Alle typer kål: beskrivelse, de bedste sorter og frøproducenter

Kål er den mest nyttige grøntsag, der er dyrket siden umindelige tider. Arkæologer hævder, at diæten fra stenalderens befolkning allerede indeholdt retter fra vildkål. Hun blev respekteret af de gamle egyptere, grækere og romere, blandt de slaviske folk fik hun også et hæderligt sted. Der var dog få varianter af denne grøntsag på det tidspunkt, ikke mere end 30. Ægte kålblomstring kom i det sidste århundrede. Opdrættere har udviklet sorter, der med succes kan dyrkes i forskellige klimazoner. Og gourmeter og tilhængere af en sund kost kan vælge kål til enhver smag.

Varianter af kål: en kort beskrivelse, funktioner, de bedste sorter

Ingen andre haveplanter kan prale med en sådan sort som kål. Men repræsentanterne for en stor familie ser slet ikke nære slægtninge, men fremmede for hinanden. En person langt fra dyrkning af grøntsager finder ikke almindelige tegn i kålrabi, broccoli, rosenkål og Pekingkål. Men stadig er disse forskellige typer af en grøntsag.

Kål har mange sorter, der ikke er ens.

Alle sorter af kål er gode for mennesker. Saftig pulp med lavt kalorieindhold indeholder et omfattende multivitaminsæt: retinol, caroten, thiamin, pyridoxin, folinsyre og ascorbinsyre, rutin, vitamin K, U og andre. Kål er en fremragende leverandør af svovl, calcium og kalium, fosfor og naturligt sukker.Denne grøntsag er rig på fiber, så den er ideel til at bekæmpe overvægt.

Hvis du har problemer med fordøjelsen, skal du være forsigtig: grove plantefibre kan irritere mave-tarmkanalen og forværre sygdomme. Selvom blomkålsfibre er så sarte, at det anbefales til alle uden undtagelse.

Alle typer kål indeholder stoffer, der er nyttige til mennesker

Der er 13 sorter af kål i Den Russiske Føderations statsregister. Og kun foder præsenteres i en kopi, resten - i snesevis eller endda hundreder af sorter.

Krydderplanter (inklusive alle typer kål) kan ikke stå hinanden. Jeg vidste, at det var umuligt at plante denne grøntsag på samme grund to år i træk. Men jeg blev ubehageligt overrasket, da kålen nægtede at vokse i haven, hvor der tidligere var en blanding af salater. Så indså jeg, at jeg ikke kunne lide den hvide: der var arugula-sorter i blandingen. Og denne nyttige urt hører også til korsblomst.

Kål kan ikke lide, at korsblomstrende planter er dets forgængere i haven.

Hvidhovedet

Der er næppe en køkkenhave i Rusland, der ikke er dekoreret med grønhvide koloboks lavet af saftige blade. Kålhoveder hersker ikke kun i vores dachaer og private grunde, men også i køkkener. Denne grøntsag spises frisk, kogt, stegt, bagt, stuvet, gæret og syltet, kød er pakket ind i bladene.

Hvidhovedet grøntsag i Rusland plantes i hektar

Hvidkål er en velkendt kultur. Men for nogle vil det være en opdagelse, at dette er en plante med en to-årig levetid. Kålhoveder høstes i det første år, men overvintret kål blomstrer og giver bælg med frø.

Den berømte rejsende James Cook forherligede surkål. Ifølge ham reddede hun sundheden for sømændenes liv på en lang rejse. Skibene har altid haft et lager af dette værdifulde produkt.

Roden til hvidkål er stærk som en stilk. Stammen er lige, saftig, tyk. Det har kødfulde og tætte blade. Først er de sjældne, men over tid samles de i et tæt sfærisk kålhoved. Udenfor er bladene grøngrå eller lysegrønne, indeni er cremegul og hvid.

Russisk køkken kan ikke undvære hvidkål

Indholdet af ascorbinsyre i hvidkål er højere end i citrusfrugter, og det forårsager ikke allergier som mandariner. Med hensyn til glukose er kål foran æbler og appelsiner, fruktose er foran kartofler og gulerødder.

Tidlig kål høstes i juni-juli. Den producerer mellemstore kålhoveder med sarte, tynde blade. De laver lækre vitaminsalater. Borscht og kålsuppe med ungkål har en delikat aroma. Men det opbevares ikke længe, ​​det er ikke værd at bevare eller fermentere det. Tidligt anerkendte sorter:

• Malakit er en hurtigt voksende og fugtelskende plante, der danner elastiske kålhoveder op til 2 kg;
• Rinda er en af ​​de mildeste blandt de tidlige sorter, den kan holde sig frisk i ca. 4 måneder, hovedets vægt er 3,2-3,7 kg;
• Kosak - meget tidligt modningskål, men kålhovederne er små, ca. 1 kg;
• Juni - en populær sort, høsten er klar om 2 måneder, kålens vægt er op til 2 kg;
• Dumas - denne kål giver et konstant højt udbytte, tæt plantning er tilladt;
• Tobia er en tidlig, men storfrugtet hybrid (5 kg), papirmassen er meget saftig med en delikat smag.

Fotogalleri: sorter af tidlig hvidkål

Medium modnesorter opbevares længere end tidlige sorter. De er velegnede til salater og madlavning og bruges ofte til konserves og syltning. Bevist mellemmodne sorter:

• Dobrovolskaya - kål med store (5-8 kg) hoveder af kål, som opbevares i op til 5 måneder;
• Megaton er en hybrid fra Holland med høje udbytter (hoveder vejer op til 15 kg);
• Krautman er en sort, der har vist modstandsdygtighed over for revner og sygdomme, kålhoveder vejer ca. 5 kg;
• Slava er en af ​​de ældste sorter, kålhovederne er flade (5 kg hver), papirmassen er elastisk, god til surdej;
• Handelskone er en kål med små (2-2,5 kg) frugter, der er i stand til at bevare en høj smag i flere måneder.

Fotogalleri: sorter med medium modning

Til surdej og høst til vinteren er den mest egnede mulighed senkål. Det høstes om efteråret op til frost. Bladene af disse sorter er grovere og lidt tørre end dem af tidlige og midt i sæsonen. Og kålhoveder er stærkere, med korrekt opbevaring kan de vente på en ny høst af tidlig kål. De bedste sene sorter:

• Genève er en af ​​de tidligste sorter, høsten høstes i det tidlige efterår, tætte kålhoveder opbevares i lang tid;
• Moskva sent danner meget store (10 kg) elastiske frugter, der ikke er bange for sygdomme og frost op til -5^omFRA;
• Midor er en hybridsort, der producerer mellemstore kål, velegnet til konserves og surdej;
• Atria - kål med små stramme kålhoveder (2-3 kg), dets dækning efterlader et voksagtigt lag, stubben er lille, sorten giver høje udbytter;
• Aggressor er anerkendt som en af ​​de bedste sene hybrider, planten er uhøjtidelig, resistent over for sygdomme og frugtbar;
• Mara er en række hviderussiske markeringer, den er ikke bange for sygdomme, knækker ikke, i surkål er denne kål særlig velsmagende;
• Snehvide er en sort med en delikat smag (anbefales til en børns diæt), kålhoveder opbevares i mere end seks måneder.

Fotogalleri: sene sorter af hvidkål

Anmeldelser af grøntsagsavlere om hvidkål

Selve kålen har været sot i årevis. Jeg prøvede mange af arterne, men jeg nægtede nogle af dem med det samme på grund af dårlige høst og blomstring. Sidste år plantede jeg Rinda, kålsorten er allerede gammel og har bevist sig, jeg kan godt lide det, udbyttet var i en højde: vi spiste os selv, og sneglene havde nok for deres øjne)))) Jeg kan også godt lide Kolobok - dette er fra de sene sorter, vi spiser stadig.

Jeg prøvede forskellige sorter af hvidkål: SB-3, Megaton, svigermor, Rinda F1 osv. Mest af alt kunne jeg godt lide Rinda F1 (hollandsk serie) og fra begyndelsen af ​​Nozomi F1 (japansk serie). Det er bedre ikke at tage vores indenlandske frø af disse hybrider, de spirede ikke fra mig (Altai-frø, Euroseeds). Jeg dyrker kimplanter i en kasse: to træstammer på jorden og en kasse med havejord på træstammerne. Cirka 5-6 liter vandflasker til termisk kompensation. Før spiring, hvis det er køligt, lukkes kassen ovenpå med glas. Jeg lukker den med en dobbelt gammel spunbond om natten.

Jeg plantede Atria sidste år. Minimum pleje og maksimal størrelse, 8-10 kg voksede og så præcist. Alle hoveder af kål, en til en, er smukke. Det syntes mig lidt hårdt og tørt, og bladene er tykke nok, ikke bitre. Det er godt til opbevaring. Vi spiser stadig kvasila frisk.

Tobio F1-kålen er god, den er testet i flere år, i vores Agros-butikker om foråret beder alle om det, hvilket betyder, at ikke kun jeg kunne lide det. Kålhovedet er lille, men tæt som en rullesten 6-7 kg. Vidunderligt til saltning, en masse sukkerarter, rå sødt blad.Opbevaret indtil april sidste år (pulveriseret med kridt og tæt indpakket i folie).

Video: hvordan man dyrker hvidkål af høj kvalitet

Rødhåret

Rødvioletkål ligner meget sin hvidhårede slægtning, selvom den overgår den i brugbarhed: C-vitamin er næsten dobbelt mere, vitamin A (caroten) - 4 gange. Kaliumindholdet, som er gavnligt for hjertet og blodkarrene, øges også. Men bladene af rødkål er mindre saftige.

Det er blevet bemærket, at rødkål undertrykker udviklingen af ​​tuberkulose og hjælper med strålingssygdom.

Hvid og rødkål adskiller sig kun i farve, og røde kål er lidt hårdere og tørre

Rødkål spises bedst frisk. Forfatteren af ​​disse linjer var selv overbevist om, at varmebehandling er skadelig for lyse farver. Det ser ud til at "falme" og få en ikke særlig appetitlig skygge. Efter stewing bliver hvidkål gullig, rødkål bliver beskidt lyserød. Tomatsauce kan redde situationen. Denne kål har ikke nok juice til at fermentere. Men du kan tilføje revet rødbeder, det vil styrke farven og give saftighed. Hvis rodfrugten tilsættes til hvidkål, bliver den også smuk og velsmagende.

Fra et botanisk synspunkt er røde hoveder tvillinger med grønne og hvide. De har nøjagtig den samme struktur. Kun bladernes farve er forskellig. Det kommer fra det lilla pigment anthocyanin.

Rødkål er resultatet af udvælgelsen. Det blev bragt til Europa i middelalderen. Russiske landmænd blev bekendt med den nye grøntsag i det 17. århundrede. De kaldte det først blå.

Rødkål fungerer godt til salater

43 sorter af rødkål, der er testet på russisk jord, er optaget i statsregistret. De er opdelt i tre grupper med hensyn til modning.

De bedste tidlige sorter inkluderer:

• Eksempel - en hybrid, der vokser kålhoveder, der vejer 4 kg, modstandsdygtig over for revner;
• Benefis er en sort med små (1,5 kg) frugter, som giver høje udbytter;
• Vorox - højtydende kål, kålvægt 3 kg hver;
• Lyudmila - en række russiske markeringer med en rig smag, men mellemstore frugter (2 kg);
• Reball er en hollandsk hybrid, små (1,5 kg) hoveder af langstrakt kål, velsmagende kød.

Fotogalleri: tidlige sorter af rødkål

De mest rentable sorter i mellemsæsonen:

• Kalibos er en sort, der giver et højt udbytte selv under ugunstige forhold;
• Mars MC er en ny hybrid opnået af tjekkiske opdrættere; flade små (2,5 kg) kålhoveder knækker ikke;
• Rubin MC er en anden højtydende sort fra Tjekkiet, der tåler let transport;
• Firebird - en sort fra firmaet "Aelita", 3 kg kålhoveder kan opbevares i lang tid;
• Rebecca er en hybrid fra Holland, producerer mellemstore frugter, udbyttet er ikke så højt, men stabilt;
• Redma P3 er en tysk sort, der anbefales til landmænd, kål giver en god høst, kålhoveder lyver.

Fotogalleri: mid-season sorter af rødkål

Høsten af ​​sen rødkål høstes 4-5 måneder efter såningen af ​​frøene. Kålhoveder af disse sorter opbevares længere end andre. De mest populære er:

• Gako - en sort kendt siden 1943, dens hoveder knækker ikke, holder godt i mere end 6 måneder;
• Juno er en ny russisk sort, fordelene er stabilt udbytte og en harmonisk smag af bladene;
• Rodima er en hollandsk hybrid, der giver et betydeligt udbytte, frugterne knækker ikke;
• Fuego er en sort fra Frankrig, langstrakte lilla kålhoveder har en fremragende smag og holdes godt.

Fotogalleri: sene sorter af rødkål

Anmeldelser af rødkål

Jeg har aldrig prøvet nogen rødhåret (hovedsagelig med runde kålhoveder) og næsten altid ru. Og Kalibos har en usædvanlig form og en smuk seng, og på samme tid er den meget delikat. Hele min familie blev forelsket i hende.

Jeg plantede Kalibos og også Faberge - de er meget sødere og saftigere end rund rødkål. Selvom jeg læste, at der nu er en rund saftig rødkålsort, men jeg har ikke prøvet det endnu. Det eneste er, at ømme rødhårede kål opbevares dårligere end hvide og rødhårede kål. Jeg opbevarede en del af kålen på balkonen (på en opvarmet), så de røde måtte kastes ud, og de hvide blev skåret og sat i køleskabet.

Video: hemmeligheden bag voksende rødkål

Blad (afføring)

Collard greener kaldes også kale (eller kale). Denne kultur er stadig lidt kendt i Rusland. Den årlige plante danner ikke et hoved eller hoved. Lange petioles med foldet bladplade er placeret på en kort stilk. Dens farve kan være smaragd, sølvgrøn, rødlig lilla. De er høje (ca. 1 m) og ser spektakulære ud, så grønkål dyrkes som en dekoration til haven.

Collard greener er lige begyndt at få landmændenes opmærksomhed

Men prydbladene er spiselige og også nyttige. De indeholder mange proteinforbindelser. Der er aminosyrer, herunder Omega-3, vitaminer og mineraler:

• kobber,
• magnesium,
• jern,
• kalium,
• fosfor,
• natrium.

Grønkål er en leverandør af calcium, det absorberes endnu bedre end mejeriprodukter. Retter med denne grøntsag hjælper med at sænke kolesterolet. Collard greener tilsættes ikke kun til salater, supper og gryderetter tilberedes med det. Friske blade opbevares ikke for længe, ​​men de kan fryses.

Europæiske grøntsagsavlere dyrker grønkål i industriel målestok

Indtil videre er kun to sorter af collard greener inkluderet i statsregistret:

• Reflex er en hollandsk hybrid, der bærer høst i slutningen af ​​sommeren, en plante på næsten en meter i højden med smukke sølvgrønne blade;
• Redbor er en anden sort fra Holland, der er kendetegnet ved sin store vækst (op til 1,5 m) og krøllede rødlilla blade.

Sorter, der ikke er officielt anerkendt i Rusland, men deres frø kan købes:

• Sort Toscana - kål med mørkegrønne stærkt bølgede blade;
• Den blå dværg er en lavvoksende tidlig sort, bladene er blågrønne med en krøllet kant.

Fotogalleri: collard greens

Anmeldelser om kale

Jeg dyrkede afføring sidste år som dekoration, ved efteråret blev det en meter lang. Min mand og jeg prøvede en salat af unge blade - bitter og hård ... og gryderet med grøntsager - bitterheden forsvinder ikke, den tilstopper kun smagen af ​​courgette, peberfrugter, tomater ... godbidder - dette er selvflagellering , med samme succes kan du spise en quinoa med mælkebøtter - nyttigt, men virkelig usmageligt. Men jeg laver nogle gange salte chips af rødkål og savoy med øl til gæsterne ...

Grønkål blev plantet for første gang sidste år, selvom jeg har set nøje i lang tid. Faktum er, at vi ikke sælger frøene til denne kål (jeg fandt det på nettet). Salatkål uden kålhoved er meget dekorativ, den er grøn og rødblå (nuancer af grå, grøn). Det har nyttige egenskaber, i princippet, ligesom andre typer kål, betragtes det som forfader til alle sorter af kål. Hun såede med frø, da afføringen ikke kan lide transplantationer, spirer de i venlighed, de elsker vand som enhver kål. Efter skæring (det er nødvendigt at afskære 3-5 cm stubbe) dannes flere blade ved roden. De spiste i salater (især om foråret) og stuvede.Gryderet ligner smag spinat og kål. Hun lavede tærter, min kunne lide det. Generelt er der mange typer afføring - krøllet, toscansk, prime, sibirisk, rør osv. Det er ganske problematisk at få frøene, som jeg sagde. Busken vokser sig stor nok, og det giver ingen mening at plante mere end 3 planter. Det kan også fryses og mister ikke smagen.

Video: fra såning til madlavning - alt om grønkål

Dekorativt

Denne række kål værdsættes ikke for sin smag, men for dens skønhed. Dens rosetter af bølgede, dobbelt, delikate og simpelthen bølgede blade konkurrerer med ægte blomster. De kommer i snehvid, smaragd, mørkegrøn, cremegul, lyserød, burgunder, lilla og lilla og kombinerer undertiden flere nuancer. Og dette "maleri" glæder øjet indtil meget frost. Når temperaturen falder, bliver farverne kun lysere.

Prydkål ligner en blomst

Kålsengen ser godt ud og er let at pleje. De spredte "blomster" er så store, at ukrudtet ikke har noget sted at vokse. Da de ikke havde hørt om prydkål, havde forfatteren allerede forsøgt at dekorere haven med tilgængelige sorter. Plantet sammen rød, farvet og broccoli indrammet af farvestrålende salat ser spektakulære ud.

Men denne grøntsag anbefales også at dyrkes til kulinariske formål. Bladene er lidt bitre i smagen, rige på vitaminer, mineraler og fibre, ligesom andre typer kål. Normalt indsamles unge blade til salater. Efterhånden som de vokser, grover de og mister deres saftighed, de dekorerer fade, føjer dem til dåse mad og fryser.

Prydkål overrasker ikke kun med sin farve, men også med bladformen

Prydkål kom først ind i Den Russiske Føderations statsregister i det 21. århundrede. Nu er der 12 sorter i det, alt det russiske udvalg, fra Moskva-regionen. Her er nogle af dem:

• Carmensita - en sort med sølvgrønne blade med hindbærårer, fra 1 m² mere end 4 kg greener opsamles;
• Gnisten danner helt en roset på 4 måneder, bladene dissekeres, segmenternes farve er fra violetrød til grågrøn;
• Efterårsvals er en kompakt sort, rosetten består af grøn-lilla runde blade, udbyttet er højt - op til 17 kg / m².

Af de sorter, der endnu ikke er kommet ind i statsregisteret, fortjener den japanske serie af hybrider i Tokyo opmærksomhed. Det er en kort (30 cm) kål med runde blade. Nederst er de grønne med en lilla glød. Og i midten af ​​rosetten er der hvide (Tokyo White), pink (Tokyo Pink) eller skarlagen (Tokyo Red).

Japanske hybrider kombinerer flere nuancer i en plante

Anmeldelser om prydkål

Prydkål manifesterer sig næppe om sommeren, når alle enårige blomstrer. Men efter at de alle falmer, når blomsterbedene bliver skaldede og grimme, så bliver denne kål en havedekoration! Og det er vanskeligt at være lig med hende på dette tidspunkt. Hun ser smuk ud selv under sneen. Det passer godt med krysantemum.

Min prydkål vokser godt, og sandsynligvis fordi vi stadig har et køligt klima, og hun elsker det! Alle "Nagoya" er lave, de vokser i så smukke "kager", her er det vigtigste at efterlade en anstændig afstand imellem dem, godt 30-40 cm. Ellers knuser de hinanden. Men "Dove", "Heron", "Sunrise" er høje, men de har alle også forskellige højder. Jeg bemærkede forresten, at i delvis skygge - de er højere, et lysere sted eller i solen - lavere. Forresten lavede jeg fra høje kål smukke buketter til venner og familie til fødselsdagsbørn. Du fjerner de nederste blade, efterlader en kålrose øverst, tilføjer andre blomster, gypsophila til disse "roser" og gjorde det med solsikker - folk var glade, og mange kunne ikke forstå, hvilken slags "roser" de var. Det (kål) står perfekt i vand, men det tilrådes at skifte vand oftere. Og de nederste "kronblade", hvis de tørrer op, skal du blot fjerne dem. Nå, meget smuk - prøv det! Af den måde tror mange "uoplyste" mennesker, at dette er noget kunstigt.Jeg har en "ven", der taler med en anden, diskuterer mine sommerhusfotos, hun sagde "Åh, du har ikke brug for meget sind for at holde kunstige blomster i landet!" Forresten er det i princippet spiseligt, men jeg har ikke prøvet det! Men du kan dekorere retter med det!

Video: spiselig kål "blomster"

Kålrabi

Vores gartnere bør være mere opmærksomme på kålrabi-kål. Denne plante kræver ikke meget besvær, men det vil altid give dig en velsmagende og sund høst.

Det er bedre at samle kålrabi ung, du skal ikke jage størrelsen. Hvis kålen sidder i jorden, kan den blive ru. På en eller anden måde ville jeg dyrke en kæmpe stub. Størrelsen viste sig at være imponerende, ca. 3 kg. Men et fibrøst hårdt lag dannedes under huden, og papirmassen mistede sin saftighed.

Kålrabi er en stor stub

Kålrabi vil især være ønsket af dem, der kan lide at spise stub. Når alt kommer til alt er denne kål en hypertrofieret stilk, kun sødere. Videnskabeligt set danner den en sfærisk stilk, grøn eller lilla. Selvom et par blade også kan og bør spises. De har flere vitaminer end stammen. Men det smager meget bedre.

Hvis vi sammenligner kålrabi med en hvidhovedet søster, vinder stubben. Den indeholder mere ascorbinsyre, vitaminer, jern, fosfor, kalium og calcium.

Den søde kålrabi kan skives eller raspes til salat, ristes eller tilsættes suppe. Men temperatureffekten er ødelæggende for næringsstoffer. Derfor er det bedre at spise grøntsagen frisk. Den eneste ulempe ved kålrabi er dens korte holdbarhed. Selv sene sorter varer ikke længere end 2 måneder.

Kohlrabi-kål ligner en majroe, der kravlede ud af jorden

I Rusland er 26 kålrabi-sorter blevet testet og optaget i registret over avlspræstationer. Blandt dem er der ældste og nybegyndere, for eksempel modtog Dobrynya en opholdstilladelse i den i 2017. De mest populære er:

• Vienna White er en tidlig sort, der dukkede op i 1965, en måned går fra plantning af kimplanter til modning af stilke;
• Violetta er en sen frostbestandig sort; lyse lilla frugter har hvidt kød;
• Kæmpen er kendetegnet ved meget store (op til 20 cm) "majroe", de får modenhed i 3 måneder, sorten tolererer let varme og tørke;
• Corist er en hollandsk sort, frugterne er ømme, ikke grove i lang tid.

Fotogalleri: kålrabi sorter

Anmeldelser om kålrabi-kål

Jeg elsker kålrabi! Der er ikke så mange sorter, og det er virkelig ikke nødvendigt at dyrke det til den maksimale størrelse - hårde fibre vises, det bliver mindre saftigt. På en eller anden måde kan jeg lide blå sorter mere. Kålrabi er meget nyttig, den indeholder meget silicium. Men priserne i butikkerne er brutale!

Jeg plantede kohlrabi KORIST F1 fra Elcom. Meget saftig, spiste som et æble. Men den største fordel er, at den ikke vokser ud, og der dannes ikke grove fibre. I år vil jeg plante det igen i to faser med kimplanter om foråret og sommeren.

Video: indviklingen ved at dyrke kålrabi

Farvet

Dette er den mest værdige repræsentant for kålfamilien. Det har mere protein og C-vitamin end hvidkål. Pulpen er meget mere øm end anden kål. Grøntsagen er især nyttig til problemer med fordøjelse og galdeudskillelse til sygdomme i leveren, hjertet, blodkarrene samt med lav immunitet. Og for nylig har forskere fundet, at blomkål hjælper med at stoppe væksten af ​​neoplasmer.

Blomkål kan ikke kun være hvid, men også grøn, gul, lilla

Denne årlige plante har en stærk stanglignende stilk (op til 0,7 m). Ovale blade er placeret vinkelret eller lidt opad. På modningstidspunktet dannes et snehvidt, gulligt, lysegrønt eller lilla-pink spiseligt hoved øverst på stilken. Det er dannet af uudviklede pedunkler.Når afgrøden ikke høstes til tiden, frigiver hovedet en bunke med gule blomster. Derefter vises bælg med frø.

I klimaer med korte og fugtige somre kan kun tidlige grøntsager dyrkes udendørs. De giver gode udbytter, men hovederne er ikke store, 1 kg eller derunder. De mest pålidelige sorter:

• Movir 74 - krævende blomkål, kendt tilbage i Sovjetunionen, giver 3 kg / m²;
• Movir 2009 - en ny sort med større hoveder end navnebroren og bedre sygdomsresistens;
• Alfa - kål inddelt til Moskva - regionen og de nordlige regioner;
• Express MS - sorten anbefales at dyrke i det centrale distrikt;
• Ged-Dereza er en hybrid opdrættet i Leningrad-regionen;
• Snowball 123 er en fransk sort, der er blevet dyrket i Rusland i to årtier.

Fotogalleri: tidlige sorter af blomkål

Medium modning blomkål er velegnet til sydlige regioner, den har brug for varm (mindst 20^omC) vejr. I nord dyrkes den i drivhuse. Verificerede sorter:

• Sommerboer - en hybrid fra Poisk agrofirm med forlænget modning;
• Parisisk - sorten danner tætte hoveder på 2 kg;
• Lilla - en lys kål skabt af grøntsagsavlere fra Gavrish-firmaet;
• Den lilla kugle er en række af Aelita landbrugsfirma, en smuk og velsmagende kål.

Fotogalleri: mellemstore modne sorter af blomkål

Lilla blomkålhoveder er meget gode i havesenge. Men denne skønhed er ustabil. Madlavning, især i lang tid, ødelægger den lyse farve. Forfatteren af ​​denne tekst har fundet behandlingsmetoder, der giver dig mulighed for at bevare det attraktive udseende af lilla kål. Det er nødvendigt at adskille hovedet i små dele og stege meget hurtigt over høj varme. Farven forbliver også, når den bages og koges i en frituregryde. Konservering af sådan kål er en mislykket idé. Først glæder indholdet af dåser sig med saftige farver, og derefter bliver farven til en marinade.

Sene sorter af blomkål kan behage med vægtige frugter

Sen blomkål kan kun fås af gartnere, der bor i syd. Frø plantes ofte i åben grund inden vinteren. Sene sorter:

• Cortes er en hybrid fra Holland, på frugtbar jord, udbyttet er stabilt;
• Amerigo - denne frugtbare kål er ikke bange for frost;
• Grøn snedrift - nye dekorative (smaragdfarvede hoveder) og lækker kål;
• Claras koraller er en lys nyhed fra Gavrish-firmaet, hovederne er små (250 g), svarende til eksotiske blomster.

Fotogalleri: sorter af sen blomkål

Anmeldelser af blomkål

I Ashan købte jeg en pose Snowball 123 blomkålsfrø til en rubel og lidt i en hvid pose hver dag. Frøproducenten var den russiske have. Frøet udløb i december sidste år. Jeg besluttede at bruge Ashanov-frøene bare i tilfælde af. Se hvad der vokser op. Mærkeligt nok, men spiring af frø i april var næsten 100%, skønt holdbarheden udløb i december. Som et resultat var det denne kål, de spiste. Hun blev ikke syg, kålhovederne var store nok, der blev dannet blomsterstande på sideskuddene. Selve planten er kompakt. Tag det let i delvis skygge. De vigtigste kålhoveder vejer i området 300-500 gram. Nogle var større. Kål kan fryses. Smagsegenskaber går ikke tabt. Jeg kunne godt lide sorten.

Hver gang forår, sommer, efterår har sine egne ledere. Vinson og Brunel er et sted imellem. For mig er dette bare meget bekvemme sorter. Jo mere bladmasse, jo lettere er det at klare solen. Hvis der ikke er nok blade, hjælper gummibånd til penge. Og vi klarer et sådant område meget enkelt klokken 6.00, bøjet ned kl. 20.00, rettet ud - og så videre i 4-5 dage.

Og jeg plantede tidligt Goodman blomkål, du behøver ikke at bryde bladene, alt blev leveret af naturen. Kålhovederne viste sig at være hvide, det vigtigste er ikke at overeksponere på busken. Mange sådanne hybridsorter er kommet på markedet.

Romanesco

En hybrid af blomkål og broccoli, kaldet Romanesco, blev opdrættet i slutningen af ​​forrige århundrede af italienske grøntsagsavlere. Denne grøntsag ser eksotisk ud. I stedet for afrundede hoveder danner den en slags skulptur af kegler, der ligner en muslingeskal. Og smagen er meget delikat, den sammenlignes med nøddeagtig og cremet.

Romanesco ligner en eksotisk frugt eller muslingeskal

I statsregistret tildeles romansk sort til blomkål. Listen inkluderer Pearl, Emerald Cup fra russiske opdrættere og Puntoverde fra hollænderne.

Video: oplevelse af dyrkning af blomkål

Broccoli

Broccoli er slet ikke som kålsøstrene, men tættest på den farvede. Men hendes farve er kun grøn, og hovedet er ikke så tæt, men let løs. Den består af de mest sarte uåbnede knopper.

Når broccoli glemmes, kan den blomstre

Hvis du forsinker høsten af ​​broccoli, kan du få en grøn-gul blomsterbed. Det skete for mig. En gang gik vi til hvile i et par uger. Og da vi kom tilbage, så vi en frodig blomstrende broccoli. Men blomsterne var også spiselige. Jeg kan også godt lide broccoli for dets evne til at regenerere. Hun vokser som en firbenhale nye sideskud på stilkene, hvor toppen er afskåret.

På russisk jord trives denne sarte plante. For vækst har han brug for en temperatur på 17^omFra til 25^omC. Høj luftfugtighed vil kun gavne broccoli. Og hvis du afskærer toppen, vil sideskud udvikle sig på planten.

Broccoli kan høstes hele sommeren og efteråret, sideskud giver også afgrøder

Denne sort af kål holder rekorden blandt korsblomstrede grøntsager med hensyn til indhold af retinol (vitamin A). Den indeholder også andre vitaminer og mineraler.

For eksempel indeholder 100 g kogt broccoli mere calcium end den samme mængde mælk. Og ascorbinsyre er næsten et dagligt behov.

Der er 37 sorter broccoli i det russiske statsregister. Følgende gartnere har opnået de bedste anmeldelser:

• Batavia er en sort med store hoveder;
• Fiesta er en hybrid med en gennemsnitlig modningstid, bliver næsten ikke syg;
• Krøllet hoved - en sort med elastiske hoveder, der opbevares i lang tid;
• Linda - denne broccoli producerer, ud over den vigtigste, op til 7 sideskud;
• Lord er en sort moden sort, men hovederne er store (1,2 kg);
• Monaco - sen hybrid, udbytte - mere end 4 kg / m².

Fotogalleri: broccoli-sorter

Anmeldelser af broccoli-kål

Jeg plantede sorterne Laser, Corvette, Emperor og Comanche, de er alle F1 - hybrider, meget tidligt modnet og modstandsdygtige over for lave temperaturer, det eneste er et meget hårdt og tæt hoved, kan ligge i køleskabet i mere end en uge og vil ikke visne. Der er også en anden cool hybrid blomkål og broccoli kaldet Amphora. Jeg plantede den for et år siden, men kun 2 hoveder voksede ud af pakken. Alle kålhoveder er krøllede som grønne skaller. Det smager som almindelig kål, og udseendet, når du adskiller det i små kålhoveder, er meget eksotisk. Du kan roligt lægge på festbordet.

Jeg plantede tonus. To års fiasko og skuffelse. Små kålhoveder, og de havde ikke tid til at fange, gik hurtigt i farve.Der blev plantet meget, men det var ikke muligt at spise. Men larverne fra hele området kravlede ind i min have. Jeg kunne ikke lide denne Tonus.

Video: hvordan man får en afgrøde af broccoli

Bruxelles

Kål, opkaldt efter byen Bruxelles, er en sjælden gæst i vores haver. Men det er yderst nyttigt: det opretholder synsstyrke, sænker kolesterol, forbedrer fordøjelsen, forbedrer immuniteten og beskytter mod kræft.

Spirer - en plante med et eksotisk udseende

Den høje stilk, toppet med en løvhætte, er besat med små kålhoveder. Deres vægt er 15-20 g, mængden kan være op til 100 stykker. I struktur gentager de nøjagtigt de hvide.

Miniaturkål smager ømt med en nøddeagtig smag. Det spises frisk, stuvet, bagt, frossen og dåse.

Miniaturhoved af kål er kendetegnet ved en delikat smag

I Rusland får 12 sorter rosenkål lov til at vokse. De adskiller sig også med hensyn til modning. De bedste anmeldelser fortjener:

• Franklin er en super tidlig sort, op til 70 hovkål pr. Plante;
• Rosella danner små (13 g) ovoide kålhoveder, høsten modnes sammen;
• Casio er en sort med fremragende smag, det tager næsten seks måneder fra såning til høst;
• Hercules - senkål, kendt i Rusland i over 50 år, bliver næsten ikke syg, tåler frost godt;
• Et muntert firma - resultatet af opdrætternes arbejde med firmaet "Aelita", sorten giver et udbytte på 2,5 kg / m².

Fotogalleri: sorter af rosenkål

Anmeldelser af rosenkål

Jeg plantede rosenkål i to sæsoner, første gang en nabo gav klar kimplanter, jeg kender ikke sorten, den voksede ganske godt, den anden så jeg i drivhuset den 30. marts, sorten "Friendly family", hovederne blev mindre, og indtrykket var, at hun ikke havde tid nok. Jeg bemærkede, at alle sorterne er medium-sene, der er ingen tidlige, i år købte jeg tilfældigt frø af Hercules 1342, såede dem allerede i vinduet i tørvetabletter, de spirede sammen. Et forsøg på at dyrke kålplanter på vinduet sidste år endte med fiasko, alt steg sammen, så faldt det også sammen. Hvad kan jeg sige mere om rosenkål, den vokser uden problemer og skadedyr, smagen er - ja, ikke vores, fyre, en slags usædvanlig, kog let i vand, pres hvidløg, krydre med vegetabilsk olie og sig alvorligt til dig selv, det er meget nyttigt.

Vi har dyrket rosenkål i mange år. Hun er vores favorit. På grund af den lange vækstsæson med rosenkål besluttede vi os for den tidlige Franklin F1-hybrid.

Video: rosenkål i Rusland

Beijing

Pekingkål i øst er blevet dyrket i over 1.500 år. Grøntsagen kom til Rusland for nylig, men er allerede blevet populær. Delikate Peking-blade er et godt alternativ til salatgrønne. Denne kål bruges sjældnere i varme retter.

I Peking-kål er de nederste blade vandrette, og kålhovedet er aflangt

Saftig kål er et rigtigt fund for dem, der kæmper for harmoni. Du kan spise det så meget som du vil uden frygt for figuren. Der er kun 15 kcal i 100 g kinakål. Men indholdet af proteiner, fibre, vitaminer, mineraler og anden nytte er i overflod.

Pekingkål danner et løst grønt kålhoved aflangt, som et glas, form. De indre blade er lysegule. Vægten af ​​hver prøve når 2-3 kg. Pokalplanter ser meget imponerende ud på sengene.

Om vinteren er saftig kinakål en af ​​hovedleverandørerne af grøntsagsgrøntsager

På trods af at "Peking" er en nybegynder for vores grøntsagsavlere, kan 50 sorter af denne plante allerede findes i statsregistret. Mange blev opdrættet i Rusland (SeDeK-firmaet var især vellykket), hvilket betyder at de vil vokse godt:

• Naina - en tidlig sort fra SeDeK-firmaet, store kålhoveder med fremragende smag;
• Spring jade er en sen hybrid fra samme opdrætter, udbyttet er konstant højt;
• Richie er en kål fra Frankrig, der danner tætte, men små (0,8 kg) kålhoveder;
• Granatæble - en sort opnået i Rusland, hovederne er mellemstore, velsmagende;
• Hydra er en anden husdyrsort, udbyttet er ikke det højeste, men denne kål er ikke modtagelig for generiske sygdomme;
• Efterårsskønhed er en russisk sort med en gennemsnitlig modningsperiode fra 1 m² saml op til 10 kg kål.

Fotogalleri: Pekingkålsorter

Anmeldelser af kinakål

Vi såede tidlig modning af Peking, sorten blev kaldt Champion F1. Den kan dyrkes både udendørs og under plastik. Pekingkål af denne særlige sort er meget modstandsdygtig over for eksterne faktorer. Forresten, hvem ved det ikke: Peking-retter anbefales stærkt til hovedpine og nervesystemlidelser.

Vores sort kaldes Vesnyanka. Vi fjerner en måned efter fremkomsten af ​​skud. En meget velsmagende og saftig tidlig moden sort, men ikke stor i størrelse, ca. 300 gram kål.

Video: fejl ved dyrkning af kinakål

kinesisk

Denne kålvariant er den nærmeste slægtning til Pekingkål, men den er helt forskellig fra den. "Kinesisk kvinde" danner hverken et kålhoved eller en rodafgrøde. Det danner en stor (op til 2 kg) mørkegrøn eller lilla roset af saftige ovale blade på brede og tykke petioles.

Det kaldes også petiolat såvel som pak-choy eller bok-choy.

Bladblader er værdsat i kinakål

Indtil videre er denne eksotiske plante kendt for få gartnere. Og det er meget simpelt at dyrke det: du har kun brug for moderat nærende, løs og neutral jord, varm (over 20^omC) vejr- og kvalitetsfrø. I syd kan vitamingrønder høstes 2-3 gange om sæsonen.

Indtil for nylig blev bok choi kun dyrket af kinesiske frø. Men allerede 17 sorter er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister, og næsten alle af dem er af russisk oprindelse. Den mest berømte:

• Pava er en krydsning mellem Peking og kinakål, sorten bærer hurtigt frugt, udbyttet af greener er op til 10 kg / m²;
• Alyonushka er en tidlig frugtbar nyhed med små blade og store petioles;
• Svanen er en anden russisk petioled sort;
• Vesnyanka - kål med større blade, de første greens høstes en måned efter såning;
• Svalen opbygger hurtigt en meget massiv roset (op til 3 kg).

Rosetten af ​​kinakål kan være ret massiv

Anmeldelser af kinakål

I maj blev der plantet 2 kinesiske kålhybrider: "Richie F1" og "Yuki F1". Den ene gik til blomsterstængler, 100%, jeg måtte rive ud i magtesløs vrede og smide alle disse gule blomstrende toppe på kompostbunken. Men resten er overraskende god. Smagen er fremragende. Nå, størrelsen er normal. I salater med deres egne tomater og agurker ødelægges det af skåle med kravet om tilsætningsstoffer.

Sidste sæson voksede hun Prima pak choy kale. Det er værdsat for sine kødfulde stilke. Sået i det tidlige forår sammen med salater og spinat. Jeg var meget tilfreds med dette første grønne område. Petioles er meget saftige, egner sig til stewing (de smager som hvidkål) og som en komponent til salater med radiser, spinat og første urter. Og disse petioles minder meget om schweizisk bladbladeblomst og er også perfekt kombineret med dem. Du kan fylde det efter smag - mayonnaise, creme fraiche, vegetabilsk olie - i enhver form er det meget velsmagende.

Video: om fordelene ved pak choykål

Japansk (mizuna)

Kål fra Japan ser elegant ud, og du vil ikke tør at spise åbne blade med det samme. Imidlertid er næringsværdien af ​​de lidt bitre greener fremragende. Fosfor, jern, calcium og andre mineraler, vitaminer, værdifulde olier gør denne kultur til en lægeplante. Japanske kålsalater er især nyttige for mennesker med anæmi.

Japansk kål er tættest på salater

Planten danner en stor roset (ca. 1,5 kg) på 1,5-2 måneder. Efter afskæring af modne blade vises der nye på samme stilk. Så det er nok at plante kål en gang om sæsonen for at høste konstant.

I det russiske statsregister er der kun 5 sorter af japansk kål, hvoraf 4 er indenlandske. Nogle af dem:

• Den Lille Havfrue er en russisk-japansk sort med massive (ca. 1,5 kg) rosetter;
• Fyren er en sort med ovale fjerblade, der er op til 100 af dem i udløbet, og grøntområdet kan samles 4 kg / m²;
• Smaragdmønsteret er kendetegnet ved lækre lyreformede blade, hvor hver plante får vægt op til 600 g.

Openwork blade af den "japanske kvinde" skal samles ung, vokser op, de får bitterhed

Anmeldelser af japansk kål

Jeg såede japansk kål om foråret efter den 20. april i et lille drivhus sammen med anden kål til kimplanter. Hun såede en hel række. Hun steg godt op, voksede hurtigt. Jeg brugte den i stedet for salater - de voksede næsten ikke. Og hun trak hende bare i træk, hvor det var tykt. Og så spiste de næsten alt, selv før salaterne kan markedsføres. Det matchede ikke farven, der var mange blade. Jeg har en sort - med brune blade. Der var et par tilbage i træk, og allerede kom salaterne op, og jeg ville ikke engang have kål. Og over tid blomstrede disse resterende planter. Buskene blev store, der er mange farver og derefter bælgene. Da de begyndte at blive gule, rev jeg buskene ud - der var 4 af dem, tørrede disse buske til gule bælg og samlede frøene. Næste år vil jeg plante fra mine egne frø. En anden er at få noget grønt mizuna.

Dette er mit andet år om foråret i drivhuset, jeg kan virkelig godt lide det. Delikate greens, vokser hurtigere end salat. Rød smager mere krydret, jeg kunne godt lide det bedre. Da tomaterne blev plantet, blomstrede resterne af Mitsuna, ventede ikke på frøene og fjernede dem. Så denne kultur har fået en permanent opholdstilladelse i haven.

Jeg kan godt lide den grønne, havfrue-sorten. Jeg planter det allerede om efteråret. Sidste år voksede hun op i mit drivhus næsten indtil december.

Video: Asiatiske kål på russisk jord

Savoy

Forholdet mellem Savoy og hvidkål er straks mærkbar. De er tvillinger i struktur. Men i Savoyen synes mørkegrønne blade at være opskummet, de er mere sarte, krøllede eller boblende.

Savoykål forlader som skummet

Næringsværdien af ​​denne kål er høj. Ud over det sædvanlige sæt næringsstoffer indeholder den en masse glutathion (uden den aldrer en person hurtigt). Og brugen af ​​savokål forsinker ungdommen.

Men grøntsagen opbevares i kort tid, maksimalt 3 måneder. Du kan ikke fermentere eller bevare en sissy. Ellers er Savoykål ikke besværligt. Den vokser hurtigt, det er ikke krævende at passe.

Savoykål er løsere og mere saftig end hvidkål

22 sorter af Savoykål er blevet godkendt i Rusland. Mest bemærkelsesværdige:

• Petrovna - en ny tidlig sort, bladene smager meget behageligt;
• Pie - en anden tidligt moden kål, velegnet til varme retter;
• Melissa er en hollandsk hybrid, producerer 3 kg kål, bliver sjældent syg;
• Sfære - en sort fra Tjekkiet, når modenhed i 3 måneder, frugterne er store, knækker ikke;
• Vertu 1340 er en velkendt sort; 2 kg kålhoveder kan opbevares i mere end 2 måneder.

Savoy kål anmeldelser

Jeg har dyrket Savoykål i mange år. Af en eller anden grund mister hendes frø hurtigt deres spiring, du skal kigge efter dem til salg hvert år. Jeg planter kun tidlige sorter, senmodning af Savoykål, jeg ikke kunne lide - ru. Frø kan sås direkte i jorden i april, jeg dyrker kimplanter. Når der sås frø, er der et trick: vand jorden med kogende vand og så frøene med det samme, mens den er varm. Frøplanter af sådan kål er frostbestandige, så kimplanterne kan plantes meget tidligt. Elsker vanding.Fra en sådan kål samler jeg flere afgrøder: Jeg skærer forsigtigt kålhovedet, og snart dannes der flere æggestokke på stammen, jeg bryder alt undtagen en - et andet kålhoved vokser ud af det.

Fra hvad der kommer på tværs af vores salg (og kommer lidt på tværs, lad os se det i øjnene), anbefaler jeg stærkt Melissa hybrid. Hvis du finder det til salg, skal du sørge for at købe det. Dejlig kål! Tilstrækkelig, stor, aldrig revnet hvor som helst, og der skete hende intet dårligt, hverken i den vilde hede sidste år eller i fugtigheden i år. Og hovedet på kål er vigtigst af alt så tæt, at det simpelthen virker urealistisk for Savoyarden.

Video: konkurrent til hvide hoveder - savokål

Hvilke virksomheder producerer kvalitetsfrø af kål

Når du vælger kålfrø, skal du være opmærksom på producenten. Udenlandsk frø giver muligvis ikke det ønskede resultat på russisk jord. En garanti for en høst af høj kvalitet - frø af sorter fra indenlandske grøntsagsavlere eller udenlandske, men akklimatiseret i Rusland. Alle af dem er i statsregistret.

For at kål skal behage høsten, skal du vælge den rigtige sort og pålidelige frø.

De mest pålidelige frø anses for at være fra et opdrætterfirma, der har sin egen forsøgsbedrift, for eksempel:

• "SeDeK",
• "Aelita",
• "Søg",
• "Gavrish".

Specialisterne i disse virksomheder blev forfattere til mange sorter af kål.

Der er sælgere, der samarbejder med landbrugsfirmaer, så deres produkt kan stole på. Ifølge sommerboere og landmænd har firmaet "Russian Garden" bevist sig godt. "Sortsemovoshch" fra Skt. Petersborg (mærke "House of Seeds") tilbyder plantefrø, der er blevet zoneret i de nordlige regioner.

Nu kan du med succes dyrke nogen af ​​sorterne af kål.

Anstændigt plantemateriale kan også købes fra udenlandske virksomheder. Men i dette tilfælde skal tidspunktet for plantning og høst være korreleret med det lokale klima, og plejen af ​​kål skal justeres.

Anmeldelser af frøfirmaer

Grøntsagsfrø Jeg anbefaler at købe frø fra "Sedek". Spiring er altid anstændigt, og jeg har endnu ikke mødt uoverensstemmelser med billedet og vokset.

Jeg tager frø fra udenlandske virksomheder: Bejo, Kitano, Nickerson Tswan. Vi er tilfredse med kvaliteten af ​​produkter og tjenester. Jeg har ikke taget noget på ukrainsk i lang tid, jeg kan ikke sige noget. Jeg blev bare skuffet en gang, det vil jeg ikke.

Vi købte grøntsager fra 3 firmaer SeDeK, Aelita, Gavrish. Til min beklagelse tolererer Aelita-firmaet ikke nogen kritik, spiring er dårlig, blomsterne spirede slet ikke. Jeg kunne godt lide Sedek-frø, især kinesiske agurker og tidlige tomater fra Sedek, jeg fik en så stor høst, som jeg nu distribuerer til slægtninge. Gavrish agurker er vokset, men ikke dem på billedet, noget går ikke godt med dette firma med kvaliteten. På emballagen er der malet smukke, selv agurker, men faktisk er freaks vokset.

Og i min personlige erfaring er ikke alt så dårligt med Aelita, nogle gange placerer de måske ikke engang et frø, spiring kan være halt et eller andet sted (men der er afvigelser), meget sjældent (meget) sker det, at der er en i billedet og i navnet, men vil vokse lidt anderledes.

I år så jeg frø hovedsageligt fra "Søg", generelt er jeg tilfreds med både spiring og overholdelse af det, der er vokset. Frøene fra Biotekhnika viste sig at være ganske gode.

Jeg bor ved siden af ​​børnehaven i NK "Russian Garden" og besøger derfor den ofte. Frø er stort set intet, der tegnes, så vokser det, spiring er godt, og resten afhænger af landbrugsteknologi. Frøplanter og frøplanter er også af god kvalitet, men du skal nøje vælge som andre steder - der er også syge planter. Tidligere købte jeg Gavrish på udstillinger (jeg kunne ikke rigtig godt lide det), Søgning (af normal kvalitet).

De gamle grækere hævdede, at kål hjælper med at modstå alkohol og lindrer tømmermænd. Romerne behandlede hovedpine, høretab, søvnforstyrrelser og sygdomme i fordøjelsessystemet med denne grøntsag. Den gamle romerske digter Cato hævdede, at det var kål, at hans landsmænd skyldte godt helbred. Og matematikeren Pythagoras var engageret i udvælgelsen af ​​kål. Han skrev, at en yndlingsgrøntsag øger kraften, beroliger og jubler ånden. Kommandanten Alexander den Store var enig med ham. Før kampen blev hans hær forstærket med kålretter. Hun nød ikke mindre respekt i øst. Gode ​​traditioner er værd at fortsætte. Vi tilbyder hundredvis af kålsorter til enhver smag.

Relaterede poster:

Atria hvidkål - højtydende hollandsk hybrid

Hvidkål i juni - en tidstestet ultra-tidlig sort

Blomkål: de bedste sorter til forskellige regioner, pålidelige frøproducenter