Koleraba ima ogroman broj blagotvornih svojstava koja imaju prekrasan učinak na ljudsko tijelo. Pojavljujući se u davnim vremenima, ovaj kupus nikada nije bio izbirljiv u uvjetima u kojima je uzgajan. Kohlrabi doslovno znači "matična repa", a vanjska sličnost s repom toliko je primjetna da se dvije kulture često jednostavno zbune.
Koji se dio ove kulture smatra jestivim? Danas možete pronaći mnogo recepata koji koriste usjev stabljike. Napokon, upravo su u njima sadržana najkorisnija svojstva za ljudsko tijelo.
Sadržaj
Opći opis kupusa s kelerabom
Koleraba je biljka povrća koja uzgaja se dvije godine... Dakle, u prvoj godini počinje se stvarati samo stabljika koja se potom može koristiti za hranu, a druga godina je stvaranje izdanka koji izraste iz gornjeg pupa i često dosegne svoju duljinu do 1 metra. Na ovom se izboju pojavljuju cvjetovi koji se skupljaju u četkici. Plod ove biljke izgleda poput mahune sa sjemenkama unutra. Kapacitet klijanja ovih sjemenki može trajati do 5 godina.
Stabljikasto voće može imati najrazličitije oblike:
- Ravno-okrugla.
- Zaobljena.
- Ovate.
Boja takve peteljke može biti različitih boja: ljubičasta, svijetlozelena, grimizna... No, boja će ovisiti o tome koja je vrsta zasađenog kupusa kolerabe. Ali pulpa ovog povrća, bez obzira na sortu, ostat će bijela.
Težina kupusa ovisi i o njegovoj sorti. Dakle, može težiti 200 grama, a može doseći i do 800 grama. Promjer može biti od 10 do 15 centimetara. Listovi su zeleni, srednje veličine, s laganim cvjetačem poput voska. Listopadni rez je srednje debljine i tamnoljubičaste sjene.
Ako procijenimo okus kelerabe, tada je njezin okus vrlo sličan stabljici običnog bijelog kupusa, samo malo slađe i sočnije... Zato je ovaj kupus savršen za izradu salata. Ovaj kupus možete koristiti i za priloge.
Sastav kupusa s kelerabom
Sastav kelerabe je raznolik. prvo, ovo povrće sadrži velik broj poput vitamina C, A, B, B2, PP. Drugo, sastav također uključuje mineralne soli, magnezij, kalij, fosfor, kobalt i željezo.
Treće, sastav ove biljke uključuje veliku količinu enzima, vlakana i biljnih bjelančevina. Posebno je korisna pulpa bogata glukozom i fruktozom. Danas se keleraba smatra vrijednim proizvodom za dijetalnu prehranu, jer sadrži postoje čak i sumporni spojevi... Poznato je da sadržaj kalorija u 100 grama ovog povrća iznosi 41,5 kcal.
Inače, kupus od kolerabe u narodu se naziva "sjeverni limun". Ovo se ime objašnjava činjenicom da sadrži veliku količinu vitamina C.
Korisna svojstva kelerabe
Kelj korabi ima mnogo pozitivnih osobina. Dakle, ima ogroman broj korisnih svojstava za ljudsko tijelo.Prije svega, ovo pozitivno utječe na crijeva: kupus s kelerabom brzo ga čisti od toksina, toksina i drugih onečišćenja i štetnih tvari. Tome olakšavaju prehrambena vlakna koja se, ulazeći u želudac, ne probavljaju. Ali glavno pravilo kada jedete ovo povrće je piti što više tekućine.
Ako redovito jedete kelerabu, tada će se apetit osobe normalizirati. A ako pijete sok od povrća, koji će također uključivati ovu sortu kupusa, onda osoba koja pati od gastritis, kolecistitis ili gastroduodenitis, stanje se poboljšava. Ali ne možete popiti više od jedne čaše takvog soka dnevno. Ako redovito jedete korabu, to također može normalizirati metabolizam, što će vam pomoći vratiti normalnu brzinu svih procesa.
Zahvaljujući brojnim korisnim svojstvima kupusa s kelerabom, možete ukloniti višak tekućine iz tijela, kao i smanjiti opterećenje žučnog mjehura, jetre i bubrega. To će biti rezultat velike količine kalija u kelerabi.
Kohlrabi se može koristiti za liječenje mnogih bolesti:
S anemijom.- S dijabetesom melitusom.
- Za obnavljanje imunološkog sustava.
- Za živčani sustav.
- Za usnu šupljinu.
- Za kožu.
- Za mršavljenje.
- Za prevenciju raka debelog crijeva i rektuma.
Smatra se da su plodovi kolerabe vrlo korisno za anemiju, jer sadrži mnogo elemenata u tragovima koji pomažu krvnim stanicama da nastanu. To je željezo, cink, jod, selen, pa čak i mangan. Stoga se za bilo koju vrstu anemije preporučuje stalna i redovita primjena ovog povrća. Na primjer, od nje možete napraviti salatu dodavanjem malo mrkve. Trebate ga jesti jednom dnevno tijekom tri tjedna, ali takvu salatu od kolerabe ne biste trebali koristiti dok jedete drugu hranu. Takvu salatu od kupusa potrebno je jesti odvojeno, ali u nju ne možete dodati sol, majonezu ili kiselo vrhnje.
Smatra se da bi pacijenti s dijabetesom trebali uključiti kelerabu u svoj jelovnik. Kupus sadrži ogromnu količinu vitamina koji pripadaju različitim skupinama. Najviše od svega, koraba sadrži vitamin C, koji je u ovom povrću mnogo veći od čak i agruma. Poznato je da vitamini poput A, PP, E lako zasićuju tijelo, jačaju ga. Stoga, čim se osoba razboli, pokupi bilo koji virus ili infekciju, odmah biste trebali uključiti kupus kolerabe u svoju prehranu. Obično ovo jesen i proljeće... Ne zaboravite da se sva korisna svojstva u velikim količinama nalaze u svježem povrću.
Još u davna vremena ljudi su koristili korabu za smirivanje ili obnavljanje živaca. Dobro raspoloženje i pozitivan učinak na živčani sustav kupusa provodi se zbog činjenice da povrće sadrži vitamin B. Poznato je da ako se ova biljka redovito konzumira, tada nervoza nestaje, emocionalno stanje se brzo uravnotežuje, krv pritisak se normalizira i raspoloženje poboljšava.
Kada jedete korabu, ona nužno pozitivno djeluje na usnu šupljinu. Dakle, prije svega, jača zube i desni, a također sprječava stvaranje upale na nepcu, u samom grkljanu i na zubnom mesu.
Koleraba je korisna i za kožu, posebno za one koji blijede. Redovite maske od ovog kupusa omogućuju vam da vaše lice izgleda svježe i mlađe. Jednostavno je pripremiti masku: naribajte malo kelerabe na ribež i dodajte 1 žličicu meda i suhog kvasca. Sve dobro promiješajte i ostavite 20 minuta. I tek nakon toga potrebno je nanijeti masku na lice, koje mora biti prethodno očišćeno. Ostavite masku na licu 20 minuta, a zatim je isperite toplom vodom. Rezultat će biti sjajan.
Trenutno je kupus s kelerabom poznat kao najbolji način mršavljenja. Ako se ovo povrće redovito konzumira zajedno s krastavcima i jabukama, masti će se razgraditi puno brže.Inače, poznato je da je keleraba proizvod koji ima malu količinu kalorija, ali tijekom probave troši se poprilično energije. Gubitak kilograma s kupusom temelji se na učincima arginina i izoleucina. Oni aktivno utječu na činjenicu da se svi ugljikohidrati ne pretvaraju u masnoće, stoga se učinkovitost povećava, a višak kilograma uspješno nestaje.
Prevencija raka debelog crijeva i rektuma temelji se na zaštiti sumpora i tvari koje sadrže sumpor, a koje sadrže keleraba. Ali ovo zahtijeva svakodnevno jedite svježe povrćeali bez soli. Inače, keleraba sprečava razvoj ateroskleroze.
Opasna svojstva kupusa od kolerabe
Keljrabi kupus ima ne samo korisna svojstva, već i ona opasna. Na primjer, ako osoba pati od povećane želučane kiselosti, tada joj je uporaba ovog povrća strogo kontraindicirana.
Nije preporučljivo jesti ono voće kupusa od kolerabe koje se uzgajalo u staklenicima i u žarištima, jer ovo povrće može akumuliraju ogromne količine nitrata, koji tada izazivaju neke vrlo ozbiljne bolesti.
Koleraba u kuhanju
Od kolerabe se mogu pripremiti mnoga različita jela. Naravno, najbolja i najkorisnija opcija bila bi jesti sirovi kupus, ali odličan je i u dinstanom, kuhanom, prženom, pa čak i pečenom. Ako se posluži s kelerabom, koja može biti izvrstan prilog, dobro će se probaviti.
Koleraba se može koristiti u pripremi variva, juha, salata, okroshka, bilo kakvih svečanih jela, punjenja i za konzerviranje.
Uzgoj i briga
Koleraba od svih vrsta kupusa smatra se najbržim dozrijevanjem. Stoga se godišnje može ubrati nekoliko usjeva. Prije svega, morate odlučiti koju sortu trebate odabrati.
Najbolje sorte su:
- "Bečka bijela". Ovaj kupus dozrijeva rano i svijetlo je zelene boje.
- "Ljubičica". To je kasno sazrijevajuća sorta koja ima duboko ljubičastu boju.
Ovisno o odabranoj sorti, određuje se i način sadnje. Kolerabu možete saditi i sjemenkama i presadnicama. Mjeseci poput travnja i svibnja izvrsni su za sadnju.
Sadnice se uzgajaju od kraja ožujka. Sjeme se sadi u unaprijed pripremljenu posudu s zemljom do dubine od 1,5-2 centimetra. Čim se pojavi drugi list, trebali biste ga odmah poprskati složenim gnojivom: pola tablete na 1 litru vode.
Za sadnju biljke povrća na otvorenom terenu potrebno je pravilno pripremiti vrtnu gredicu. Prije svega ona treba biti dobro osvijetljen... Ako su buča, tikvice, mrkva ili rajčica rasle u vrtu prije povrća, tada će kupus dobro rasti na ovoj zemlji.
U proljeće, prije sadnje sadnica, tlo se iskopa, pognoji kompostom. Potrebno je oko 3-4 kilograma humusa po 1 četvornom metru zemlje. Vrijedno je paziti da je tlo rahlo i plodno.
Potrebno je saditi sadnice u zemlju na dan kada nema jakog sunca. Primjerice, po oblačnom vremenu ili navečer. Udaljenost između redova trebala bi biti jednaka 70 centimetara, a između rupa oko 20-30 centimetara. Usput, u rupe možete dodati 1 čašu humusa. Neposredno nakon sadnje, gredica se obilno zalijeva.
Njega i skladištenje usjeva
Da bi berba kolerabe bila dobra, potrebno ju je neprestano zalijevati i paziti da se tlo rahli. Možete zalijevati dva puta tjedno, a ako postoji suša, tada biste trebali nadgledati tlo i obilno zalijevati dok se suši. Potrebno je rahliti tlo oko povrća tako da je ta udaljenost oko 8-10 centimetara.
Morate pažljivo ubrati, provodeći u fazama sljedeće korake:
- Izvucite cijeli urod kolerabe.
- Obrežite korijenje i lišće škarama za rezidbu.
- Stavite u kutije, posipajući pijeskom.
- Stavite kutije sa žetvom u podrum ili u drugu hladnu sobu.
Kupus možete čuvati i u hladnjaku, ali ne više od mjesec dana... Ako je koleraba izrezana, tada ju je vrijedno staviti u posebne plastične posude, što će vam omogućiti da je dugo držite svježom.
Zaštita od bolesti
Koleraba je, poput ostalih vrsta kupusa, izložena raznim bolestima, a prijeti i oštećenje od štetnika. Iako još uvijek ima visoku otpornost na neke štetnike i bolesti. Ali svejedno slijedeće preventivne mjere treba učiniti:
U vrtu u kojem raste keleraba ne bi trebalo biti korova, trebalo bi ih uklanjati na vrijeme.- Kolerabu ne možete saditi u vrt ako su na njoj ranije uzgajane krstaste biljke.
- Redovito zalijevanje buduće žetve.
- Pravovremeno hranjenje.
- Potrebno je na vrijeme obraditi ovu biljku onim pripravcima koji će spriječiti pojavu bolesti ili štetnika u njoj.
Znajući sve najvažnije o kelerabi, pravilno uzgajajući ovu biljku, možete dobiti prekrasnu žetvu koja će pomoći osobi da se bori za svoje zdravo postojanje.
