Las uvas se pueden cultivar donde haya mucho sol y humedad. Las condiciones más favorables para él se encuentran en los países de la cuenca del Mediterráneo y el Mar Negro, en el Cáucaso, los Balcanes, en el sur de África y Asia Central. Sin embargo, gracias al esfuerzo de los criadores, se ha obtenido una gran variedad de variedades que crecen y dan buenos frutos en diversas condiciones climáticas.
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Un poco de historia
La historia de la uva se remonta a la antigüedad. Hay constancia de que ya en el siglo IV a. C. mi. el vino se exportaba de Armenia a otros países. En la antigua Grecia, las uvas se consideraban un regalo de los dioses, y en el territorio de Georgia se cultivan desde hace más de 8 mil años.
En Europa occidental, las uvas comenzaron a cultivarse mucho más tarde. En el siglo XVIII, el rey Federico de Prusia ordenó el establecimiento de viñedos en el Rin para tener su propio vino. Esto dio el resultado: el vino del Rin no era menos popular que el francés o el húngaro. Pero el clima de Europa occidental (en particular, la temporada de crecimiento corta y fría) impulsó el desarrollo de variedades más adaptadas a tales condiciones.
En Rusia, a pesar de los duros y largos inviernos, las uvas son una cultura muy común. La presencia de un gran número de variedades con diferentes tiempos de maduración permite su cultivo incluso en zonas donde no existen parientes silvestres de esta planta.
Las uvas se pueden cultivar en cualquier área con suficientes días soleados
Características del cultivo y reproducción de la uva.
Las uvas son poco exigentes para la fertilidad del suelo, pueden crecer en áreas no aptas para otros cultivos. Una gran cantidad de humus incluso es perjudicial para él: habrá un gran aumento de la masa verde y una mala cosecha. Sin embargo, la planta no tolera suelos salinos y anegados, en los que el agua se estanca durante mucho tiempo, y en las tierras bajas a menudo se ve afectada por enfermedades fúngicas. El mejor lugar para el crecimiento y la fructificación de las uvas será una colina.
Puede propagar las uvas mediante esquejes, acodos, semillas o injertos. Sus esquejes se arraigan muy rápidamente, por lo que este método se usa con mayor frecuencia. Obtener plántulas a partir de semillas es un proceso bastante largo, mientras que la planta no siempre hereda los rasgos maternos y comienza a dar frutos después de 4 años. Pero es la reproducción de semillas la que se utiliza para el trabajo de mejoramiento.
Los esquejes de uva se arraigan muy fácilmente
La vid tiene un sistema radicular muy desarrollado, que está bien enterrado en el suelo y por lo tanto no se congela. Las raíces aportan nutrientes a la vid con gran cantidad de hojas y frutos. Sin embargo, sin el cuidado adecuado, el viñedo se convierte rápidamente en una jungla impenetrable, lo que conduce a la propagación de enfermedades y a un fuerte deterioro en la cantidad y calidad de las bayas. Para evitar que esto suceda, los hijastros, los cepillos y las hojas adicionales se eliminan varias veces por temporada.
Existe un cierto orden de trabajo en el viñedo, independientemente de qué variedad se planta y en qué región:
- En el primer año después de la siembra, la planta se riega semanalmente, se afloja el suelo y se eliminan las malas hierbas. Al regar, puede agregar fertilizantes complejos solubles en agua.
- De todos los brotes que aparecen en la plántula, quedan 1-2 de los más desarrollados. Esto es necesario para que maduren bien en otoño y puedan invernar.
- La primavera siguiente, las vides se amarran a un enrejado. En diferentes regiones, estos términos dependen de las condiciones climáticas.
Las vides jóvenes están atadas en espalderas en primavera
- Después de la gemación, se eliminan los brotes en exceso.
- Antes de la floración, cuando los pinceles son visibles en los brotes, se realiza la normalización. El número de pinceles que quedan depende de la longitud y el estado de la vid. Por lo general, se dejan 1-2 cepillos al comienzo del rodaje y se eliminan todos los superiores.
- Después de la floración, se realiza un pellizco, lo que mejora la nutrición del cepillo. Después de pellizcar, el crecimiento activo de los hijastros comienza desde las axilas de las hojas. También se eliminan periódicamente para que los nutrientes vayan a la formación y crecimiento de la mano.
La vendimia se realiza después de la floración y la formación de racimos.
- 3-4 semanas antes de la cosecha, se aclaran las hojas: se retiran todas las viejas de la parte inferior del arbusto, así como las que cierran los racimos.
- En preparación para el invierno en octubre (antes de la poda), las uvas están bien regadas.
- Después de eso, se eliminan todos los brotes y el follaje inmaduros.
- Se dejan 2-3 enredaderas, se atan y se doblan al suelo.
- Para que los ratones no dañen las enredaderas en invierno, cubren los arbustos después del inicio de la primera helada. El mejor escondite para las uvas es el aserrín. Se les puede agregar una capa adicional de paja u hojas caídas.
Variedades de uva: criterios de separación
Siglos de trabajo de cría no fueron en vano. Hoy en día, puede recoger variedades de uva para cultivo en casi cualquier zona climática, a excepción de pantanos y tundra. Para las regiones donde no crece en condiciones naturales, se han desarrollado muchas variedades resistentes a las heladas con alto sabor. Para el invierno en regiones frías, tales variedades de uva están cubiertas, pero solo plantas jóvenes de hasta dos años. A partir de los tres años, las uvas resistentes a las heladas pueden pasar el invierno sin refugio. Por ejemplo, la variedad Amurskiy puede soportar hasta –29 ° C, la variedad Isabella - hasta –32 ° C, Cay Grey - hasta –42 ° C.
A partir de los tres años, las variedades de uva resistentes a las heladas pasan el invierno sin cobijo.
Además del grado de resistencia a las heladas, las uvas se dividen según el tiempo de maduración. Este es otro criterio para elegir una variedad para diferentes regiones. Si en el sur las variedades tardías maduran tranquilamente en septiembre, las variedades tempranas y medias son más adecuadas para la región de Moscú, que se pueden cosechar en julio y agosto.
Se están desarrollando nuevas variedades en todos los países donde se cultivan uvas. Las variedades más famosas son:
- Selección georgiana: Rkatsiteli, Tsiolikauri, Tbilisuri, Saperavi, Tavkveri, etc. En Georgia se cultivan más de 500 variedades de uva. En su territorio también crecen uvas silvestres, que se utilizan para desarrollar nuevas variedades;
- de selección italiana: Kishmish Regina, Viva Hayka, etc. En el territorio de Italia, las uvas se cultivan desde la antigüedad. La abundancia de sol, aire marino y suelo volcánico favorecen esto;
La variedad de uva Kishmish Regina de selección italiana se cultiva con éxito en Crimea
- Cría japonesa: Gorby, Tien Shan, Highbury, etc. Una característica distintiva de las variedades japonesas es la resistencia al invierno y la falta de pretensiones;
- Selección americana: Séneca, Bluebell, Ontario, etc. La principal dirección de reproducción son las variedades resistentes al invierno que no protegen;
- Selección francesa - Pink Clarette, Grenache, Pinot Noir, Semillon, etc. El clima favorable de Francia permite cultivar una gran cantidad de variedades de uva.
Resumen de variedades de uva
En el mundo se cultivan muchas variedades de uva: blancas, rosadas, rojas, negras, con diferentes sabores y formas de frutos rojos. Todos ellos difieren en términos de maduración y propósito, tienen sus propias ventajas y desventajas.
uvas blancas
Las uvas blancas carecen de antocianinas, sustancias que dan a las bayas un color azul. Sin embargo, contiene vitaminas y minerales beneficiosos para la salud humana.
Tabla: características de las variedades de uva blanca
| Variedad | una breve descripción de | Periodo de maduración | Cita | desventajas |
| Argos | Bayas redondas con sabor a salvia, pinceladas de hasta 2,5 kg, arbusto bajo. Resistente a las enfermedades. Resistencia a las heladas: hasta –26 ° C | Temprano | Comedor | Dañado por avispas. Las bayas son propensas a agrietarse y descomponerse en clima húmedo |
| Belleza del Norte | Las bayas son redondas, ligeramente agrias, de sabor herbáceo. Se cultiva con éxito en las regiones central y norte, en Siberia y el Lejano Oriente. Resistencia a las heladas: hasta –26 ° C | Temprano | Comedor | Baja resistencia a las enfermedades. A menudo dañado por insectos (avispas) |
| Antonio el Grande | Las bayas son grandes (hasta 18 g), dulces con sabor a nuez moscada. Racimos con un peso de 0,8 a 1,5 kg. Apto para cultivo en el sur de Rusia, en Moldavia, Ucrania, Bielorrusia | Medio | Comedor | Baja resistencia a las heladas, requiere refugio |
| dedo de Señorita | Otro nombre es Khusayne Bely. Las mejores uvas de Uzbekistán. El rendimiento es alto. Bayas alargadas, excelente sabor. | Medio | Comedor | Susceptible a enfermedades fúngicas. Baja resistencia a las heladas (hasta –10 ° C). Fructificación en el quinto año después de la siembra. |
| Rkatsiteli | Las bayas tienen un agradable sabor específico. Resistencia a las heladas: hasta –15 ° C | Tarde | Técnico | Baja resistencia a las heladas |
| Floral | Las bayas son dulces con una ligera acidez, sabor armonioso. Cuando están completamente maduros, adquieren un tinte de miel. Resistencia a las heladas: hasta –27 ° C | Tarde | Técnico | Resistencia media a enfermedades y plagas. |
Además de las indicadas en la tabla, las variedades de uva blanca incluyen:
- maduración temprana: Alexa, White Miracle, Bianca, Blagovest, Galbena Nou, Gordey, Nakhodka, First-Called, Svetlana;
- período medio de maduración: Dixon, Druzhba, Nastya, ámbar ruso, Fenómeno.
- maduración tardía: Chardonnay.
Galería de fotos: algunas variedades de uvas blancas
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- Argus es una uva blanca temprana
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- La variedad de uva Rkatsiteli se utiliza para hacer coñac.
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- La uva dedo de dama es una variedad antigua, pero aún popular en las regiones del sur de nuestro país.
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- Las uvas Bianca pesan alrededor de 1,4 g
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- El vino espumoso se elabora con la variedad de uva universal Druzhba.
Uvas rosadas
Las uvas rosadas tienen un sabor más dulce que las uvas blancas. Se pueden pintar en diferentes colores, desde rosa claro hasta violeta brillante.
Tabla: características de las variedades de uva rosadas.
| Variedad | una breve descripción de | Periodo de maduración | Cita | desventajas |
| Amirkhan | Las bayas son grandes, ovaladas con un ligero sabor a nuez moscada. Racimos con un peso de 0,4 a 0,8 kg. Resistencia a las heladas: hasta –24 ° C | Temprano | Comedor | Resistencia media a enfermedades |
| Don amanece | Las bayas son redondas, grandes y tienen un sabor armonioso. Racimos con un peso de 0,7–0,9 kg. Resistente a las enfermedades. Resistencia a las heladas: hasta –24 ° C | Temprano | Comedor | No es resistente al mildiú polvoriento y moderadamente resistente al mildiú |
| Angélica | Ksenia se llama de otra manera. Las bayas son grandes, ovaladas, muy jugosas y dulces. Racimos de hasta 1,5 kg. Resistente a las enfermedades fúngicas. Resistencia a las heladas: hasta –25 ° C | Medio | Comedor | La variedad es propensa a los guisantes. |
| Asya | Bayas de sabor simple, grandes (hasta 15 g). Racimos con un peso de 0,8 a 1 kg. Resistencia a las heladas: hasta –22 ° C | Medio | Comedor | Resistencia media a enfermedades |
| Ataman | Las bayas son muy grandes (hasta 20 g), agridulces, con un sabor armonioso. Cosecha en el sur - después del 15 de septiembre. Racimos de hasta 1,5 kg. Resistencia a las heladas: hasta -23 ° C | Tarde | Comedor | No le gusta el espesamiento, requiere adelgazamiento frecuente |
| Flamenco | Pinceles hasta 800 g.Bayas rosadas con una capa cerosa, con un peso de hasta 10 g | Tarde | Comedor | El arbusto necesita normalización |
Existen otras variedades de uvas rosadas:
- maduración temprana: Regalo a Irina, Rylines Pink Sidlis, Brilliant, Parisian, Chameleon, Jaguar;
- maduración media: Favor, Romeo, Ruby aniversario, Senador, Vodogray, Dubovsky rosa.
Galería de fotos: algunas variedades de uvas rosadas
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- Las uvas de la variedad Podarok Irina son rosadas con un tinte violeta.
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- Las uvas angélica son muy dulces
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- Las bayas de uva rosa Dubovsky alcanzan un peso de 20 g.
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- Las uvas Flamingo en el carril central solo maduran en septiembre
Uvas oscuras (negras)
Las uvas negras tienen un sabor completamente diferente al blanco y al rosado, en el que hay notas de astringencia. Normaliza la presión arterial y es muy útil para personas con enfermedades cardíacas.
Tabla: características de las variedades de uva negra
| Variedad | una breve descripción de | Periodo de maduración | Cita | desventajas |
| Magaracha temprana | Las bayas agridulces, redondas u ovaladas, se utilizan para elaborar vinos. Resistencia a las heladas: hasta –18 ° C | Temprano | Técnico | Propenso a arrojar bayas maduras |
| Denisovsky | Las bayas son de tamaño mediano, dulces, con un brillante sabor a nuez moscada. Resistencia a las heladas: hasta –27 ° C | Temprano | Técnico | Sin información |
| Alyonushka | Las bayas son grandes, alargadas-ovaladas, sin semillas, dulces, aromáticas. Resistencia a las heladas: hasta -23 ° C | Medio | Sin información | Baja resistencia a las enfermedades fúngicas. |
| Hombro norte | Las bayas son jugosas, dulces, con sabor a vino, de tamaño mediano. Resistencia a las heladas: hasta –32 ° C | Medio | Técnico | Propenso a perder bayas |
| agosto | Las bayas son pequeñas, negras, con un peso de hasta 1,7 g, con un sabor floral a nuez moscada. Cultivado en la región del Cáucaso Norte. | Temprano | Técnico | Bayas pequeñas y racimos |
| diciembre | Las bayas son grandes, ovoides y tienen buen sabor. Tienen una excelente vida útil: se pueden almacenar hasta diciembre. Racimos con un peso de 0,3 a 0,5 kg. Resistente a las enfermedades. Resistencia a las heladas: hasta –27 ° C | Tarde | Comedor | Sin información |
Además de las enumeradas en la tabla, las variedades de uva negra incluyen:
- maduración temprana: Triumph, dedos de bruja, Athos, Gala, Giovanni, En memoria de Dombkovskaya, Muromets, Zabava;
- período medio de maduración: Taiga, Levokumsky, Krasin, Furshetny, recuerdo de Odessa;
- maduración tardía: Cabernet Sauvignon.
Galería de fotos: algunas variedades de uva oscura
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- Los vinos tintos de mesa se elaboran a partir de la variedad de uva francesa Cabernet Sauvignon.
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- Bayas de uva Los dedos de bruja realmente se ven como dedos alargados y curvados
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- Los frutos de las uvas de diciembre se llaman así por una razón: se pueden almacenar durante mucho tiempo.
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- La variedad de uva Early Magaracha se utiliza en la elaboración de vino de mesa de color oscuro.
Coñac y variedades técnicas de uva
Las variedades de uva técnicas se crían especialmente para su procesamiento. Tienen pinceles pequeños con bayas pequeñas, pero más dulces y jugosos que las variedades de mesa. Para la producción industrial de jugos y vino, solo se utilizan variedades de uva técnicas. También puedes comerlo. Los grados técnicos incluyen:
- Cristal,
- Fortuna,
- Mascate Odessa,
- Floral,
- Regent y otros.
Regent - variedad de uva técnica resistente a las heladas
Para la elaboración del coñac se utilizan determinadas variedades de uva técnica: solo blanca o rosada y siempre sin sabor a moscatel. Puede ser:
- Rkatsiteli,
- Aligote,
- Cleret,
- Uni Blanc (Trebbiano) y muchos otros.
Para la producción de coñac, solo se utilizan variedades de uva de mesa blancas o rosadas sin sabor a nuez moscada
Cultivo de uvas en las regiones de Rusia.
Existe una amplia variedad de zonas climáticas en el territorio de Rusia: desde los subtrópicos hasta la tundra. Las condiciones más favorables para el cultivo de la uva se encuentran en el sur de nuestro país: los territorios de Crimea, el Cáucaso, Krasnodar y Stavropol. En estas regiones, puede cultivar varias variedades de mesa y técnicas con cualquier período de maduración de las bayas.Los inviernos suaves permiten cultivar uvas a escala industrial sin cobertura y sin riesgo de congelación de las plantas. Por ejemplo, en Crimea, se cultiva con éxito la variedad Ladies 'finger, o Khusaine Bely, que se congela a temperaturas inferiores a -10 ° C.
Crimea tiene las condiciones más favorables para el cultivo de uvas.
En la región de Volgogrado, las uvas de todos los períodos de maduración tienen tiempo para ceder. El clima cálido de abril a septiembre, y a veces en octubre, hace posible que las variedades tardías maduren por completo. Pero en invierno hay frecuentes descensos importantes de temperatura. Para un cultivo exitoso en esta región, es mejor dar preferencia a las variedades resistentes a las heladas (no menos de -25 °) o cuidar un buen refugio de vides para el invierno. Con el método de cultivo de cobertura, es posible obtener excelentes rendimientos de uva en variedades con baja resistencia a las heladas.
En la región de Volgogrado y otras regiones de Rusia cercanas al sur, es popular cubrir las uvas durante el invierno con film o spunbond.
Para el cultivo en el noroeste de Rusia, en Udmurtia o Tatarstán, es preferible utilizar variedades de maduración temprana y media. Con un método de cultivo de cobertura, la resistencia a las heladas de las variedades seleccionadas puede no ser muy alta. Para un método sin cobertura, se pueden recomendar las siguientes variedades:
- Svetlana (-25 ° C),
- Fenómeno (-24 ° C),
- Krasa Nikopol (-25 ° C),
- Muromets (-26 ° C),
- Enrojecimiento (–26 ° C).
Debido a su buena resistencia a las heladas, las uvas Krassen se pueden cultivar sin un método de cobertura en el centro de Rusia.
Gracias al trabajo de los criadores, el cultivo de uvas en Siberia, los Urales y el Lejano Oriente es bastante posible. En las regiones del sur de estas regiones, algunas variedades tardías también pueden madurar, pero aún es mejor dar preferencia a las tempranas y medias. Para un método de cultivo sin cobertura, podemos recomendar con seguridad las variedades japonesas, rusas y estadounidenses:
- Triunfo (-40 ° C),
- Taiga (-32 ° C),
- Levokumsky (-35 ° C)
- Paleta norte (–32 ° C).
Se pueden cultivar grandes uvas incluso en Siberia.
Reseñas
Las bayas son carnosas, la piel es firme, pero no muy espesa, tiene un aroma agradable y buen sabor. El souvenir de Odessa tiene una resistencia media a las heladas y, por tanto, como todas las variedades de uva de mesa, debe retirarse, apilarse y cubrirse durante el invierno.
Para mí, todas las variedades de uva son similares entre sí, como dos gotas de agua. Pero Isabella es una excepción. ¡Es diferente a cualquier otra variedad! Un cepillo denso con bayas redondas (aproximadamente 1 cm de diámetro). La piel es bastante gruesa, de color negro azulado, un poco tejida. Mordiendo bárbaramente una uva, lo primero que sientes es el jugo dulce increíblemente delicioso. Luego viene la pulpa ácida y ligera. Y aquí, la primera característica distintiva de otras variedades de uva: la pulpa de Isabella es similar a la jalea de mascar. Sí, hay algo parecido en bebidas como Fruiting, donde flota la gelatina de coco, solo la pulpa de la uva es mucho más suave, más suave, más jugosa, más sabrosa))
Mi Amistad también tiene 5 años, teniendo en cuenta el verdor helado del año pasado, me quité 7 kg, como había pocas uvas, se comieron de todo. Se lo quitó a mediados de septiembre, moderadamente dulce, había un ácido armonioso. Gran nuez moscada. Como dijo un amigo, el sabor de la infancia, ahora esto no se vende. Empezaron a intentarlo a finales de agosto. El racimo todavía cuelga aquí, el ácido se ha ido por completo, muy dulce, la nuez moscada se ha ido un poco, pero puedes sentirlo. Entonces, en nuestra latitud, esperamos todo el camino por el vino ... P.S. Miente bien. 2 semanas a temperatura ambiente sin problema. Probablemente por la piel áspera, pero crujidos.
Es posible y necesario cultivar uvas y deleitarse a usted y a sus seres queridos con el sabor de esta maravillosa baya en cualquier región. Cuando hay un gran deseo de lograr una meta, cualquier obstáculo es superable. Plante esta maravillosa planta en sus parcelas, obtenga grandes rendimientos, disfrute del sabor único de las bayas. ¡Buena suerte para ti!
