Pro milovníky domácího vinařství a producenty slunečného nápoje jsou důležité technické odrůdy vinné révy, které někdy nesvítí krásou hroznů, neudivují velikostí bobulí, ale když jsou zralé, mají harmonickou chuť s potřebný poměr cukru a kyselin a hodně šťávy. Jednou ze slavných technických odrůd vinné révy je Livadia black, o které se bude diskutovat.
Obsah
Čí je to brainchild
Na internetu na mnoha stránkách věnovaných hroznu, vinařství a vinařství začíná příběh o Livadia black tím, že tato odrůda byla vytvořena na Magarachově institutu v Jaltě a na vývoj nových hroznů dohlížel známý vědecký chovatel Pavel Golodryga.
Livadiysky černá odrůda byla vyšlechtěna v jaltském institutu "Magarach", slavný vědec-šlechtitel Pavel Golodryga dohlížel na práci na vytvoření nového hroznu
FSBI „State Sort Commission“, která poskytuje oficiální informace o odrůdách rostlin zapsaných ve státním rejstříku, v popisu odrůdy Livadiyskiy black nazývá společnost s ručením omezeným Vědeckou a inovační společností „AMPELOS“ jako původce.
Kupodivu, ale obě informace jsou správné. AMPELOS byl vytvořen, aby pokračoval ve studiu nejbohatšího dědictví vynikajícího chovatele Pavla Golodrygy. V roce 2013 společnost oslavila své 20. výročí a zde je to, co sami informují o své práci v tomto období:
"Na toto rande jsme přišli s deseti P.Ya. Odrůdy Golodrygi: čokoláda, Livadia Muscat, Amateur - odrůdy pro čerstvou spotřebu, Gurzufsky pink, Golodrigi Muscat - univerzální, Golodrygi Rubin, Black Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - víno. “
Od srpna 2008 se Livadiysky Black podrobuje odrůdové zkoušce u Státní odrůdové komise a v roce 2017 byla oficiálně zapsána do registru odrůd doporučených k pěstování v oblasti severního Kavkazu.
Poznávání lépe
Rodičovským párem Livadie Blackové byl Magarach 124–66–26 a arménský stolní hrozen Megru Vagaas. V popisu odrůdy, který uvádí federální státní rozpočtová instituce „Státní třídicí komise“, se uvádí, že se jedná o hrozny s průměrnou dobou zrání. Na internetu najdete vysvětlení, že toto období je 130–140 dní od otevření prvních pupenů.
Keře se střední vitalitou tohoto technického hroznu s dobře dozrávajícími výhonky dávají relativně malé shluky o hmotnosti asi 0,2 kg, někdy o něco více - až 250 g. Jsou válcovité s křídly a nejsou příliš husté.
Kulaté černé bobule o hmotnosti 1,5–2 gramy mají tenkou pevnou slupku, která je intenzivně pokryta purinovým květem. Hrozny mají muškátovou vůni s tóny, jak je uvedeno v oficiálním popisu, růže Kazanlak. Kazanlak je bulharské město ležící ve slavném údolí růží - pole damašského růžového oleje na úpatí pohoří Stará planina.
Kazanlak je bulharské město ležící ve slavném údolí růží - pole damašského růžového oleje na úpatí pohoří Stara Planina
V době sklizně černé hrozny Livadia akumulují téměř 25% cukru a kyseliny - 7,8 gramů na litr šťávy, z nichž bobule obsahují 80–90%. Ochutnávači dali suchému vínu vyrobenému z těchto bobulí skóre 7 bodů. Dezertní víno s příchutí muškátového oříšku, švestek, čokolády získalo 8 bodů z osmi možných.
V průměru 13,7 tun bobulí se sklízí z jednoho hektaru vinice osázené vinnou révou Livadia black. Hrozny jsou středně náchylné k infekci šedou hnilobou, plísní a padlí. Odolává zimním mrazům až do -25 ° C.
V době sklizně černé hrozny Livadia akumulují téměř 25% cukru a kyseliny - 7,8 gramů na litr šťávy, která obsahuje 80-90% v bobulích
Péče o Livadia Black
Výsadba černých sazenic Livadia a péče o révu této odrůdy jsou naprosto podobné všem operacím prováděným na jiných odrůdách.
Pro dobré zrání těchto technických hroznů volí dobře osvětlené a zahřáté sluncem, nejlépe místo chráněné před větry hlubokou podzemní vodou.
Výsadbový otvor je připraven předem, aby měla půda, kterou je naplněna, čas zhutnit se. Na těžkých půdách je dno jámy pokryto drenážní vrstvou o tloušťce 10–15 cm, sestávající z jemného štěrku, drceného kamene, rozbitých cihel nebo jiných podobných materiálů. Ve středu jámy je nainstalován podpěrný kolík pro vázání mladé rostliny a na stranu můžete pod kořeny rostliny umístit trubku ø10 cm pro zavlažování. Nad drenáží je vrstva půdy stejné tloušťky, smíchaná s hnilobou diviznou nebo kompostem v poměru 1: 1. Jáma je nahoře naplněna úrodnou půdou.
Je vyžadována podpora vinné révy - mřížoví nebo altánu. Je také vhodné připravit si ji předem. Livadia černá je také vysazena poblíž plotu. Pokud je vyroben z drátěného pletiva, je nahoře tažen vodorovný kabel nebo silný drát, aby se plot nedeformoval pod tíhou vinné révy.
Zkušenosti s pěstováním technických hroznů - video
Tvorba keřů hroznů začíná ve druhém roce růstu sazenice na místě. U černých hroznů Livadia se často používá keř ve tvaru vějíře.
U černých hroznů Livadia se často používá keř ve tvaru vějíře.
Slovní popis procesu tvorby révy začínajícími vinaři je vnímán obtížně, i když to není nijak zvlášť obtížné. Počáteční fázi formování fanoušků můžete jasně vidět v následujícím videu.
Začátek tvorby hroznů ve formě ventilátoru - videa
Péče o černou odrůdu Livadia je standardní, stejně jako u všech odrůd.
- Tři povinné zalévání do hloubky kořenů (nejméně 5 kbelíků na 1 m2):
- před pučením brzy na jaře;
- před kvetením hroznů;
- během období zrání bobulí, nejpozději však dva týdny před řezáním trsů.
Dodatečné zalévání se provádí v závislosti na povětrnostních podmínkách. Půda by neměla vyschnout, ale není potřeba přebytečná vlhkost, aby kořeny mohly volně dýchat.
- Dvě povinná preventivní ošetření fungicidy (Ridomil Gold, Shavit apod.) Před a po kvetení vinné révy. V případě plísňové choroby se provádí další zpracování hroznů.
- Půda pod hroznovými keři je neustále volná. Je obzvláště důležité uvolnit jej po zalévání a dešti, aby horní zhutněná vrstva nebránila přístupu vzduchu ke kořenům. Alternativou může být mulčování organickými látkami (humus, posekaná tráva, rašelina atd.) S vrstvou ne menší než 5 cm.
- Prořezávání hroznů:
- Sanitární pružina, když jsou zmrzlé, zlomené, poškozené výhonky odstraněny.
- Léto - „zelené operace“: odlamování neplodných výhonků, nevlastních dětí, štípání a pronásledování výhonků, ztenčování listů (odstraňování od 5 do 10 kusů na základně výhonku), aby se zlepšila výživa a zrání hroznů.
- Podzim - tvorba keře a jeho příprava na zimu.
- Neustálé sledování stavu rostliny pro včasné zjištění škůdců nebo chorob.
Je Livadia černá opravdu dobrá
Aby bylo možné jasně pochopit výhody a nevýhody černé odrůdy Livadiysky, je rozumné ji porovnat s jinými technickými odrůdami hroznů, které dozrávají současně a jsou doporučovány pro pěstování ve stejné oblasti severního Kavkazu. Pojďme se obrátit na státní rejstřík. Vezměme si například v úvahu odrůdy Krymchaninu a Paměti Golodrygy.
Srovnání odrůd: tabulka
| Livadia černá | Krymský | Na památku Golodrygy | |
| Bush velikost | střední | vysoký | střední |
| Zrání sklizně (dny) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Průměrná hmotnost svazku (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % cukru ve zralých bobulích | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Kyselina (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Produktivita (průměrná t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Hodnocení vína na degustační stupnici (body) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Odolnost proti nízké teplotě (° С) | -25 | -24 | -23 |
| Odolnost vůči chorobám a škůdcům | slabě zasažen | slabě zasažen | slabě zasažen |
Jak je patrné z tabulky, parametry srovnávaných odrůd jsou si velmi blízké. Odrůda v paměti Golodryga je z hlediska dozrávání poněkud horší, ale má nejvyšší hodnocení chuti vína. Pokud se v bobulích krymského obyvatele nahromadí více cukru, pak je v jeho bobulích mnohem více kyseliny než v Livadii. Odolnost těchto hroznů vůči mrazu, chorobám a škůdcům je prakticky stejná a výtěžek Livadiysku je o něco vyšší než u konkurence. To znamená, že každá z vybraných odrůd má své vlastní výhody, ale zároveň je horší v ostatních parametrech.
Porovnané odrůdy na fotografii
-
- Krymské hrozny
-
- Černá Livadia Grape
-
- Golodryga Memory Grapes
Livadia černá na Ukrajině
Recenze vinařů z různých oblastí o černé odrůdě Livadia
Pokud jde o černou Livadii, i toto úplně suché léto moje sazenice zachytily plíseň. Pro mé skromné požadavky na kvalitu vína, s relativně vysokými požadavky na odolnost vůči chorobám a přítomností pouze 2 sedadel u plotu, je to nepřijatelné. Osoba, od které jsem vzal sazenice, ztratila tuto odrůdu kvůli zmrazení. A tak se zdálo, že rozhodnutí nahradit ho něčím blíže odolávajícím Platovskému (ideál hroznů u plotu) a Crystal.
Livadia black nese ovoce v mém 3. ročníku. Nejprve kontrolní parta na dvouletém, potom malá sklizeň na tříletém domě a nyní něco, co vypadá jako sklizeň (i když krupobití useklo) letos. Upřímně řečeno, z této odrůdy jsem víno nedělal. I přes to, že se jedná o odrůdu vína, jsou Livadské černé bobule dostatečně velké (mezi vínovými) a mají velmi příjemnou, jemnou muškátovou chuť. Moje domácnost je proto okamžitě snědla. Z nějakého důvodu se mi zdá, že víno by mělo být dobré. Kromě toho není důvod nedůvěřovat různým zdrojům, které naznačují, že víno z černého Livadia není jen dobré, ale také vynikající chuť !! Letos připravím víno. Ale s největší pravděpodobností smíchám několik odrůd - Fortune, Mendeleum, Early Violet a Livadia Black.
Zdravím, Sergey Dnepr
Pokud chcete mít nejlepší výsledek podle Livadiyskiy za konkrétních podmínek a pokud používáte odrůdu jako odrůdu stolní, nechte jednu partii na jeden výstřel. Nechte několik sterilních výhonků a výsledek bude úplně jiný, obecně si odrůdu prostudujte ve svých vlastních podmínkách. A také bych rád upozornil na skutečnost, že technologická vyzrálost odrůd vína se vyskytuje při obsahu cukru 18%, když je sklizeň vhodná pro výrobu suchého vína. K tomuto datu je určeno období zrání. Pokud je úkolem získat dezertní víno a odrůda má genetický potenciál akumulovat vyšší cukr, pak je přirozené, že pokud to podmínky dovolí, lze sklizeň sklízet v září a říjnu.Nejvyšší obsah cukru v Livadiyskiy černé v Jaltě byl na konci září ve státní zemědělské sbírce v LIVADII 26%.
Livadia black se stala jednou z oblíbených odrůd vinařů díky své mrazuvzdornosti, která umožňuje pěstovat ve středním pruhu, stabilita vysokých výnosů, dobrá odolnost hroznů proti padlí a šedé hnilobě, vhodnost plodin pro čerstvou spotřebu a pro zpracování doma i ve výrobě.
