest;
- Hotová jídla vložte do mrazničky. Hotovo!
Mrazicí produkt se vaří stejným způsobem jako čerstvé fazole
Video: dozrávající chřest na zahradě, kdy trhat a jak produkt skladovat
Chřest je dietní a zdravá zelenina vhodná pro téměř všechny lidi. Pokud jej zahrnete do své stravy, stanete se zdravějším, zlepší se vaše nálada a vaše zdraví se vrátí do normálu.
