Viele Sommerbewohner schätzen Schalotten für ihren angenehmen, delikaten Geschmack und ihr mildes Aroma. Dieses Gemüse verursacht keine Tränen. Für diese Eigenschaften wurden Schalotten unter anderen Zwiebelsorten sogar "Aristokrat" genannt. Oft fragen Sommerbewohner, wie man diese Zwiebel richtig anbaut und welche Bedingungen dafür erforderlich sind.
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Eigenschaften und Beschreibung der Schalotten
Der Name Alium ascalonicum erhielt dieses Gemüse von einer nicht wenig bekannten Stadt in Palästina - Ascalon. Zum ersten Mal stammt diese Kultur aus dem Jahr 1260. Heute werden Schalotten in vielen Ländern Europas, Asiens, Amerikas, in den meisten Regionen Russlands und in den Nachbarländern angebaut.
Schalotten sind eine Vielzahl von Zwiebeln, sowie in seinen Qualitäten und Eigenschaften, unterscheidet sich praktisch nicht von ihm, zusätzlich zu der Tatsache, dass es nicht so große Zwiebeln hat und es für eine längere Zeit bestehen bleibt, ohne zu sprießen. Schalotten sind viele Nistzwiebeln, aus einem Samen können 4 bis 25 Zwiebeln hervorgehen, von denen jede 20 bis 50 Gramm wiegen kann. Die grünen Triebe der Pflanze mit wachsartigem Farbton sind im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten schmaler und runder.
Die Zwiebeln dieser Art sind klein (ca. 60 Gramm) und leicht länglich. Der Geschmack ist weich, saftig und absolut nicht bitter, auch wenn er manchmal süß erscheint. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Aufgrund der großen Menge an Trockenmasse ist dieses Gemüse zum Trocknen geeignet, es kann eingelegt oder karamellisiert werden.
Schalotten haben viele wertvolle Eigenschaften und Vorteile:
Federn können sich schnell hinlegen, was sich positiv auf die Reifung der Ernte auswirkt und den Erntevorgang vereinfacht.- Aufgrund der großen Anzahl von Zwiebeln pro Samen ist der Ertrag immer ausgezeichnet. Jedes einzelne Nest kann 5 bis 15 und oft sogar bis zu 25 Früchte mit einem Gesamtgewicht von 200 bis 350 Gramm tragen.
- Aufgrund einer kurzen Vegetationsperiode reift diese Ernte früher als jeder andere. Es verhindert auch die Niederlage von Federn durch Zervixverfall und Peronosporose;
- Zwiebeln zu pflanzen ist ganz einfach, ohne Probleme;
- Die Ernte ist gut und lange gelagert, fast ein ganzes Jahr, schießt keine Pfeile und unterliegt keinem Verfall.
Zwiebelsorten
Schalotten reifen wie andere Zwiebelsorten spät, mittelreif und frühreifend. Oft Sommerbewohner sind in 2 allgemeine Typen unterteilt:
- uralt - die Wachstumszeit für diese Art kann entweder später oder früher sein. Diese Art von Zwiebeln hat große Zwiebeln mit einer rot-gelben Farbe und braunen Schalen;
- Büsche sind eine frühreife und vielschichtige Sorte. Diese Art umfasst Arten mit kleinen und dichten Früchten mit getrockneten gelben Schuppen. Die Sameneffizienz der Sorte ist eher gering, zeichnet sich jedoch durch eine lange Lagerung aus.
Darüber hinaus ist diese Kultur in süße, würzige und Halbinsel-Typen unterteilt. Es gibt heute einige Sorten dieser Pflanze für den Anbau, von denen jedoch die beliebtesten unterschieden werden können.
Früh reifende Arten:
- Vitamin - eine grüne Feder kann innerhalb von 3 Wochen nach Beginn des Keimens geerntet werden. Die Vegetationsperiode dauert 3 Monate. Ein separates Nest enthält bis zu 15 Zwiebeln mit einem Gewicht von etwa 35 Gramm.
- belozerets - die Vegetationsperiode dauert 3-4 Monate. Das Gemüse hat eine ovale Form mit einem Gewicht von bis zu 35 Gramm. Der Geschmack ist scharf, aber nicht bitter. Keimt am besten im Kaukasus.
Zwischensaison-Arten:
Andrejka - geeignet zum Pflanzen in Sommerhäusern. Bei einem länglichen Gemüse mit einem Gewicht von bis zu 25 Gramm kann der Ertrag bis zu 2 kg pro Meter betragen.- Albic sind längliche Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 35 Gramm. Jeweils aus einem Busch können Sie bis zu 9 Stück nehmen. Albik zeigt eine gute Ernte - bis zu 30 Tonnen pro Hektar. Es hält gut, die Vegetationsperiode dauert 2 Monate. Kann vor dem Winter gepflanzt werden;
- Ayrat - geeignet zum Pflanzen in Sommerhäusern. Aus einem Busch können Sie bis zu 7 gerundete Zwiebeln mit einem Gewicht von 17 Gramm nehmen, und bis zu 1,7 kg werden aus einem Meter geerntet.
Spät reifende Arten:
- Sibirischer Bernstein - die Vegetationsperiode dauert bis zu 2 Monate. Die Zwiebeln sind rund, leicht abgeflacht und wiegen bis zu 35 Gramm. Die Sorte eignet sich zum Anpflanzen in Sommerhäusern, es ist möglich, bis zu 22 Tonnen pro Hektar zu ernten, wird zum Anpflanzen in den meisten Gebieten des Zwiebelanbaus gezeigt;
- Uralpurpur - dargestellt durch sehr große Zwiebeln bis zu 70 gr. Es zeichnet sich durch einen hohen Ertrag aus - 16 Tonnen pro Hektar, wächst in vielen Bereichen des Zwiebelanbaus gut.
Wie Schalotten anbauen?
Diese Kultur bildet nicht oft Pfeile, daher ist ihre Kultivierung aus Samen eher für Spezialisten geeignet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sommerbewohner dies auf Wunsch auch nicht in ihren Gärten tun können. Es ist ziemlich schwierig, die Samen selbst zu sammeln, aber Sie können sie in spezialisierten Abteilungen kaufen. Und wenn du dich noch traust Holen Sie sich die Samen dieser Zwiebel selbst, dann müssen Sie wie folgt vorgehen:
- Es ist notwendig, die Lampen mit der besten Qualität auszuwählen. Ihre Lagerzeit sollte mindestens 3 Monate bei einer Temperatur von + 5 / 11C betragen.
- Die Zwiebeln werden Ende April auf offenem Boden gepflanzt. Nach dieser Vernalisierung schießen die Schalotten schnell Pfeile mit Blütenständen, und Samen werden von ihnen gesammelt.
- Die Hauptbedingung für diesen Prozess ist, Schalotten nicht in der Nähe anderer Zwiebelsorten zu pflanzen, damit keine Fremdbestäubung erfolgt.
Standort- und Bodenvorbereitung
Schalotten haben einige Kultivierungseigenschaften, sie werden sowohl für Federn als auch für die Zwiebeln selbst gepflanzt. Um eine hervorragende Ernte zu erzielen, müssen Sie kompetent sein Wählen Sie eine Abgabestelle und bereite den Boden gut dafür vor:
Der Bodenvorbereitung muss große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Dieses Gemüse mag den nicht sauren und lockeren fruchtbaren Boden besser. Saurer Boden ist absolut nicht für den Anbau von Zwiebeln geeignet. Auf ihnen wird die Pflanze schnell gelbe Federn und die Zwiebeln trocknen dadurch aus. An Orten, an denen sich das Grundwasser in Bodennähe befindet, sollte das Gemüse vorgetropft angebaut werden.- Schalotten lieben offene und gut beleuchtete Bereiche, die nicht von Laub beschattet werden. Dies muss bei der Auswahl eines Landeplatzes berücksichtigt werden.
- Vor dem Pflanzen muss das Land ausgegraben und gründlich mit Mineralien und organischen Stoffen gedüngt werden.
- Es muss herausgefunden werden, welche Vorgänger vorhanden waren, was nun für Schalotten geplant ist. Es ist am besten, nach einer Vielzahl von Kohl, Kartoffeln, Bohnen, Kürbis, Zucchini, Gurken und Tomaten zu pflanzen. Vermeiden Sie es, Schalotten anzupflanzen, in denen Mais, Sonnenblumen, Karotten, Rüben und Knoblauch waren. In der Nachbarschaft mit Zwiebeln ist es ratsam, alle Arten von Salaten, Karotten, Erdbeeren, Radieschen, Gurken zu sammeln. Alle diese Kulturen helfen sich gegenseitig. Zum Beispiel kann eine Karotte eine Zwiebelfliege mit einem Geruch vertreiben, wofür die Schalotte der Karotte auf die gleiche Weise danken wird - sie lässt die Karottenfliege nicht auf dem Gemüse sitzen.
- Es ist unerwünscht, Schalotten länger als 3 Jahre an einem Ort aus Samen zu ziehen.
Schalotten für grüne Federn pflanzen
Dieses Gemüse eignet sich aufgrund seiner schnellen Reifung perfekt zum Pflanzen auf grünen Federn. Federn neigen lange Zeit nicht dazu, Pfeile zu bilden bleib weich und zart... Um die maximale Menge an grünen Federn zu ernten, müssen Sie Folgendes tun:
Sie können Zwiebeln auf einer Feder auf offenem Boden oder in Gewächshäusern sowie auf Balkonen in Blumentöpfen pflanzen.- Wenn Sie ein Gemüse zu Hause anbauen, müssen Sie es Anfang März pflanzen. Sie können die Ernte in 30 Tagen ernten.
- Nach dem Schneiden kann die Glühbirne wieder verwendet werden. Es muss vom Boden entfernt, halbiert und wieder in den Boden gelegt werden. Nach einem weiteren Monat können Sie eine Wiederernte erhalten.
- Auf offenem Boden werden Anfang Mai Zwiebeln gepflanzt. Die erste Ernte kann in 30 Tagen geerntet werden, wenn die Größe der Federn 22-24 cm beträgt. Dies gilt insbesondere im Frühjahr, wenn dem Körper Vitamine fehlen.
Schalotten im Frühjahr pflanzen
Frühlingszwiebel pflanzen getan sowohl für das Grün als auch für die Frucht selbst. Das gesamte Verfahren besteht aus folgenden Phasen:
- Das Gemüse wird im 3. April-Jahrzehnt gesät, aber es ist notwendig, das Land für das Pflanzen im Herbst vorzubereiten. Dazu wird das Gelände von Unkraut befreit, ausgegraben und dann gedüngt - Kompost oder Humus in einer Menge von 6 kg pro Quadratmeter und Superphosphat 60 g werden benötigt. pro qm Sie können ein wenig Asche gießen. Dann müssen Betten mit einem Abstand von 25 cm gebildet werden. Sie müssen nur im Frühjahr gründlich gelöst und erneut mit Stickstoffpräparaten in einer Menge von 30 Gramm gedüngt werden. pro qm
- Samen müssen im Voraus für das Pflanzen vorbereitet werden. Warum werden sie in Gaze oder Verband gelegt, der eingewickelt und in einen Behälter mit Wasser getaucht wird? Der Behälter muss geschlossen sein, damit die Samen nicht austrocknen. In dieser Form sollten sie etwa zwei Tage lang eine Temperatur von 21 bis 24 ° C haben. Die Samen müssen alle 7 Stunden unter Wasser gewaschen und dann wieder in einen Behälter mit frischem Wasser gegeben werden.
- Unmittelbar vor dem Pflanzen müssen die Samen an der frischen Luft leicht getrocknet werden, dann werden sie auf die Beete gesät und mit Erde bedeckt. Von oben ist es am besten, die Betten mit Humus oder Torf zu bedecken.
- Saatbeete müssen gründlich bewässert werden.
- In einem Monat können Sie bei günstigem Wetter und angemessener Pflege die erste Federernte erzielen.
- Im ersten Jahr bilden die Samen eine Zwiebel, die aus 4 kleinen Zwiebeln besteht, in die sie nach dem Trocknen zerfallen. Diese Zwiebeln werden in der nächsten Saison gepflanzt, um zahlreiche und größere Ernten zu erzielen. Neue Zwiebeln sind für eine spätere Vermehrung von nicht mehr als 4 Jahren geeignet. Dann wird der Pflanzbestand erneut erneuert, um die Qualität beizubehalten.
Schalotten für den Winter pflanzen
Trotz der hervorragenden Beständigkeit dieser Kultur gegen starken Frost ist es am besten, sie vor dem Winter in den südlichen Regionen zu pflanzen. In der mittleren Spur Die Ausbeute beträgt nicht mehr als 55-65%... Das Gemüse wird im Herbst gesät, um bereits zu Beginn des Frühlings grüne Federn zu erhalten. Beginnen Sie diesen Vorgang ab Oktober, damit die Zwiebel im Boden aushärtet, aber erst beim ersten Frost Sprossen bilden kann:
Der ausgewählte Aussaatort wird von trockenem Gras gereinigt.- Verrotteter Kompost oder Humus wird der gegrabenen Erde zugesetzt und die Betten werden mit einem Abstand von mindestens 25 cm voneinander hergestellt.
- Samen müssen nicht vorbereitet werden, sie werden einfach in die gemachten Beete gesät und im Boden vergraben.
- Für den Winter ist die Aussaatfläche mit Polyethylen bedeckt, damit die Samen nicht gefrieren.
Wie man Zwiebeln pflegt
Dieses Gemüse nach dem Aussteigen braucht etwas Pflege hinter sich, bestehend aus folgenden Stufen:
- Die Pflanzen müssen zunächst während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig bewässert werden. Einen Monat vor der Ernte kann die Flüssigkeitszufuhr abgeschlossen werden, sodass die Federn Zeit haben, auszutrocknen und zu verdorren.
- Das ständige Lösen und Jäten der Erde wird als unverzichtbarer Zustand angesehen. Das Unkraut wächst schnell und verstopft die Zwiebelkulturen.
- Wenn die Kultur beginnt, die ersten Triebe zu sprießen, kann sie mit Stickstoff, Humus oder Harnstoff gedüngt werden. Früchte, die sich zu bilden beginnen, benötigen Kalium, Asche und Kot.
- Wenn Sie eine größere Zwiebel anbauen müssen, müssen Sie sie ausdünnen. Anfang Juli müssen Sie die kleinen Zwiebeln zusammen mit den Federn vorsichtig entfernen, wobei etwa 4 große Zwiebeln im Loch verbleiben.Geschnittene Federn eignen sich zum Kochen.
- Zwiebeln sind nicht oft krank, aber dies geschieht, wenn das Wetter draußen lange Zeit kalt und feucht ist. In diesen Fällen werden die infizierten Zwiebeln einfach geerntet und ganze Büsche in Antimykotika eingeweicht. Wenn eine Zwiebel mit Würmern infiziert ist, werden die Früchte mit einer wässrigen Salzlösung behandelt. Sie können Zwiebelfliegen loswerden, indem Sie Asche über Feldfrüchte sprühen.
- Die Ernte erfolgt Anfang August. Zu diesem Zeitpunkt sind die Lampen bereits voll.
Der Anbau von Schalotten im Hinterhof steht jedem zur Verfügung, aber leider ist diese Kultur noch nicht in die Liste der am stärksten gewachsenen Vertreter dieser Gruppe aufgenommen worden. Aber hohe ReifegeschwindigkeitDer Widerstand gegen das Schießen, der es ermöglicht, die Ernte zu erhalten, und der ausgezeichnete Geschmack zeigen, dass Schalotten ihre Kenner sicherlich unter begeisterten Gärtnern finden werden.
