Für Liebhaber der heimischen Weinherstellung und Produzenten eines sonnigen Getränks sind technische Rebsorten wichtig, die manchmal nicht mit der Schönheit der Trauben glänzen, nicht mit der Größe der Beeren überraschen, aber wenn sie reif sind, haben sie einen harmonischen Geschmack mit dem notwendiges Verhältnis von Zucker und Säuren, und viel Saft geben. Eine der bekanntesten technischen Rebsorten ist Livadia black, auf die noch eingegangen wird.
Inhalt
Wessen Idee ist das?
Im Internet, auf vielen Websites, die sich mit Trauben, Weinbau und Weinherstellung befassen, beginnt die Geschichte von Livadia black damit, dass diese Sorte am Magarach-Institut in Jalta hergestellt wurde und der berühmte Wissenschaftler-Züchter Pavel Golodryga die Entwicklung neuer Trauben überwachte.
Die schwarze Sorte Livadiysky wurde am Jaltaer Institut "Magarach" gezüchtet, der berühmte Wissenschaftler-Züchter Pavel Golodryga überwachte die Arbeiten zur Herstellung einer neuen Traube
Die FSBI "State Sort Commission", die offizielle Informationen über die im State Register registrierten Pflanzensorten in der Beschreibung der Rebsorte Livadiysky black enthält, nennt der Urheber die Gesellschaft für beschränkte Haftung, Wissenschaft und Innovation "AMPELOS".
Seltsamerweise, aber beide Informationen sind korrekt. „AMPELOS“ wurde geschaffen, um das reichste Erbe des herausragenden Züchters Pavel Golodryga weiter zu untersuchen. Im Jahr 2013 feierte das Unternehmen sein 20-jähriges Bestehen. Hier berichten sie selbst über ihre Arbeit in dieser Zeit:
„Wir sind mit zehn P.Ya. Golodrigi-Sorten: Schokolade, Livadia Muscat, Amateur - Sorten für den Frischverzehr, Gurzuf Pink, Golodrigi Muscat - Universal, Golodrygi Rubin, Schwarzer Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - Wein. "
Seit August 2008 unterzieht sich Livadiysky Black einem Sortenversuch bei der "State Variety Commission" des Bundeshaushalts und wurde 2017 offiziell in das Register der für den Anbau im Nordkaukasus empfohlenen Rebsorten eingetragen.
Besser kennenlernen
Das elterliche Paar von Livadia Black war Magarach 124–66–26 und die armenische Tafeltraube Megru Vagaas. In der Beschreibung der Sorte der staatlichen Haushaltsanstalt "State Sort Commission" heißt es, dass es sich um Trauben mit einer durchschnittlichen Reifezeit handelt. Im Internet finden Sie eine Klarstellung, dass dieser Zeitraum 130 bis 140 Tage ab dem Öffnen der ersten Knospen beträgt.
Büsche mittlerer Stärke dieser technischen Traube mit gut reifenden Trieben ergeben relativ kleine Trauben mit einem Gewicht von etwa 0,2 kg, manchmal etwas mehr - bis zu 250 g. Sie sind zylindrisch mit Flügeln und nicht sehr dicht.
Runde schwarze Beeren mit einem Gewicht von jeweils 1,5 bis 2 Gramm haben eine dünne, feste Haut, die intensiv mit Purinblüte bedeckt ist. Die Trauben haben ein Muskataroma mit Tönen, wie in der offiziellen Beschreibung der Kazanlak Rose angegeben. Kazanlak ist eine bulgarische Stadt im berühmten Rosental, den Feldern des Damaskus-Rosenöls am Fuße des Stara-Planina-Gebirges.
Kazanlak ist eine bulgarische Stadt im berühmten Rosental - Damaskus-Rosenölfelder am Fuße des Stara-Planina-Gebirges
Zum Zeitpunkt der Ernte reichern schwarze Livadia-Trauben fast 25% Zucker und Säuren an - 7,8 Gramm pro Liter Saft, von denen die Beeren 80–90% enthalten. Trockener Wein aus diesen Beeren wurde von den Verkostern mit 7 Punkten bewertet. Dessertwein mit Aromen von Muskatnuss, Pflaumen, Schokolade bekam 8 von acht möglichen Punkten.
Durchschnittlich 13,7 Tonnen Beeren werden auf einem Hektar Weinberg geerntet, der mit Livadia-Schwarzreben bepflanzt ist. Trauben sind mäßig anfällig für Infektionen mit Grauschimmel, Falschem Mehltau und Mehltau. Es hält Winterfrösten bis zu -25 ºС stand.
Zum Zeitpunkt der Ernte reichern schwarze Livadia-Trauben fast 25% Zucker und Säuren an - 7,8 Gramm pro Liter Saft, der 80-90% Beeren enthält
Für Livadia Black sorgen
Das Pflanzen von schwarzen Livadia-Sämlingen und die Pflege der Reben dieser Sorte sind allen Operationen, die an anderen Sorten durchgeführt werden, absolut ähnlich.
Für eine gute Reifung dieser technischen Traube wird ein von der Sonne gut beleuchteter und erwärmter Ort gewählt, vorzugsweise ein geschützter Ort mit tiefem Grundwasser.
Das Pflanzloch wird im Voraus vorbereitet, damit der Boden, mit dem es gefüllt ist, Zeit zum Verdichten hat. Auf schweren Böden ist der Boden der Grube mit einer 10–15 cm dicken Drainageschicht bedeckt, die aus feinem Kies, Schotter, gebrochenem Ziegel oder anderen ähnlichen Materialien besteht. In der Mitte der Grube ist ein Stützpfahl zum Binden einer jungen Pflanze installiert, und an der Seite können Sie ein Rohr ø10 cm zum Gießen unter die Wurzeln der Pflanze legen. Über der Entwässerung befindet sich eine gleich dicke Bodenschicht, die im Verhältnis 1: 1 mit verrotteter Königskerze oder Kompost gemischt wird. Die Grube ist bis zum Rand mit fruchtbarem Boden gefüllt.
Für die Rebe ist eine Stütze erforderlich - ein Gitter oder ein Pavillon. Es ist auch ratsam, es im Voraus vorzubereiten. Livadia schwarz wird auch in der Nähe des Zauns gepflanzt. Wenn es aus einem Maschendrahtgewebe besteht, wird ein horizontales Kabel oder ein dicker Draht nach oben gezogen, damit sich der Zaun unter dem Gewicht der Rebe nicht verformt.
Erfahrung im Anbau technischer Trauben - Video
Die Bildung eines Traubenstrauchs beginnt im zweiten Jahr des Wachstums eines Sämlings auf dem Gelände. Für schwarze Livadia-Trauben wird häufig ein fächerförmiger Busch verwendet.
Für schwarze Livadia-Trauben wird häufig ein fächerförmiger Busch verwendet.
Die verbale Beschreibung des Prozesses der Weinbildung durch unerfahrene Winzer wird nur schwer wahrgenommen, obwohl dies nicht besonders schwierig ist. Im folgenden Video können Sie die Anfangsphase der Fächerbildung deutlich sehen.
Der Beginn der Traubenbildung in Form eines Fan-Videos
Die Pflege der schwarzen Sorte Livadia ist wie bei allen Rebsorten Standard.
- Drei obligatorische Bewässerung bis in die Tiefe der Wurzeln (mindestens 5 Eimer pro 1 m2):
- vor dem Knospen im zeitigen Frühjahr;
- vor blühenden Trauben;
- während der Reifezeit der Beeren, jedoch spätestens zwei Wochen vor dem Schneiden der Trauben.
Eine zusätzliche Bewässerung erfolgt je nach Wetterbedingungen. Der Boden sollte nicht austrocknen, aber es wird keine überschüssige Feuchtigkeit benötigt, damit die Wurzeln frei atmen können.
- Zwei obligatorische vorbeugende Behandlungen mit Fungiziden (Ridomil Gold, Shavit oder dergleichen) vor und nach der Blüte der Rebe. Im Falle einer Pilzkrankheit wird eine zusätzliche Verarbeitung der Trauben durchgeführt.
- Der Boden unter den Traubenbüschen wird ständig locker gehalten. Es ist besonders wichtig, es nach dem Gießen und Regen zu lösen, damit die obere verdichtete Schicht den Zugang der Luft zu den Wurzeln nicht beeinträchtigt. Eine Alternative kann das Mulchen mit organischen Substanzen (Humus, gemähtes Gras, Torf usw.) mit einer Schicht sein, die nicht dünner als 5 cm ist.
- Trauben beschneiden:
- Frühlingshygiene, wenn gefroren, gebrochen, beschädigte Triebe entfernt werden.
- Sommer - "grüne Operationen": Abbrechen von unfruchtbaren Trieben, Stiefkindern, Kneifen und Jagen von Trieben, Ausdünnen der Blätter (Entfernen von 5 bis 10 Stück an der Basis des Triebs) zur Verbesserung der Ernährung und Reifung der Trauben.
- Herbst - die Bildung eines Busches und seine Vorbereitung auf den Winter.
- Ständige Überwachung des Zustands der Pflanze zur rechtzeitigen Erkennung von Schädlingen oder Krankheiten.
Ist Livadia schwarz wirklich gut?
Um die Vor- und Nachteile der schwarzen Sorte Livadiysky klar zu verstehen, ist es sinnvoll, sie mit anderen technischen Rebsorten zu vergleichen, die zu einem ähnlichen Zeitpunkt reifen und für den Anbau in derselben Region des Nordkaukasus empfohlen werden. Wenden wir uns dem Staatsregister zu. Betrachten wir zum Beispiel die Sorte Krim und Erinnerung an Golodryga.
Vergleichssorten: Tabelle
| Livadia schwarz | Krim | In Erinnerung an Golodryga | |
| Buschgröße | Mitte | hoch | Mitte |
| Pflanzenreife (Tage) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Durchschnittliches Bündelgewicht (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % Zucker in reifen Beeren | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Säure (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Produktivität (durchschnittliche t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Bewertung von Wein auf einer Verkostungsskala (Punkte) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Niedrigtemperaturbeständigkeit (° C) | -25 | -24 | -23 |
| Krankheits- und Schädlingsresistenz | schwach betroffen | schwach betroffen | schwach betroffen |
Wie aus der Tabelle ersichtlich ist, liegen die Parameter der verglichenen Sorten sehr nahe beieinander. Die Sorte in Memory of Golodryga ist in Bezug auf die Reifung etwas minderwertig, hat aber die höchste Bewertung des Weingeschmacks. Wenn sich in den Beeren eines Krimbewohners mehr Zucker ansammelt, ist in seinen Beeren viel mehr Säure als in Livadia. Die Beständigkeit dieser Trauben gegen Frost, Krankheiten und Schädlinge ist praktisch gleich, und der Ertrag von Livadiysk ist geringfügig höher als der seiner Konkurrenten. Das heißt, jede der ausgewählten Sorten hat ihre eigenen Vorteile, ist aber gleichzeitig in anderen Parametern unterlegen.
Vergleichte Sorten auf dem Foto
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- Krimtrauben
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- Schwarze Livadia-Traube
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- Golodryga Memory Trauben
Livadia schwarz in der Ukraine
Bewertungen von Winzern aus verschiedenen Regionen über die schwarze Sorte Livadia
Was Livadia schwarz betrifft, so haben meine Sämlinge selbst in diesem völlig trockenen Sommer Mehltau aufgenommen. Für meine bescheidenen Anforderungen an die Qualität des Weins mit relativ hohen Anforderungen an die Krankheitsresistenz und dem Vorhandensein von nur 2 Sitzplätzen am Zaun ist dies nicht akzeptabel. Die Person, von der ich Setzlinge genommen habe, hat diese Sorte durch Gefrieren verloren. Die Entscheidung schien es also durch etwas zu ersetzen, das Platovsky (dem Ideal der Trauben am Zaun) und Crystal näher stand.
Livadia Schwarz trägt Früchte in meinem 3. Jahr. Zuerst ein Kontrollbündel bei einem Zweijährigen, dann eine kleine Ernte bei einem dreijährigen Haus und jetzt etwas, das wie eine Ernte aussieht (obwohl der Hagel zurückgegangen ist) in diesem Jahr. Ehrlich gesagt habe ich keinen Wein aus dieser Sorte gemacht. Trotz der Tatsache, dass es sich um eine Weinsorte handelt, sind die schwarzen Beeren von Livadian groß genug (unter den Weinbeeren) und haben einen sehr angenehmen, delikaten Muskatgeschmack. Daher wurden sie sofort von meinem Haushalt gegessen. Aus irgendeinem Grund scheint mir, dass der Wein gut sein sollte. Darüber hinaus gibt es keinen Grund, verschiedenen Quellen nicht zu vertrauen, die darauf hinweisen, dass Wein aus Livadia Black nicht nur gut, sondern auch ausgezeichnet schmeckt !! Ich werde dieses Jahr etwas Wein machen. Aber höchstwahrscheinlich werde ich verschiedene Sorten mischen - Fortune, Mendeleum, Early Violet und Livadia Black.
Grüße, Sergey Dnepr
Wenn Sie laut Livadiyskiy unter bestimmten Bedingungen das beste Ergebnis erzielen möchten und die Sorte als Tafelsorte verwenden, lassen Sie einen Haufen pro Trieb. Lassen Sie ein paar sterile Triebe und dann wird das Ergebnis völlig anders sein. Im Allgemeinen sollten Sie die Sorte unter Ihren eigenen Bedingungen untersuchen. Und ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass die technologische Reife von Weinsorten bei einem Zuckergehalt von 18% liegt, wenn die Ernte für die Herstellung von trockenem Wein geeignet ist. Bis zu diesem Datum ist die Reifezeit festgelegt. Wenn die Aufgabe darin besteht, Dessertwein zu erhalten und die Sorte das genetische Potenzial hat, höheren Zucker anzusammeln, ist es natürlich, dass die Ernte, wenn die Bedingungen dies zulassen, im September und Oktober geerntet werden kann.Der höchste Zuckergehalt in Livadiyskiy black in Jalta lag Ende September bei 26% in der staatlichen Farmsammlung in LIVADIA.
Livadia black ist aufgrund der Frostbeständigkeit, die es ermöglicht, in der mittleren Spur zu wachsen, der Stabilität hoher Erträge, der guten Beständigkeit der Trauben gegen Mehltau und Graufäule, der Eignung der Ernte für eine der beliebtesten Winzersorten geworden Frischverbrauch und zur Verarbeitung zu Hause und in der Produktion.
