Je voudrais commencer ma connaissance de cette plante par le fait qu'elle porte de nombreux noms. Cependant, les plus connus sont le gombo et le gombo. On l'appelle aussi souvent doigts de dames, ce qui est assez logique compte tenu de la forme oblongue de cette plante.
Par conséquent, en entendant l'un de ces noms, sachez que nous parlons de gombo. C'est une famille de Malvacées aux nombreuses propriétés bénéfiques.
Teneur
Une description caractéristique de la plante de gombo
Jusqu'à présent, il n'a pas été possible d'obtenir des données fiables sur la patrie de ce légume. Cependant, on le trouve plus souvent en Afrique et en Amérique du Nord, en Inde, ainsi qu'aux latitudes tropicales et chaudes.
À la recherche d'une réponse à cette question, les scientifiques ont cité le gombo comme l'un des lieux d'origine probables Afrique de l'Ouest et étendues indiennes... Ils ont été poussés à cette idée par le fait que c'est dans ces lieux que le légume est présenté en plus grande quantité. Cependant, le gombo peut également être trouvé dans les pays européens.
Sa propagation dans cette région a été facilitée par les Arabes, grâce aux efforts desquels l'usine est arrivée ici. Considérant que ces dernières années, le climat de notre pays est devenu plus chaud, chaque jardinier a la possibilité faire pousser du gombo dans un chalet d'été.
De nombreux résidents ukrainiens ont déjà eu la première expérience de la culture de cette plante. Elle se sent particulièrement bien dans les régions du sud du pays. Tous ces faits montrent clairement que l'intérêt pour le gombo ne fait qu'augmenter.
Le gombo est une annuelle classique qui peut atteindre 40 cm, mais il existe également des spécimens plus gros, dont la hauteur peut atteindre 2 m. Au cours de son développement, le gombo forme une tige épaisse et ramifiée.
Il est décoré de feuilles vertes, vert clair, situées vers le bas et dirigées vers le sol. Généralement près du gombo de grandes feuilles poussent heptagonale, mais il existe également des variétés dont les feuilles sont pentagonales.
Cette plante se transforme lorsqu'elle entre en phase de floraison: à ce moment, des fleurs jaunes ou crème s'ouvrent. Ils poussent à la jonction de la feuille avec la tige.
Puis, après la floraison, les fruits commencent à se former, présentés sous forme de boîtes avec des graines. De plus, ils peuvent être de forme très différente: ils peuvent être quatre et octogonaux.
Le gombo est habitué aux climats chauds, il ne poussera donc bien qu'à une température positive stable. L'endroit le plus approprié pour la culture du gombo est régions du sud du pays... Cependant, même dans les régions plus froides, vous pouvez le cultiver si vous construisez des serres.
Comment choisir le fruit du gombo
Une photo d'une plante peut donner envie à de nombreuses personnes de l'essayer. Si vous voulez acheter des fruits de bonne qualité, la première étape est de faire attention sur leur apparence.
Le fait est que vous allez acquérir une plante exotique qui a parcouru de nombreux kilomètres, il est donc possible de la cultiver avec des moyens spéciaux.
- Lors de l'examen d'une plante, il faut faire attention à ses gousses, qui doivent avoir une longueur d'environ 10 cm, elles poussent ainsi dans des conditions naturelles. Pour la plantation, il est préférable de choisir des fruits plus courts de couleur vert vif, qui ne devraient pas avoir de dommages externes.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure ou de taches sèches sur la surface du fruit.
- Si vous recherchez les fruits les plus délicieux, il est recommandé de choisir de jeunes spécimens. Ils ont non seulement un goût délicat, mais aussi une texture agréable. Il vous sera plus facile de les identifier si vous regardez la croûte qui doit être ferme.
- Il est également utile de les ramasser avant d'acheter: en tenant des fruits juteux, vous sentirez leur rugosité. Bien que dans certains cas, vous puissiez être offert sur le marché des variétés moins courantes qui peuvent avoir une couleur différente. La fleur peut être plus foncée avec une teinte rougeâtre.
- Si vous rencontrez des fruits durs et trop fibreux, on vous propose des fruits trop mûrs. Leur achat n'est en aucun cas recommandé, car vous ne ferez que gâcher le goût du plat auquel vous allez les ajouter.
La composition et les propriétés utiles du gombo
Les propriétés utiles et les contre-indications étaient connues de l'homme au début du siècle dernier. À cette époque, ce légume était cultivé presque partout. Parmi les personnalités exceptionnelles qui connaissaient ce légume, il convient de souligner Anton Pavlovich Chekhov.
Les informations disponibles à l'époque décrivaient le gombo comme un légume qui avait plus que de simples propriétés bénéfiques. Même alors, elle a été reconnue produit diététique hypocalorique... Ceci est confirmé par les données suivantes: pour 100 grammes de ce légume, il y a 31 kcal, 2 grammes de protéines, 0,1 gramme de matières grasses, 3,8 grammes de glucides, 0,7 gramme de cendres, 90,1 grammes d'eau.
Cela prouve une fois de plus que ce n'est pas un hasard si les personnes qui essaient de se maintenir en forme utilisent régulièrement du gombo.
En plus de cela, le légume est riche en nombreux vitamines et micro-éléments précieux... Et aujourd'hui, il a peu de concurrents dignes en termes de composition.
La plupart d'entre nous ne sont probablement pas conscients du fait que le gombo a un autre nom - «le rêve du végétarien». Cela s'explique très simplement. La plante contient de nombreux utile et nutriments:
- Le fer.
- Protéine.
- Vitamines C, A, K, B6.
- Calcium.
Les bienfaits du gombo pour la santé
Le gombo, selon les médecins, doit être inclus dans votre alimentation femmes enceintes... Le fait est que le produit est très riche en acide folique, nécessaire à la formation correcte du système nerveux de l'embryon au cours des premières semaines de grossesse.
Avec une utilisation régulière du fruit, vous pouvez restaurer glycémie... Le mucus végétal et les fibres alimentaires qu'il contient sont un excellent milieu nutritif pour le corps humain.
Cette plante est du plus grand intérêt pour les personnes préoccupées par les maladies du tractus gastro-intestinal. Ceci s'explique par le fait que le légume est parfaitement absorbé par le corps, en élimine les toxines et les dépôts nocifs et est absorbé sans résidu par l'intestin grêle.
Okra plaira à ceux qui essaient différents régimes. En tant qu'aliment hypocalorique, cette plante d'une manière positive affecte la santé, aidant le corps à faire face rapidement à l'angine, à la dépression et à la fatigue chronique.
Il existe des informations selon lesquelles le légume est efficace pour traiter les crises d'asthme, prévenir l'athérosclérose, renforcer les parois des capillaires... Les fruits éliminent assez efficacement les substances nocives du corps:
- cholestérol;
- les toxines;
- autres éléments négatifs.
Le gombo est précieux en raison de ses propriétés curatives, car grâce à lui, vous pouvez éviter des phénomènes désagréables tels que les ballonnements, la constipation et guérir les ulcères d'estomac.
Les résultats des études menées avec le gombo sont encourageants: il s'est avéré que l'utilisation du fruit permet éviter de développer un cancer rectum.
Le gombo en grande quantité contient des substances spéciales qui peuvent réduire le risque de développer des cataractes et du diabète. Ce légume peut également aider les hommes qui ont des difficultés avec la puissance. Souvent des fruits de gombo les médecins recommandent à des fins de prévention, ainsi qu'après des opérations complexes.
Qui n'est pas souhaitable d'utiliser le gombo
Même dans le contexte de toutes ses qualités positives, le gombo peut nuire à certaines catégories de personnes. Habituellement, des problèmes avec l'utilisation de ce légume surviennent en raison de intolérance individuelle au corps, ainsi que des réactions allergiques, qui se retrouvent chez un petit nombre de personnes.
Il n'est pas rare que les gousses de gombo contiennent des zones qui peuvent être perçues comme très pointues. Cependant, de telles sensations désagréables peuvent être évitées si les fruits de gombo sont cuits.
Sinon, la personne peut se plaindre la peau qui gratte et une irritation de la surface de la peau. Pour cette raison, l'obligation d'utiliser des gants en caoutchouc est imposée au traitement thermique des fruits de cette plante.
Avant de commencer à préparer des fruits de gombo pour la consommation, vous devez absolument nettoyer les poilsqui sont présents sur les fruits du gombo. Si vous les laissez, rien ne vous sauvera d'une réaction allergique du corps.
Comment faire cuire le gombo
Si vous décidez de faire cuire les fruits de ce légume, gardez à l'esprit que pendant le traitement thermique, une grande quantité d'une substance glissante peut se former. Ne vous inquiétez pas de ce mucus si vous faites de la soupe.
Cependant, si vous décidez de faire cuire les fruits, trop de liquide ne sera pas souhaitable. Par conséquent, avant de cuire un légume, il est nécessaire d'ajouter du jus de citron ou de tomate dans le récipient où il sera frit.
Souvent des graines de gombo servir de substitut au café... Pour ce faire, vous devez les faire frire soigneusement - puis ils acquièrent le même goût et l'arôme qu'une boisson revigorante traditionnelle.
Aussi à partir de là, vous pouvez faire cuire du beurreéclaircir un arôme agréable. Pour cela, les graines préparées sont ajoutées au dispositif de pressage d'huile et les matières premières sont extraites.
Le gombo est l'une de ces plantes exotiques dont seuls quelques-uns ont entendu parler. Cependant, malgré le fait que même les jardiniers expérimentés ne peuvent pas dire de quoi il s'agit au sujet du gombo, il n'y a pas de mal à mieux le connaître.
Ce légume est très sain, il intéressera donc beaucoup de personnes qui surveillent leur poids. Il peut être utilisé pour cuisiner des plats au goût incroyable. Cependant, avant d'utiliser ce produit pour la cuisine, vous devez comprendre qu'il peut être contre-indiqué pour certaines personnes.
Cela est généralement dû à une intolérance individuelle et à des réactions allergiques qui peuvent survenir non seulement lors de l'utilisation de ce légume, mais également lors de sa préparation.
