Para los amantes de la vinificación casera y los productores de una bebida soleada, son importantes las variedades de uva técnicas, que a veces no brillan con la belleza de los racimos, no asoman con el tamaño de las bayas, pero maduras tienen un sabor armonioso con el Proporción necesaria de azúcar y ácidos, y dar mucho jugo. Una de las famosas variedades de uva técnica es la Livadia negra, que se discutirá.
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De quién es esta creación
En Internet, en muchos sitios dedicados a la uva, la viticultura y la elaboración del vino, la historia sobre Livadia black comienza con el hecho de que esta variedad fue creada en el Instituto Magarach en Yalta y el famoso científico-criador Pavel Golodryga supervisó el desarrollo de nuevas uvas.
La variedad negra Livadiysky se crió en el instituto de Yalta "Magarach", el famoso científico-criador Pavel Golodryga supervisó el trabajo de creación de una nueva uva.
Sin embargo, la FSBI "State Sort Commission", que proporciona información oficial sobre las variedades de plantas inscritas en el Registro Estatal, en la descripción de la variedad de uva Livadiyskiy black, denomina a la Sociedad de Responsabilidad Limitada Sociedad Científica e Innovadora "AMPELOS" como autor.
Por extraño que parezca, ambas informaciones son correctas. AMPELOS fue creado para continuar el estudio del más rico patrimonio del destacado criador Pavel Golodryga. En 2013, la firma celebró su vigésimo aniversario, y esto es lo que ellos mismos informan sobre su trabajo durante este período:
“Llegamos a esta fecha con diez P.Ya. Variedades Golodrygi: Chocolate, Livadia Muscat, Amateur - variedades para consumo fresco, Gurzufsky rosa, Golodrigi Muscat - universal, Golodrygi Rubin, Black Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - vino. "
Desde agosto de 2008, Livadiysky Black se ha sometido a un ensayo de variedades en la Comisión Estatal de Variedades, y en 2017 se inscribió oficialmente en el registro de variedades de uva recomendadas para el cultivo en la región del Cáucaso Norte.
Conociendo mejor
La pareja parental de Livadia Black fue Magarach 124–66–26 y la uva de mesa armenia Megru Vagaas. En la descripción de la variedad, dada por la Institución Presupuestaria del Estado Federal "Comisión Estatal de Clasificación", se dice que se trata de uvas con un período medio de maduración. En Internet, puede encontrar una aclaración de que este período es de 130 a 140 días desde la apertura de los primeros brotes.
Los arbustos de vigor medio de esta uva técnica con brotes bien maduros dan racimos relativamente pequeños que pesan alrededor de 0,2 kg, a veces un poco más, hasta 250 g, son cilíndricos con alas y no muy densos.
Las bayas negras redondas, que pesan entre 1,5 y 2 gramos cada una, tienen una piel fina y firme, que está intensamente cubierta de flores de purina. Las uvas tienen un aroma a nuez moscada con tonos, como se indica en la descripción oficial, de la rosa de Kazanlak. Kazanlak es una ciudad búlgara ubicada en el famoso Valle de las Rosas, los campos de aceite de rosa de Damasco al pie de las montañas Stara Planina.
Kazanlak es una ciudad búlgara ubicada en el famoso Valle de las Rosas: campos de aceite de rosa de Damasco al pie de las montañas Stara Planina
En el momento de la cosecha, las uvas negras Livadia acumulan casi el 25% de azúcar y ácidos: 7,8 gramos por litro de jugo, de los cuales las bayas contienen del 80 al 90%. Los catadores dieron al vino seco elaborado con estas bayas una puntuación de 7 puntos. El vino de postre con sabores de nuez moscada, ciruelas pasas, chocolate obtuvo 8 puntos de ocho posibles.
Se cosechan una media de 13,7 toneladas de berries de una hectárea de viñedo plantado con cepas de Livadia negra. Las uvas son moderadamente susceptibles a la infección con podredumbre gris, mildiú velloso y mildiú polvoriento. Puede soportar heladas invernales de hasta -25 ºС.
En el momento de la cosecha, las uvas negras Livadia acumulan casi el 25% de azúcar y ácidos: 7,8 gramos por litro de jugo, que contiene 80-90% en bayas.
Cuidando Livadia Black
La plantación de plantones de Livadia black y el cuidado de las vides de esta variedad son absolutamente similares a todas las operaciones que se realizan en otras variedades.
Para una buena maduración de estas uvas técnicas, eligen un lugar bien iluminado y calentado por el sol, preferiblemente un lugar protegido de los vientos con agua subterránea profunda.
El hoyo de plantación se prepara de antemano para que el suelo con el que se llena tenga tiempo de compactarse. En suelos pesados, el fondo del pozo se cubre con una capa de drenaje de 10 a 15 cm de espesor, que consiste en grava fina, piedra triturada, ladrillos rotos u otros materiales similares. En el centro del pozo, se instala una estaca de soporte para atar una planta joven, y en el lateral se puede colocar una tubería de ø10 cm para riego debajo de las raíces de la planta. Sobre el drenaje hay una capa de tierra del mismo espesor, mezclada con gordolobo podrido o compost en una proporción de 1: 1. El pozo se llena hasta arriba con tierra fértil.
Se requiere un soporte para la vid: un enrejado o una glorieta. También es recomendable prepararlo con antelación. Livadia black también se planta cerca de la cerca. Si está hecho de una malla de alambre, se tira de un cable horizontal o un alambre grueso en la parte superior para que la cerca no se deforme bajo el peso de la vid.
Experiencia en cultivo de uvas técnicas - video
La formación de un arbusto de uvas comienza en el segundo año de crecimiento de una plántula en el sitio. Para las uvas negras Livadia, a menudo se usa un arbusto en forma de abanico.
Para las uvas negras Livadia, a menudo se usa un arbusto en forma de abanico.
Una descripción verbal del proceso de formación de la vid por parte de los viticultores novatos se percibe con dificultad, aunque no es particularmente difícil. Puedes ver claramente la etapa inicial de formación de fans en el siguiente video.
El comienzo de la formación de uvas en forma de abanico - video
El cuidado de la variedad negra Livadia es estándar, como para todas las variedades de uva.
- Tres riegos obligatorios hasta la profundidad de la raíz (al menos 5 cubos por 1 m2):
- antes de brotar a principios de primavera;
- antes de florecer las uvas;
- durante el período de maduración de las bayas, pero a más tardar dos semanas antes de cortar los racimos.
El riego adicional se realiza según las condiciones climáticas. El suelo no debe secarse, pero no se necesita exceso de humedad para que las raíces puedan respirar libremente.
- Dos tratamientos preventivos obligatorios con fungicidas (Ridomil Gold, Shavit o similares) antes y después de la floración de la vid. En caso de una enfermedad fúngica, se lleva a cabo un procesamiento adicional de las uvas.
- El suelo debajo de los arbustos de uva se mantiene constantemente suelto. Es especialmente importante aflojarlo después de riegos y lluvias para que la capa superior compactada no impida el acceso de aire a las raíces. Una alternativa puede ser el acolchado con sustancias orgánicas (humus, hierba cortada, turba, etc.) con una capa no inferior a 5 cm.
- Poda de uvas:
- Sanitario de primavera, cuando se congelan, se eliminan los brotes rotos y dañados.
- Verano - "operaciones verdes": cortar brotes infértiles, hijastros, pellizcar y perseguir brotes, ralear las hojas (quitar de 5 a 10 piezas en la base del brote) para mejorar la nutrición y la maduración de los racimos.
- Otoño: la formación de un arbusto y su preparación para el invierno.
- Seguimiento constante del estado de la planta para la detección oportuna de plagas o enfermedades.
Livadia black es realmente bueno
Para comprender claramente las ventajas y desventajas de la variedad negra Livadiysky, es razonable compararla con otras variedades de uva técnicas que maduran al mismo tiempo y se recomiendan para el cultivo en la misma región del Cáucaso Norte. Pasemos al Registro Estatal. Por ejemplo, tomemos en consideración las variedades de Krymchanin y la Memoria de Golodryga.
Variedades de comparación: tabla
| Livadia negro | Crimea | En memoria de Golodryga | |
| Tamaño de Bush | medio | alto | medio |
| Maduración de la cosecha (días) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Peso medio racimo (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % de azúcar en bayas maduras | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Ácido (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Productividad (promedio t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Evaluación del vino en una escala de cata (puntos) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Resistencia a bajas temperaturas (° С) | -25 | -24 | -23 |
| Resistencia a enfermedades y plagas | débilmente afectado | débilmente afectado | débilmente afectado |
Como puede verse en la tabla, los parámetros de las variedades comparadas son muy cercanos. La variedad en Memory de Golodryga es algo inferior en términos de maduración, pero tiene la mayor valoración del sabor del vino. Si se acumula más azúcar en las bayas de un residente de Crimea, entonces hay mucho más ácido en sus bayas que en Livadia. La resistencia de estas uvas a las heladas, enfermedades y plagas es prácticamente la misma, y el rendimiento de Livadiysk es ligeramente superior al de sus competidores. Es decir, cada una de las variedades seleccionadas tiene sus propias ventajas, pero al mismo tiempo es inferior en otros parámetros.
Variedades comparadas en la foto.
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- Uvas de Crimea
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- Uva Livadia Negra
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- Uvas de memoria Golodryga
Livadia negro en Ucrania
Reseñas de viticultores de diferentes regiones sobre la variedad negra Livadia
En cuanto a Livadia black, incluso en este verano completamente seco mis plántulas contrajeron moho. Para mis modestas demandas por la calidad del vino, con requisitos relativamente altos de resistencia a las enfermedades y la presencia de solo 2 asientos en la cerca, esto es inaceptable. La persona de quien tomé las plántulas perdió esta variedad debido a la congelación. Y así, la decisión pareció reemplazarlo con algo más cercano en resistencia a Platovsky (el ideal de las uvas en la cerca) y Crystal.
Livadia black da fruto en mi tercer año. Primero, un grupo de control en un niño de dos años, luego una pequeña cosecha en una casa de tres años, y ahora algo que parece una cosecha (aunque el granizo se ha reducido) este año. Honestamente, no hice vino de esta variedad. A pesar de ser una variedad de vino, las bayas negras de Livadia son lo suficientemente grandes (entre las de vino) y tienen un sabor a nuez moscada muy agradable y delicado. Por lo tanto, mi familia se los comió instantáneamente. Por alguna razón me parece que el vino debería ser bueno. Además, no hay razón para no confiar en varias fuentes que indican que el vino de Livadia negro no solo es bueno, ¡sino excelente sabor! Voy a hacer un poco de vino este año. Pero lo más probable es que mezcle varias variedades: Fortune, Mendeleum, Early Violet y Livadia Black.
Saludos, Sergey Dnepr
Si desea obtener el mejor resultado según Livadiyskiy en condiciones específicas y si usa la variedad como variedad de mesa, deje un racimo por brote. Deje algunos brotes estériles y luego el resultado será completamente diferente, en general, estudie la variedad en sus propias condiciones. Y también quiero llamar su atención sobre el hecho de que la madurez tecnológica de las variedades de vino se da con un contenido de azúcar del 18%, cuando la vendimia es apta para producir vino seco. Para esta fecha, se determina el período de maduración. Si la tarea es obtener vino de postre y la variedad tiene el potencial genético para acumular más azúcar, entonces es natural que, si las condiciones lo permiten, la cosecha se pueda recolectar en septiembre y octubre.El contenido de azúcar más alto en Livadiyskiy negro en Yalta fue del 26% a fines de septiembre en la recolección de la granja estatal en LIVADIA.
Livadia black se ha convertido en una de las variedades favoritas de los viticultores por su resistencia a las heladas, lo que permite su cultivo en el carril central, la estabilidad de altos rendimientos, buena resistencia de la uva al mildiú polvoroso y podredumbre gris, idoneidad del cultivo para consumo en fresco. y para procesar en casa y en producción.
