Eingelegte Gurken sind in vielen Gerichten enthalten. Darüber hinaus versorgen sie den menschlichen Körper im Winter mit den notwendigen Nährstoffen. Das Rezept für knusprig eingelegte Gurken für den Winter wird in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben, aber jede Hausfrau fügt etwas Eigenes hinzu. Die Hauptsache bleibt jedoch unverändert - das Gemüse sollte seine Härte und Knusprigkeit so weit wie möglich beibehalten.
Würziges Rezept für eingelegte Gurken
Leckere, knusprige Gurken werden von allen Essiggurkenliebhabern geschätzt
Würzige Gurken haben einen hellen, reichen Geschmack. Darüber hinaus erhalten auch unerfahrene Köche beim Kochen nach diesem Rezept eine charakteristische Knusprigkeit.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Gurken - 1 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz - 20 g;
- Zucker - 3 g;
- Knoblauch - 5 g;
- Dill - 20 g;
- Koriander - 10 g;
- Meerrettichblätter - 15 g;
- Essigessenz (70%) - 3 ml;
- Nelken - 3 g;
- Pfefferkörner - 3 g.
Verfahren:
- Spülen Sie das Glas gründlich mit Soda aus.
- Legen Sie Knoblauchzehen, Dill und Koriander auf den Boden.
- Schneiden Sie die Gurken von den Enden ab und legen Sie sie in die Hälfte des Glases.
- Fügen Sie Grüns oben hinzu.
- Verteilen Sie den Rest oben auf der Dose.
- Gießen Sie heißes gekochtes Wasser in das Glas. 10 Minuten ziehen lassen.
- Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab.
- In diesem Stadium sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Zucker, Salz, Erbsen und Nelken ins Wasser geben. In Brand setzen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie wieder kochendes Wasser über das Gurkenglas. Warte 10 Minuten. Lass das Wasser ab. Wasser aus dem zweiten Anruf kann nicht verwendet werden.
- Essigessenz einfüllen.
- Heiße Marinade hinzufügen.
- Rollen Sie das Glas mit einem Metalldeckel auf.
- Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Gurken mit Johannisbeerblättern für den Winter
Gurken behalten ihre Festigkeit dank Johannisbeerblättern
Diese Beizmethode zeichnet sich dadurch aus, dass sich normalerweise alle Komponenten in der persönlichen Handlung befinden. Daher kann er als klarer "Urenkel" des klassischen Rezepts angesehen werden.
Der Geschmack von Gurken wird hier gekonnt durch Johannisbeerblätter unterstrichen, die sie in Kombination mit einem angenehmen Crunch im Winter auf jedem Tisch beliebt und begehrenswert machen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Gurken - 1 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Johannisbeerblätter - 20 g;
- Lorbeerblätter - 15 g;
- Dillschirme - 20 g;
- Nelken - 15 g;
- Pimenterbsen - 3 g;
- Knoblauch - 5 g;
- Essigessenz (70%) - 3 ml;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 30 g
Verfahren:
- Lassen Sie die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser, waschen Sie sie dann und wischen Sie sie ab.
- Johannisbeerblätter abspülen und mit Dill in warmem Wasser verquirlen und mit einem Handtuch trocknen.
- Knoblauch schälen.
- Stellen Sie Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauch, Nelken und Erbsen auf den Boden eines zuvor sterilisierten Glases.
- Schneiden Sie die Spitzen von Gurken.
- Legen Sie sie in ein Glas und stopfen Sie.
- Gießen Sie kochendes Wasser über. Warten Sie 20 Minuten.
- Gehen Sie zur Zubereitung der Marinade. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab. Zucker und Salz. Gründlich umrühren. Kochen.
- Gießen Sie die Marinade über die Gurken.
- Fügen Sie Essig hinzu.
- Aufrollen.
- Drehen Sie den Deckel um, bis er vollständig abgekühlt ist.
Knusprig eingelegte Gurken "Duftend"
Rezept für Liebhaber klassischer eingelegter Gurken
Nach ihrem Geschmack sind sie der klassischen Version am nächsten. Knusprige und leichte Gurken sorgen für ein Gleichgewicht zwischen mäßigem Salzgehalt und Würze.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Gurken - 1 kg;
- Zwiebeln - 35 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Knoblauch - 5 g;
- Lorbeerblätter - 15 g;
- Pimentpaprika - 5 g;
- Essig (9%) - 20 ml;
- Zucker - 20 g;
- Salz - 10 g.
Verfahren:
- Das Gemüse waschen, abziehen, 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen.
- Legen Sie Lorbeerblätter und Piment auf den Boden des zuvor sterilisierten Glases.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Legen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch auf den Boden des Glases.
- Legen Sie die Gurken nahe beieinander.
- Gießen Sie das restliche Wasser nach dem Einweichen in einen Topf. Es wird für die Marinade verwendet. Gießen Sie Salz und Zucker ins Wasser. Gründlich umrühren. Zum Kochen bringen.
- Marinade und Essig zu den Gurken geben.
- In ein Glas rollen.
- Umdrehen.
- Legen Sie ein Handtuch herum.
- Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Knusprige Gurken lieben die richtige Beiztechnik. Um zu verhindern, dass sie weich werden, wird empfohlen, Essig und Knoblauch nicht zu häufig zu verwenden. Gleichzeitig verleihen die Gewürze jeder Variante einen bestimmten Geschmack und sorgen für eine angenehme Abwechslung auf dem Tisch.
