Ingwer - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Ingwer ist eine weltberühmte Pflanze. Seine Wurzeln werden in vielen verschiedenen Rezepten und Kochoptionen gegessen. Für viele Menschen ist Ingwer in erster Linie mit der asiatischen Küche verbunden. Aber auf Russisch wird diesem Gewürz große Aufmerksamkeit geschenkt. Ingwer ist traditionell ein Bestandteil von Kwas, Sbitn und anderen Volksgetränken. Er wird in Backwaren (zum Beispiel den berühmten Tula-Lebkuchen) und Süßwaren verwendet. Ingwer wirkt sich auch positiv auf die menschliche Gesundheit aus und ist in der Medizin weit verbreitet. Jede Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, sollte wissen, wie man Ingwer verwendet, seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen sowie Einschränkungen bei der Verwendung dieser Pflanze in Lebensmitteln.

Chemische Zusammensetzung (Tabelle)

Diese Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung der Rohwurzel. Bei der Wärmebehandlung und anderen Kochmethoden ändert sich die Zusammensetzung etwas - einige Mineralien und Vitamine werden weniger, während andere im Gegenteil mehr. Die Ähnlichkeiten bleiben jedoch bestehen, unabhängig davon, ob das Gewürz getrocknet, eingelegt oder in Dosen abgefüllt wurde.

Die Menge der darin enthaltenen nützlichen Elemente hängt von der Art der Verarbeitung des Produkts ab.

Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Ingwer

Der berühmte muslimische Wissenschaftler Ibn Sina (Avicenna) wies bereits 1016 in seinem Buch auf die wundersamen Eigenschaften der Pflanze hin

Die Wurzel einer Pflanze ist eine multifunktionale Sache. Er hat 3 verschiedene Gruppen nützlicher Eigenschaften gleichzeitig:

• gemeinsam - für alle Menschen;
• getrennt für Frauen;
• separat für Männer.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass sich während der Wärmebehandlung und anderer Arten der Zubereitung (Konservierung, Beizen, Trocknen) die Eigenschaften der Pflanze ändern.

Allgemeiner Nutzen

Die Nützlichkeit der Ingwerwurzel beruht auf dem Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung hat dieses Gewürz folgende Eigenschaften:

• lindert Fieber und Übelkeit bei Erkältungen und Krankheiten der ARVI-Gruppe (bei Temperaturen über 38 Grad sollte Ingwer jedoch nicht konsumiert werden);
• reduziert Übelkeit und Beschwerden bei Toxikose, postoperativem Syndrom, Chemotherapie und Seekrankheit;
• senkt den Cholesterinspiegel, stört die Blutgerinnung und verbessert die Durchblutung;
• reinigt die Arterien, dank derer es Schlaganfällen und Herzinfarkten vorbeugt;
• stärkt Knochen und Knorpel, bekämpft entzündliche Prozesse in den Gelenken;
• lindert Muskelschwellungen und ein Gefühl der Müdigkeit;
• stört die Entwicklung von Viren und Bakterien bei Atemwegserkrankungen;
• hat eine schleimlösende und diaphoretische Wirkung, die es für viele verschiedene Krankheiten nützlich macht.

Video: Ingwer, wohltuende Eigenschaften

Vorteile für Frauen

Für den fairen Sex ist Ingwer sehr nützlich, weil er:

• bekämpft wirksam die körperlichen Zeichen des Alterns des Körpers (Falten, Cellulite und vieles mehr);
• reduziert Schmerzen und Krämpfe während des Menstruationszyklus;
• fördert den Gewichtsverlust, erhöht die Effizienz von Diäten und Sportarten, hilft bei der Beseitigung von Toxinen und Toxinen während des Gewichtsverlusts;
• erfolgreich mit Migräne und Schwindel umgehen.

Die Vorteile des Gewürzs während der Schwangerschaft verdienen besondere Aufmerksamkeit. Die Wurzel dieser Pflanze reduziert Schwindel und Toxikose während der Schwangerschaft und wirkt antiemetisch. In späteren Phasen, nach 18 bis 20 Wochen, sollten Sie jedoch keinen Ingwer mehr essen. Außerdem muss es beim Stillen sehr vorsichtig eingenommen werden - es ist sicher für die Mutter, kann aber den Körper des Babys schädigen.

Eigenschaften für Männer

Sogar der Name selbst spricht von den enormen Vorteilen der Pflanze für das stärkere Geschlecht. Ingwer bedeutet auf Chinesisch Männlichkeit. Es ist äußerst vorteilhaft für Männer, weil:

• erhöht die Potenz (dies ist untrennbar mit der Verbesserung der Durchblutung verbunden, über die wir bereits gesprochen haben);
• erhöht die männliche Stärke und gibt Selbstvertrauen (wobei nicht die Ingwerwurzel selbst besonders wirksam ist, sondern Ingweröl);
• bekämpft wirksam Entzündungen der Prostata (Prostatitis).

Nutzen und Schaden bei der Wärmebehandlung und bei verschiedenen Kochmethoden

Ingwer hat unterschiedliche Eigenschaften in unterschiedlichen Zuständen. Natürlich ist die rohe Wurzel am nützlichsten, aber das Essen ist nicht angenehm genug. Es sei denn, Sie kauen und spucken ein kleines Stück aus, wie es oft getan wird, um Übelkeit zu lindern.

Merkmale von Ingwer, die auf verschiedene Arten hergestellt werden, sind wie folgt:

1. Das eingelegte Produkt enthält alle Vitamine und Mineralien, ist also fast so gesund wie roh. Darüber hinaus reduziert der Marinierprozess den Kaloriengehalt des Produkts. Dies macht das Gewürz zur besten Wahl für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Bei Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kann eingelegter Ingwer nicht verwendet werden, da sein würziger Geschmack durch die Schärfe der Marinade noch verstärkt wird.
2. Eingemachter Ingwer ist fast dasselbe wie eingelegter Ingwer. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Konservierung die Ernte für die zukünftige Verwendung impliziert und nach einigen Monaten einige der vorteilhaften Eigenschaften verschwinden. Dies gilt auch für andere Produkte. Aber natürlich werden sie dadurch nicht schädlich.
3. Getrockneter Ingwer behält auch erfolgreich alle Merkmale des "Originals" bei. Dies gilt sowohl für ganze Wurzeln als auch für Pulver gemahlen. In getrockneter Form wird das Gewürz als Gewürz verwendet und auch Arzneimitteln zugesetzt. Wenn Sie jedoch getrockneten Ingwer missbrauchen, besteht die Gefahr von Sodbrennen und Reizung des Kehlkopfes.
4. Ingwertee ist eine der beliebtesten Methoden, um die Wurzel zuzubereiten. Dieses Getränk behält alle vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze bei, aber während des Infusionsprozesses "bewegen" sie sich vom Ingwer zum Tee selbst. Daher gibt es ein Produkt, aus dem das Getränk hergestellt wurde, es macht keinen Sinn - es ist fast nichts mehr darin. Sie können dem Ingwertee auch Zucker, Honig und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen - dies schadet in keiner Weise. Diese Kochmethode ist am effektivsten gegen Erkältungen und Infektionen der Atemwege.
5. Ingwer-Wodka-Tinktur ist ein weiterer Weg, um ihre vorteilhaften Eigenschaften aus dieser Pflanze zu extrahieren. Wie beim Tee kann die Wurzel selbst nach der Infusion weggeworfen werden. Seine Vorteile werden auf den Wodka übertragen, auf den er infundiert wurde. Dieses "Medikament" ist besonders nützlich bei Erkältungen und Krankheiten der ARVI-Gruppe sowie zur Normalisierung des Nervensystems.
6. Ingwersaft ist ein echtes Konzentrat mit vorteilhaften Eigenschaften. 1 Teelöffel gesalzener Saft in 100 ml Wasser kann eine ganze Schüssel mit eingelegter Wurzel ersetzen. Der Saft sollte jedoch in kleinen Mengen eingenommen und unbedingt mit Wasser verdünnt werden. Darüber hinaus ist der Saft bei Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert.

Eingelegter Ingwer ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert

Die Wärmebehandlung "tötet" einen erheblichen Teil der nützlichen Spurenelemente in Ingwer ab. Daher wird es normalerweise "kalt" eingelegt und in Dosen abgefüllt. Die Marinade wird gemäß dem Rezept zum Kochen gebracht, damit das Produkt besser damit gesättigt ist, aber die Wurzeln selbst werden nicht gekocht oder längerem Erhitzen ausgesetzt.

Was sind die Kontraindikationen

Wie die meisten Lebensmittel hat Ingwer mehrere Kontraindikationen für das Essen. Menschen mit folgenden Krankheiten sollten keine Gewürze verwenden:

• Magengeschwür und Gastritis (Menschen mit diesen Diagnosen sollten jedoch nicht nur Ingwer, sondern grundsätzlich auch scharfes Essen essen);
• Steine ​​in der Gallenblase;
• Fieber, hohe Temperatur (über 38 Grad);
• Neigung zu Sodbrennen oder Schluckauf;
• Leberzirrhose, Hepatitis in akuter und chronischer Form;
• Verbrennungen;
• chronischer Durchfall, Hämorrhoiden;
• späte Schwangerschaft.

Wichtig! Ingwer sollte aus der Ernährung von Kleinkindern - mindestens 3 Jahre alt - ausgeschlossen werden. Für Kinder von 3 bis 7 Jahren kann das Produkt bereits gegeben werden, jedoch in sehr geringen Mengen und notwendigerweise als Teil eines Gerichts und nicht roh.

Es gibt Fälle, in denen das Produkt nicht strengstens verboten ist, sondern nur in kleinen Mengen verwendet werden kann:

• Herzprobleme (Ingwer kann kurzzeitig den Rhythmus des Herzschlags stören, was für einen gesunden Menschen absolut sicher ist, aber den Patienten schädigen kann);
• Erkrankungen des Verdauungssystems (mit Ausnahme von Geschwüren und Gastritis, bei denen die Wurzel der Pflanze strengstens verboten ist);
• Schlaflosigkeit (das Gewürz wirkt belebend, daher wird es bei Schlaflosigkeit nicht empfohlen);
• Überempfindlichkeit der Haut und ihrer Krankheiten (Psoriasis, Dermatitis usw.);
• Neigung zu allergischen Reaktionen auf Lebensmittel;
• Vorbereitung auf die Operation (insbesondere wenn die Operation innere Organe und das Verdauungssystem betrifft).

Schließlich ist zu beachten, dass durch den Missbrauch von scharfen und würzigen Lebensmitteln eine Reizung der Kehlkopfschleimhaut auftreten kann. Dies geschieht nicht nur mit Ingwer, sondern auch mit Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch und vielen anderen Gewürzen.

Wie man die Wurzel richtig benutzt

Ein Getränk mit Ingwer kann bis zu 2 Liter pro Tag konsumiert werden

Um den maximalen Nutzen aus diesem Gewürz zu "quetschen" und Schäden zu vermeiden, ist es notwendig, sich an den Normen der Produktverwendung zu orientieren. Im Folgenden werden Maßnahmen für gesunde Menschen aufgeführt, die keine Kontraindikationen für Ingwer haben. Offensichtlich sollten beim Eintritt in die "Risikogruppe" die Dosierungen deutlich reduziert werden.

Normtabelle für die Verwendung von Produkten und Derivaten der Ingwerwurzel

Nutzungsnuancen

Es gibt Gruppen von Menschen, bei denen sich die Nuancen der Verwendung von Ingwer auf die eine oder andere Weise unterscheiden:

• schwangere Frau;
• stillende Mutter;
• Frauen und Männer, die Diät halten oder abnehmen wollen;
• Kinder;
• Menschen mit bestimmten Krankheiten (Onkologie, Diabetes, Pankreatitis, Prostatitis usw.).

Während der Schwangerschaft

Für schwangere Frauen, die an Toxikose leiden, kann Ingwertee eine echte Rettung sein

Schwangere sollten das Produkt mit äußerster Vorsicht behandeln:

1. Die Tagesrate muss im Vergleich zu den oben angegebenen Raten für gesunde Menschen um das Zweifache gesenkt werden. Schwangere sollten daher nicht mehr als 2 g trockenen und mehr als 15 g eingelegten Ingwer konsumieren.
2. In der 18. bis 20. Schwangerschaftswoche sollten viele Lebensmittel vollständig vermieden werden. Ihre Liste enthält alles scharf und würzig, einschließlich Ingwerwurzel.
3. Ingwertee ist am effektivsten für schwangere Frauen. Sie können viel trinken - ungefähr 1 Liter pro Tag. Mit diesem Getränk können Sie das Immunsystem stärken und unangenehme Schwangerschaftssymptome wie Toxikose beseitigen.

Tee ist der beste Weg, um Ingwer während der Schwangerschaft zu konsumieren.Aber wenn Sie den Geschmack des Getränks nicht mögen, können Sie ein Gewürz verwenden, das in einer "sparsamen" Salzlösung mariniert ist - ohne Essig und Paprika.

Beim Stillen

Ingwer ist für stillende Mütter im Allgemeinen nicht kontraindiziert. Es gibt jedoch viele Einschränkungen, die nicht ignoriert werden können:

1. Bevor das Baby 3 Monate alt ist, kann die Wurzel überhaupt nicht verzehrt werden. Wenn dieses Verbot verletzt wird, ist eine allergische Reaktion bei Säuglingen fast unvermeidlich.
2. Nach 3 Monaten können Sie mit dem Verzehr des Gewürzs beginnen, jedoch in kleinen Portionen (bis zu 10 g eingelegter Tee, bis zu 1 Liter Tee pro Tag) und ausschließlich in der ersten Tageshälfte. Das Beste von allem - vor dem Mittagessen. Diese Verwendung des Gewürzs hilft, die Laktation zu erhöhen.
3. Nach der Einführung von Ingwer in die Ernährung einer jungen Mutter sollte man die Veränderungen im Körper des Kindes beobachten. Das Auftreten eines Ausschlags, roter Wangen, loser Stühle - all dies ist ein Signal dafür, dass die Verwendung von Gewürzen eingestellt werden sollte.
4. Wenn die Frau nach der Geburt Blutungen hat (z. B. Hämorrhoiden), sollte das Produkt ebenfalls verworfen werden.

Wie bei der Schwangerschaft wird Ingwer am besten während des Stillens als Tee konsumiert. Dieses Getränk behält die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzel bei, ist aber gleichzeitig weniger "wirksam" und folglich sicherer.

Zum Abnehmen und Abnehmen

Durch die Einnahme von Ingwer produziert der Körper intensiv Wärme, die beim Abnehmen hilft

Es ist seit langem bekannt, dass die Wurzel der Pflanze beim Abnehmen hilft. Natürlich sollten Sie von der Anwendung nicht nur eine wundersame Wirkung erwarten: Um beeindruckende Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie diese mit der richtigen Ernährung, Ernährung und Bewegung kombinieren. Trotzdem ist Ingwer beim Abnehmen unersetzlich:

1. Die Hauptidee zur Gewichtsreduktion ist die Fähigkeit des Gewürzs, die Thermogenese zu stimulieren. Die Wurzel dieser Pflanze fördert die Wärmeerzeugung durch den Körper, wodurch überschüssige Energie verbraucht wird und überschüssige Kalorien schneller verloren gehen.
2. Wenn Übergewicht bei einer Person mit konstantem Stress verbunden ist, bedeutet dies, dass der Spiegel des Hormons Cortisol im Körper erhöht ist. Dieses Hormon steigt aus Angst und Erregung auf, verlangsamt den Abbau von Fetten und wandelt Fette in "Reserven" um. Ingwer kann den Cortisol-Amoklauf unterdrücken und die Nerven beruhigen. Bei häufigem Stress ist dies daher ein Muss.
3. Ingwer allein hilft Ihnen nicht beim Abnehmen. Maximal kann es die Gewichtszunahmerate reduzieren. Die Schlüsseleigenschaften der Pflanze manifestieren sich für den Fall, dass eine Person nach ihrer Verwendung einen Lauf oder Fitness absolvierte.

Übrigens hat Ingwer eine weitere interessante Eigenschaft, die Ihnen beim Abnehmen hilft. In jeder Form verwendet, kann dieses Gewürz den Appetit reduzieren. Wenn Sie es als Gewürz zu einem Gericht geben, ist die für die Sättigung erforderliche Portion viel kleiner.

Für Kinder

Ingwertee kann Ihrem Kind helfen, mit Krankheit umzugehen

Für Kinder ist die Pflanze sehr nützlich als Anti-Kälte- und antibakterielles Mittel. Ein Kind kann Ingwertee, kleine Mengen rohes und trockenes Produkt (bis zu 2 g pro Tag) und als Gewürz Wurzelpulver zum Essen geben. Folgende Nuancen sind jedoch zu beachten:

1. Bis zu 3 Jahren ist dieses Produkt generell kontraindiziert. Es kann zu Schleimhautreizungen und Problemen mit dem unreifen Magen-Darm-Trakt führen, die sich in Durchfall und Sodbrennen äußern.
2. Ein Kind zwischen 3 und 7 Jahren sollte keinen rohen oder trockenen Ingwer erhalten. Besser den Tee aufbrühen und das Wurzelpulver als Gewürz verwenden.
3. Bevor Sie Ihrem Kind ein Gewürz geben, müssen Sie einen Kinderarzt konsultieren. Dies muss auch dann geschehen, wenn das Kind bereits 7 Jahre alt ist - niemand ist immun gegen die individuellen Reaktionen des Körpers. Eine solche Beratung wird nicht nur für Ingwer, sondern auch für andere Gewürze empfohlen.

Ingwer für Krankheit. Gesunde Rezepte

Bei einigen Krankheiten ist die Wurzel streng kontraindiziert. Ihre Liste wurde bereits oben im Abschnitt über Kontraindikationen angegeben.Aber Menschen versuchen manchmal, sich selbst zu behandeln, was ihre Gesundheitsprobleme nur verschlimmert. Insbesondere versuchen einige, Pankreatitis mit diesem Produkt zu behandeln, obwohl dies ein echter Wahnsinn ist. Pankreatitis, Magengeschwüre und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts bedeuten ein striktes Verbot der Verwendung von Ingwer in Lebensmitteln.

Die Pflanze wird auch nicht für Diabetes mellitus der Gruppe 1 empfohlen. Aber bei Diabetes der 2. Gruppe ist das Produkt nicht nur erlaubt, sondern auch nützlich. Es ermöglicht Ihnen, eine positive Dynamik der Krankheit zu erreichen und den glykämischen Prozess zu steuern. Auch bei Diabetes treten häufig Komplikationen in den Augen auf (z. B. Katarakte), und Ingwer ist als gutes Mittel zur Verbesserung des Sehvermögens bekannt. Die Kombination des Gewürzs mit Tabletten zur Senkung des Zuckergehalts wird jedoch nicht empfohlen - eine Hypoglykämie kann beginnen.

Gängige Rezepte für die Verwendung von Ingwer bei Diabetes mellitus der Gruppe 2:

1. Nehmen Sie eine kleine Wurzel, schälen Sie sie und lassen Sie sie 1 Stunde lang in warmem Wasser einweichen. Danach auf einer feinen Reibe reiben und in eine Thermoskanne geben. Gießen Sie 1 bis 2 g Produkt mit 1 Liter heißem Wasser über die Masse. Bestehen Sie auf mindestens 6 Stunden. Es ist am besten, diese Tinktur zu trinken und sie nach Geschmack zu schwarzem oder Kräutertee hinzuzufügen. Es sollte dreimal täglich, etwa 30 Minuten vor den Mahlzeiten, eingenommen werden.
2. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe, wickeln Sie sie in ein Käsetuch oder einen Verband und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Sammeln Sie den Saft und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort (Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen). Das Trinken von Saft für Diabetes der Gruppe 2 ist in kleinen Mengen erforderlich - nicht mehr als 1 ml pro Tag. Messen Sie mit einer Pipette, damit Sie sich nicht irren.

Die Pflanze kann für Diabetes Gruppe 2 verwendet werden

Ingwer wird auch häufig bei Krebs eingesetzt. Sein Geheimnis ist die Fähigkeit, die Entwicklung bösartiger Zellen zu verlangsamen und sogar destruktiv auf sie einzuwirken. Hier sind einige gute Rezepte, die Entzündungen reduzieren und verschiedene Arten von Krebs bekämpfen können:

1. Dieses Rezept ist universell gegen bösartige Tumoren. 2 große Wurzeln nehmen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Das Gewürz zu 450 g Honig geben und gut mischen. Schließen Sie den luftdichten Deckel und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem dunklen Ort, damit der Honig gut aufgegossen wird. 3 mal täglich 1 Esslöffel einnehmen.
2. Das folgende Rezept ist besonders gut für Lungen-, Blasen- und Prostatakrebs geeignet. Nehmen Sie jeweils 120 g Knoblauch und Ingwer (roh oder eingelegt). Den Knoblauch zerdrücken und die Wurzel reiben oder in kleine Stücke schneiden. Dann - beide Zutaten in einen Mixer geben, 1–2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und glatt mahlen. Essen Sie 1 Esslöffel dieser Paste pro Tag - es ist eine ausgezeichnete Würzung für viele Gerichte.

Wichtig! Ingwer wird bei Magenkrebs nicht empfohlen. Zuerst müssen Sie Ihren Arzt konsultieren. Wenn er die Verwendung von Gewürzen erlaubt, müssen Sie die vom Arzt angegebenen Dosierungen einhalten.

Aktuelle Studien zeigen, dass bei der Verwendung von Ingwer ein positiver Trend bei Prostatitis und Prostatatumoren besteht. Heilungssymptome wurden bei 56% der Probanden gefunden. Wissenschaftler verbinden dieses Phänomen mit der Fähigkeit von Ingwer, Entzündungen zu reduzieren und die Entwicklung bösartiger Zellen im Körper zu verlangsamen.

Ingwerwurzel ist ein sehr gesundes Produkt. Seine vorteilhaften Eigenschaften wurden von der Menschheit vor mehr als zweitausend Jahren entdeckt. Es hilft bei der wirksamen Bekämpfung einer Reihe verschiedener Krankheiten, wirkt heilend auf den Körper und versorgt ihn mit nützlichen Mineralien und Vitaminen. Aber wie bei jedem Medikament sollte Ingwer mit Vorsicht behandelt werden. Wenn Sie die Besonderheiten seiner Verwendung berücksichtigen und Kontraindikationen nicht vernachlässigen, sind die gesundheitlichen Vorteile einfach enorm.

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