Vor relativ kurzer Zeit, jenseits des Urals und in Sibirien, sind Schalotten aufgrund ihrer Eigenschaften und Merkmale des Anbaus bei Gärtnern beliebt geworden. In den Ländern Europas, im nahen Ausland, im Fernen Osten und im Kaukasus wird es seit langem geliebt und angebaut. Schalotten werden vor allem wegen ihres aromatischen, vitaminreichen, zarten und saftigen Grüns, ihrer frühen Reife und ihrer Winterhärte geliebt. Zwiebeln sind zart, süß, tränenfrei und liefern schnelle und hohe Erträge. Sie sind der Traum eines jeden Gärtners und Feinschmeckers.
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Beschreibung und Hauptvorteile von Schalotten
Es ist ein mehrjähriges Kraut aus Zwiebeln. bildet "Familiennester"Daher nennen die Leute es oft "Familie". Die leicht verlängerten Zwiebeln haben ein Gewicht von 20 bis 50 Gramm und dünne Schuppen. Schalottenfedern sind zart, dünn und beginnen sehr spät grob zu werden.
Im Gegensatz zu Zwiebeln enthalten Schalotten mehr Trockenmasse und sind daher zum Trocknen geeignet. Bis zur nächsten Ernte kann es unter Raumbedingungen perfekt konserviert werden.
Vorteile von Schalotten:
- Schalotten eignen sich zum Wachsen auf der Fensterbank, da aus dem kompakten Bündel der Pflanze viel Grün gewonnen wird.
- Ein hoher Ertrag entsteht durch die Masse eines Nestes von 150-300 Gramm, in dem sich bis zu 10 Zwiebeln bilden können.
- Schnelle und schonende Destillation.
- Lange gelagert, ohne zu keimen.
- Verliert seine Qualitäten nicht innerhalb von 8-12 Monaten.
- Frühes Trocknen und Altern der Blätter schützt die Pflanze vor Schäden durch Zervixfäule und Peronosporose.
- Dank der freundlichen Unterbringung der Federn am Ende des Sommers können Sie im Herbst gut gereifte Zwiebeln erhalten.
- Die Zwiebeln haben eine kurze Vegetationsperiode und damit eine frühe Reifung.
Schalottenzwiebeln und Blätter enthalten viele nützliche Substanzen:
- Mineralien;
- Askorbinsäure;
- ätherisches Öl;
- Mineralsalze von Eisen, Phosphat, Kalzium, Kalium;
- B-Vitamine;
- Phytoncide;
- Carotinoide.
Schalotten zeichnen sich durch diätetische und einige medizinische Eigenschaften aus. Es wird zur Behandlung einiger Magen- und Augenkrankheiten angewendet.
Schalotten
Zwiebelsorten unterscheiden sich in Geschmack, Verzweigungsgrad, Schuppenfarbe und Reifezeiten.
Frühreifende Schalotten
"Belozerets 94" - Die Pflanze reift in 75-85 Tagen, hat abgerundete Zwiebeln mit einem Gewicht von 20-27 g und einen scharfen Geschmack. Die Farbe der Schuppen ist lila mit einem lila Farbton. Die Sorte wird für den Anbau in den Regionen des Nordkaukasus empfohlen.- "Vitaminkorb" - die Zwiebeln haben einen scharfen Geschmack und wiegen 30 Gramm. Die grüne Feder dieser Sorte reift in 18-22 Tagen, die Ablagerung der Blätter beginnt 70 Tage nach der Keimung. Die Haltbarkeit der Sorte ist hoch. Um im Herbst-Winter-Zeitraum grüne Federn zu erhalten, kann die Pflanze in Innenräumen angebaut werden.
- "Smaragd" - eine ertragreiche Sorte mit halbscharfem Geschmack, weißen Schuppen und einer abgerundeten Zwiebel. Im Nest wachsen 3-4 Köpfe mit einem Gewicht von jeweils bis zu 22 Gramm. Die Sorte wird alle zwei Jahre angebaut. Es kann ohne Qualitätsverlust bis zu 10 Monate gelagert werden.
- Die "Familien" -Sorte zeichnet sich durch abgerundete Zwiebeln bis zu 4 pro Nest, halbscharfen Geschmack und gelbviolette Schuppen aus. Jeder Kopf wiegt 18 bis 25 Gramm. Als zweijährige Ernte angebaut. Krankheiten sind nicht betroffen.
- "Cascade" ist eine Sorte mit würzigem Geschmack und breit eiförmigen Zwiebeln mit rosa Schuppen. Im Nest werden 5-6 Köpfe gebildet, von denen jeder bis zu 35 Gramm wiegen kann. Die Sorte wird alle zwei Jahre aus Setzlingen gezüchtet. Lange gelagert, ohne an nützlichen Eigenschaften zu verlieren.
Zwischensaison Sorten
- "Albik" - eine Sorte mit einer Vegetationsperiode von 62 Tagen, hohem Ertrag und Haltbarkeit. Querelptische Glühbirnen können bis zu 30 Gramm wiegen und haben gelbe Schuppen. Das Nest enthält normalerweise 3 bis 8 Stück Köpfe.
- Bonnila F 1 ist eine halbscharfe Sorte mit einer Vegetationsperiode von 82-87 Tagen. Im Nest reifen mehr als vier Köpfe, deren Gewicht jeweils bis zu 40 Gramm betragen kann. Die Sorte liefert stabile Erträge an Zwiebeln und Grüns, hält sich gut und kann bis zu fünf Jahre an einem Ort wachsen.
- "Garant" ist eine halbscharfe Sorte mit abgerundeten, flachen Köpfen und einer Vegetationsperiode von etwa 50 Tagen. Die Masse der Zwiebeln, von denen 3 bis 10 Stück in einem Nest sind, kann 32 Gramm erreichen. Empfohlen für den Innen- und Außenanbau, um Zwiebeln und Grün zu erhalten.
- "Ohrring" - eine sehr produktive Hybride mit einer Vegetationsperiode von bis zu 58 Tagen. Im Nest bilden sich 4 bis 10 abgerundete Zwiebeln mit einer Masse von 25-40 Gramm. Die Kultur kann in jeder Region kultiviert werden. Die Sorte ist verrottungs- und schussbeständig, gut gepflegt und für die mechanische Ernte geeignet.
- "Chapaevsky" ist eine universelle Schalotte mit einer Vegetationsperiode von 66 Tagen. Die abgerundeten Zwiebeln wiegen etwa 40 Gramm und haben hellviolette Schuppen. In der Fassung sind 5-8 Köpfe ausgebildet. Die Sorte ist selten von Peronosporose betroffen, sie ist gut und lange gelagert und eignet sich für den Anbau in der Region Central Black Earth.
Mittlere Schalotten
"Krepysh" - eine halbscharfe Sorte mit ovalen Zwiebeln und einer Vegetationsperiode von 80-95 Tagen. Lampen mit einem Gewicht von bis zu 52 Gramm haben rosa Schuppen, sind resistent gegen Fäulnis und Schießen. Die Sorte mit hoher Haltbarkeit ist für die Winterpflanzung geeignet. Empfohlen für den Anbau in allen Regionen des Landes.- "Sibirischer Bernstein" ist eine zwei Jahre alte Ernte, die für den Anbau auf privaten Farmen geeignet ist. Die Vegetationsperiode der Sorte beträgt 55-60 Tage. Abgerundete Glühbirnen wiegen 28-30 Gramm und haben gelbbronzefarbene Schuppen. Das Nest hat 6 bis 8 Zwiebeln.
- "Uralviolett" - eine halbscharfe Sorte mit rotvioletten Schuppen. Geeignet für den Anbau von Rübenzwiebeln. Jeder Kopf wiegt bis zu 58 Gramm. Die Sorte vermehrt sich vegetativ, ist resistent gegen Fäulnis und Schießen. Empfohlen für den Anbau in allen Regionen des Landes.
Merkmale wachsender Schalotten
Für den Anbau einer Kultur sind hochfruchtbare, lockere Böden mit einer neutralen Reaktion erforderlich. Erfahrene Gärtner empfehlen, Zwiebeln nach Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Kohl oder Hülsenfrüchten zu pflanzen.
Vor dem Pflanzen der Zwiebeln wird empfohlen, sie zu sortieren und in einem Fungizid zu verarbeiten. In diesem Fall sind die Pflanzen weniger von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten betroffen.
Abstand zwischen den Zeilen hängt von der Größe des Pflanzenmaterials ab:
- 20-30 cm für große Glühbirnen;
- 15-18 - für Medium;
- 8-10 - für kleine.
In den meisten Fällen wird nicht empfohlen, Zwiebeln zu pflanzen, da die Größe der zukünftigen Ernte von der Fütterungsfläche abhängt.
Vor dem Pflanzen von Pflanzenmaterial werden auf den Beeten gemacht Furchen 5-6 cm tiefdas verschüttet gut, aber nicht kondensieren. Die gepflanzten Zwiebeln sind mit 2-3 Zentimetern Erde bestreut. Beim Pflanzen ist zu beachten, dass sich bei starker Vertiefung das Auflaufen von Sämlingen verzögert.
Zwiebeln im Frühjahr pflanzen
Schalotten werden am besten im zeitigen Frühjahr gepflanzt. Eine im späten Frühling oder Herbst gepflanzte Kultur reift nicht lange und ist schlecht gelagert.
Ende April bis Anfang Mai eignet sich am besten zum Pflanzen.Zu diesem Zeitpunkt hat sich der Boden bereits gut erwärmt und es ist genügend Feuchtigkeit darin, damit die Sämlinge Wurzeln schlagen können. Sämlinge erscheinen in ca. 10-14 Tagen.
Wenn Schalotten im späten Frühjahr gepflanzt werden, wenn der Boden trocken und die Temperatur hoch ist, können Sämlinge erst nach 20 bis 30 Tagen erscheinen. Bei trockenem Boden bei heißem Wetter Blätter wachsen schnellerals die Wurzeln ist das photoperiodische Wachstumsregime gestört, wodurch die Zwiebeln keine Zeit zum Reifen haben.
Im Herbst Zwiebeln pflanzen
Wenn Sie im zweiten oder dritten Septemberjahrzehnt frostbeständige Sorten mit einem geringeren Anteil an Trieben wählen, können Sie vor dem Winter Schalotten pflanzen.
Vorteile der Herbstpflanzung:
- Die Lagerung von Pflanzenmaterial ist nicht erforderlich.
- im Vergleich zur Frühjahrspflanzung reifen die Zwiebeln 10-12 Tage früher;
- Pflanzen, die im Herbst verwurzelt sind, nutzen die Feuchtigkeitsreserven des Frühlings im Boden effizienter.
- Die Ernte von Grün ist in der ersten Junihälfte möglich.
Schalotten kümmern sich
Die Kultur erfordert kein häufiges Gießen. Bei trockenem Wetter muss darauf geachtet werden, dass die Zwiebel gewässert wird, wenn Massentriebe erscheinen, dh Ende Mai. Im Durchschnitt sind nicht mehr als drei Bewässerungen pro Saison erforderlich.
Während der Zeit des aktiven Wachstums zwischen den Reihen, Jäten und Lockern... Wenn die Blätter nachwachsen, hilft dies, die Zwiebelfliegeneier abzutöten.
Schalotte liebt Top-Dressing, das Mitte Juni empfohlen wird. Dazu können Sie Vogelkot (1:15), Mistinfusion (1:10) oder Mineraldünger (40 Gramm pro 10 Liter Wasser) verwenden.
Um die Zwiebeln größer zu machen, werden die Nester Anfang Juli ausgedünnt. zwei oder drei Triebe vollständig entfernendrei oder vier reifen lassen. Das Gießen und Füttern der Pflanzen während dieser Zeit wird nicht empfohlen. Mit überschüssiger Nahrung und Feuchtigkeit im Hochsommer setzt sich nur die Blattbildung fort und die Zwiebeln reifen schlecht.
Bis die Pfeile auf 10 Zentimeter angewachsen sind, müssen sie am Ausgang des Sinus ausgebrochen werden. Andernfalls wachsen nur die Grüns weiter.
Schalotten ernten und lagern
Ende des ersten Jahrzehnts im Juli beginnen sich bei frühreifen Sorten und Anfang August bei Schalotten in der Zwischensaison und in der Mitte der Spätzeit die Blätter abzulegen. Dies ist ein Signal für die Ernte, eine Verzögerung, die zu einer kürzeren Haltbarkeit führen kann.
Die Ernte früher Sorten sollte Ende des zweiten Juli-Jahrzehnts und der Rest der Sorten im ersten Jahrzehnt des August erfolgen. Schalotten sind eine empfindliche Pflanze, daher wird nicht empfohlen, gegrabene Triebe im offenen Sonnenlicht zu lassen. Es ist besser, die Ernte unter einem Baldachin zu trocknen.
Während des Jahres behält die Ernte ihre wertvollen Eigenschaften bei Lagerung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60-70% und bei Temperaturen von 0 ° C bis + 10 ° C.... Pflanzenmaterial sollte bei einer höheren Temperatur bis + 20 ° C gelagert werden.
Kleine, schmackhafte Zwiebeln und frühes zartes Grün machen Schalotten auf der ganzen Welt geschätzt. Darüber hinaus zeichnet sich die Kultur durch hohe diätetische Eigenschaften und medizinische Eigenschaften aus, die viel mehr sind als die von Rübenzwiebeln. Schalotten sind ein beliebtes Gewürz in der französischen Küche. Es wird in frischen und eingelegten Lebensmitteln sowie zum Würzen von Gerichten aus Fleisch, Geflügel, Suppen und Saucen verwendet.
