Kohlrabi hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften, die sich wunderbar auf den menschlichen Körper auswirken. Dieser Kohl, der in der Antike auftauchte, war nie wählerisch in Bezug auf die Bedingungen, unter denen er angebaut wurde. Kohlrabi bedeutet wörtlich "Stängelrübe", und die äußere Ähnlichkeit mit Rübe ist so auffällig, dass die beiden Kulturen oft einfach verwechselt werden.
Welcher Teil dieser Ernte gilt als essbar? Heute finden Sie viele Rezepte, die die Stammfrucht verwenden. Schließlich sind in ihnen die nützlichsten Eigenschaften für den menschlichen Körper enthalten.
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Allgemeine Beschreibung von Kohlrabi-Kohl
Kohlrabi ist eine Gemüsepflanze, die seit zwei Jahren gewachsen... Im ersten Jahr beginnt sich also nur die Stängelernte zu bilden, die dann als Nahrung verwendet werden kann, und im zweiten Jahr bildet sich ein Spross, der aus der oberen Knospe wächst und oft bis zu 1 Meter lang wird. Auf diesem Trieb erscheinen Blumen, die in einem Pinsel gesammelt werden. Die Frucht dieser Pflanze sieht aus wie eine Schote mit Samen im Inneren. Die Keimfähigkeit dieser Samen kann bis zu 5 Jahre betragen.
Die Stängelfrucht kann eine Vielzahl von Formen haben:
- Flach rund.
- Gerundet.
- Ovat.
Die Farbe eines solchen Stängelzüchters kann verschiedene Farben haben: lila, hellgrün, purpurrot... Die Farbe hängt jedoch davon ab, welche Kohlrabi-Kohlsorte gepflanzt wurde. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses bleibt jedoch unabhängig von der Sorte weiß.
Das Gewicht des Kohls hängt auch von seiner Sorte ab. Es kann also 200 Gramm wiegen und bis zu 800 Gramm erreichen. Der Durchmesser kann 10 bis 15 Zentimeter betragen. Die Blätter sind grün, mittelgroß und haben eine leicht wachsartige Blüte. Der Laubschnitt ist von mittlerer Dicke und einem dunkelvioletten Farbton.
Wenn Sie den Geschmack von Kohlrabi bewerten, ist sein Geschmack dem Stiel von gewöhnlichem Weißkohl nur wenig ähnlich süßer und saftiger... Deshalb eignet sich dieser Kohl perfekt für die Zubereitung von Salaten. Sie können diesen Kohl auch für Beilagen verwenden.
Kohlrabi Kohl Zusammensetzung
Die Zusammensetzung von Kohlrabi ist vielfältig. Erstens enthält dieses Gemüse eine große Anzahl von Vitaminen C, A, B, B2, PP. Zweitens enthält die Zusammensetzung auch Mineralsalze, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kobalt und Eisen.
Drittens enthält die Zusammensetzung dieser Pflanze eine große Menge an Enzymen, Ballaststoffen und Pflanzenproteinen. Besonders nützlich ist das Fruchtfleisch, das reich an Glukose und Fruktose ist. Kohlrabi gilt heute als wertvolles Produkt für die Ernährung, da es enthält Es gibt sogar Schwefelverbindungen... Es ist bekannt, dass der Kaloriengehalt von 100 Gramm dieses Gemüses 41,5 kcal beträgt.
Kohlrabi-Kohl wird übrigens im Volksmund „Nordzitrone“ genannt. Dieser Name erklärt sich aus der Tatsache, dass er eine große Menge Vitamin C enthält.
Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi
Kohlrabi-Kohl hat viele positive Eigenschaften. Es hat also eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften für den menschlichen Körper.Dies wirkt sich vor allem positiv auf den Darm aus: Kohlrabi-Kohl reinigt ihn schnell von Toxinen, Toxinen und anderen Verunreinigungen und Schadstoffen. Dies wird durch Ballaststoffe erleichtert, die beim Eintritt in den Magen nicht verdaut werden. Die Hauptregel beim Essen dieses Gemüses ist jedoch, so viel Flüssigkeit wie möglich zu trinken.
Wenn Sie regelmäßig Kohlrabi essen, normalisiert sich der Appetit einer Person. Und wenn Sie Gemüsesaft trinken, zu dem auch diese Kohlsorte gehört, dann leidet eine Person daran Gastritis, Cholezystitis oder Gastroduodenitisverbessert sich der Zustand. Sie können jedoch nicht mehr als ein Glas solchen Saft pro Tag trinken. Wenn Sie regelmäßig Kohlrabi essen, kann dies auch den Stoffwechsel normalisieren, wodurch die normale Geschwindigkeit aller Prozesse wiederhergestellt wird.
Dank der zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften von Kohlrabi-Kohl können Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und die Belastung der Gallenblase, der Leber und der Nieren verringern. Dies ist das Ergebnis einer großen Menge Kalium in Kohlrabi.
Kohlrabi kann verwendet werden zur Behandlung vieler Krankheiten:
Mit Anämie.- Mit Diabetes mellitus.
- Um das Immunsystem wiederherzustellen.
- Für das Nervensystem.
- Für die Mundhöhle.
- Für die Haut.
- Zum Abnehmen.
- Zur Vorbeugung von Dickdarm- und Rektumkrebs.
Es wird angenommen, dass Kohlrabi-Früchte sehr sind nützlich bei Anämie, da es viele Spurenelemente enthält, die zur Bildung von Blutzellen beitragen. Dies ist Eisen, Zink, Jod, Selen und sogar Mangan. Daher wird für jede Art von Anämie die ständige und regelmäßige Verwendung dieses Gemüses empfohlen. Zum Beispiel können Sie einen Salat daraus machen, indem Sie ein wenig Karotten hinzufügen. Sie müssen es drei Wochen lang einmal täglich essen, aber Sie sollten einen solchen Kohlrabi-Salat nicht verwenden, während Sie andere Lebensmittel essen. Es ist notwendig, einen solchen Kohlsalat separat zu essen, aber Sie können kein Salz, keine Mayonnaise oder saure Sahne hinzufügen.
Es wird angenommen, dass Patienten mit Diabetes Kohlrabi in ihr Menü aufnehmen sollten. Kohl enthält eine große Menge an Vitaminen, die zu verschiedenen Gruppen gehören. Kohlrabi enthält vor allem Vitamin C, das in diesem Gemüse viel höher ist als selbst Zitrusfrüchte. Es ist bekannt, dass Vitamine wie A, PP, E den Körper leicht sättigen und stärken. Sobald eine Person krank wird und Viren oder Infektionen entdeckt, sollten Sie Kohlrabi-Kohl sofort in Ihre Ernährung aufnehmen. Normalerweise das Herbst und Frühling... Vergessen Sie nicht, dass alle vorteilhaften Eigenschaften in frischem Gemüse in großen Mengen enthalten sind.
Schon in der Antike verwendeten die Menschen Kohlrabi, um die Nerven zu beruhigen oder wiederherzustellen. Eine gute Laune und eine positive Wirkung auf das Nervensystem des Kohls werden dadurch erzielt, dass das Gemüse Vitamin B enthält. Es ist bekannt, dass bei regelmäßigem Verzehr dieser Pflanze die Nervosität verschwindet, der emotionale Zustand schnell ausgeglichen wird, Druck normalisiert sich und die Stimmung verbessert sich.
Beim Verzehr von Kohlrabi wirkt sich dies zwangsläufig positiv auf die Mundhöhle aus. Also zuallererst stärkt Zähne und Zahnfleischund verhindert auch die Bildung von Entzündungen am Gaumen, im Kehlkopf selbst und am Zahnfleisch.
Kohlrabi ist auch nützlich für die Haut, besonders für diejenigen, die verblassen. Regelmäßige Masken aus diesem Kohl lassen Ihre Haut frischer und jünger aussehen. Es ist einfach, eine Maske vorzubereiten: Reiben Sie ein wenig Kohlrabi auf einer Reibe und fügen Sie 1 Teelöffel Honig und Trockenhefe hinzu. Alles gut mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Und erst danach muss die Maske auf das Gesicht aufgetragen werden, das vorgereinigt werden muss. Lassen Sie die Maske 20 Minuten lang im Gesicht und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Das Ergebnis wird großartig sein.
Derzeit ist Kohlrabi Kohl als der beste Weg, um Gewicht zu verlieren. Wenn dieses Gemüse regelmäßig zusammen mit Gurken und Äpfeln verzehrt wird, werden Fette viel schneller abgebaut.Übrigens ist bekannt, dass Kohlrabi ein Produkt ist, das wenig Kalorien enthält, aber während seiner Verdauung ziemlich viel Energie verbraucht. Das Abnehmen mit Kohl basiert auf den Wirkungen von Arginin und Isoleucin. Sie beeinflussen aktiv die Tatsache, dass nicht alle Kohlenhydrate in Fett umgewandelt werden, wodurch die Effizienz steigt und zusätzliche Pfunde erfolgreich verschwinden.
Die Prävention von Darm- und Rektalkrebs basiert auf dem Schutz von Schwefel und schwefelhaltigen Substanzen, die in Kohlrabi enthalten sind. Dies erfordert jedoch täglich frisches Gemüse essenaber kein Salz. Kohlrabi verhindert übrigens die Entstehung von Arteriosklerose.
Gefährliche Eigenschaften von Kohlrabikohl
Kohlrabi-Kohl hat nicht nur vorteilhafte, sondern auch gefährliche Eigenschaften. Wenn eine Person beispielsweise an einer erhöhten Magensäure leidet, ist die Verwendung dieses Gemüses für sie streng kontraindiziert.
Es ist nicht ratsam, die Früchte von Kohlrabi-Kohl zu essen, die in Gewächshäusern und Gewächshäusern angebaut wurden, wie dieses Gemüse kann akkumulieren große Mengen an Nitraten, die dann eine sehr schwere Krankheit hervorrufen.
Kohlrabi beim Kochen
Aus Kohlrabi können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Die beste und nützlichste Option wäre natürlich, rohen Kohl zu essen, aber es ist auch wunderbar gedünstet, gekocht, gebraten und sogar gebacken. Wenn es mit Kohlrabi serviert wird, das eine großartige Beilage sein kann, ist es gut verdaulich.
Kohlrabi kann auch zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Salaten, Okroshka, festlichen Gerichten, Füllung und Konserven verwendet werden.
Wachsen und pflegen
Kohlrabi aller Kohlsorten gilt als die am schnellsten reifende. Daher können mehrere Pflanzen gleichzeitig pro Jahr geerntet werden. Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Sorte Sie auswählen müssen.
Die besten Sorten sind:
- "Wien Weiß". Dieser Kohl reift früh und ist hellgrün gefärbt.
- "Violett". Es ist eine spät reifende Sorte, die eine tiefviolette Farbe hat.
Je nachdem, welche Sorte gewählt wird, wird auch die Pflanzmethode festgelegt. Sie können Kohlrabi sowohl mit Samen als auch mit Sämlingen pflanzen. Monate wie April und Mai eignen sich hervorragend zum Pflanzen.
Sämlinge werden ab Ende März gezüchtet. Die Samen werden in einem zuvor vorbereiteten Behälter mit Erde bis zu einer Tiefe von 1, 5 bis 2 Zentimetern gepflanzt. Sobald das zweite Blatt erscheint, lohnt es sich, es sofort mit komplexem Dünger zu besprühen: eine halbe Tablette pro 1 Liter Wasser.
Um eine Gemüsepflanze auf offenem Boden zu pflanzen, müssen Sie das Gartenbeet richtig vorbereiten. Zuallererst sie sollte gut beleuchtet sein... Wenn im Garten vor dem Gemüse Kürbis, Zucchini, Karotten oder Tomaten wachsen, wächst der Kohl in diesem Land gut.
Im Frühjahr wird vor dem Pflanzen der Sämlinge der Boden ausgegraben und mit Kompost gedüngt. Pro 1 Quadratmeter Land werden etwa 3-4 Kilogramm Humus benötigt. Es lohnt sich darauf zu achten, dass der Boden locker und fruchtbar ist.
An einem Tag ohne strahlende Sonne müssen Sämlinge in den Boden gepflanzt werden. Zum Beispiel bei bewölktem Wetter oder abends. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 70 Zentimeter und zwischen den Löchern etwa 20 bis 30 Zentimeter betragen. Übrigens können Sie 1 Glas Humus in die Löcher geben. Unmittelbar nach dem Pflanzen wird das Bett reichlich bewässert.
Pflege und Lagerung von Pflanzen
Damit die Kohlrabi-Ernte gut ist, muss sie ständig gewässert und der Boden gelockert werden. Sie können zweimal pro Woche gießen, und wenn es zu einer Dürre kommt, sollten Sie den Boden und das Wasser während des Trocknens reichlich überwachen. Es ist notwendig, den Boden um das Gemüse herum zu lockern, damit dieser Abstand ist etwa 8-10 Zentimeter.
Sie müssen sorgfältig ernten und die folgenden Schritte schrittweise ausführen:
- Ziehen Sie die gesamte Kohlrabi-Ernte heraus.
- Wurzeln und Blätter mit einer Astschere abschneiden.
- In Kisten legen und mit Sand bestreuen.
- Stellen Sie die Kisten mit der Ernte in den Keller oder in einen anderen kühlen Raum.
Sie können Kohl auch im Kühlschrank aufbewahren. aber nicht mehr als einen Monat... Wenn der Kohlrabi geschnitten wird, lohnt es sich, ihn in spezielle Plastikbehälter zu füllen, damit Sie ihn lange frisch halten können.
Schutz vor Krankheiten
Kohlrabi ist wie andere Kohlsorten verschiedenen Krankheiten ausgesetzt, und es besteht die Gefahr, durch Schädlinge geschädigt zu werden. Obwohl es immer noch eine hohe Resistenz gegen einige Schädlinge und Krankheiten hat. Aber wie auch immer die folgenden vorbeugenden Maßnahmen Sollte gemacht werden:
In dem Garten, in dem Kohlrabi wächst, sollte es kein Unkraut geben, sie sollten rechtzeitig entfernt werden.- Sie können Kohlrabi nicht in ein Gartenbeet pflanzen, wenn zuvor Kreuzblütler darauf gezüchtet wurden.
- Regelmäßige Bewässerung der zukünftigen Ernte.
- Rechtzeitige Fütterung.
- Es ist notwendig, diese Pflanze rechtzeitig mit den Präparaten zu verarbeiten, die das Auftreten von Krankheiten oder Schädlingen verhindern.
Wenn Sie alle wichtigen Dinge über Kohlrabi kennen und diese Pflanze richtig anbauen, können Sie eine wunderbare Ernte erzielen, die einem Menschen hilft, für sein gesundes Leben zu kämpfen.
