El repollo Pak-choi es tradicional en China; se ha cultivado en este país durante miles de años. Recientemente, la cultura exótica ha ido ganando un merecido lugar en nuestras mesas. Su cultivo no es difícil, el pack-choi es de maduración temprana y poco exigente para la fertilidad del suelo, a la vez que tiene buen sabor. Los pecíolos carnosos blancos se parecen a los espárragos o acelgas, mientras que las hojas verdes son similares a las espinacas.
Contenido
Descripción del repollo chino pak choy
La col china pak-choi es un pariente cercano de la col de Pekín, pero se diferencia de ella en apariencia, condiciones de cultivo y uso culinario. De otra manera se le llama col mostaza, por su sabor picante. Parece una ensalada exótica de hasta 50 cm de altura y de 30 a 40 cm de diámetro, las hojas lisas o con granos se recogen en una roseta, su color varía de grisáceo y verde claro a verde oscuro con vetas blancas. Se diferencia de la col china en menor altura, mayor resistencia al frío y en que no forma una cabeza de col. Se forman pecíolos suculentos blancos alrededor de la yema central, que constituyen la mayor parte de la planta. Puedes comer tanto brotes tiernos como brotes adultos. Si corta el crecimiento joven en la base blanca del repollo, después de un tiempo volverá a crecer.
En China, las cabezas de pak-choi jóvenes son las más valoradas, ya que tienen tamaños pequeños, de hasta 15 cm de altura, son más suaves y jugosas.
Los tallos de col china saben a espárragos o acelgas, y las hojas saben a espinacas
La col china combina propiedades dietéticas y medicinales, contiene:
- vitamina C: apoya la inmunidad, una fuente de antioxidantes;
- vitamina P: fortalece los vasos sanguíneos, ayuda al cuerpo a combatir infecciones virales y bacterianas, reduce las reacciones alérgicas;
- vitamina A: mejora la visión, previene la aterosclerosis;
- magnesio, potasio, fósforo: oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo;
- fibra: para limpiar el cuerpo de toxinas, mejorar la digestión;
- ácido fólico: es especialmente necesario durante el embarazo para la correcta formación del feto;
- lisina, un aminoácido esencial (es decir, no producido en el cuerpo humano), que ayuda a combatir diversas enfermedades, incluso el cáncer.
El pak-choi es excelente en las primeras ensaladas de primavera, pero puede preparar una sopa, un plato de acompañamiento y un plato de verduras independiente. Combina bien con otras verduras y productos cárnicos. Cuando se cocina, se vuelve dulce y cuando está fresco tiene un ligero amargor, como la rúcula. La col china se puede hervir, freír, guisar, incluso encurtir y cosechar para uso futuro. Pak-choi es una cultura de rápido crecimiento; se puede usar como alimento dentro de un mes después de la siembra.
El repollo chino no debe consumirse en grandes cantidades para la diabetes porque puede causar hipotiroidismo y otros trastornos hormonales.
Variedades populares
En Rusia, este cultivo se cultiva recientemente, por lo que no hay tantas variedades por zonas:
- Alyonushka es una variedad precoz con una roseta de hojas de tamaño mediano. El pecíolo es carnoso, de longitud media, ancho, verde.
- Vesnyanka es una variedad de hoja de maduración ultra temprana para suelo abierto y protegido. Las plántulas aparecen en el día 3-4, la primera cosecha en 20-25 días. La roseta es semielevada, densamente frondosa, hasta 35 cm de altura.
- La golondrina es una variedad pecíoloda temprana de la col china. Los brotes son jugosos, blancos, carnosos. La masa de plantas puede alcanzar 1 kg o más, siendo más de la mitad pecíolos.
- Swan es una variedad de temporada media (40 a 45 días). Roseta de hojas erectas, de hasta 40 cm de diámetro y hasta 50 cm de altura, peso de la planta hasta 1 kg. Los pecíolos son de color blanco brillante, de hasta 35 cm de largo, constituyen hasta el 80% de la masa de la planta. La variedad es relativamente resistente a los tallos tempranos, a las condiciones climáticas adversas, apta para espesar la siembra.
- Pava es un híbrido de mitad de temporada de repollo chino y de Pekín. Combina hojas grandes y pecíolos anchos, densos y crujientes. Las hojas son de color verde brillante, los pecíolos son blancos, carnosos, jugosos, sin fibras. Resistente al tallo, por lo que la variedad se puede sembrar en cualquier momento. Las plantas son muy decorativas, se conservan bien después del corte.
Galería de fotos: variedades de col china.
-
- Alyonushka puede dar dos cosechas por temporada
-
- Vesnyanka ultra madura es adecuada para terrenos abiertos y protegidos
-
- La golondrina es apreciada por sus jugosos pecíolos carnosos.
Para cultivar al aire libre en regiones frías (en los Urales y el sur de Siberia), se recomiendan variedades de maduración temprana para obtener dos o más cosechas por temporada casi invisibles para estos lugares. En veranos fríos y en climas frescos, las semillas se pueden plantar durante la temporada de crecimiento. En climas cálidos, es mejor elegir híbridos resistentes a la floración para plantar.
Plantar repollo chino
El suelo para la siembra de primavera de esta cultura se prepara en otoño, eligiendo un lugar donde no haya crecido ningún otro repollo, para evitar plagas comunes (se puede sembrar en los lechos que se han liberado después de cebollas o ajos).
Antes de excavar, se introduce humus (las culturas asiáticas no toleran bien el estiércol): 1 cubo por 1 metro cuadrado. metro, así como 1 cucharada. una cucharada de fertilizantes superfosfato y potásico, si es necesario, desacidificar con cal. En la primavera, el suelo se espolvorea con ceniza para protegerlo de las pulgas crucíferas, que pueden dañar los brotes delicados.
Para las plántulas y la producción temprana, las semillas se plantan una a la vez en macetas separadas de turba a mediados de marzo. Las plántulas no se zambullen (tienen raíces muy delicadas), pero se plantan en el suelo cuando aparecen 4-5 hojas verdaderas (a fines de abril - principios de mayo).
Las plántulas de Pak-choy se trasplantan al lecho del jardín cuando aparecen 4-5 hojas verdaderas
La siembra directamente en el suelo se realiza en filas en camas alargadas. Deje un espacio libre entre las hileras de cultivos de 30-40 cm. Se coloca una película o agrospan blanco sobre las camas. Las plántulas de buenas semillas aparecerán aproximadamente una semana después de la siembra. Las plántulas engrosadas deben aclararse, dejando unos 20 cm entre los brotes.
La col china Pak-choi es una planta de días cortos, es mejor plantarla a principios de primavera o finales de verano, y cuando se siembra de mayo a junio, puede arrojar la flecha y florecer. Se cree que la siembra de repollo chino a fines del verano brinda la mejor cosecha. Se lleva a cabo a finales de julio o principios de agosto, luego las plantas tendrán tiempo de madurar antes de las heladas.
Características crecientes
Incluso un jardinero novato puede cultivar repollo chino, es poco exigente de cuidar. Pero ella también tiene sus propias características:
- prefiere suelos sueltos, ya que su sistema radicular es superficial;
- no se puede tratar con productos químicos, ya que tiene una temporada de crecimiento muy corta;
- Es importante proporcionar humedad a la planta, especialmente al comienzo del crecimiento: se necesita riego abundante, seguido de un aflojamiento superficial del suelo, y la aspersión es útil en clima seco.
La aspersión además del efecto refrescante le da a Pak-choi protección adicional contra las plagas.
Cosecha y almacenamiento de cultivos
La col china se puede cosechar como hortalizas de hoja, quitando los tallos a medida que maduran.Con la cosecha continua, el repollo es arrancado por la raíz, que luego se corta. El pak-choi se coloca en un lugar fresco o en un sótano, se rocía con arena húmeda para almacenarlo sin perder el sabor hasta dos o tres meses. El repollo chino en el este se almacena preparando kimchi, un plato nacional coreano y chino. Se conoce en Rusia con el nombre de "col de Corea".
Video: cocinar con repollo chino.
Reseñas de jardineros
Me gustó mucho esta planta)) Es sabrosa tanto fresca como frita y guisada. En la sopa es muy inusual y tierno. Ella sembró directamente en la cama del jardín, todo el verano arrancó hojas para ensalada, luego los gansos agarraron la cama ... bueno, la cabra besó ... ¡Y volvió a crecer! El último se rompió a mediados de octubre. Y esto sin ningún refugio ... creo que lo habrían hecho en el invernadero hasta diciembre))
También cultivé ese repollo. No es caprichoso, pero les encantan las pulgas. Las hojas son jugosas, pero más ásperas que las del Pekín. Realmente no me gustó el sabor, pero aparte de la coliflor, soy indiferente al repollo.
Planto repollo chino (Pak-Choi o Choy-Pak, no recuerdo icon_lol.gif) a principios de mayo para las plántulas en un invernadero, 2-3 semanas después en el mismo invernadero que planto alrededor del borde. Kochanov no funciona, pero las hojas son mejores que cualquier ensalada: jugosas, tiernas. Me gustan especialmente los pecíolos. Corté las hojas gradualmente y gradualmente crecen nuevas. Hasta que esta ensalada sea suficiente en abundancia. Luego se vuelve aburrido, lo arranco y lo tiro en brazos llenos, los tomates necesitan espacio. ¿Por qué tenemos noches blancas en este momento, pero no llegó a florecer? Si se deja más tiempo, probablemente florecerá. También la plantó en la calle, pero allí se comieron limpias sus pulgas. Pero no en el invernadero, todo está limpio.
El repollo Pak-choy le permite diversificar el menú a principios de la primavera, cuando las ensaladas y verduras tradicionales aún no han crecido. Se utiliza en la dieta para deshacerse de los kilos de más, como medio de limpieza intestinal, como fuente de vitaminas y minerales. Cocinar este repollo no llevará mucho tiempo, y en sí mismo es decorativo y decorará la parcela del jardín.
