Los frijoles espárragos (o simplemente espárragos) son frijoles vegetales comunes en forma inmadura. Tiene muchas vitaminas y aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Mucha gente cultiva espárragos en sus parcelas. Pero hay quienes plantaron por primera vez este cultivo y no saben exactamente cuándo cosechar los espárragos.
¿Para qué se utilizan los espárragos?
Los espárragos son un depósito de valiosas vitaminas y microelementos. Contiene fibra, almidón, calcio, hierro, además de toda una gama de vitaminas: A, C, B2, B1, B9 y muchas otras sustancias útiles. Además, este tipo de leguminosa es recomendable para personas con diabetes mellitus, ya que contiene glucoquinina, un elemento muy similar en composición a la insulina. Las personas que padecen gastritis también pueden cocinar con espárragos; no aumenta la acidez y tiene un efecto beneficioso sobre el estómago.
Los espárragos son beneficiosos para la mayoría de las enfermedades gastrointestinales
Los frijoles se pueden agregar a ensaladas, sopas, varios guisos y guarniciones. El consumo regular de espárragos, por sus propiedades antibacterianas, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a proteger contra virus.
Cuando cosechar
El tiempo a menudo difiere en diferentes regiones del país, pero puede cosechar las vainas antes de la primera helada. Básicamente, la primera cosecha aparece unas semanas después de la siembra. Para el carril central, la maduración del cultivo cae en julio. Es necesario retirar los espárragos del jardín todos los días, en lotes de la misma "edad". Las vainas deben tener al menos 20 cm de largo.
Hay variedades de espárragos que superan los 20 cm.
Es importante recordar que es necesario arrancar los espárragos en el momento de su plena madurez, sin esperar a que se formen granos duros en su interior.
Almacenamiento y congelación frescos
Los frijoles frescos se almacenan durante un máximo de una semana (el tiempo óptimo de almacenamiento es de 2 a 3 días). Aunque la vida útil puede extenderse si lo coloca en el refrigerador a una temperatura de aproximadamente +20C. El producto también se puede colocar en el sótano. Sin embargo, la congelación es la mejor opción, ya que todas las propiedades útiles del producto se conservan durante el proceso de congelación. Las legumbres se pueden almacenar en el congelador durante más de seis meses.
El procedimiento para congelar frijoles es el siguiente:
- Lave los espárragos, séquelos con una toalla;
- Recorta los extremos de ambos lados y luego corta la verdura en trozos iguales;
- Doblar en una cacerola o cucharón y sumergir en agua hirviendo durante unos minutos;
- Tome los sobres en porciones. Dobla los espárragos allí;
- Coloque las porciones terminadas en el congelador. ¡Hecho!
El producto del congelador se cocina de la misma manera que los frijoles frescos.
Video: maduración de espárragos en el jardín, cuándo arrancar y cómo almacenar el producto.
El espárrago es una verdura dietética y saludable que es adecuada para casi todas las personas. Si lo incluye en su dieta, se volverá más saludable, su estado de ánimo mejorará y su salud volverá a la normalidad.
