Kohlrabilla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat täydellisesti ihmiskehoon. Muinaisina aikoina esiintynyt kaali ei ole koskaan ollut nirso viljelyolosuhteissa. Kohlrabi tarkoittaa kirjaimellisesti "varsi-nauris", ja ulkoinen samankaltaisuus nauris kanssa on niin havaittavissa, että kulttuurit sekoittuvat usein yksinkertaisesti.
Mitä osaa tästä sadosta pidetään syötävänä? Nykyään löydät monia reseptejä, joissa käytetään varren satoa. Loppujen lopuksi juuri ne sisältävät ihmisruumiille hyödyllisimmät ominaisuudet.
Sisältö
Yleinen kuvaus kyssäkaalasta
Kohlrabi on vihanneskasvi, joka kasvatettu kahden vuoden ajan... Joten ensimmäisenä vuonna alkaa muodostua vain varsikasvi, jota voidaan sitten käyttää ruokaan, ja toinen vuosi on verson muodostuminen, joka kasvaa ylemmästä nupusta ja saavuttaa usein pituuden jopa metrin. Tässä versossa näkyy kukkia, jotka kerätään harjaan. Tämän kasvin hedelmä näyttää palkolta, jossa on siemeniä. Näiden siementen itäminen voi kestää jopa 5 vuotta.
Varren hedelmillä voi olla monenlaisia muotoja:
- Litteä pyöreä.
- Pyöristetty.
- Ovate.
Tällaisen varrenviljelijän väri voi olla eri väriä: violetti, vaaleanvihreä, karmiininpunainen... Mutta väri riippuu siitä, mikä lajike kyssäkaalia istutettiin. Mutta tämän vihanneksen massa lajikkeesta riippumatta pysyy valkoisena.
Kaalin paino riippuu myös sen lajikkeesta. Joten se voi painaa 200 grammaa ja jopa 800 grammaa. Halkaisija voi olla 10-15 senttimetriä. Lehdet ovat vihreitä, keskikokoisia, hieman vahamaista kukintaa. Lehtileikkaus on keskipaksua ja tumman violetti.
Jos arvioit kysynnän maun, sen maku on hyvin samanlainen kuin tavallisen valkoisen kaalin varsi, vain vähän makeampi ja mehukkaampi... Siksi tämä kaali on täydellinen salaattien valmistamiseen. Voit käyttää tätä kaalia myös lisukkeisiin.
Kohlrabikaalikoostumus
Kolarabin koostumus on vaihteleva. ensinnäkin tämä vihannes sisältää suuren määrän kuten C-, A-, B-, B2- ja PP-vitamiineja. Toiseksi koostumus sisältää myös mineraalisuoloja, magnesiumia, kaliumia, fosforia, kobolttia ja rautaa.
Kolmanneksi tämän kasvin koostumus sisältää suuren määrän entsyymejä, kuituja ja kasviproteiineja. Sellu, jossa on runsaasti glukoosia ja fruktoosia, on erityisen hyödyllinen. Nykyään kyssäkaalia pidetään arvokkaana ruokavalion tuotteena, koska se sisältää on jopa rikkiyhdisteitä... Tiedetään, että 100 gramman tämän vihanneksen kaloripitoisuus on 41,5 kcal.
Muuten, kyssäkaalia kutsutaan nimellä "pohjoinen sitruuna". Tämä nimi selitetään sillä, että se sisältää suuren määrän C-vitamiinia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia kyssäkaali
Kohlrabikaalilla on monia positiivisia ominaisuuksia. Joten sillä on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle.Ensinnäkin tämä on positiivinen vaikutus suolistoon: kyssäkaali puhdistaa sen nopeasti toksiinista, toksiinista ja muista epäpuhtauksista ja haitallisista aineista. Tätä helpottaa ravintokuitu, jota mahaan tullessa ei pilkoteta. Mutta tärkein sääntö tämän vihanneksen syömisen yhteydessä on juoda mahdollisimman paljon nestettä.
Jos syöt säännöllisesti kyssäkaalia, ihmisen ruokahalu normalisoituu. Ja jos juot vihannesten mehua, joka sisältää myös tämän kaalilajikkeen, sitten henkilö, joka kärsii gastriitti, kolekystiitti tai gastroduodeniitti, tila paranee. Mutta et voi juoda tätä mehua enemmän kuin yhden lasin päivässä. Jos syöt säännöllisesti kyssäkaalia, se voi myös normalisoida aineenvaihduntaa, mikä auttaa palauttamaan kaikkien prosessien normaalin nopeuden.
Kohlrabikaalin lukuisien hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta voit myös poistaa ylimääräisen nesteen kehosta sekä vähentää sappirakon, maksan ja munuaisten kuormitusta. Tämä on seurausta suuresta määrästä kaliumia kyssäkaalissa.
Kohlrabi voidaan käyttää monien sairauksien hoitoon:
Anemian kanssa.- Diabetes mellituksen kanssa.
- Immuunijärjestelmän palauttamiseksi.
- Hermostolle.
- Suuontelolle.
- Iholle.
- Painonpudotukseen.
- Paksusuolen ja peräsuolen syövän ehkäisyyn.
Uskotaan, että kyssäkaali hedelmät ovat hyvin hyödyllinen anemiaankoska se sisältää monia hivenaineita, jotka auttavat verisolujen muodostumista. Tämä on rauta, sinkki, jodi, seleeni ja jopa mangaani. Siksi minkä tahansa tyyppiseen anemiaan suositellaan tämän vihanneksen jatkuvaa ja säännöllistä käyttöä. Voit esimerkiksi tehdä siitä salaatin lisäämällä pienen porkkanan. Sinun täytyy syödä se kerran päivässä kolmen viikon ajan, mutta sinun ei pitäisi käyttää tällaista kyssäkaalisalaattia, kun syöt muuta ruokaa. Tällainen kaalisalaatti on syötävä erikseen, mutta siihen ei voi lisätä suolaa, majoneesia tai smetanaa.
Uskotaan, että diabetesta sairastavien potilaiden tulisi sisällyttää kyssäkaali ruokalistaan. Kaali sisältää valtavan määrän vitamiineja, jotka kuuluvat eri ryhmiin. Ensinnäkin, kyssäkaali sisältää C-vitamiinia, joka tässä vihanneksessa on paljon korkeampi kuin edes sitrushedelmät. Tiedetään, että vitamiinit, kuten A, PP, E, kyllästävät kehon helposti ja vahvistavat sitä. Siksi heti, kun henkilö sairastuu poimien viruksen tai infektion, sinun tulisi välittömästi sisällyttää kyssäkaali kaaliisi ruokavaliosi. Yleensä tämä syksy ja kevät... Älä unohda, että kaikki hyödylliset ominaisuudet löytyvät suurina määrinä tuoreista vihanneksista.
Jopa muinaisina aikoina ihmiset käyttivät kyssäkaalia rauhoittamaan tai palauttamaan hermoja. Hyvä mieliala ja positiivinen vaikutus kaalin hermostoon johtuu siitä, että vihannes sisältää B-vitamiinia. Tiedetään, että jos käytät säännöllisesti tätä kasvia, hermostuneisuus katoaa, emotionaalinen tila tasapainottuu nopeasti, veri paine normalisoituu ja mieliala paranee.
Syömällä kyssäkaalia sillä on välttämättä positiivinen vaikutus suuonteloon. Joten ensinnäkin vahvistaa hampaita ja ikeniäja estää myös tulehduksen muodostumisen kitalaessa, itse kurkunpään ja ikenissä.
Kohlrabi on hyödyllinen myös iholle, erityisesti niille, jotka haalistuvat. Tästä kaalista tehdyt säännölliset naamiot antavat sinun tehdä ihostasi tuoreemman ja nuoremman. Naamion valmistaminen on helppoa: raasta pieni kyssäkaali raastimelle ja lisää 1 tl hunajaa ja kuivahiivaa. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 20 minuutiksi. Ja vasta sen jälkeen on tarpeen levittää naamio kasvoille, joka on puhdistettava etukäteen. Jätä maski kasvoille 20 minuutiksi ja huuhtele se sitten lämpimällä vedellä. Tulos on loistava.
Tällä hetkellä kyssäkaali on paras tapa laihtua. Jos tätä vihannesta kulutetaan säännöllisesti yhdessä kurkkujen ja omenoiden kanssa, rasvat hajoavat paljon nopeammin.Muuten tiedetään, että kyssäkaali on tuote, jolla on pieni määrä kaloreita, mutta sen ruoansulatuksen aikana kulutetaan melko paljon energiaa. Painonpudotus kaalilla perustuu arginiinin ja isoleusiinin vaikutuksiin. Ne vaikuttavat aktiivisesti siihen, että kaikki hiilihydraatit eivät muutu rasvoiksi, joten tehokkuus kasvaa ja ylimääräiset kilot häviävät onnistuneesti.
Paksusuolen ja peräsuolen syövän ehkäisy perustuu kysynnän sisältämän rikin ja rikkiä sisältävien aineiden suojaamiseen. Mutta tämä vaatii syödä tuoretta vihannesta päivittäinmutta ei suolaa. Muuten, kyssäkaali estää ateroskleroosin kehittymisen.
Vaaleat ominaisuudet kyssäkaalilla
Kohlrabikaalilla on paitsi hyödyllisiä ominaisuuksia myös vaarallisia ominaisuuksia. Esimerkiksi, jos henkilö kärsii lisääntyneestä mahahapon happamuudesta, tämän vihanneksen käyttö on hänelle ehdottomasti vasta-aiheista.
Ei ole suositeltavaa syödä niitä kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa kasvatettuja kyssäkaalihedelmiä, koska tämä vihannes voi kerää valtavia määriä nitraatteja, joka sitten aiheuttaa erittäin vakavan sairauden.
Kohlrabi ruoanlaittoon
Tarrabista voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia. Tietenkin paras ja hyödyllisin vaihtoehto olisi syödä raakaa kaalia, mutta se on myös upeaa haudutettua, keitettyä, paistettua ja jopa paistettua. Jos tarjoillaan kyssäkaalin kanssa, joka voi olla hieno lisuke, se sulaa hyvin.
Kohlrabia voidaan käyttää muhennosten, keittojen, salaattien, okroshkan, juhla-annosten, täytteiden ja purkkien valmistuksessa.
Kasvaminen ja hoito
Kaalia kaikkien kaali-lajikkeiden kysyntä pidetään nopeimmin kypsyvänä. Siksi useita satoja voidaan korjata kerralla vuodessa. Ensinnäkin sinun on päätettävä, minkä lajikkeen haluat valita.
Parhaat lajikkeet ovat:
- "Wienin valkoinen". Tämä kaali kypsyy aikaisin ja on vaaleanvihreä.
- "Violetti". Se on myöhään kypsyvä lajike, jolla on syvä violetti väri.
Valitun lajikkeen mukaan määritetään myös istutusmenetelmä. Voit istuttaa kyssäkaalia sekä siemenillä että taimilla. Kuukaudet, kuten huhti ja toukokuu, ovat hyviä istutukseen.
Taimia kasvatetaan maaliskuun lopusta lähtien. Siemenet istutetaan aiemmin valmistettuun astiaan, jossa on maaperää 1,5-2 senttimetrin syvyyteen. Heti kun toinen lehti ilmestyy, sinun tulee heti suihkuttaa se monimutkaisella lannoitteella: puoli tablettia / 1 litra vettä.
Kasvikasvien istuttamiseksi avoimeen maahan sinun on valmisteltava puutarha oikein. Ensinnäkin hän tulisi olla hyvin valaistu... Jos kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat tai tomaatit kasvoivat puutarhassa ennen vihannesta, kaali kasvaa hyvin tällä maalla.
Keväällä ennen taimien istuttamista maaperä kaivetaan, lannoitetaan kompostilla. Se vie noin 3-4 kiloa humusta 1 neliömetriä maata kohti. On syytä varmistaa, että maaperä on löysää ja hedelmällistä.
Taimet on istutettava maahan päivään, jolloin ei ole kirkasta aurinkoa. Esimerkiksi pilvisellä säällä tai illalla. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla 70 senttimetriä ja reikien välillä noin 20-30 senttimetriä. Muuten, voit lisätä reikiin 1 lasin humusta. Heti istutuksen jälkeen sänky kastellaan runsaasti.
Viljelykasvien hoito ja varastointi
Jotta kyssäkaalisato olisi hyvä, se on kasteltava jatkuvasti ja maaperä on irrotettava. Voit kastella kahdesti viikossa, ja jos on kuivuutta, sinun on seurattava maaperää ja vettä runsaasti sen kuivumisen aikana. Kasvin ympärillä oleva maaperä on irrotettava niin, että tämä etäisyys on noin 8-10 senttimetriä.
Sadonkorjuu on suoritettava huolellisesti suorittamalla seuraavat vaiheet vaiheittain:
- Vedä koko kyssäkaali pois.
- Leikkaa juuret ja lehdet oksasaksilla.
- Aseta laatikoihin, ripottele hiekalla.
- Laita korjuulaatikot kellariin tai toiseen viileään huoneeseen.
Voit myös säilyttää kaalia jääkaapissa, mutta enintään kuukauden... Jos kyssäkaali leikataan, kannattaa laittaa se erityisiin muoviastioihin, joiden avulla voit pitää sen tuoreena pitkään.
Suoja taudeilta
Kohlrabi, kuten muutkin kaalit, ovat erilaisia sairauksia, ja on olemassa uhka tuholaisten vahingoittumisesta. Vaikka sillä on edelleen korkea vastustuskyky joillekin tuholaisille ja taudeille. Mutta joka tapauksessa seuraavat ehkäisevät toimenpiteet pitäisi olla tehty:
Puutarhassa, jossa kyssäkaali kasvaa, ei pitäisi olla rikkaruohoja, ne on poistettava ajoissa.- Et voi istuttaa kyssäkaalia puutarhaan, jos siihen kasvatettiin ristikukkaisia kasveja aiemmin.
- Tulevan sadon säännöllinen kastelu.
- Oikea ruokinta.
- Tämä kasvi on välttämätöntä käsitellä ajoissa niiden valmisteiden kanssa, jotka estävät tauteja tai tuholaisia siinä.
Kun tiedät kaikki kysynnän kannalta olennaiset tekijät, kasvatat tämän kasvin oikein, saat upean sadon, joka auttaa ihmistä taistelemaan terveellisestä olemassaolostaan.
