Aujourd'hui, la science connaît de nombreuses plantes différentes. Parmi eux, nombreux sont ceux qui, en raison de leurs propriétés uniques, profitent au corps humain. Les plantes se distinguent, dont l'utilisation n'est pas limitée à des fins médicales uniquement. Beaucoup sont souvent utilisés en cuisine. Cependant, les plantes sont du plus grand intérêt, avec l'aide desquelles vous pouvez augmenter l'immunité et améliorer le bien-être. L'un des représentants les plus brillants de ces plantes est l'artichaut, dont même tous les jardiniers expérimentés ne connaissent pas les propriétés.
Teneur
Application d'artichaut
Pour notre pays, un artichaut est une plante exotique... Si une personne qui ne connaît pas l'artichaut le voit, elle risque de ne pas le reconnaître, car cette plante ressemble à un bourgeon d'aster non ouvert ou à un cône vert.
L'artichaut est une plante vivace représentant la famille du chardon et du chardon-Marie. En cours de développement, il forme un buisson atteignant 2 m de haut Chez les plantes adultes, à la fin de la saison de croissance, des paniers en forme de cône mûrissent tout en haut.
Malgré le fait que l'artichaut soit une plante thermophile, il conserve sa vitalité à de petites baisses de température et même de légères gelées. Les cônes peuvent être consommés: dans leur goût, ils ressemblent aux noix non mûres.
Les fruits récoltés doivent être utilisés dans la semaine, sinon ils perdre leur goût d'origineainsi que des propriétés médicinales. La partie la plus précieuse de l'artichaut est située assez profondément, vous devrez donc travailler dur pour y accéder. Pour ce faire, il doit être nettoyé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, puis retirer toutes les villosités situées à l'intérieur. En conséquence, au lieu du bourgeon vert, il ne reste que la partie centrale, qui a un goût très sophistiqué.
Culture d'artichaut
L'artichaut comprend environ 140 espèces, dont seulement 40 sont considérées comme précieuses, dont l'histoire remonte à environ 5000 ans. Les Romains ont eu la première expérience de sa culture, et après eux, les Grecs et les Égyptiens ont fait la connaissance de la plante. Aujourd'hui, il est cultivé dans divers endroits de la planète. En Amérique du Sud et en Australie, la plante est considérée comme une mauvaise herbe, car elle est omniprésente dans ces pays.
Les meilleurs résultats dans la culture de l'artichaut ont été obtenus par les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. Les variétés qu'ils ont sélectionnées ont non seulement un goût excellent, mais également des propriétés diététiques. Les variétés modernes produisent des fruits qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de la maturation.
Jeunes bosses, en règle générale, sont mangés et les fruits qui ont atteint le stade de pleine maturation sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve. Pour déguster de gros fruits, vous devrez d'abord les traiter: pour cela, le milieu en est découpé. Si les cônes ont le temps de s'ouvrir, ils deviennent inutilisables.
Les fruits en conserve, crus et marinés, qui sont souvent inclus dans de nombreuses salades, sont largement utilisés en cuisine. L'artichaut bouilli peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé.Il peut également être utilisé comme garniture dans la préparation de tartes, pizzas, desserts, etc.
Fonctionnalités bénéfiques
L'artichaut est également apprécié pour ses propriétés curatives. Avec une utilisation régulière vous pouvez normaliser la digestion et améliorer le métabolisme. Il est également utile en ce qu'il favorise la régénération des cellules hépatiques exposées aux toxines provenant de la consommation d'aliments rassis.
La capacité d'éliminer diverses toxines et sels du corps en fait un légume unique. Si l'artichaut est souvent présent dans l'alimentation, il contribue à normaliser l'activité de la vésicule biliaire, ce qui assure la bonne production de bile. L'effet cholérétique de cette plante est bien connu. Par conséquent, il peut être utilisé non seulement par des personnes malades, mais également par des personnes en bonne santé, pour lesquelles il aide à maintenir les reins dans un état normal.
Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes prononcées. Avec son utilisation, la digestion des aliments riches en protéines grasses s'améliore, le développement de l'artériosclérose et de la cholécystite ralentit.
Autres caractéristiques de l'artichaut les propriétés peuvent être distinguées:
- abaisser le taux de sucre dans le sang;
- ralentir le développement des maladies cardiovasculaires;
- protéger contre le vieillissement prématuré des cellules.
Selon les résultats de la recherche, il est devenu connu que l'artichaut contient des substances capables de résister au cancer et d'améliorer également l'état de la bilirubine. La plante contient des substances spéciales qui abaissent le taux de cholestérol et de glucose dans le sang.
Même dans les temps anciens, on connaissait les propriétés curatives de l'artichaut. L'extrait végétal était considéré comme un remède efficace, qui aidait à soulager la condition des personnes souffrant de lichen pleureur et squameux, ainsi que d'autres maladies de la peau. À l'aide d'une décoction préparée à partir de cette plante, vous pouvez sauver une personne des accès de nausée, flatulencesainsi que réduire la lourdeur dans le tube digestif.
On pense que le légume peut aider à la perte de cheveux. Un effet similaire est associé au jus fraîchement pressé, qui doit être frotté sur le cuir chevelu. Après avoir terminé un traitement complet, comprenant cinq masques, vous pouvez obtenir des changements positifs sous la forme d'une croissance accélérée des cheveux.
Un artichaut peut aider à soulager la gueule de bois. Pour ce faire, utilisez des feuilles qui doivent être versées avec de l'eau bouillante. L'infusion terminée est prise par petites gorgées.
On sait également à propos de cette plante qu'elle a des propriétés aphrodisiaques prononcées.
Propriétés nocives
Bien que cette plante ait de nombreuses propriétés bénéfiques et qu'elle ait elle-même un goût agréable, tout le monde ne peut pas la manger. Tout d'abord, nous parlons de ceux qui ont problèmes de santé:
- haute pression;
- cholélithiase;
- gastrite.
Refuser de manger de l'artichaut devrait également être ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante ou aux substances qu'elle contient. Les personnes qui ont reçu un diagnostic d'insuffisance rénale, d'hyperacidité et de maladies gastro-intestinales devront également exclure l'artichaut de l'alimentation.
Les femmes qui allaitent devraient refuser de manger de l'artichaut, car ce légume affecte négativement le taux d'excrétion du lait maternel. De plus, vous ne devez pas donner ce légume et enfants de moins de 12 ans... Les personnes atteintes de cholécystite ne devraient consommer de l'artichaut qu'après avoir consulté leur médecin.
Dommage à l'artichaut
Contrairement à de nombreux autres légumes, les dommages qu'un artichaut peut causer peuvent varier. Pour ce faire, vous devez prendre en compte la taille du fœtus. Habituellement, le manger cru ne conduit pas à une mauvaise santé. Vous devez être plus prudent avec les fruits gros et trop mûrs: vous ne pouvez les manger qu'après un traitement thermique.
De plus, il faut prendre en compte la durée de conservation artichaut. Frais, vous ne pouvez utiliser que des fruits récoltés au plus tard une semaine. À l'avenir, ce légume ne pourra être consommé qu'après l'avoir fait bouillir.Il est recommandé de conserver l'artichaut dans un endroit sec à l'écart des produits à odeur persistante, car ce légume peut non seulement l'absorber, mais aussi l'humidité.
Artichaut: applications de cuisson
L'artichaut est populaire non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais aussi pour son goût agréable. Par conséquent, il est largement utilisé en cuisine et certains le considèrent comme un mets délicat. Son goût ne change pratiquement pas, quelle que soit la forme sous laquelle il est consommé. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsqu'il est placé dans de l'eau bouillante, l'artichaut perd beaucoup de ses propriétés gustatives et cicatrisantes.
Il est souvent utilisé dans la préparation de certains salades exotiques, sauceset également utilisé comme plat d'accompagnement. Le plus grand nombre d'utilisations de ce légume existe dans la cuisine italienne.
L'artichaut peut être cuit de différentes manières:
- cuisine;
- décapage;
- fumant;
- friture;
- extincteur.
Il peut également être utilisé dans la préparation de diverses tartes, où il peut servir de délicieuse garniture. Le pain aux artichauts est non seulement délicieux, mais aussi un mets très sain.
Ce légume est utilisé dans la préparation d'un grand nombre de desserts. Au Vietnam, les feuilles d'artichaut sont activement utilisées, à partir desquelles elles préparent un thé curatif avec un effet anti-inflammatoire. Cependant, d'autres parties de cette plante ont également été utilisées en cuisine - fleurs et cônes.
Les fruits de taille moyenne conviennent au ragoût ou à la friture. Les petits artichauts peuvent être utilisés pour en faire des collations. Quelle que soit la taille, le légume peut être utilisé dans la préparation de diverses salades, après l'avoir coupé en petits morceaux.
Un plat merveilleux est obtenu si l'artichaut est servi avec du riz. Dans un mode de réalisation similaire, il est utilisé pour préparer le plat de risotto italien. En termes de goût, il est très similaire aux noix. Cependant, l'artichaut ne conserve pas longtemps son goût d'origine, donc après une semaine, il peut se transformer en une masse fibreuse et lente, ayant perdu le jus.
Conclusion
Dans notre pays, peu de gens connaissent une plante telle que l'artichaut. Ceux qui, voyant un cône vert, passent, le font en vain. Après tout, ce légume a non seulement bon goût, mais a également des propriétés bénéfiques. Ce fruit est utilisé en cuisine, où il a trouvé une application comme ingrédient important dans de nombreux plats ou est utilisé comme délicatesse. Vous pouvez également faire un thé sain à partir des feuilles, ce qui soulage l'inflammation.
