Un número creciente de plantas previamente desconocidas se cultivan en parcelas de jardín. Las semillas se compran en el extranjero o se obtienen a través de amigos. Recientemente, las col rizada han comenzado a cultivarse no solo con fines decorativos, sino también con fines gastronómicos. Las semillas nacionales se compran en la tienda. Su gusto es peculiar, para aficionado. Sin embargo, la utilidad de las heces está fuera de toda duda.
Contenido
La col berza y sus características.
A diferencia del repollo blanco habitual, familiar para nosotros, la col rizada (kale) no forma una cabeza de repollo. Sus hojas decorativas sobre largos tallos son comestibles, son consumidas por animales y personas. Este pariente más cercano de la col silvestre fue popular durante la Edad Media. En la Europa occidental moderna, las berzas se comen con placer bajo los nombres de Grunkol y Braunkol (Brunkol). En América e Inglaterra, se le conoce como "col roja rusa".
Las heces son ricas en calcio, proteínas y omega-3.... En cuanto al contenido de vitaminas y minerales, son superiores a la col blanca.
Este producto nutritivo y saludable fue ampliamente consumido en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.
En Rusia, la col rizada se cultivaba tradicionalmente como repollo ornamental. Sus grandes hojas onduladas en varios tonos, desde el verde al morado, se ven hermosas en el jardín, pero son duras y tienen un sabor agresivamente amargo, por lo que deben procesarse previamente antes de usarse como alimento.
Las hojas de col rizada varían en color de verde a morado
Solo se comen platos de hojas tiernas tiernas. Una salsa a base de aceite vegetal y vinagre mejora notablemente el sabor de la col rizada, dejando un ligero amargor peculiar en el regusto. Se recomienda preparar col rizada con aguacate y limón. Después de la congelación, las hojas de col adquieren un aroma agradable y se vuelven más suaves.
Variedades populares
Hay alrededor de 50 variedades de repollo kyle, que difieren en tamaño, color y forma de hojas, tiempo de maduración y sabor. Algunas variedades crecen hasta dos metros de altura, las variedades de tamaño insuficiente no superan los 40 centímetros. Las hojas pueden ser rojas, verdes y moradas; en forma, son planos, con granos, rizados, con bordes de felpa. Cuando baja la temperatura, las hojas verde-violetas se vuelven violetas. Una peculiaridad de las variedades rizadas: después de las heladas, sus hojas se arrugan aún más.
Variedades de hojas rizadas
Las variedades más representadas son las de hojas rizadas. Sus delicadas verduras se pueden comer hasta las heladas.
Galería de fotos: col rizada
-
- La col rizada de la variedad Cadet no crece por encima de los 90 cm.
-
- Calais Tintoreto alcanza hasta 100 cm de altura
-
- Variedad escarlata no superior a 90 cm.
-
- Verde ruso 60-80 cm de altura
-
- La altura de las heces Rojo Ruso 60-80 cm.
-
- Calais enana azul de menos de 45 cm
-
- Enana verde de menos de 45 cm
-
- Calais Reflex F1 alcanza los 80 cm
-
- Kale Redbor F1 hasta 80 cm de altura
Variedades con hojas planas.
Se han obtenido variedades resistentes al invierno que pueden cultivarse en los Urales y Siberia. Las plantas enanas en regiones frías se cultivan a través de plántulas. Sus hojas, atrapadas por las heladas, se vuelven más sabrosas.
Calais Siberian es una variedad de temporada media que tolera bien el invierno
Kale Siberian se caracteriza por una mayor resistencia al invierno. Calais Premier es una berza de rápido crecimiento.
Kale Premier tiene un alto contenido de potasio, fósforo, sodio, hierro, zinc, selenio y cobre.
Variedades con hojas delgadas con granos.
En las regiones cálidas, las heces con hojas con granos pueden crecer hasta dos metros, se las llama "palma de col rizada". Dino es el representante más delicioso de esta variedad, la Toscana es la más resistente al invierno, la col rizada Reed es la más exótica.
Galería de fotos: variedades con hojas con granos.
-
- Kale Dino es la variedad más sabrosa con hojas delgadas
-
- Las hojas tiernas de col rizada Toscana se consumen como ensalada, las hojas más grandes como repollo
-
- La variedad original de Kale Reed con un tallo alto y grueso es muy útil
Plantar hojas de berza
Este repollo prefiere suelos neutros ricos en humus. Es mejor preparar las camas para plantar en el otoño.
- Elegimos un lugar bien iluminado por el sol, la sombra parcial ligera es aceptable. 1 metro2 agregue 3-4 kg de humus / compost.
- Abonos minerales complejos a razón de 100 g por 1 m.2 es mejor someterlo a excavación en primavera.
- Si el suelo es ácido, agréguele desoxidantes: harina de dolomita, cal. Las deliciosas y delicadas hojas de col rizada se formarán solo en suelo orgánico bien fertilizado. En suelos pobres y ácidos, el repollo se volverá amargo, con hojas pequeñas.
La harina de dolomita, que contiene calcio, es el desoxidante más adecuado para la col. En suelos arcillosos pesados, se aplican 500 g de agente desoxidante por 1 m2 cada 6 a 8 años. Los fertilizantes minerales aplicados durante dos o tres años después del encalado serán mal absorbidos por las plantas. La ceniza es un excelente aderezo, al mismo tiempo que reduce la acidez del suelo.
La harina de dolomita funciona mejor para reducir la acidez del suelo.
La col rizada crece bien a temperaturas de +5 ° C a +35 ° C y tolera heladas hasta -15 ° C. En regiones con un clima severo, es preferible cultivarlo a través de plántulas.
Los mejores predecesores en el jardín, que se prepara para la col rizada, son las patatas, los tomates, la remolacha, las espinacas y las legumbres.
Las semillas se pueden sembrar en el suelo cuando el suelo se calienta a 5 ° C, generalmente en abril o principios de mayo, todo depende de la región.
- Las semillas se plantan a una profundidad de 1,5 cm en hileras separadas por 45 cm.
- Los aterrizajes deben cubrirse con película o spunbond.
- Las plántulas aparecen en el día 5-7.
Cuanto antes se siembren las heces altas, más grandes alcanzarán.
Características crecientes
Kale es una cultura sin pretensiones. Es resistente y resistente a las plagas. Las col berza se pueden cultivar en su jardín sin ningún problema. Si logra pasar el invierno, en el segundo año florecerá y será posible recolectar sus semillas.
Cultivo y recolección de plántulas.
Es mejor sembrar semillas para plántulas un mes y medio antes de plantar en el suelo. A pesar de la resistencia a las heladas, es aconsejable planificar la transferencia de las plántulas de col rizada al jardín solo después del final de las heladas.
- Estamos preparando contenedores para la siembra, son adecuados tazones de plástico anchos con lados de 5-10 cm de altura.
Para plantar semillas, preparamos recipientes con una altura lateral de hasta 10 cm.
- Los rellenamos con suelo con un índice de acidez de pH 5,5–6,8.
- Antes de plantar, es aconsejable procesar las semillas con permanganato de potasio y enraizamiento, pero, por regla general, se distinguen por una alta germinación.
- Regamos el suelo en una bandeja con agua tibia, hacemos surcos de 1,5 cm de profundidad a una distancia de 2 cm entre sí.
- Esparcimos las semillas y las rociamos con tierra.
- Colocamos los tazones en un lugar cálido y rociamos regularmente el suelo con una botella rociadora.
- Las plántulas aparecerán en el día 5-6. 20 ° C es la mejor temperatura para la germinación de semillas.
Los brotes de col rizada aparecen en el día 5-6.
- Después de la aparición de las plántulas, las adelgazamos, dejando las más fuertes a una distancia de 2 cm.
- Los cultivamos en dos semanas, evitando que el suelo se seque y se encharque.
- Luego, en presencia de una o dos hojas verdaderas, procedemos a bucear las plántulas.
El buceo no es un elemento esencial en el cuidado de las plántulas, pero trasplantar plántulas en macetas separadas le permite obtener plántulas más fuertes. Puede utilizar casetes especiales.
Encurtir plántulas de col le permite obtener plántulas más fuertes
Recientemente, las plántulas se cultivan activamente en "pañales" y "caracoles". Este método le permite ahorrar significativamente el espacio necesario para plantar plántulas.
Video: cultivo de plántulas en un caracol.
Cómo plantar plántulas de col rizada en campo abierto.
Plantamos plántulas en el jardín cuando ha pasado el peligro de las heladas.
- En una cama previamente preparada, excavamos hoyos a una distancia de 30 a 40 cm entre sí, dejamos 45 a 60 cm entre las hileras. Los enanos se pueden plantar más cerca, para las variedades altas dejamos más espacio.
- La profundidad del agujero debe ser suficiente para plantar la planta hasta las primeras hojas.
- Riegue las plantas a fondo después de plantar.
Sumerja las raíces de las plántulas en un cuenco de barro y ceniza antes de plantar.
Video: consejos para crecer
Cómo cuidar la col rizada
El cuidado de las berzas incluye las etapas principales: riego, alimentación, tratamiento de enfermedades y plagas. La implementación de todos los procedimientos garantiza una buena cosecha.
- Durante toda la temporada de crecimiento, el repollo debe regarse y fertilizarse. Para el normal desarrollo de la planta, el suelo debe estar siempre húmedo. En climas cálidos, debe regar todos los días, el procedimiento se realiza mejor por la noche. Antes de regar, el suelo debe aflojarse.
- Cuando la planta crece hasta 15 cm, la tierra que la rodea debe cubrirse con mantillo.
El suelo alrededor de las heces debe cubrirse con mantillo.
- La col rizada responde bien a la alimentación orgánica. Inmediatamente después de la siembra, es conveniente realizar 4 alimentaciones con fertilizante húmico a intervalos de una semana. Cuando el repollo recoge una masa de hojas, se alimenta con gordolobo (un litro de solución por cubo de agua) o estiércol de pollo (diluido según las instrucciones). Esta alimentación se puede repetir después de 2 meses.
- Keil es resistente a las enfermedades. Si prepara un suelo adecuado para ello, puede evitar enfermedades de las raíces (quillas). Arranque las hojas decoloradas y marchitas con regularidad para evitar que la planta se pudra y atraiga plagas.
- La col rizada está expuesta a plagas como cualquier otra col. Necesita ser salvada de pulgas crucíferas, babosas, orugas, moscas blancas. Se recomienda dejar de usar productos químicos y limitarse a un equipo de protección seguro. Es útil plantar la col rizada en macizos de flores en los que crecen caléndula, caléndula y eneldo.
La polinización de plantas con una mezcla de ceniza y tabaco ayuda a chupar las plagas. Es útil rociar la col rizada con una solución de cáscara de cebolla. Ash ayuda de las babosas. Una malla protectora salva de mosca blanca y repollo.
Cosecha y almacenamiento de berza
Cuando la planta crece a 20 cm, puede comenzar a cosechar. Dependiendo de la variedad, este período ocurre entre 55 y 90 días después de sembrar semillas o plantar plántulas. Cosecha de dos formas:
- arranca las hojas tiernas a medida que vuelven a crecer;
- se corta toda la planta.
En la cosecha parcial, primero se quitan las hojas superiores. Poco a poco, el tronco irá quedando desnudo y obtendremos una especie de palmera.
La apariencia de la col rizada después de la cosecha se asemeja a una palmera
Si se corta toda la planta, deje un tocón de 5 cm de altura. Las hojas jóvenes se pueden volver a arrancar a medida que vuelven a crecer. En regiones con un clima cálido, la col rizada podada durante el invierno se deleitará con los verdes tempranos. Si las hojas no se quitan a tiempo, se volverán duras y amargas. Solo se utilizan platos de hojas para la alimentación. Los tallos se pueden utilizar para la alimentación del ganado.
Las hojas cortadas se pueden refrigerar durante una semana para consumo fresco y congelar para almacenamiento a largo plazo.La col rizada se vuelve especialmente sabrosa después de congelarla. Sus hojas toman aroma, el amargor desaparece.
Reseñas sobre variedades y cultivo.
Cultivé el borgoña Redbor. Por las peculiaridades del cultivo: si desea obtener los tamaños realmente declarados (tenía 1,5 m en la bolsa, o algo así), el repollo debe sembrarse a principios de la primavera (para mi región en marzo - abril). Lo planté con mis plántulas a finales de julio, ya que había espacio libre en el jardín. Por lo tanto, logró crecer solo hasta 40-45 cm y, como tal, cayó bajo la nieve en noviembre. Nunca probé las hojas, el otro repollo estaba amontonado. En la temporada 2017, quiero intentar cultivar una forma de hojas verdes. La agrotecnología de las hojas es similar a la de otros tipos de repollo: suelo fértil encalado, riego del aderezo.
La tecnología agrícola no es diferente a la de todas las plantas crucíferas. El suelo es neutro o ligeramente alcalino, en suelos ácidos está dañado por la quilla. Para la desoxidación, use ramas de fresno, hojas, tapas de madera, pero en ningún caso cenizas de desechos domésticos, madera contrachapada, aglomerado, periódicos, revistas. Esta ceniza contiene muchas sustancias nocivas. En suelos ligeramente alcalinos, neutros y ligeramente ácidos, recomendaría aplicar un vaso de ceniza debajo de cada planta y rociar bien el suelo con humus o compost. El aderezo se realiza con infusión de gordolobo o infusión de malezas (fertilizante "verde") con la adición de una caja de fósforos de fertilizante complejo a un balde de infusión. La ubicación es soleada. La distancia entre plantas, dependiendo de la variedad, es de 50 a 80 cm, por lo que es mejor plantar las plantas no en una cama de jardín, sino en filas a lo largo de senderos soleados, entre flores (solo que no sean de la misma familia que ellas) o en grupos separados de 3-5 plantas. Por lo tanto, no necesitará asignar un área separada. No se cosechan de una sola vez, sino que se rompen repetidamente las hojas inferiores.En otoño, las plantas adquieren la apariencia (especialmente las variedades altas) de palmas pequeñas. Un tronco alto y desnudo y un montón de hojas en la copa. Dependiendo del clima, la cosecha se puede recolectar durante todo el otoño (en las condiciones de la región de Moscú, a veces en diciembre). Intenta plantar, de repente te gusta, es muy sencillo….
Creció heces rojas. Se usa principalmente en ensaladas. Qué puedo decir sobre el sabor. Incluso cuando son jóvenes, las hojas son ásperas, el repollo común sabe, pero no jugoso, como el repollo blanco común. Más bien áspero. Puede tener un par de piezas en el jardín si planta plántulas para ensaladas. A medida que lee, cuánto se usa, desea plantarlo de inmediato. La impresión general es regular. La verdad es hermosa en el jardín. A la primera helada, es cierto que no se eche a perder. En el invierno se fue, pero la helada era de 20 grados, por supuesto que no sobrevivió.
El año pasado crecí heces como decoración, para el otoño crecieron un metro de largo. Mi marido y yo probamos una ensalada de hojas tiernas - amargas y duras ... y guiso con verduras - el amargor no desaparece, solo tapona el sabor de calabacín, pimientos, tomates ... No me tires zapatillas, pero ahogarse con la col rizada cuando hay tantas cosas útiles en el jardín durante la temporada, esto es autoflagelación, con el mismo éxito se puede comer una quinua con dientes de león, útil, pero realmente no sabroso.
Creció Redbor púrpura ... El amargor es levemente notable, incluso diría agradable como la rúcula, no hay amargura en las hojas tiernas.
Delicious es una exageración enorme. Es imposible comerlo. Grueso, fibroso y amargo. Le aconsejo que primero lo compre para probarlo en la tienda
Si vas a cultivar col rizada como alimento, no debes comprar, es mejor plantar algo más útil. Pero si busca belleza, compre audazmente, se ve hermosa en macizos de flores y se combina con muchas flores. ... Compra Pak Choi. Mucho más sabroso, más libre de problemas y ciertamente no menos útil.
Recientemente comencé a cultivar col Kale en el país. Diré que es muy útil. La gente se siente bien después de comer esta verdura. Considero el híbrido Reflex como la mejor variedad. Se ve muy estéticamente agradable y muy sabroso. Se lo recomiendo a todos. No hay cuidados especiales. Estándar tres alimentaciones con superfosfato y orgánicos a base de estiércol de pollo entre las principales.
La col rizada tiene tanto fanáticos como oponentes. Es fácil de cultivar y se ve muy impresionante en el jardín. Hay muchas recetas para hacer deliciosos platos con col rizada. Sus hojas son ricas en vitaminas y ricas en calcio y proteínas. Le recomendamos que preste atención a este repollo de personas que siguen un estilo de vida saludable.
