Pak-choi-kål er traditionel for Kina, den er blevet dyrket i dette land i tusinder af år. For nylig har eksotisk kultur vundet et velfortjent sted på vores borde. Dyrkningen er ikke vanskelig, pack-choi er tidligt modnet og ikke-krævende for jordens frugtbarhed, mens den har en god smag. De hvide kødfulde petioles ligner asparges eller chard, mens de grønne blade ligner spinat.
Indhold
Beskrivelse af pak choy kinakål
Kinesisk kål pak choi er en nær slægtning til Peking-kål, men adskiller sig fra det i udseende, vækstbetingelser og kulinarisk brug. På en anden måde kaldes det sennepskål - for sin krydret smag. Det ligner en eksotisk salat op til 50 cm høj og op til 30-40 cm i diameter. Glatte eller bumsede blade samles i en roset, deres farve varierer fra grålig og lysegrøn til mørkegrøn med hvide vener. Det adskiller sig fra kinakål i lavere højde, øget koldmodstand og ved at det ikke danner et kålhoved. Rundt den centrale knopp dannes hvide saftige kronblade, der udgør størstedelen af planten. Du kan spise både ømme spirer og voksne skud. Hvis du afskærer ung vækst på kålens hvide bund, vil den efter et stykke tid vokse tilbage.
I Kina er unge pak-choi hoveder mest værdsatte med små størrelser, op til 15 cm høje - de er blødere og mere saftige.
Kinesiske kålstilke smager som asparges eller chard, og bladene smager som spinat
Kinakål kombinerer diæt og medicinske egenskaber, den indeholder:
- vitamin C - understøtter immunitet, en kilde til antioxidanter;
- vitamin P - styrker blodkar, hjælper kroppen med at bekæmpe virale og bakterielle infektioner, reducerer allergiske reaktioner;
- vitamin A - forbedrer synet, forhindrer aterosklerose;
- magnesium, kalium, fosfor - sporstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion;
- fiber - for at rense kroppen for toksiner, forbedre fordøjelsen;
- folinsyre - det er især nødvendigt under graviditet for den korrekte dannelse af fosteret;
- lysin, en essentiel (dvs. ikke produceret i den menneskelige krop) aminosyre, som hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme, endda kræft.
Pak-choi er fantastisk i de første forårssalater, men du kan lave en suppe, en sideskål og en uafhængig grøntsagsret af den. Det passer godt med andre grøntsager og kødprodukter. Når det er kogt, bliver det sødt, og når det er frisk, har det en let bitterhed, som arugula. Kinakål kan koges, steges, stuves, endda syltes og høstes til fremtidig brug. Pak-choi er en hurtigt voksende kultur; den kan bruges til mad inden for en måned efter plantning.
Kinakål bør ikke indtages i store mængder til diabetes, fordi det kan forårsage hypothyroidisme og andre hormonelle lidelser.
Populære sorter
I Rusland dyrkes denne afgrøde for nylig, så der er ikke så mange zonerede sorter:
- Alyonushka er en for tidlig sort med en mellemstor bladroset. Blomsterblad er kødfuld, mellemlang, bred, grøn.
- Vesnyanka er en ultra-tidlig modning af blade til åben og beskyttet jord. Frøplanter vises på den 3-4. Dag, den første høst i 20-25 dage. Semi-hævet roset, tæt bladagtig, op til 35 cm høj
- Sluge er en tidligt moden petioled række kinesisk kål. Skuddene er saftige, hvide, kødfulde. Plantevægten kan nå op på 1 kg eller mere, hvor mere end halvdelen er petioles.
- Svanen er en mellemsæson (40-45 dage) sort. Opret bladroset, op til 40 cm i diameter og op til 50 cm i højden. Plantevægt op til 1 kg. Petioles er lyse hvide, op til 35 cm lange, udgør op til 80% af plantemassen. Sorten er relativt modstandsdygtig over for tidlig stilk, mod ugunstige vejrforhold, velegnet til fortykkelse af plantning.
- Pava er en mid-season hybrid af kinesisk og pekingkål. Kombinerer store blade og brede, tætte, sprøde petioles. Bladene er lyse grønne, petioles er hvide, kødfulde, saftige uden fibre. Stængelresistent, så sorten kan sås til enhver tid. Planter er meget dekorative, holdes godt efter skæring.
Fotogalleri: sorter af kinakål
-
- Alyonushka er i stand til at give to afgrøder pr. Sæson
-
- Ultra moden Vesnyanka er velegnet til åben og beskyttet jord
-
- Svalen værdsættes for sine saftige kødfulde kronblade
Til dyrkning udendørs i kolde områder (i Ural og det sydlige Sibirien) anbefales tidligt modne sorter for at få to eller flere høst pr. Sæson næsten uden fortilfælde for disse steder. I kolde somre og i kølige klimaer kan frø plantes i hele vækstsæsonen. I varme klimaer er det bedre at vælge blomstringsresistente hybrider til plantning.
Plantning af kinakål
Jorden til forplantningen af denne kultur forberedes om efteråret og vælger et sted, hvor ingen anden kål er vokset for at undgå almindelige skadedyr (du kan så på sengene, der frigøres efter løg eller hvidløg).
Før gravning introduceres humus (asiatiske kulturer tåler ikke gødning godt) - 1 spand pr. 1 kvm. meter samt 1 spsk. en skefuld superfosfat- og kaliumgødning, om nødvendigt, forsyres med kalk. Om foråret er jorden støvet med aske for at beskytte mod korsblomstrede lopper, der kan beskadige sarte skud.
Til frøplanter og tidlig produktion plantes frø en ad gangen i separate tørvepotter i midten af marts. Frøplanter dykker ikke (de har meget sarte rødder), men plantes i jorden, når 4-5 sande blade vises (i slutningen af april - begyndelsen af maj).
Pak-choy kimplanter transplanteres til haven sengen, når 4-5 sande blade vises
Såning direkte i jorden udføres i rækker på aflange senge. Efterlad et frit mellemrum mellem afgrøderækkerne på 30-40 cm. En film eller hvid agrospan placeres på sengene. Frøplanter fra gode frø vises omkring en uge efter plantning. Fortykkede kimplanter skal tyndes ud, og der efterlades ca. 20 cm mellem skuddene.
Kinesisk kålpak choy er en kort dagslysplante, det er bedre at plante det tidligt på foråret eller sensommeren, og når det sås fra maj til juni, kan det smide pilen og blomstre. Det antages, at den bedste høst opnås ved sensommers plantning af kinakål. Det udføres i slutningen af juli eller begyndelsen af august, så planterne har tid til at modnes før frost.
Voksende funktioner
Selv en nybegynder gartner kan dyrke kinakål, det er ikke krævende at passe. Men det har også sine egne egenskaber:
- foretrækker løs jord, da dets rodsystem er overfladisk;
- det kan ikke behandles med kemikalier, da det har en meget kort vækstsæson;
- det er vigtigt at give planten fugt, især i begyndelsen af væksten: rigelig vanding er nødvendig, efterfulgt af lavvanding af jorden, og i tørt vejr er dryssning nyttig.
Drys ud over den forfriskende effekt giver Pak Choi yderligere beskyttelse mod skadedyr.
Høst og opbevaring af afgrøder
Kinakål kan høstes som bladgrøntsager og fjerne stilke, når de modnes.Ved kontinuerlig høst trækkes kålen ud af roden, som derefter skæres af. Pak-choi placeres et køligt sted eller kælder, drysset med vådt sand til opbevaring uden tab af smag i op til to til tre måneder. Kinakål i øst opbevares ved at forberede kimchi fra det - en national koreansk og kinesisk skål. Det er kendt i Rusland under navnet "koreansk kål".
Video: madlavning med kinakål
Gartnere anmeldelser
Jeg kunne virkelig godt lide denne plante)) Den er velsmagende både frisk, stegt og stuvet. I suppen er den meget usædvanlig og øm. Hun såede direkte ind i haven sengen, hele sommeren rev blade fra den til salat, så gæs greb sengen ... ja, geden kyssede ... Og han voksede tilbage! Den sidste rev ud i midten af oktober. Og dette er uden ly ... Jeg tror, de ville have gjort det i drivhuset indtil december))
Jeg dyrkede også sådan en kål. Ikke lunefuldt, men de elsker lopper. Bladene er saftige, men råere end Peking. Jeg kunne ikke rigtig lide smagen, men bortset fra blomkål er jeg ligeglad med kål.
Jeg planter kinakål (Pak-choy eller Choy-Pak, jeg kan ikke huske icon_lol.gif) i begyndelsen af maj til kimplanter i et drivhus, 2-3 uger senere i det samme drivhus, jeg planter omkring kanten. Kochanov fungerer ikke, men bladene er bedre end enhver salat - saftig, øm. Jeg kan især lide petioles. Jeg skærer bladene gradvist af, og de vokser gradvist nye. Indtil ægte salat er nok i overflod. Så bliver det kedeligt - jeg river det ud og smider det i armfulde - tomaterne har brug for plads. Hvorfor har vi hvide nætter på dette tidspunkt, men det kom aldrig til at blomstre. Hvis den efterlades længere, ville den sandsynligvis blomstre. Hun plantede hende også på gaden, men der blev hendes lopper spist rene. Og ikke i drivhuset, alt er rent.
Pak-choy-kål giver dig mulighed for at sprede menuen tidligt på foråret, når traditionelle salater og grønne planter endnu ikke er vokset. Det bruges i kosten til at slippe af med ekstra pund, som et middel til tarmrensning, som en kilde til vitaminer og mineraler. Madlavning af denne kål tager ikke meget tid, og det er i sig selv dekorativt og vil dekorere haven.
